如何自制白酒發(fā)酵窩料，自釀白酒冬天如何升溫發(fā)酵

1）、在地上鋪一層稻草等可以保溫的物質(zhì)，在發(fā)酵桶上保溫膜。2）、關(guān)閉窗戶，在室內(nèi)生壁爐或蜂窩煤爐（注意將煤氣用鐵皮管子接出去，以防止酒醪中毒）。3）、用暖氣、電爐增溫。4）、用超導(dǎo)保溫。5）、當(dāng)然，如果您有條件，選擇地窖或者地下室發(fā)酵更好。

到夏天了,素餌才是王道。于是本著要香要黃要引魚還要低成本的原則 用玉米泡啤酒

我的從去年天冷的時(shí)候發(fā)酵到現(xiàn)在，密封，效果真絕了，自然水域（我們這一個(gè)大窯廠的坑），絕殺所有餌料，可惜的是，我現(xiàn)在再做，做不成那效果了

釣魚窩料酒泡米推薦方法如下：【原料】早秈米400克（秈米系用秈型非糯性稻谷制成的米稱為秈米。米粒細(xì)長形或長橢圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質(zhì)較脆，加工時(shí)易破碎，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的），優(yōu)質(zhì)曲酒500毫升（酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲）?！局品ā?.將早秈米用適量水侵泡12小時(shí)，取出晾干，用搟面杖將米搟碎、曬干；2.將曬干的碎米放入曲酒中封好口，侵泡約48小時(shí)即成，冬春季要多泡1~2天。

自制白酒的酒曲可以有很多種：1、糖化酶、酵母配合發(fā)酵。這種酒曲都是外購，出酒率高，產(chǎn)生的香味物質(zhì)少。2、大曲發(fā)酵白酒。大曲做發(fā)酵劑發(fā)酵，產(chǎn)生的白酒香味物質(zhì)多。原料是大麥、小麥，經(jīng)過粉碎加水35~40%，在專業(yè)曲房培養(yǎng)，通過升溫、排潮控制微生物生長。3、麩曲發(fā)酵白酒麩皮做原料，經(jīng)過清蒸滅菌，接入純菌種(河內(nèi)白曲、UV48),控制培養(yǎng)溫度、排潮達(dá)到培養(yǎng)菌種的目的。自釀白酒，不建議自己培養(yǎng)菌種，因自釀生產(chǎn)量小，做菌種培養(yǎng)。技術(shù)要求比較高，并且責(zé)任心強(qiáng)，并且24小時(shí)進(jìn)行維護(hù)、控制操作要點(diǎn)。

自制白酒的做法 制作“酒飯”。用糧食（個(gè)人理解像是糯米大米小麥等都可以）做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特點(diǎn)見小貼士）發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢一個(gè)（7.5升），還有15升和25升的。按1斤米加2斤礦泉水（自來水或白開水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn)），然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過程。放置約3周左右?？梢园厦薇唬呛?。蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。放入專門的微型蒸餾器（它的學(xué)名叫微型釀酒器）中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。一次蒸餾結(jié)束后，測量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。我用的是這個(gè)（3.5升），雖然土一點(diǎn)，但非常符合本人的古典審美觀，而且酒可以透過瓦罐的微孔與外界進(jìn)行呼吸，對酒大大的好！

釣魚窩料配方是干玉米粒、大米、維生素b2藥片、50度左右的曲酒、蜂蜜或紅糖、漁汛1號小藥。其實(shí)窩料的制作非常簡單，有時(shí)候不需要很復(fù)雜的原材料或者工藝就能制作出一款既有營養(yǎng)魚兒又喜歡吃的窩料。釣魚雖然餌料的選擇很重要，但是打窩窩料的選用，對中魚幾率也有很大的影響，一款好的窩料無疑對提速漁獲有很大幫助。經(jīng)常有很多釣魚愛好者喜歡根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)自制釣魚的窩料。釣魚窩料配方是干玉米粒、大米、維生素b2藥片、50度左右的曲酒、蜂蜜或紅糖、漁汛1號小藥。其實(shí)窩料的制作非常簡單，有時(shí)候不需要很復(fù)雜的原材料或者工藝就能制作出一款既有營養(yǎng)魚兒又喜歡吃的窩料。制作步驟：1、先將干玉米浸泡二十四小時(shí)，中間換四次水，不換水的話玉米很容易變質(zhì)，這時(shí)候玉米已經(jīng)吸水很多了，如果還是比較硬的話就將玉米切碎，然后將玉米放在水里面煮至八分熟。2、將玉米里面的水分控干之后將維生素壓碎，加入30ml漁汛1號、40克蜂蜜或紅糖，然后加入適量的白酒，將其攪拌均勻，最后倒進(jìn)塑料瓶子里面攪拌均勻就可以了，注意白酒在添加的時(shí)候要沒過餌料。3、在制作的時(shí)可適量的添加一些大米或者是小麥，釣魚打窩的效果會更好，一般浸泡一個(gè)星期左右就可以用了，浸泡的時(shí)間越長效果越好，釣魚的時(shí)候直接用玉米粒當(dāng)做餌料。4、還一種方法就是用鮮玉米和白酒放在一起浸泡，方法就是準(zhǔn)備鮮玉米粒，然后將鮮玉米粒煮熟，放涼之后加入一些蜂蜜攪拌均勻，放在塑料瓶子里面，加入高濃度的白酒，然后浸泡一個(gè)星期左右就可以使用了，鮮玉米的香味相對于老玉米更加濃郁。5、發(fā)酵餌在制作的時(shí)候需要添加一些酵母，需要的材料有碎玉米2斤，干小麥1斤，麥麩1斤，酒米0．5斤，商品窩料0．5斤，氨基酸─瓶，酵母粉一袋。

主料：小米1斤、玉米渣1斤、谷子或者小麥半斤。　　注：有些釣友會問，為什么這里用谷子呢?　　主要是谷子有殼小魚吃不了，大魚吃的時(shí)候又要把殼吐出來，所以能有更好的留魚效果?！　槭裁催x擇小米和玉米渣?　　小米和玉米渣具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：　　1、色彩誘魚。　　金黃色的色彩比普通米的白色更引魚?！　?、泡時(shí)短?！　⌒∶最w粒小更易入酒味，泡透。　　3、用量少，誘時(shí)長?！　⌒∶最w粒小魚不易吃完，更易沉入泥中，讓魚聞得到吃不到。往往一次打窩不需再補(bǔ)。　　4、天然無污染?！　≥o料：粉狀牛逼鯽2袋、液體牛逼鯽半瓶、曲酒200克、紅糖適量、蜂蜜適量。　　小料：豬母乳適量、魚開胃適量?！　≡撘搬灨C料的制作方法：　　1、主料的制作過程：　　取制作窩料的瓶子一個(gè)裝進(jìn)3/4的主料，不要太滿(如果滿了第一難攪，第二易脹)。注：制作窩料的容器最好有密封作用的。　　2、輔料的制作過程：　　然后把2袋牛逼鯽和液體牛逼鯽打開，放在一小臉盆內(nèi)，放入2*100克曲酒=200克，沒有曲酒的也可以用白酒45度到55度的代替也可以，充分?jǐn)噭?，再放入適量蜂蜜跟紅糖適量，大概控制在30克左右就可以了，看你喜歡，蜂蜜最好放在微波爐內(nèi)稍微加熱一下，這樣能快點(diǎn)融在白酒內(nèi)?！　?、小料的制作過程：　　最后再放入2個(gè)關(guān)鍵的小藥，那就是豬母乳，很香，能把遠(yuǎn)處的魚誘過來，大概3斤的窩料放3-5G的量就夠了，多了反而起副作用，還有就是魚開胃，能使魚開胃，大約放5G左右就可以了，然后倒入窩料內(nèi)，蓋上蓋子搖勻就可以了，讓每粒小米玉米渣都能浸透，密封起來放1天就可以了。　　第二天就可以釣了，此窩料特點(diǎn)：香、微酸、甜、主釣鯽魚、鯉魚、翹嘴，偶爾會上草魚，該窩料誘魚快、留魚久!　　夏天野釣5分鐘到15分鐘魚進(jìn)窩，除非河內(nèi)沒魚或少的可憐，冬天一般在10分鐘-30分鐘魚進(jìn)窩?！　∥疫@個(gè)冬季一直在用這個(gè)方法在野外釣魚每次都能釣上10多條，2-3斤。釣時(shí)如魚塘太肥，可再同時(shí)在打窩器中加入干菜籽餅效果更好。