老姜白酒怎么炒瘦肉，真心的提問怎么樣做老姜炒肉片

老姜肉片湯 配料：豬瘦肉100克，老姜20克，蔥5克，肉清湯400克，熟豬油、精鹽、醬油、味精各適量。 特色：湯清見底，滑嫩鮮香 操作： 1.瘦肉洗凈切成3厘米長、2.5厘米寬的薄片；老姜洗凈切成1厘米長，0.3厘米厚的片；蔥切成1.5厘米長的小段。 2.鍋置旺火上，放熟豬油燒至五成熱。將瘦肉片、老姜下鍋炒熟，放肉清湯400克燒開，改小火煨5分鐘，放精鹽、醬油、味精、蔥花出鍋即可。

你可以先說說那味道是怎樣的嗎？你不具體說說，是沒辦法告訴你該如何做呀，

燉或者是蒸都可以

你好，酒炒瘦肉， 瘦肉，300克，黃酒100克，香蔥，姜絲，蒜片，香菜，各少許，鹽，味，糖，少許，白醬油，少量，淀粉，少許。色拉油，300克 做法，瘦肉切筷子粗絲，開水焯水肉一分鐘，取出晾干， 晾干之后加入鹽 味 糖 白醬油， 看個人人口味，白醬油可以選擇不放，淀粉少許，攪勻攤開 燒開油，響邊油即可，放入沾好味道的淀粉肉絲，清炸至 熟，一般一分鐘左右即可， 之后瀝干鍋，燒熱，少許油，放入，香蔥，姜絲，蒜片，清炒出香味，倒入黃酒，倒入肉絲，翻炒兩遍即可，最后放入香菜，出鍋，謝謝，望采納

原料：醬油、鹽、料酒、蔥、姜、豬里脊肉。制法：1.蔥、姜切絲待用。2.用蔥絲墊底。3.將豬里脊肉切成絲，放入調(diào)料碼味。4.將入好味的肉絲下炒鍋，滑炒后起鍋。5.在碼好蔥絲的盤上放滑好的肉絲，再將姜絲碼在肉絲上即可。另一:姜絲肉　　用料：鮮姜25克，瘦豬肉250克，料酒、糖鹽、醬油、植物油、陳皮汁適量?！　≈品ǎ簩Ⅴr姜、瘦肉洗凈切絲。在熱植物油鍋內(nèi)，先下姜絲煸炒，隨即放入肉絲炒拌，煮以料酒，加入糖、鹽、醬油、陳皮汁等調(diào)料，待肉絲嫩熟，用水溶栗粉勾芊，淋明油上碟?！　」πВ嚎深A(yù)防感冒。

原料：鮮姜 精肉味達美醬油 食用油 味精制作：1）將鮮姜切絲；精肉切絲。2）鍋內(nèi)放油燒熱，放入肉絲煸至發(fā)白時放入姜絲煸炒，炒至半分鐘后，放油味達美醬油和精鹽、味精煸炒均勻即可。

主料生姜200g豬肉200g紅椒50g輔料copy油適量2113鹽適量生姜適量大蒜適量雞精適量豆瓣醬適量料酒適量蔥適量步驟1.嫩姜去皮洗凈2.嫩姜切成絲3.肉切絲4.生姜大蒜蔥切末5.紅椒切丁6.鍋熱油，姜蒜爆香52617.放入肉絲煸炒8.加入料酒9.放入豆瓣醬翻炒均勻10.然后倒入生姜絲和紅4102椒11.加入鹽翻炒12.然后放入雞精調(diào)味13.出鍋前撒蔥花即可小貼士大火快炒哦，生姜炒老了就不1653好吃了

小炒肉的做法 腌料： 蠔油1/2大匙、鹽1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺 調(diào)味料： 鹽1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、豆豉10克 1.用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內(nèi)，加入腌料中的蠔油、鹽、老抽 2.用手將腌料抓勻，放置腌制10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽 3.將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次瀝凈水備用 4.炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，撈起肉片備用 5.鍋內(nèi)剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟 6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調(diào)味；再翻炒約30秒，讓菜入味后即可出鍋

用心去炒才是最好的 最好的辦法是:熱鍋涼油,先把鍋擦凈,中火先把鍋燒熱,在放油,然后放肉煸炒,就不粘鍋了. 我試過很管用 如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。告訴你一個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗干凈控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黃酒和醬油腌10來分鐘，就可以放在油鍋里面炒了。同時可以加些蔥花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜肴了。對了，別忘了放鹽和雞精。 炒肉可以在肉上放些雞蛋，然后攪勻，炒出的肉又香又嫩

鍋擦干，在放些油 再放肉，最好放些豆鼓，炒好就可以了

放點淀粉，放油，加點點白酒腌制后，好吃

最好的辦法是:熱鍋涼油,先把鍋擦凈,中火先把鍋燒熱,在放油,然后放肉煸炒,就不粘鍋了. 我試過很管用 如果油太少肉也會粘鍋，如果多放點油就不會粘了。告訴你一個能把肉做好吃又比較方便快捷的方法：把肉洗干凈控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黃酒和醬油腌10來分鐘，就可以放在油鍋里面炒了。同時可以加些蔥花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就變成一道完整的菜肴了。對了，別忘了放鹽和雞精。 炒肉可以在肉上放些雞蛋，然后攪勻，炒出的肉又香又嫩

爆炒

和酸菜一起燒，先把牛肉燒到三分熟放姜，再放酸菜快熟時加一點醋

主料生姜200g豬肉200g紅椒50g 輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量雞精適量豆瓣醬適量料酒適量蔥適量步驟生姜炒肉的做法步驟11.嫩姜去皮洗凈生姜炒肉的做法步驟22.嫩姜切成絲生姜炒肉的做法步驟33.肉切絲生姜炒肉的做法步驟44.生姜大蒜蔥切末生姜炒肉的做法步驟55.紅椒切丁生姜炒肉的做法步驟66.鍋熱油，姜蒜爆香生姜炒肉的做法步驟77.放入肉絲煸炒生姜炒肉的做法步驟88.加入料酒生姜炒肉的做法步驟99.放入豆瓣醬翻炒均勻生姜炒肉的做法步驟1010.然后倒入生姜絲和紅椒生姜炒肉的做法步驟1111.加入鹽翻炒生姜炒肉的做法步驟1212.然后放入雞精調(diào)味生姜炒肉的做法步驟1313.出鍋前撒蔥花即可

小炒肉的做法 腌料： 蠔油1/2大匙、鹽1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺 調(diào)味料： 鹽1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、雞精1/4小匙、豆豉10克 1.用刀將五花豬肉切成3毫米左右的大薄片；將豬肉放入碗內(nèi)，加入腌料中的蠔油、鹽、老抽 2.用手將腌料抓勻，放置腌制10分鐘；尖椒去蒂，從中間剖開，剔除椒蕊和椒籽 3.將尖椒切成條狀，紅尖椒也如此方法處理，切成條狀；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次瀝凈水備用 4.炒鍋燒熱，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，撈起肉片備用 5.鍋內(nèi)剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青紅椒絲，鹽1/8小匙，中火炒至椒絲變軟 6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、雞精調(diào)味；再翻炒約30秒，讓菜入味后即可出鍋

材料仔姜1塊（約100克） 里脊肉100克 香芹200克 紅椒1個 鹽1/2茶匙（3克）料酒1/2茶匙（3ml） 醬油1/4茶匙（1ml） 淀粉1/2茶匙（3克）做法1）仔姜洗凈，斜切成薄片或細絲，用少許鹽（一定是少許）腌制5分鐘。里脊肉切絲，用料酒，醬油（只為上色，不喜歡也可不用哈）和淀粉抓拌一下。香芹去葉洗凈后，切成4cm長的段。紅椒去籽洗凈后，切細絲。2）鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入肉絲滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用。鍋中再補少量油，待油7成熱時，倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下，調(diào)入少許鹽，隨后倒入肉絲，最后將仔姜片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。 主料 新鮮豬肉200克 輔料 老姜一大塊 ·蒜球一個 青椒3只 油適量 鹽適量 醬油適量 蠔油適量老姜蒜炒肉的做法步驟1. 豬肉切薄片用生抽拌勻摔打上勁備用（盡量用豬前腿肉，炒出來會很細嫩）；2. 老姜切薄片，蒜球剝出蒜瓣切蒜粒，青椒切小圈；3. 坐鍋燒油，下老姜和蒜粒炒出香味，調(diào)鹽炒至姜片卷邊，蒜粒呈金黃色；4. 用炒勺將姜蒜撥到一邊，倒入豬肉片翻炒到變色，加青椒圈，混合所有材料，最后淋醬油蠔油拌勻即可。 用料 豬里脊肉 200g 肥肉 50g 老姜 80g 鹽 適量 雞精 適量 老抽 適量 耗油 兩小勺 蔥花 適量 油 豬油或調(diào)和油皆可老姜炒肉（湘菜）的做法 先將肥瘦肉分開，分別切長方形大片（大概四五厘米長三四厘米寬）。再將肉放入盤中，放鹽、雞精、老抽、耗油腌制15分鐘入味。姜切片、蔥切花備用。鍋燒熱，放入少許油，稍微加熱再放入切好的肥肉，榨成變色（千萬別糊、別干）。再加入老姜爆香放入腌好的肉片翻炒至肉變色（喜歡嫩一點的完全變色后即可裝盤，喜歡有嚼勁一點的可以多翻炒兩下）。不用再加任何調(diào)料直接裝盤！撒上蔥花！小貼士肥肉切忌榨糊，蔥花只是裝飾作用，不放也可！

只吃過嫩姜炒肉

先炒姜炒干水，再用炒爆炒，再炒肉