法國生蠔配什么白酒好吃，在法國吃大餐食用海鮮要喝什么酒

白葡萄酒

吃肉要配干紅葡萄酒；吃魚蝦一類的海味，要喝干白葡萄酒；餐后有些人還喜歡喝一點白蘭地地一類的烈性酒。

應該是紅酒比較好

紅酒

吃蠔時配以葡萄酒或香檳，可令蠔的口味提升。 今天介紹一款選用本地鮮蠔配西式雞尾汁的食單，蠔的鮮味與白蘭地、茄汁配合，可達平衡的 食味。 材料：鮮

其實就是料酒的一種，所謂加了蠔汁在里面，味道會比較鮮美！一般是在做海鮮或是抄時蔬時，提鮮用的。

簡單來說就是 紅肉配紅酒禽類海鮮配白酒開胃的時候可以香檳,或者甜白酒,或者雞尾酒,一般度數都不高,有伏特加/金酒之類的都是做成雞尾酒的形式,用果汁稀釋吃奶酪的話一般佩紅酒甜點一般不喝酒,配咖啡吃完以后可以喝一小杯消食酒,一般比較烈,35-45度左右

搜一下：簡單介紹法國對菜肴和酒的搭配

配貝類當然是白葡萄酒了！法國人的最佳選擇是盧瓦爾西部南特市一帶的“密絲卡黛”酒了，此酒用“勃艮第香瓜”葡萄加上特殊的“泡渣”工藝釀制，價格又不貴，一般都在七八十塊。你百度一下此酒就知道了！

建議霞多麗白葡萄酒，推薦使命酒莊的白葡萄酒

法國勃艮第產區(qū)的夏布利葡萄酒

生蠔與白葡萄酒搭配白葡萄酒能很好的去除海鮮的腥味，提升清爽的口感。

瑪高的??！

生蠔與白葡萄酒搭配白葡萄酒能很好的去除海鮮的腥味，提升清爽的口感。

生蠔與白葡萄酒搭配白葡萄酒能很好的去除海鮮的腥味，提升清爽的口感。一是 “平衡”。食材的味道與佐餐酒的味道要相宜得章，酒即為佐餐，自然不能喧賓奪主。曾試過用一只單品極為不錯的夏布利 grand cru來搭配生蠔，結果因為酒的特點太過突出，蓋過了生蠔，反不為美。所以吃法國生蠔時一般不推薦搭配很好很貴的酒，反而是一些品相普通、酒質平衡的白葡萄酒搭配生蠔不會喧賓奪主。二是“原產地搭配”。既挑選與你的食材原產地相同或相近的地區(qū)所產的酒。因為好的食材未經人工干預，都是聚天地之氣而成，同時也帶上了這個產地的標簽，風土，氣候，溫度，天氣，一年四季的變化都烙印在了方寸食材之中。而酒也是同樣的道理。這樣當食材與酒在口中相遇時，就如同兩個久別的故人在他鄉(xiāng)相遇，把酒言歡共敘家鄉(xiāng)往事，其中許多精彩故事，只有在這樣的場合下才會說出來一樣！生蠔配酒小貼士1.法國的香檳和夏布利產區(qū)的霞多麗干白是與生蠔的傳統(tǒng)搭配。但不必選擇太高級的的酒。當然，一杯干型起泡酒也是百搭的單品。2.不要選擇酸度太高的酒，那樣會降低生蠔的清爽感，同時帶出鐵銹的味道;但如果吃的是吉拉多這種比較肥的可以適當增加酸度降低膩感。3.不要選晚熟的葡萄酒，比如老的德國的雷司令，往往帶有一些汽油或煤油的味道，會讓口感大打折扣;而法國阿爾薩斯地區(qū)的雷司令則酸度適中，并帶有迷人的礦物質味道，適合搭配法國本土生蠔。4.澳洲生蠔推薦搭配南澳或新西蘭酸度不太高的霞多麗或長相思，和灰皮諾都比較ok。5.美國生蠔推薦搭配美國本土的不過桶的霞多麗和灰皮諾。

隨著人民生活水平的提高，人們的膳食結構也發(fā)生了變化，其中海鮮也已經不再非常稀缺的海味了?，F在，許多人都十分喜歡吃各種海鮮，可是人們對于吃海鮮時應該搭配喝什么酒并不非常清楊。下面筆者向大家介紹一下吃海鮮時應該搭配什么酒喝才合適： 一、吃海鮮時宜喝哪種酒更好些？ 在我們吃海鮮的時候，選擇喝一些白酒或者是一些干白葡萄酒比較合適，因為大家知道我們所吃的海鮮性寒，而喝的白酒性烈、殺菌，并且，干白葡萄酒中的果酸具有去腥與殺菌的作用。所以，吃海鮮時選擇喝白酒或干白葡萄酒比較適宜，而且，最好還能多吃點大蒜。 二、吃海鮮時不適宜喝哪種酒？ 在吃海鮮時，最好不要選擇喝啤酒。因為，在我們的日常生活中，經?？梢钥吹接械娜顺灾ｕr喝著啤酒，好不鮮爽愜意。可是，有關營養(yǎng)專家認為：我們所吃的海鮮是屬于高蛋白、低脂肪的食物，其含有嘌呤和苷酸兩種成分，而啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。海鮮里的嘌呤、苷酸與啤酒中的維生素B1混合在一起后，會發(fā)生化學反應，并且會導致人體血液中的尿酸含量急劇增加，從而破壞人體原來的平衡，人體內的尿酸不能夠及時地排出體外，就會以鈉鹽的形式在體內沉淀下來，從而形成結石或痛風?；剂诉@種病的人嚴重的時候，會滿身起紅疙瘩，疼癢難忍，更有甚者會滿地打滾，不能行走。三、我覺得，白酒雖然性烈，但是與海鮮同時，對海鮮口感有影響。相比白酒，我覺得一些低度果酒相對比較合適。楊梅酒，可以對腸胃有益，配海鮮簡直是絕配。在浙江舟山的海鮮之濱，那里的海鮮特別豐富，他們那邊就有一款海仙配楊梅酒，金庸說，七步之內，必有相生相克之法。哈哈，海仙配楊梅酒，確實是舟山佳品，我在舟山旅游的時候就吃過。現在好像網上旗艦店上也可以買到。

吃海鮮喝白酒或者干白葡萄酒，由于海鮮性寒，白酒性烈、殺菌，而干白葡萄酒中的果酸具有殺菌和去腥的作用。最好再多吃點大蒜。反正不和啤酒，喝點白酒，黃酒，紅酒都可以，酒雖好可不要貪杯哦

嗯，現在最流行楊梅酒配海鮮哦，推薦一款楊梅酒江南謠，你可以試試看，口感酸酸甜甜，恰到好處

新西蘭馬爾堡卷云Cirro長相思干白葡萄酒這款干白帶有明顯的果香 還有青草 黑醋栗葉子 和西番蓮果的清新口味我本人之前覺得干白很難入口 但這款相比其他就好很多有一點點甜味去很好的平衡了部分酸度雖然酸度很高 但冰鎮(zhèn)過后會帶出香氣 反而口感會變的很好余味帶有一點柑橘的甜 不會讓你覺得是以酸酸的口感來結尾它適合搭配魚肉 海鮮之類清淡的食物 不會破壞味道 空口喝也不錯

在巴黎的大小餐館曾經流傳著這樣一句話：“五六七八，生蠔休假”，不過如今隨著時代進步，運輸和保險技術提升，就著一杯白葡萄酒的生蠔反而成了消夏佳品。借炎炎夏日，讓本文為您一敘生蠔的分級制度，再為您推薦三類與生蠔最為合稱的葡萄酒。在巴黎的大小餐館曾經流傳著這樣一句話：“五六七八，生蠔休假”(即生蠔只能在一到四月及九到十二月品嘗)。在以前，從五月初到八月末最好就不要再惦記生蠔了；但在50年前，這條陳規(guī)被打破了。過去人經常要花好幾天的時間把生蠔從養(yǎng)殖場運到市區(qū)，千辛萬苦避開驕陽和熱浪，再花上好幾天的時間，生蠔才出現在老饕們的餐盤里。而如今，交通運輸更為便捷，冷藏方式也更為先進，這個問題已經不復存在，炎熱的夏季一到，來上一大冰盤鮮美多汁的法國生蠔，豈不快哉？作為法國最有名的食物之一，法國常見的食用生蠔可以分為凹殼生蠔和扁殼生蠔兩種，其中凹殼生蠔占到法國整個牡蠣養(yǎng)殖的98%，剩下的2%則是扁殼生蠔。幼年生蠔被養(yǎng)殖在法國西南部波爾多的大西洋沿岸、西北部布列塔尼的芒什海峽，以及南部地中海的蔚藍海岸。人們常說的貝隆生蠔(Belon)就是產自于法國西北部的布列塔尼貝隆河的扁形生蠔，而吉拉度生蠔(Gillardeau)則產是由吉拉度家族公司在法國西南部的大西洋岸邊養(yǎng)殖的凹形生蠔。除此之外，其實法國優(yōu)質的生蠔還有很多，比如產自地中海的咸水湖托湖(La Lagune de Thau)的塔布里赫粉紅生蠔(Tarbouriech)，采用創(chuàng)新的養(yǎng)殖技術，生蠔被固定在升降索上，每天有一段固定的時間被升出水面，以模擬地中海所沒有的潮汐效果。這種方式養(yǎng)殖出來的生蠔，鮮美多汁，通體潔凈，還自然地呈現出好看的粉紅色。每天坐電梯曬太陽的塔布里赫粉紅生蠔(Tarbouriech)在對產品產地嚴格關注的法國，生蠔也有自己的AOC法定產區(qū)規(guī)定。政府部門和養(yǎng)殖戶們也建立了非常健全的生蠔分級制度，凹形生蠔和扁殼生蠔的分級制度的標度也不相同。外行面對這分級制度有時還是會糊涂。像最高級數五號對應的是最小的凹形生蠔(30到45克)而最低級數零號的凹形生蠔重量必須超過151克，這一點都不符合邏輯。盡管生蠔搭配檸檬確實有助消化，一些資深吃客還是會避免用檸檬，以免它改變生蠔的本味。同樣，紅蔥頭醋會完全蓋過生蠔的味道，所以也不該用。生蠔和產自法國南部的葡萄酒不一定是好的搭配，但與產自盧瓦爾河谷、阿爾薩斯以及香檳區(qū)的酒搭配卻能相得益彰，雖然令人吃驚，但事實確實如此。Ch teau du Cléray de la maison Sauvion如果在盧瓦爾河谷產區(qū)來挑選，那么Muscadet-Sèvre-et-Maine產區(qū)出產的酒泥培養(yǎng)法釀制的繆斯卡黛葡萄酒(Muscadet sur lie)肯定是最佳的選擇。索翁酒莊旗下的克勒雷城堡(Ch teau du Cléray de la maison Sauvion)是上佳之選，花香馥郁且?guī)в械饩坪偷V物的獨特味道，湊近聞是藻類、獼猴桃、蘋果的清新，入口輕柔、回味無窮。這款繆斯卡黛(Muscadet)干白不僅能中和生蠔的油膩，還能突出生蠔淡淡的咸味。Domaine Ostertag，SylvanerDomaine Ostertag，Sylvaner如果生蠔佐以檸檬，那么產自阿爾薩斯的西萬尼(Sylvaner)葡萄酒因其植物芬芳將是最絕妙的搭配，比如奧斯特塔莊園(Domaine Ostertag)的西萬尼老藤干白就是很好的選擇。Champagne de Sousa但要搭配節(jié)日盛宴的話，香檳必選無疑。