白酒怎么煮魚好吃，魚可以和酒煮在一起嗎

可以

量少可以，但要多煮一會使酒味揮發(fā)。

自創(chuàng)咸魚茄子煲 放D咸魚放D肥肉入滾水 煮下放茄子就得啦 雖然無出邊個好食，但甘樣整唔熱氣，都幾好食 再給你來個自創(chuàng)的酸菜魚 魚你買那些鯇魚，你叫人切片就行了 酸菜買幾種的，腌制品那里賣很多，你每種要一點就行了 魚放點酒和鹽腌半個小時后用清水洗凈 放油放姜片爆香后放入魚片，煎一下就拿碟裝起來，然后放油炒酸菜，炒香后放入魚片再加上水，煮熟就行了 魚先用油煎一下 再放入滾開的水里煮 放入木瓜，雪耳，雪耳要事先浸過 一齊煮熟就得了 男女都飲得，美容，滋補，對女的還有豐胸效果

主料：鳙魚650克 調(diào)料：辣椒(紅 尖 干)15克 大蔥75克 子姜15克 黃酒250克 醬油100克 白砂糖 烹飪方法： 1. 將花鰱魚（鳙魚）去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，洗凈； 2. 魚身兩面各斜剞5刀（刀深至魚骨，不要切斷）； 3. 將紅辣椒、嫩姜、蔥均切成約長5厘米的絲； 4. 將炒鍋燒熱，下熟菜油，燒至八成熱，放入魚，待兩面炸黃后，用漏勺撈起； 5. 鍋中留油，放入切好的紅辣椒、嫩姜、蔥絲煸炒一下，再放入炸好的魚，加入黃酒、醬油、糖，移在微火上燜10分鐘； 6. 移至旺火上把湯汁收濃，放入醋、味精，將魚翻身，淋上芝麻油即成。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

清蒸魚 秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）； 秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲； 秘訣五：蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）； 秘訣六：蒸5分鐘即關(guān)火（火候是頂級秘訣）； 秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。 特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！ 要點補充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)； 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門； 3、也可以將調(diào)好的、準備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

用水，謝謝！

以前有用戶問過這個問題 已經(jīng)有用戶詳細地回答了 你可以去查一查啊

最主要的是魚膽不要弄破,煮魚時加點料酒和鮮蔥葉.

清蒸魚好吃 秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握； 秘訣二：將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創(chuàng)出新口味）； 秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末后放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿； 秘訣四：取大塊老姜，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，（為了美觀，誘發(fā)食欲）鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲； 秘訣五：蒸鍋水開后，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開后食物入鍋蒸）； 秘訣六：蒸5分鐘即關(guān)火（火候是頂級秘訣）； 秘訣七：關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”8分鐘后立即出鍋，再將預先備好的調(diào)料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜后上桌開吃。 特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子盡快偷偷對準魚腹（最嫩最香的精華之處），先下手為強！ 要點補充： 1、如果是清蒸蓮魚或草魚等稍大的魚（重量控制在1000克左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。別忘了“虛蒸”招數(shù)； 2、蒸稍大的魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚全面遇熱快熟，出鍋后，在廚房里，悄悄把筷子撤出，別讓吃客發(fā)現(xiàn)你的竅門； 3、也可以將調(diào)好的、準備最后淋在魚身上的（醬油、醋、油）汁放在一個小碗里，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋后，將此調(diào)料澆在魚身上，這樣的澆汁與前面的生汁相比，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，適合老年人和喜歡清淡者的口味。

關(guān)鍵在魚，不在如何做，不新鮮的如何做也好吃不了，新鮮的生吃都很美味。

找個大廚師做的好吃

各種魚的做法都不一樣,做出來的口味也不一樣

清蒸最好吃，鮮味很好。 做成魚生也很好，不過要看什么魚

想怎么做就怎么做啊

主料鯽魚900g輔料油適量鹽適量西紅柿醬適量白糖適量白醋適量酒釀適量生粉適量步驟1.將買回來的鯽魚處理干凈在魚身上斜切幾刀抹上少許鹽。2.準備生粉。3.將適量的生粉加入少許水拌成粉漿。4.準備干的生粉。5.將魚掛漿。6.然后裹上生粉。7.炒鍋熱油將裹上生粉的魚入鍋。8.炸至香脆。9.準備酸甜醬（用西紅柿醬，白糖，白醋和少許鹽拌均勻）10.準備酒釀。11.將酸甜醬入鍋燒開至粘稠然后放入少許的酒釀拌均勻。12.炸好的魚擺放到大碟上。13.將煮好的酸甜醬淋上即可，這款＂甜酒魚＂口感香脆，味道酸甜中帶有淡淡的酒香味，非常開胃好吃。

1. 羅非魚殺好，洗凈，全身抹鹽、姜末、酒腌制10分鐘。2. 用布擦干魚身上的水份。3. 全身均勻的裹上淀粉。4. 鍋上灶，大火烤熱至冒青煙，用姜塊擦遍鍋底（防止魚皮粘鍋）。5. 鍋內(nèi)倒入花生油，燒至七成熱時，放入魚，大火炸定形。6. 改用小火慢炸至魚肉熟透。7. 撈起濾油后裝碟。8. 超市買的即食甜酒。9. 用小碗取適量，約兩大勺。10. 甜酒里加入適量開水，調(diào)入鹽，味精、白糖，醬油少許調(diào)色。切好姜絲待用。11. 鍋內(nèi)留油，放入姜絲爆香。12. 倒入調(diào)好的甜酒，小火燒開，最后調(diào)入濕淀粉勾薄芡，淋在炸好的魚上，撒上蔥花紅椒點綴，完成。

食材明細草魚一條600克紅辣椒50克剁辣椒30克郫縣豆瓣醬20克生姜10克大蒜10克韭菜10克酒釀20克料酒10克老抽3克蠔油5克鹽1克味精3克糟香口味燜工藝廿分鐘耗時普通難度酒釀紅燒魚塊的做法步驟酒釀紅燒魚塊的做法步驟：1 1將宰殺好的草魚洗凈瀝干，背上順著魚身隔約五毫米切一刀，剁成大小均勻的塊。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：2 2加鹽、料酒腌制一下備用。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：3 3紅辣椒洗凈后切成碎粒。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：4 4韭菜切長約一厘米的段備用。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：5 5生姜、大蒜去皮切成米和兩勺郫縣豆瓣醬同置一碗中。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：6 6酒釀兩勺用少許水化開備用。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：7 7鍋中熱油，腌制好的魚塊用漏勺漏去多余的汁，滑入油中炸至金黃撈出瀝油。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：8 8原鍋留油，倒入姜蒜米、豆瓣醬炒香。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：9 9放入炸好的魚塊翻炒幾下，加水沒過魚塊。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：10 10大火煮開后加入酒釀、剁辣椒、紅辣椒碎，收汁。酒釀紅燒魚塊的做法步驟：11 11湯汁收到濃稠入味時撒入韭菜即可出鍋裝盤。