1，啤酒如何用做燒菜
很簡單,平時(shí)燒菜是放水與放料酒的地方,改成到啤酒就可以了.
如啤酒鴨,啤酒雞翅等.
2，用啤酒怎么做菜
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿卜啤酒鴨 調(diào)料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒 把鴨子用水煮一下 把鴨肉統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下?！ ▲喨獬闯山瘘S色后，倒入啤酒（一只鴨子放一瓶），加蘿卜，用大火煮開 將啤酒煮到半干的時(shí)候，加入芹菜 （現(xiàn)在基本大功告成），不過要換個(gè)火鍋繼續(xù)煮?？梢韵瘸蕴}卜和配菜。換一個(gè)燉鍋。煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時(shí)候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
一般可以用來做啤酒鴨。將炒好的鴨肉，裝在火鍋中，倒入兩瓶啤酒，燉熟，既沒有很大的腥味，又能使鴨肉味道鮮美。
有好有不好 因?yàn)樵谧霾藭r(shí)放少許的好酒（記到，是好酒） 不能過量 不然菜會(huì)變得不但有酒味 而且還有點(diǎn)苦 這樣菜就不好吃了 記到啊
做啤酒雞或者啤酒鴨，方法同你平時(shí)做得一樣，只是在該加水的時(shí)候換成加入啤酒，就可以了。另外還有啤酒雞翅，方法也很簡單，把雞翅洗凈擦干待用，鍋內(nèi)放入油再加入糖上色，多煎一會(huì)，兩面金黃加入醬油、生姜，再倒入啤酒，加點(diǎn)鹽，燉一會(huì)，收汁就可以出鍋了。
3，啤酒可以做那些菜
冰鎮(zhèn)啤酒茶：把包裝完好的啤酒和茶水放入冰箱冰鎮(zhèn)，飲用時(shí)將啤酒和茶水兌在一起，酒香茶香宜口，是消暑解渴的佳好飲品。啤酒咖啡：將煮好的黑咖啡加糖，摻進(jìn)啤酒，苦中含著香甜，具有提神開胃之功效。啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一個(gè)冰淇淋，其味苦中帶甜，泡沫豐富，口感舒爽，清涼退熱。啤酒拌菜：做涼菜時(shí)加些啤酒，尤其是涼拌蔬菜瓜果，更為爽脆可口。啤酒燒肉：用啤酒或半酒半水燜燒牛肉、豬肉、雞鴨，不僅肉質(zhì)鮮嫩，且香美可口。啤酒蒸雞：蒸前把洗凈的雞浸泡在啤酒中約20分鐘，然后按常規(guī)蒸熟，風(fēng)味香濃、鮮嫩美口。啤酒燜牛肉：用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質(zhì)鮮嫩，異香撲鼻，為餐桌上不可多得的佳肴。啤酒炒肉：用啤酒調(diào)淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白質(zhì)迅速分解，故炒出來的肉片更加嫩滑爽口。啤酒燉魚：將魚洗凈，放在啤酒中浸泡10分鐘，撈出調(diào)味燉制 .燉時(shí)，再加入少量啤酒，可減少腥味。味道更美。冰鎮(zhèn)紅茶啤酒：先將整瓶啤酒放入冰箱或冰塊中冰鎮(zhèn)，再把冷卻的紅茶汁冰鎮(zhèn)，把茶沖入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼?zhèn)?，是夏季消暑解渴之上品。啤酒面餅：做蔥油餅或甜餅時(shí)，在面粉中摻一些啤酒揉和，制作好后的蔥油餅或甜餅既脆又香，還有點(diǎn)兒肉的鮮味。
啤酒鴨
4，啤酒可以做什么菜
有很多呢~~夏天很適合拿啤酒做料理呢~ 現(xiàn)在就簡單介紹一道 香噴噴啤酒鴨 的做法~~希望大家喜歡~ ^-^ 夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有沒有想過，喝多了肚子萬一起來了,那怎么辦?為了喝點(diǎn)酒把肚子喝大咯,豈不是得不償失~ 那些惱人的啤酒還是留給它吃吧!@!-----啤酒鴨! 下面來給大家介紹一款很好吃的菜,即能讓自己少喝點(diǎn)酒,又能吃到美食,豈不樂哉~ 1. 到菜市場買一只鴨子,大小隨你自己的食量啦~（現(xiàn)在菜場都幫你把鴨殺好，只要回家清洗一下，宰成小塊就行了） 2、準(zhǔn)備好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放點(diǎn)輔料~蘿卜！要把蘿卜切成片哦！ 4、 準(zhǔn)備鍋，倒下油先將鴨塊倒入鍋里炒一下，把水份炒干！ 5、鍋里只剩下炒鴨子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入鍋炒香！ 6、倒入鴨塊，再倒入啤酒，再加入適量花椒、茴香、八角、鹽、雞精適量（根據(jù)自己的口味放辣椒）……這個(gè)時(shí)候已經(jīng)有香味了 7、建議開鍋后將鴨子倒入高壓鍋，然后將蘿卜片放入~壓20分鐘！ 8、時(shí)間到?。。∩献?真是肉香湯美呀，開動(dòng)了……吃飯，香，真香 ！！
啤酒鴨。啤酒雞，
當(dāng)啤酒是湯 做什么都好
啤酒鴨~
5，啤酒可以做些什么菜怎么做
啤酒燒雞 材料： 雞腿---------2只 罐裝啤酒1/2瓶 蔥、紅辣椒 各2支 熟筍片----50公克 調(diào)味料 ： a∶鮮雞粉—1/3匙 糖------1/2匙 醬油----1大匙 水-------1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 蔥、紅辣椒均洗凈切段。 2. 雞腿洗凈，切塊。 3. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥及紅辣椒爆香，加入雞腿、筍片及a料燒開，改小火繼續(xù)煮五分鐘。 4. 最后加入啤酒以小火燒至湯汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出?！ ∑【气? 材料 鴨 1只黑啤酒 1瓶醬油 1碗糖 半茶匙蔥 6支大蒜 適量老姜 少許 作法 將鴨一只處理干凈，鴨腹填入一碗大蒜及數(shù)片老姜。鍋內(nèi)倒入臺(tái)灣黑啤酒一瓶，醬油一碗，糖半茶匙，紅辣椒兩支，蔥6支放入過內(nèi)煮滾后，將鴨身入鍋，以小火慢煮，每10分鐘翻面一次，務(wù)使顏色、味道均勻分布在鴨每一寸肌膚上。約40分鐘后，以中火收干醬支即可 燉牛肉 材料 作法 燉牛肉時(shí)最怕牛肉不易爛。通常再燉前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但會(huì)使肉質(zhì)柔軟，燉出來的牛肉也別有一番風(fēng)味。同樣的道理，去郊游烤肉時(shí)，先把肉放再啤酒中浸上幾小時(shí)，烤出來的肉既香又軟?！ ∑【茽€花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2雙枸杞 少許姜 少許味精 少許當(dāng)歸 2片青耆 3片 作法 先將花蟹洗凈剁塊再將啤酒、枸杞、姜等材料一起倒鍋內(nèi)搖拌均勻浸泡20分鐘后再蒸5分鐘即可。 酥燒黃魚 材料： 黃魚、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗 作法： 1.黃魚洗凈抹少許鹽,另將蒜頭爆香備用。 2.將于放入鍋中煎至兩面金黃,放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收干即可。
吃火鍋可以倒點(diǎn)進(jìn)去
啤酒魚主料：活魚(肉質(zhì)細(xì)嫩為佳) 輔料：青紅椒、西紅柿 調(diào)料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精 做法： 1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊； 2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下； 3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
一般來說用啤酒做的菜都是一些燉菜啊，主要是用啤酒來代替水用的，只要你喜歡吃 想怎么做都可以的了，就是自己的喜好嘛（口味）。
燉雞燉魚,當(dāng)水用即可
6，用啤酒可以做什么菜具體怎么做
啤酒可以做雞翅，用啤酒腌制1小時(shí)后按正常醬油雞翅的燒法做就可以了
啤酒鴨啊
有很多呢~~夏天很適合拿啤酒做料理呢~現(xiàn)在就簡單介紹一道 香噴噴啤酒鴨 的做法~~希望大家喜歡~ ^-^夏天,啤酒肯定少不了了，天天喝,可有沒有想過，喝多了肚子萬一起來了,那怎么辦?為了喝點(diǎn)酒把肚子喝大咯,豈不是得不償失~那些惱人的啤酒還是留給它吃吧!@!-----啤酒鴨!下面來給大家介紹一款很好吃的菜,即能讓自己少喝點(diǎn)酒,又能吃到美食,豈不樂哉~1. 到菜市場買一只鴨子,大小隨你自己的食量啦~（現(xiàn)在菜場都幫你把鴨殺好，只要回家清洗一下，宰成小塊就行了） 2、準(zhǔn)備好生姜、蒜瓣、辣椒、啤酒一瓶！ 3、另外可以放點(diǎn)輔料~蘿卜！要把蘿卜切成片哦！4、 準(zhǔn)備鍋，倒下油先將鴨塊倒入鍋里炒一下，把水份炒干！ 5、鍋里只剩下炒鴨子剩下的油了！然后把姜、蒜、辣椒入鍋炒香！6、倒入鴨塊，再倒入啤酒，再加入適量花椒、茴香、八角、鹽、雞精適量（根據(jù)自己的口味放辣椒）……這個(gè)時(shí)候已經(jīng)有香味了 7、建議開鍋后將鴨子倒入高壓鍋，然后將蘿卜片放入~壓20分鐘！8、時(shí)間到！??！上桌,真是肉香湯美呀，開動(dòng)了……吃飯，香，真香 ?。?/div>
可以做啤酒雞！現(xiàn)將鴨子按普通的流程做然后再加入啤酒用高壓鍋燉就可以了，味道很好！
啤酒鴨，我知道一個(gè)網(wǎng)站，很多菜都是在那個(gè)網(wǎng)站上學(xué)的，“美食天下”你可以去看看，里面怎么做菜很齊全的。祝你成功！
啤酒燒雞 材料： 雞腿2只 罐裝啤酒1/2瓶 蔥、紅辣椒 各2支 熟筍片50公克 調(diào)味料 ： a∶鮮雞粉1/3匙 糖1/2匙 醬油1大匙 水1杯 b：太白粉水1大匙 做法： 1. 蔥、紅辣椒均洗凈切段。 2. 雞腿洗凈，切塊。 3. 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入蔥及紅辣椒爆香，加入雞腿、筍片及a料燒開，改小火繼續(xù)煮五分鐘。 4. 最后加入啤酒以小火燒至湯汁剩下一半，加入b料勾芡后即可盛出。 啤酒鴨 材料 鴨 1只黑啤酒 1瓶醬油 1碗糖 半茶匙蔥 6支大蒜 適量老姜 少許 作法 將鴨一只處理干凈，鴨腹填入一碗大蒜及數(shù)片老姜。鍋內(nèi)倒入臺(tái)灣黑啤酒一瓶，醬油一碗，糖半茶匙，紅辣椒兩支，蔥6支放入過內(nèi)煮滾后，將鴨身入鍋，以小火慢煮，每10分鐘翻面一次，務(wù)使顏色、味道均勻分布在鴨每一寸肌膚上。約40分鐘后，以中火收干醬支即可 燉牛肉 材料 作法 燉牛肉時(shí)最怕牛肉不易爛。通常再燉前先把牛肉炒一遍后加上一些啤酒，不但會(huì)使肉質(zhì)柔軟，燉出來的牛肉也別有一番風(fēng)味。同樣的道理，去郊游烤肉時(shí)，先把肉放再啤酒中浸上幾小時(shí)，烤出來的肉既香又軟。 啤酒爛花蟹 材料 啤酒 一瓶半花蟹 2雙枸杞 少許姜 少許味精 少許當(dāng)歸 2片青耆 3片 作法 先將花蟹洗凈剁塊再將啤酒、枸杞、姜等材料一起倒鍋內(nèi)搖拌均勻浸泡20分鐘后再蒸5分鐘即可。 酥燒黃魚 材料： 黃魚、蒜頭、醬油1湯匙、糖半湯匙、啤酒1碗 作法： 1.黃魚洗凈抹少許鹽,另將蒜頭爆香備用。 2.將于放入鍋中煎至兩面金黃,放入蒜頭及醬油、啤酒、冰糖同以小火燒至湯汁將收干即可。
7，用啤酒怎么做菜
啤酒鴨
鴨子一只（兩個(gè)人吃的話，新鮮的大個(gè)鴨子半只就夠了，保鮮的——說白了就是冷凍的，那就最好一只，會(huì)縮水的），土豆一個(gè)，水發(fā)香菇五六個(gè)，青椒一個(gè)，啤酒一瓶，啤酒扳一個(gè)。
·佐料
八角（又稱五香）一個(gè)，姜片三片，老姜一小塊拍碎，蒜瓣兩個(gè)，青蔥一把，蔥白切段，蔥葉切末。
·步驟
鴨子剁塊，洗凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍），上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、姜片炸鍋，倒入鴨塊加少許醬油翻炒，倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇、青椒切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會(huì)，這樣湯汁看起來比較濃，然后換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火，土豆半熟時(shí)放鹽，三分鐘后換大火，放青椒，加一點(diǎn)色拉油（增加菜的色澤用），放適當(dāng)醬油，翻炒至收湯，放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。
·注意事項(xiàng)
再趕時(shí)間也不可以用熱水化凍，用熱水煮不爛的。土豆塊不可以太小，燒的時(shí)候注意掌握時(shí)間，時(shí)間短了土豆不夠面，長了就糊成一堆了，以綿軟但塊不散為佳。
啤酒魚
一、原材料
主料：漓江鮮魚
輔料：青紅椒、西紅柿
調(diào)料：鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、蔥姜、雞精、味精
做法：
1、將魚洗凈去五臟,西紅柿、青紅椒洗凈切成塊；
2、坐鍋點(diǎn)火,倒油油熱后放入魚煎一下；
3、再坐鍋點(diǎn)火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油 雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋后加入西紅柿、香油即可。
二、制作過程：
1、配料，多加了蒜頭，泡椒，干辣椒，花椒，大料——事實(shí)證明，加花椒和大料是錯(cuò)誤的，不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲，西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜，也加了~~~~~味道不錯(cuò)~
4、可口啤酒魚上桌了，不錯(cuò)吧？
1.啤酒鴨。2.啤酒蝦，以啤酒代水可提鮮。3.蒸蛋糕時(shí)可用啤酒代為水（去腥味）。
啤酒鴨啤酒火鍋
有好有不好
因?yàn)樵谧霾藭r(shí)放少許的好酒（記到，是好酒）
不能過量
不然菜會(huì)變得不但有酒味
而且還有點(diǎn)苦
這樣菜就不好吃了
記到啊
在燒雞或魚等一些有腥味的肉類的菜時(shí)，可以加一點(diǎn)的，可以去腥還能美味，有的可以使肉吃起來嫩一點(diǎn)。
1、啤酒蒸雞。用含有20%啤酒的水將清洗干凈的雞浸泡20分鐘，然后再上籠用常法蒸制，其味純正、鮮嫩。
2、啤酒燜牛肉。用啤酒代水燜燒牛肉，由于啤酒中的酶能把牛肉中的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，使烹制出來的牛肉更加鮮美，異香撲鼻。
3、啤酒燉魚。將魚加工整理好后，加入適量啤酒烹燉。在燉制過程中，啤酒和魚能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚肴別具芳香。
4、啤酒紅茶。將整瓶啤酒放入冰箱中冰鎮(zhèn)，飲時(shí)，再把冷卻的紅茶摻入啤酒中，使茶香、酒香兼?zhèn)?，是消暑解渴的佳品?
5、啤酒冰淇淋。先倒進(jìn)大半杯啤酒，再放入一個(gè)冰淇淋，使其既增點(diǎn)苦味，又增加泡沫，具有清涼解暑的功效。
6、啤酒咖啡?？Х扔梅兴疀_好后，放入白糖，待冷卻后沖入啤酒，其味苦中含香，具有提神開胃的作用。