廣柑泡白酒怎么泡，廣柑泡酒有什么用

廣橘泡酒，還可加點(diǎn)枸杞，冰糖，泡個(gè)７天左右即可。

聽說喝了有好處，喝酒這個(gè)東西，小酌怡情，大酌傷身

用冰糖試試，我用苦蕎酒泡過檸檬，又酸又苦，后來放了冰糖好多了。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

最好是去皮泡比較好些。如果帶皮，廣柑多了就會(huì)導(dǎo)致酒中帶有苦味。如果廣柑少，就像檸檬一樣不用去皮。直接切成幾片泡就行啦。

如果是那種很小的廣柑的話，應(yīng)該帶皮泡好些再看看別人怎么說的。

用口感好的白酒浸泡廣柑就行，酒度調(diào)到35一45度，根據(jù)喜歡的果味濃度大小加廣柑，也可以加些冰糖、蜂蜜調(diào)味。

（1）、選取新鮮且成熟的橘子，剔除熟過了的和有疤的。（2）、橘子一半去皮，另一半帶皮使用。為去掉可能殘留于橘子表皮的石蠟和農(nóng)藥，帶皮的橘子要充分水洗，然后用布拭凈水分。（3）、將去皮的和帶皮的橘子都切成圓片狀放入容器中，加入砂糖和白酒密封保存。（4）、2個(gè)月后將橘子取出，酒用布過濾后移裝到另一容器中。

材料：黃豆150g、廣柑汁1500g、糖精20g、白砂糖500g、脫臭酒精500g1、將準(zhǔn)備好的黃豆放入溫水內(nèi)浸泡2小時(shí)：2、將浸泡好的豆子磨成豆?jié){備用，使用豆?jié){機(jī)或者料理機(jī)都可以。3、放入準(zhǔn)備好的糖精，用少量熱水沖兌成溶液。4、找一個(gè)干凈的容器，放入白糖，加入少量的熱水使糖分充分溶化，掌握不好水量的可以多次少量添加。5、在糖液里面加入脫臭酒精和廣柑汁，不斷攪拌均勻。6、將剛才的糖精液和豆?jié){加入攪拌均勻。7、在混合溶液里面加入適量的涼白開攪拌均勻。8、把剛才攪拌好的溶液放于干凈的容器里面，儲(chǔ)存1-2個(gè)月。9、密封到期后，去除酒渣就可以飲用了。

剝好的酸柑子。用其中一半的酸柑子皮，先放一層柑子皮，再一層酸柑子，然后一層黃冰糖。如此反復(fù)，將它們一層層疊放入酒壇，加滿白酒就可以了，酒的選擇也是非常重要的，我都是采用谷養(yǎng)康無添加泡酒專用酒進(jìn)行制作，這個(gè)是真正的沒有添加純糧食酒，可以在京東買

1，將廣柑皮剝掉，取出廣柑肉，與砂糖按比例混合（5:1或按自己口味調(diào)整砂糖量）。2，裝入密封玻璃罐子，攪拌均勻。3，隔一段時(shí)間（幾天或者視廣柑糊是否有沉淀為準(zhǔn)），打開罐子，攪拌均勻，再重新密封。

廣柑酒-----------怕，曾經(jīng)睡了2天。。。

1，將廣柑皮剝掉，取出廣柑肉，與砂糖按比例混合（5:1或按自己口味調(diào)整砂糖量）。2，裝入密封玻璃罐子，攪拌均勻。3，隔一段時(shí)間（幾天或者視廣柑糊是否有沉淀為準(zhǔn)），打開罐子，攪拌均勻，再重新密封。

材料：酸柑子、高度白酒、黃冰糖制作步驟：1、酸柑子洗凈濾干水分，玻璃酒壇子洗干凈。2、這里用的50度的白酒，也可以用低度酒。3、酸柑子如圖剝開，再掰成一瓣一瓣的。4、剝好的酸柑子。5、先放一層柑橘皮，再放一層酸橙，再放一層冰糖。6、把它們放在酒瓶里。7、根據(jù)自身喜好放糖。8、緩緩倒入白酒。9、密封保存，廣柑酒就泡好了。

原料配方 脫臭酒精4000克廣柑汁1500克 白砂糖500克 紅糖500克 單寧克 糖精克 豆?jié){150克 冷開水6000克 制作方法 1.取干凈容器，將單寧放入，加入100克清不不，攪拌均勻，使其充分溶化，呈單寧溶液，待用。 2.將15克黃豆放入溫水內(nèi)浸泡2小時(shí)，然后用石磨磨成150克豆?jié){，待用。 3.將糖精用少量熱水溶液，待用。 4.取干凈容器，將白砂糖、紅糖放入，加入少量的熱水使糖充分溶化，然后加入脫臭酒精、廣柑汁，不斷攪拌均勻，再將糖精液、豆?jié){、單寧溶液收入，不停地?cái)嚢杈鶆?，最后倒入冷開水，攪拌至混合均勻。 5.然后置于貯存桶內(nèi)貯存1～2個(gè)月，進(jìn)行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

1、原料選擇?！　♂勚聘涕俟?，宜選擇含糖量高、完熟的甜橙、紅橘、蜜柑作原料，可充分利用鮮食剔出的次品果，但不要腐爛果?！　?、榨汁?！　∠葘⒃瞎?0℃熱水浸泡5分鐘，然后剝除果皮，用壓榨機(jī)榨出果汁待用。　　3、除果膠?！　≡诠屑尤?%的果膠分解酶，在20-40℃室溫下靜置8-10小時(shí)，或在45℃室溫下靜置5-6小時(shí)，使果汁形成澄清液。果膠分解酶的制法：將胡蘿卜切絲，加10%的面粉或米飯，加微量冷水拌勻，蒸制15-20分鐘，晾涼至30℃左右，再加進(jìn)0.8%黑曲種（用麥麩加適量水，裝入三角瓶高溫滅菌1小時(shí)，接種少許黑曲菌孢子，溫度保持在25-28℃，24小時(shí)后長出黑孢子使用），裝入曲盒中保溫25-28℃，經(jīng)12-24小時(shí)產(chǎn)生白色菌絲后，在40-45℃下快速烘干，磨成粉放在干燥處儲(chǔ)藏備用?！　?、調(diào)節(jié)糖、酸度?！　「涕俟话愫橇枯^低，含酸度較高，有礙酶母菌的活動(dòng)，降低酒度標(biāo)準(zhǔn)。因此，在發(fā)酵釀制前用砂糖和檸檬酸調(diào)節(jié)，使果汁達(dá)到含糖22%、含酸0.5-0.6%的標(biāo)準(zhǔn)。　　5、發(fā)酵?！　⒄{(diào)節(jié)糖、酸度后的標(biāo)準(zhǔn)果汁靜置24小時(shí)，促使色素及果渣沉淀，裝入木桶或缸壇中，放在溫度為15-20℃的室內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵后放置12-15℃處1-3個(gè)月，吸取上層澄清液，用石棉或紗布過濾，即得到清亮透明的果酒?！　?、調(diào)酒度。　　柑橘酒一般酒度很低，發(fā)酵后根據(jù)食用習(xí)慣，加適量的食用酒精提高酒精濃度。　　7、裝瓶、滅菌?！　≌{(diào)整酒度后的柑橘酒，進(jìn)行裝瓶（不可過滿）密封，放在70-75℃熱水中高溫消毒滅菌10-16分鐘，然后逐漸降溫冷卻，即成為透明、黃紅色、味濃、有橘香味的柑橘果酒。

用金桔味更好。桔子刀開口，放容器內(nèi)加白酒即可。

首先寫材料和步驟前先簡單解釋一下釀酒的原理，釀酒簡單的說就是通過酵母把果糖和糖份轉(zhuǎn)化成酒精，同時(shí)釋放二氧化碳的過程（起泡酒的話就是通過特殊裝置留住二氧化碳）。所以釀酒不同于簡單的泡酒，是一定需要釀酒酵母的。之所以民間有些葡萄酒的釀法是一層葡萄一層糖，沒有加酵母也可以。一個(gè)是因?yàn)槠咸阎泻刑烊坏囊吧湍妇粋€(gè)是其實(shí)這個(gè)不嚴(yán)格意義稱之為酒，并沒有進(jìn)行完整的發(fā)酵過程。釀酒產(chǎn)生的酒精度和甜度和糖分有關(guān)，糖份多就能更多轉(zhuǎn)化為酒精，所以釀酒是最好有糖度計(jì)的。所謂干型的酒就是糖份完全轉(zhuǎn)化成了酒精，而半干或者甜型的酒則通過提早結(jié)束發(fā)酵的方法來保留一定的糖份。所以酒是否是甜型的和開始是否加糖完全沒有關(guān)系，如果一點(diǎn)不加糖，除非你的水果夠甜，否則則很難轉(zhuǎn)化成足夠的酒精度來維持正常的發(fā)酵。釀橘子酒需要的材料是：（這里做了一個(gè)2.4L的玻璃瓶）酸甜型的橘子3斤，純凈水1.2L，糖1.4斤，果酒酵母1克，果膠酶1克，酵母營養(yǎng)素1克初學(xué)者不建議減糖，否則做出的酒酒味太重，沒有果味，加的糖是根據(jù)糖度計(jì)測(cè)量后換算的，網(wǎng)絡(luò)上有相關(guān)的表格可以參考。這里需要解釋一下果酒酵母，果膠酶和酵母營養(yǎng)素。果酒酵母是專門的釀酒酵母，安琪也有，非發(fā)面的酵母哈。果膠酶是一種分解果膠的酶，具有穩(wěn)定酒質(zhì)，澄清提香的作用，放酵母前使用，不建議省略酵母營養(yǎng)素也叫助酵劑，是給酵母提供正常營養(yǎng)的。很多水果不像葡萄一樣具備天然發(fā)酵的功能，所以要維持酵母的正常工作，酵母營養(yǎng)素是不可缺少的。另外一定要用可以單向透氣的瓶，不能完全密封的，否則發(fā)酵產(chǎn)生的氣體會(huì)引起瓶子爆裂釀橘子酒的過程：（所有的容器，器具必須無油無水）1、橘子去皮，同時(shí)用純凈水溶解白糖2、把橘子捏碎放入玻璃瓶中，倒入白糖水3、用兩小勺純凈水分別溶解果膠酶和酵母營養(yǎng)素4、將果膠酶水倒入瓶中5、將酵母營養(yǎng)素的水倒入品種6、活化酵母（把酵母放在杯中，倒入38度－40度的溫水，不可超過此溫度，攪拌一下后放置15分鐘，隨后再稍許攪拌一下） 7、把活化好的酵母溶液倒入玻璃瓶中（記住酵母不能驟冷驟熱，所以酵母溶液和橘子糖水溶液的溫差不能大于十度）8、隨后用干凈的筷子充分?jǐn)嚢杵恐械囊后w和果肉，隨后蓋上蓋子，放置在避光蔭涼處，24小時(shí)內(nèi)會(huì)開始發(fā)酵 9、接下來是主發(fā)酵的過程，主發(fā)酵的時(shí)間一般5－10天，可根據(jù)個(gè)人口味嘗試酒液決定。喜歡果味重的時(shí)間短，喜歡酒味重的時(shí)間長。圖片是發(fā)酵3天的樣子。右邊一瓶是橘子酒