7斤螃蟹鹵需要多少白酒，生鹵螃蟹的做法大全家常

生鹵螃蟹的做法如下：用料：河蟹6只、蒜六瓣、花椒適量、八角四個、姜片十片、蔥一根、青椒三個、香菜四五根、干紅辣椒六顆、純凈水2瓶、白酒（高度）1勺、雞粉一小勺、鹽適量。步驟：1、河蟹洗干凈，刷去爪子上和鰭上的泥巴。2、鹽、雞粉、花椒、八角、蔥、姜、蒜，放在盆里備用。3、然后放青椒、香菜、干紅辣椒。4、純凈水燒開，晾涼，切記一定要涼透，倒進輔料盆里添加一勺白酒，攪拌均勻。5、把河蟹放進去，切記水要沒過河蟹，迅速蓋上蓋子。然后放冰箱冷藏。6、這是鹵了一天的。7、這是鹵了四天的，一般情況是根據(jù)河蟹大小和多少來確定，三天的時候可以嘗嘗味道，感覺一下。

1、鹵螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟鹵汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、干辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、蔥1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。 2、把螃蟹用水洗凈。 3、放入蒸籠里上火蒸15分鐘 4、蒸好的螃蟹冷卻。 5、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸后浸泡一會。 6、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟鹵汁、鹽。 7、再次煮沸關火，加入切小的香菜自然冷卻。 8、冷卻后加入高度白酒。 9、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒。 10、加蓋放入冰箱冷藏，浸泡24小時后就可以享用了。

人們吃螃蟹一般都是蒸著吃或者是煮著吃，而有些人也是比較喜歡鹵螃蟹的，鹵螃蟹吃起來的味道比其他制作方法的味道更加的鮮美，雖然有可能會造成一些營養(yǎng)流失但是也是非常棒的一種吃法。鹵螃蟹的制作方法有很多，然而如果想制作出好吃的鹵螃蟹就需要一些技巧了，下面就來詳細介紹一下鹵螃蟹怎么做比較好吃??鹵汁制作方法:?首先，芹菜段、圓蔥塊、青辣椒段各1.5千克，洗凈后控水，入料理機榨汁，濾渣，入0℃保鮮冰箱保存;大蒜5千克洗凈，干毛巾擦凈水，入粉碎機粉碎成細小的顆粒。然后，純凈水5千克，加鹽、味精各50克，大火燒開，關火，冷涼至0℃，加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克，攪拌均勻即可。?而且要鹵河蟹的時候，還可以將蟹用刷子洗凈，控凈水，入不銹鋼桶，倒入鹵汁，加蓋入0℃保鮮冰箱，浸泡48小時即可撈出，上桌時用刀斬開即可。而且，鹵蟹可隨用隨撈，只要保持在0℃保鮮冰箱即可，這樣可儲存10天。而且，鹵汁中的蒜末要隨用隨制作，可以起到殺菌、提香的作用，不要久置哦!做法:鹵螃蟹需要提前準備的材料有：螃蟹4個、糟鹵汁150克、高度白酒40克、花雕酒150克、冰糖30克、八角2個、桂皮1段、香葉4片、花椒3克、干辣椒6個、鹽適量、美極鮮味汁20克、薄鹽生抽30克、姜1段、蔥1棵、蒜瓣2個、香菜1棵。1、把螃蟹用水洗凈。2、放入蒸籠里上火蒸15分鐘3、蒸好的螃蟹冷卻4、鍋中放入適量清水，加入八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、姜、蒜、蔥、冰糖煮沸后浸泡一會5、加入生抽和鮮味汁、花雕酒、糟鹵汁、鹽。6、再次煮沸關火,加入切小的香菜自然冷卻7、冷卻后加入高度白酒8、把冷卻的糟鹵醉汁倒入鍋中，一定要把螃蟹浸沒。9、加蓋放入冰箱冷藏，浸泡24小時后就可以享用了。螃蟹的功效作用1.清熱解毒螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng);有清熱解毒、消結化瘀、利濕退黃、滋肝陰、充胃液之功效;主散諸熱，治胃氣，理筋脈，消食。螃蟹含有精氨酸，能參與體內能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內毒素起到很好的排泄作用。2.養(yǎng)筋活血中醫(yī)認為，螃蟹養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡、補骨添髓的功效。對于損傷、淤血、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。特別適合跌打損傷、骨折淤腫之人食用。3.提高免疫螃蟹中豐富的蛋白質和人體必須的營養(yǎng)元素，如氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅、鉀、維生素A、B族維生素等，對身體有很好的滋補作用，有助于促進人體組織細胞的修復與合成，提高免疫功能