多少度白酒煮豬腰，酒煮豬腰怎么煮用什么材料聽別人說可以以腰補(bǔ)腰的是真的嗎

我不會(huì)酒煮的但是我會(huì)怎樣讓豬腰煮的嫩一些，涮著吃時(shí)間要短，炒著吃可先用濕淀粉抓勻，熱鍋涼油，快炒出鍋。拌著吃也可先用淀粉抓勻，開水下鍋，再開撈出，時(shí)間也要短。

清燉！豬腰，洗凈切十字花刀，再分小塊用白酒加料酒腌制去腥，熱鍋冷油，姜絲,蔥花爆香。加水，放腰花。水開后去浮末，大火十分鐘，轉(zhuǎn)小火三十分鐘即可。最后調(diào)味，鹽，麻油，香油，蔥花等等！

1.把豬腰切小塊，姜片切絲。2.下生油再放進(jìn)姜絲。3.把豬腰倒進(jìn)去炒一下。4.倒進(jìn)500毫升清水，用小火煮15分鐘，然后放鹽調(diào)味就可以了。5.成品來了。

1.把豬腰切小塊，姜片切絲。2.下生油再放進(jìn)姜絲。3.把豬腰倒進(jìn)去炒一下。4.倒進(jìn)500毫升清水，用小火煮15分鐘，然后放鹽調(diào)味就可以了。5.成品來了。

主料豬腰2個(gè)糯米酒200ml輔料海南胡椒20g 步驟糯米酒燉豬腰的做法步驟11.備好豬腰和胡椒糯米酒燉豬腰的做法步驟22.備好一大杯糯米酒糯米酒燉豬腰的做法步驟33.胡椒打碎，豬腰破開去除里面的白膜，再把胡椒塞在腰子里蓋上還原糯米酒燉豬腰的做法步驟44.把塞上胡椒的豬腰放入純盅內(nèi)，加入糯米酒糯米酒燉豬腰的做法步驟55.入鍋隔水燉1小時(shí)糯米酒燉豬腰的做法步驟66.濃香的湯水燉好了，喝湯吃肉

豬腰雞蛋煮酒用料 豬腰 200g 雞蛋 50g 黑糯米酒 250ml 油 適量 糖 適量 產(chǎn)后食譜—豬腰雞蛋煮酒的做法 豬腰對(duì)半切開，把里面白色的切除切成條狀或片狀，用生油、生粉、黃酒等材料腌漬并洗凈，以去掉異味熱油鍋，下豬腰和姜片翻炒把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊，然后打入雞蛋一個(gè)煎熟倒入約500ml的開水和250ml黑糯米酒，把湯煮約5分鐘左右可以適量加一點(diǎn)糖調(diào)味，不加亦可

先用油燒開，姜蔥爆一下，放入豬腰，然后放點(diǎn)鹽和料酒，翻炒幾下起鍋，湯做好，倒入鍋中，再將打好的雞蛋倒入，出鍋記得放點(diǎn)蔥花和雞精。

最近腰不是很好啊，酸痛的好，坐在電腦前發(fā)兩個(gè)菜譜，站不起來根本。所以買了點(diǎn)豬腰好好補(bǔ)補(bǔ)，以形補(bǔ)形啊，哈哈！這種煮酒法在廣東很普遍，坐月子期間可以吃，月經(jīng)過后吃都是最好的?。∥已拿?，應(yīng)該是月子沒坐好落下的啊，看來還是要注意調(diào)養(yǎng)！這個(gè)量我煮了兩碗，老公一碗我一碗啊，男女都要補(bǔ)補(bǔ)，呵呵！(收起)食材主料豬腰1只輔料花生適量黑木耳適量自制提子酒適量姜片適量冰糖適量步驟1.豬腰把里面的腥線處理干凈；2.然后改刀切成腰花的樣子；3.用料酒生粉泡洗干凈；4.鍋里煮水，下姜片和料酒，把豬腰下鍋焯熟；5.過涼水后撈出瀝干備用；6.黑木耳和花生米提前泡好，洗凈；7.湯鍋里入約兩碗的水，下姜片，花生和黑木耳煮開后再煮約10分鐘左右；8.下豬腰一起再煮五分鐘左右；9.調(diào)入冰糖，適量就行，少許甜。10.最后倒入自制的黑提子酒，關(guān)火即成！小貼士酒最后下就可以了，不然酒精會(huì)揮發(fā)掉；不可以下鹽，會(huì)發(fā)苦的！

來點(diǎn)白酒吧，現(xiàn)在正好是比較冷的季節(jié)，喝點(diǎn)白酒可以暖暖身體的

假酒！

白酒啊。。。

一般都是白酒啊

看你自己的口味，但在煮之前，要把豬腰放在水里泡，并在其表面撒鹽，（可以多點(diǎn)沒事，但是不要太多哦）（就是是里面那個(gè)面，有白白東西的那個(gè)面）泡一段時(shí)間，要燒的時(shí)候在拿出來洗凈像我們家我老爸是把它和一種小白菜一起炒著吃加點(diǎn)水煮熟，還有一種就是豬腰加杜仲，把著兩樣一起放在鍋里燒（我家是放在壓力鍋里煮，這樣比較入味）煮熟了后加點(diǎn)味精就好了，有點(diǎn)苦苦的感覺但是這樣吃好，補(bǔ)腎的希望我的解答對(duì)你有用

你可以試試腰片蘑菇豆腐湯

菜 名： 鳳豆腰花煲 主 料： 豬腰2只，大豆芽菜4兩（約160克），冬菇4只，干蔥頭4粒，蔥3條，姜適量，甘筍花少許。 配 料： 調(diào)味料：生抽1/2茶匙，蠔油、芝麻醬各1/2湯匙，黃糖粉1茶匙，清水3湯匙。腌料：姜汁1/4茶匙，鹽、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少許。芡汁料：鹽、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3湯匙。 做 法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗條，用少許生粉、油拌勻。2、大豆芽菜摘去尾部，洗凈，用姜片和油炒熟備用。3、豬腰橫切剖開，去白筋，劃花，切件，用鹽擦過，洗凈后浸鹽水1小時(shí)以上。用姜、蔥氽水瀝干，加入腌料拌勻。4、燒熱油2湯匙，爆香干蔥頭，下調(diào)味料、冬菇、豬腰略炒。豬腰取出，慢火煮8分鐘，再下豬腰、大豆芽菜和芡汁，待滾。 備 注： 豬腰買回來后應(yīng)立即去白筋漂洗；否則異味不易清除。 菜 名： 腰花泡肚 主 料： 肚尖150克，豬腰花150克，咸菜心片50克，濕香菇15克，筍花幾片。 配 料： 味精5克，精鹽4克，胡椒粉1克，上湯500克。 做 法： 1、將腰花剝?nèi)?nèi)膜，去凈尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放進(jìn)清水中泡漂約1小時(shí)（每10分鐘要換清水一次），撈干后用開水泡熟盛進(jìn)餐碗。 2、把香菇、咸菜、筍花一起下開水焯過水撈干，裝入餐碗里，把上湯煮沸，調(diào)味后另用一個(gè)碗盛好。吃時(shí)把盛肚尖碗里的開水瀝掉后，才把上湯灌入碗里即成。 特 點(diǎn)： 湯水清新，肉味爽脆。 菜 名： 歸參熬豬腰 主 料： 豬腰2只，豬脊肉50克，黨參3克，當(dāng)歸3克。 配 料： 鹽適量，麻油數(shù)滴。 做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，置于砂鍋中。2、投入當(dāng)歸、黨參和斬成塊的豬脊肉，調(diào)入鹽，加入適量水，約煲1小時(shí)后即可。3、食用前除去藥渣，滴入麻油。 特 點(diǎn)： 色澤清淡微紅，香味濃郁。 藥用價(jià)值： 黨參味甘性平，可健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)血，生津止渴；當(dāng)歸味甘辛，性溫，可補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止痛，潤(rùn)腸通便。與豬腰等合煲，對(duì)因血虛而面色指甲無華、頭昏心悸、月經(jīng)不調(diào)、寒凝血滯、冠心病、心絞痛等病癥頗有療效。 菜 名： 針菜燙豬腰 主 料： 豬腰2只，豬小排骨100克，黃花菜100克。 配 料： 味精、鹽各少許，冰糖1顆，生姜1片，麻油數(shù)滴。 做 法： 1、豬腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干凈，連刀斜切出花紋后，再切成長(zhǎng)塊，放在淡鹽水里浸發(fā)，待用。2、黃花菜切去硬頭，每?jī)蓷l攔腰打一結(jié)，泡發(fā)后洗凈，擠干水分待用。3、豬小排骨用沸水飛水后，裝入砂鍋，用文火約煲40分鐘，再投入黃花菜煲至將熟。4、豬腰花用沸水飛過后，撈起瀝干，投入砂鍋，燙熟后即可調(diào)入配料，滴上麻油食用。 藥用價(jià)值： 豬腰味咸，性冷；黃花菜味甘，性平。本品能壯腰健腎，通利膀胱及臟腑，消積滯，壯氣血，暖暖膝，對(duì)糖尿病、頭暈耳鳴、咽痛、心悸、吐血、便血、水腫等病癥有療效。

炒著最好吃，挑出腰子上的膜，先切好后，用開水焯，用姜蒜爆鍋，下豬腰子在對(duì)著尖椒炒，加些料酒就可以去腥，再加些少量的糖、味素、鹽就可以

豬腰內(nèi)有臭線,如果去除不凈,炒成菜后味道就會(huì)變.首先將其去薄膜,然后剖開去臭線,切成花或片成片,先用清水洗一遍,撈干瀝干,接著用白酒拌一下,以肉500克,酒50克的比例,邊捏擠邊攪拌,再用清水洗兩遍.最后,放進(jìn)開水涮一涮,加蔥姜加青蒜,再炒腰花美味鮮. 豬腰切開,把里面白色的東西處理掉,然后用水漂一段時(shí)間,去去臊味

一 紅燒豬腰 1）.原材料：鮮豬腰150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克。 2）.調(diào)味料： 花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克。 3）制作過程： 1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。 2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。 3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡，入碟。 二 芹菜炒豬腰 1）材料：豬腰2個(gè)、A（鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。 2）做法： 1．將豬腰豎切兩瓣，將內(nèi)側(cè)筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味。 2．芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。 3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）后取出。 4．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最后淋上香油即可?？扇鋈牒贩?。 三 火爆腰花 1）用料：豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油。 2）制作方法： 1.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁。 2.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收汁，起鍋裝盤。

涼拌豬腰 用料豬腰2付相克食物 大蔥3節(jié)相克食物 紅辣椒2條 干紅辣椒3條 高梁酒 蒸魚豉油 紅蔥頭香油 芝麻香油做法 無步驟圖1.豬腰事先洗凈，剝?nèi)ネ馄ぐ咨∧?，從?cè)邊切開，去除豬腰內(nèi)部白色物質(zhì)，改刀切花刀備用 2.大蔥切絲、紅辣椒切絲、干紅辣椒切小段 3.煮一鍋開水，下豬腰花燙至熟，下豬腰后加入適量高梁酒同煮 4.煮至豬腰花蜷縮，顏色變?yōu)槭焐罅⒓磽瞥? 5.煮豬腰時(shí)把事先炸好的紅蔥頭香油和芝麻香油混合，一起入微波爐中加熱至高溫，戴高溫手套小心取出 6.豬腰花中加入蔥絲、紅辣椒和干紅辣椒 7.把香油倒入，迅速拌勻 8.繼續(xù)加入適量蒸魚豉油拌勻 9.涼拌豬腰完成 爆炒豬腰材料 去皮桃仁30克，枸杞20克，豬腰3只 鹽1/2勺，料酒1大勺，冰糖粉1大勺，蔥姜各2片，水淀粉少許 做法 1、豬腰從中間一分為二，去掉中間的白色臊腺，切花刀。 2、加鹽、蔥姜、料酒入味去腥臊，洗凈，加少許水淀粉抓勻。 3、鍋中放油，將桃仁炒至金黃色倒出，再將豬腰炒至白色。 4、放入泡開的枸杞，加鹽、冰糖粉，炒勻，盛出，撒上桃仁即可。 幫助：因桃仁富含油質(zhì)，可潤(rùn)腸通便，故慢性腸炎患者不宜食用。 特色： 滋補(bǔ)肝腎，強(qiáng)腰體壯 椒鹽豬腰 材料 豬腰一副，小蔥50克，姜片10片，黃酒50ml，白糖20克，適量的椒鹽。 做法 1． 先將豬腰外面的膜剝?nèi)?，保留腰臊，在兩面切兩刀（約0.5公分深）洗凈備用。 2． 將洗凈的蔥卷面節(jié)放在鍋底，放上豬腰，加入姜片、黃酒、白糖，加入大約800ml的水開始燜煮。 3． 水沸后轉(zhuǎn)入中火開鍋煮，一邊煮一邊用筷子將鍋內(nèi)的蔥節(jié)刷洗豬腰上的血水。 4． 約煮30分鐘取出放涼，最好放入冰箱60分鐘以上。 5． 食用時(shí)取出切成薄片粘椒吃即可。 紅燒豬腰 材料 主料：原鮮豬腰150克，冬茹10克，生姜，蔥各10克。 調(diào)料：花生油30克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，蠔油5克，胡椒粉少許，濕生粉20克，麻油5克，清湯50克。 做法 1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。 2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。 3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡，入碟。 干炸腰花 材料 豬腰子1對(duì)，面粉適量。調(diào)料油1000克(約耗50克)，紹酒、醬油各1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，花椒鹽適量。 做法 1、將豬腰子片成兩半，除去脂皮、腰臊，剞“十字花刀”，再改切成小塊，裝碗內(nèi)，加入紹酒、醬油、精鹽、味精腌拌均勻。 2、燒至七成熱，將腌制好的腰花沾勻面粉，下入油中炸透，撈出控凈油裝盤，跟花椒鹽上桌即可。 材料替換 用豬心替換腰花，稱為干炸豬心。 口味變化 花椒鹽用菠蘿醬汁替換，稱干炸果味腰花。 山栗燉豬腰 材料 用料原材料：生板栗50克，豬腎300克，粳米100克，姜10克，清水1200克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。 做法 1、生板栗去殼，豬腎切丁汆水，粳米洗凈，姜切片待用。 2、將凈鍋上火，放入清水、粳米、姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘，放入板栗、豬腰再燉15分鐘調(diào)味即成。 功效 山栗即木栗、大栗，可治脾胃虛弱以及反胃、吐血、便血、腎虧引起的腰酸腿軟等癥。 愛心提示 營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。 西芹炒豬腰 材料 豬腰1對(duì)，辣椒1個(gè)，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量 做法 1.將豬腰對(duì)半切開，去掉白色的筋膜。 2.處理掉筋膜后用生粉，鹽抓過洗凈，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。 3.將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。 4.起油鍋，爆香姜、辣椒。 5.下豬腰煸炒，下點(diǎn)料酒去腥。 6.講大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點(diǎn)水，然后下鹽、雞精、生抽調(diào)好味道。 7.成了。 豬腰粥 材料 材料白米1杯，豬腰1個(gè)，姜絲少許，蔥花少許調(diào)味料(1)料酒1大匙，蔥2根，姜2片(2)水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許 做法 1、白米洗凈，加水8杯煮開，改小火煮到米粒熟軟。 2、豬腰片開，剔除中間的臊筋，切花，另將一鍋水燒開后加入調(diào)味料(1)，將豬腰汆燙過撈出、沖凈。 3、將豬腰放入粥內(nèi)同煮，加入姜絲和鹽、胡椒粉后熄火盛出，撒上蔥花即可食用。 熬粥筆記 1、豬腰中間的筋如果片不干凈會(huì)有尿臊味，可以請(qǐng)肉販先處理，自己再片就比較容易。 2、買回來的豬腰一定要泡水，而且要多換幾次水，才能去除豬腰的腥昧。 食療效益 理腎氣，曖腰膝，止消渴 糖醋豬腰 材料 主料：油條一條，豬腰及海蜇適量（用海蜇頭更爽脆），豬油，浙醋和白砂糖隨量。 做法 豬腰拖刀（切斜成十字花），目的是使之更易入味。然后再把油條切小段，備用；把砂糖加入浙醋內(nèi)混和；然后先把豬油落鑊（不食豬油的可以放花生油或調(diào)和油），把所有材料落鑊兜三兩分鐘即成。 貼士：豬腰用刀對(duì)半切開，一定要將白筋去掉。 腰丁炒飯 材料 熟玉米(米查)飯300克，豬腰子(治凈)、萵筍(去皮)各100克，料酒、蔥姜汁各15克，醬油8克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉10克，湯25克，植物油20克。 做法 1、豬腰子、萵筍均切成丁。豬腰丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克拌勻腌漬入味。 2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入豬腰丁略炒，下入萵筍丁炒勻，烹入余下的料酒、蔥姜汁炒至微熟。 3、下入玉米米查飯、雞精、余下的精鹽、醬油、湯炒勻至熟。加味精、胡椒粉，用余下的濕淀粉勾芡，出鍋裝盤即成。 小訣竅: 特點(diǎn) 色澤明亮，口感軟嫩，咸香清鮮，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)。