本文目錄一覽
- 1，醬香型白酒可以加冰糖勾兌嗎
- 2，請(qǐng)問(wèn)專家濃香型雙輪底在勾兌醬香型白酒是有什么調(diào)味功能啊
- 3，醬香型瓶裝白酒可以加茅香型香精嗎怎樣能用醬香型瓶裝酒賴茅
- 4，為什么醬香型白酒也需要勾兌
- 5，白酒加什么東西喝了不口干
- 6，醬香型白酒是如何勾兌與調(diào)味的
- 7，聽(tīng)說(shuō)醬香酒無(wú)法復(fù)制是因?yàn)橛猩衩嘏浞?/a>
1，醬香型白酒可以加冰糖勾兌嗎
中國(guó)白酒有好幾種，不一定每種酒加冰糖都好喝~！ 如果是二鍋頭等清香型的酒沒(méi)有問(wèn)題，別的我不知道了，你加些冰糖，還可以嘗試再加些檸檬汁~！ 口感更獨(dú)特
不可以。白酒有固形物標(biāo)準(zhǔn)，加入冰糖，冰糖是不揮發(fā)物，很容易造成固形物超標(biāo)。
2，請(qǐng)問(wèn)專家濃香型雙輪底在勾兌醬香型白酒是有什么調(diào)味功能啊
勾兌醬香型白酒的時(shí)候不用濃香的酒！但是在勾兌濃香酒的時(shí)候可以用到醬香型調(diào)味酒
白酒釀造后分級(jí)，然后就是貯存。貯存一段時(shí)間進(jìn)行化驗(yàn)分析、品嘗合并。合并過(guò)程就是第一次勾兌，同一種特點(diǎn)的白酒進(jìn)行勾兌。生產(chǎn)成品酒時(shí)候進(jìn)行第二次勾兌，不不同特點(diǎn)的白酒進(jìn)行摻和，然后品嘗；口感、質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到出廠標(biāo)準(zhǔn)的，白酒勾兌比例進(jìn)行擴(kuò)大酒樣混合勾兌。然后化驗(yàn)、品嘗。發(fā)現(xiàn)不足之處進(jìn)行微量調(diào)整，滿意后灌裝出廠。所以，白酒出廠前都是經(jīng)過(guò)這樣的勾兌步驟。
3，醬香型瓶裝白酒可以加茅香型香精嗎怎樣能用醬香型瓶裝酒賴茅
可以，但是味道不佳，一喝就嘗出來(lái)是勾兌的。
關(guān)注 關(guān)注......謝謝?。?！
好酒，不多啦！繼續(xù)!
施主寥寥數(shù)語(yǔ)酒縱橫古今，娓娓道來(lái)諄諄善誘，貧僧佩服佩服
好酒繼續(xù)
這有點(diǎn)難，真的，誰(shuí)的成功，都是自己摸索的，怎會(huì)這么輕巧的告訴您？這分，毫無(wú)用處啊哥！想想其他辦法吧，真不騙您！祝您成功！
4，為什么醬香型白酒也需要勾兌
這是生產(chǎn)工藝沒(méi)有為什么，例如茅臺(tái)一樣，茅臺(tái)基酒分為三大類醬香，窯底，醇甜三種經(jīng)過(guò)多輪次不同比例勾兌才行成經(jīng)典的茅臺(tái)酒。
嚴(yán)格來(lái)講，除非陳年老酒（密封不夠好且?guī)资炅耍凭舭l(fā)已經(jīng)導(dǎo)致沒(méi)什么酒勁了，都是不能也不需要勾兌的?。∷?，以前“勾兌”實(shí)際上是一個(gè)貶義詞！而現(xiàn)在大陸的制酒標(biāo)準(zhǔn)，是在嚴(yán)重缺糧且要喝酒的條件下將就的，是可以“勾兌”或“加漿”的，于是，你有“醬香型白酒也需要勾兌”的錯(cuò)覺(jué)！！按傳統(tǒng)釀酒，聽(tīng)說(shuō)過(guò)“勾兌”一下的做法嗎？蒸餾酒加水，必然會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象，喝起來(lái)有水味。怎樣達(dá)到跟純蒸餾一樣，口感一樣融合圓潤(rùn)？添加劑！！添加劑！！添加劑??！尤其現(xiàn)在大量用食用酒精，其實(shí)就是純粹的乙醇，老酒中間的各種脂和醇都沒(méi)有了，怎么辦？添加劑??！添加劑??！添加劑??！就像老母雞湯中沒(méi)老母雞怎么辦？雞精加濃湯寶?。。海?，，，，不過(guò)，記得汾酒的產(chǎn)生就是兌水，也是個(gè)奇葩吧：）
5，白酒加什么東西喝了不口干
你是不是喝到假酒會(huì)口干，喝正宗的純糧醬香型白酒是不會(huì)口干和頭痛的，給你推薦一款喝了不會(huì)上頭的白酒。貴州3721酒醬香突出、幽雅純凈，綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖;飲中上口性好，口感、口味絕佳; 具有飲后“喉嚨不痛、不上火、不口干、散發(fā)快、回味甘甜、能滋養(yǎng)人體、增強(qiáng)免疫力?！钡忍攸c(diǎn)；被消費(fèi)者稱為“中國(guó)最好喝的醬香型白酒”。
造成白酒口干的原因不是缺少什么，而是什么東西多了，如何處理掉。白酒發(fā)酵、勾兌、過(guò)濾、化驗(yàn)全方位進(jìn)行分析，喝白酒造成口干的原因如下：1、白酒發(fā)酵、蒸餾，會(huì)帶入高級(jí)醇類、酯類，這些高級(jí)酯類、醇類在分解過(guò)程緩慢、分解時(shí)候需要大量水做為載體。2、白酒發(fā)酵，特別是高檔白酒，為了提高白酒質(zhì)量，多選擇延長(zhǎng)發(fā)酵期，這樣會(huì)導(dǎo)致白酒里面有益的香味物質(zhì)豐富，同時(shí)也導(dǎo)致不利的物質(zhì)產(chǎn)出，這些香味物質(zhì)分解過(guò)程也會(huì)增加口干的情況。3、白酒發(fā)酵多選擇窖池發(fā)酵，窖池上層的水份在漫長(zhǎng)發(fā)酵期里會(huì)淋漿到底層，上層酒醅顯得干燥一些，品嘗時(shí)候感覺(jué)口干。解決喝酒后口干的問(wèn)題：混合好的綜合基礎(chǔ)白酒通過(guò)介質(zhì)罐（活性炭吸附的原理）吸附一下，把高級(jí)酯類、高級(jí)醇類吸附掉，然后化驗(yàn)，調(diào)整微量指標(biāo)，做到醇酸酯平衡最佳點(diǎn)位，然后做抗凍實(shí)驗(yàn)，可以通過(guò)抗冷除濁機(jī)微調(diào)，把白酒做到-10~-15度之間以后失光即可。這樣生產(chǎn)的白酒口干情況基本消失。
6，醬香型白酒是如何勾兌與調(diào)味的
產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的緣得醬香白酒，采用貴州當(dāng)?shù)氐募t高粱，精選優(yōu)質(zhì)的小麥，取自赤水河的水，俗稱美酒水。由茅臺(tái)鎮(zhèn)百年酒廠釀造，且出廠由品酒師層層把關(guān)，承諾不添加一滴酒精，
請(qǐng)正確理解“勾兌”一詞的含意?！搬u香“是指類似醬油（不同于醬油）的香氣，一般認(rèn)為來(lái)自原料經(jīng)高溫大曲（糖化發(fā)酵劑）在泥窖中長(zhǎng)期發(fā)酵，多次續(xù)渣，多種大量的有益微生物發(fā)酵轉(zhuǎn)換成多種香味成分，再加上長(zhǎng)期陶壇陳儲(chǔ)，精心勾兌，形成了醬香。 以醬香型國(guó)酒茅臺(tái)為例，不同的釀酒車間釀造的原漿酒特點(diǎn)不一樣，不同班組釀造的原漿酒不一樣，同一班組不同的窖池出的酒不一樣，同一窖池窖面、窖面、窖底出的酒不一樣，不同輪次出的酒不一樣，為了將這同類型的不同特點(diǎn)的酒，按特定標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行摻和平衡，以調(diào)整白酒主要香型成份的比例，使不同生產(chǎn)期，不同批次的酒達(dá)到同一效果，將不同酒質(zhì)、不同特點(diǎn)酒以不同的比例勾兌在一起，使分子間重新排列組合、補(bǔ)充、協(xié)調(diào)、平衡、烘托出主體香的產(chǎn)品風(fēng)格，因此需要勾兌。白酒勾兌工藝是釀造工藝的下游環(huán)節(jié)，合理的、科學(xué)的勾兌的可以促使出廠酒達(dá)到同一種風(fēng)格、促使酒質(zhì)的提高，但釀造出優(yōu)質(zhì)的原漿酒(也稱基酒)是至關(guān)重要的，勾兌僅僅起到畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用，生產(chǎn)是每個(gè)白酒企業(yè)的根本。無(wú)論是餐飲行業(yè)的勾兌，還是白酒行業(yè)的勾兌，勾兌一詞并不可怕，重要的是勾兌出來(lái)的產(chǎn)品是否優(yōu)質(zhì)，是否對(duì)消費(fèi)者有危害。