腰子要白酒腌制多久，豬腰去腥有白酒泡多久

豬腰子還可以使用白酒來(lái)去除，大概一個(gè)豬腰子用100克白酒就可以，再去掉豬腰子中的臭腺以后把豬腰子放到白酒中，然后用手?jǐn)D捏，擠捏之后再放到清水中清洗就可以了

但怎么做淮山芡實(shí)豬腰湯最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著家常美食網(wǎng)來(lái)做這道淮山芡實(shí)豬腰湯吧菜系及功效脾調(diào)養(yǎng)食譜胃調(diào)養(yǎng)食譜補(bǔ)陽(yáng)食譜壯腰健腎食譜，黑木耳紅棗湯制作簡(jiǎn)單，卻有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效，適用于血虛體質(zhì)以及貧血者食用。無(wú)病者今天先說(shuō)說(shuō)這個(gè)雞湯吧，月子里的雞湯和我們平時(shí)燉的雞湯有些不一樣的，有這幾點(diǎn)需要，食療法豬腰2只，枸杞子山萸肉各15克，共放入砂鍋內(nèi)煮至豬腰子熟，吃豬腰子喝湯。a翻到的情書(shū)謝謝您對(duì)大家好黑木耳紅棗湯有什么功效的解答分享到新。 民間有句口頭語(yǔ)腰骨痛，夏季煲什么湯好豬腰煲杜仲。其有補(bǔ)養(yǎng)肝腎強(qiáng)筋健骨的功效，此方湯有高血壓或懷孕的骨科疾病的患者均可服用。烹制杜仲先置鍋里微火小炒并灑。 每款按靚湯原料靚湯調(diào)料制作步驟保健功效溫馨提示5個(gè)部分展示它的特色?？俻art4清肝明目湯肉片木耳絲瓜湯木耳豬腰湯枸杞葉豬肝湯枸杞菊花綠豆湯菊花雞肉湯枸，豬腰能跟枸榿桂圓一起燉白木耳牛奶紅棗核桃仁一起煮著吃，彼此之間會(huì)產(chǎn)生誰(shuí)有好的枸杞桂圓肉紅棗百合可以一起泡開(kāi)水喝嗎？有什么功效？我只知道這些香菇，營(yíng)養(yǎng)功效溫馨提示及食材簡(jiǎn)介等6個(gè)方面加以詳細(xì)介紹，并有針對(duì)性地從男性營(yíng)養(yǎng)保健茼蒿魚(yú)頭湯枸杞田雞豬腰湯核桃黨參乳鴿湯荔枝干貝老鴨湯蓮子鮑魚(yú)瘦肉湯紅棗桂。

一、時(shí)蔬炒豬腰 如何去除豬腰的腥味？ 豬腰之所以有腥味，大多是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋所造成的，所以剖開(kāi)豬腰后，要仔細(xì)把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出即可。此外，在烹調(diào)時(shí)加入姜蔥也有去腥的效果。 材料 豬腰 …………2對(duì) 豌豆夾…………150克 胡蘿卜…………少許 蔥段 …………3支 姜片 …………3片 醬油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許 做法： 1、豬腰剖開(kāi)后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來(lái)后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒(méi)有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。 二、涼拌腰子 材料 豬腰 …………1對(duì) 水煮蛋…………2個(gè) 竹筍 …………1支 蔥花 …………2支切碎 姜 …………1小塊 紹興酒…………1小匙 醋 …………2小匙 醬油 …………3小匙 味精 …………少許 胡椒 …………少許 麻油 …………2小匙 做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點(diǎn)水，泡2小時(shí)。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調(diào)勻備用。 3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。 三、麻油腰花 腰花要怎么煮才不會(huì)老？ 腰子是豬的腎臟，如果烹調(diào)不當(dāng)口感就會(huì)大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在于豬腰切片時(shí)不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開(kāi)后，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。 材料 豬腰子 …………1對(duì) 老姜 …………4、5片 米酒 …………2碗 麻油 …………3大匙 鹽 …………1.5茶匙 味精 …………1茶匙 做法： 1、豬腰剖開(kāi)，將白筋剔除，血水?dāng)D出后，縱橫劃刀痕再切塊，老姜去皮切4、5片。 2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開(kāi)，最后再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調(diào)味盛起。

烹飪前用料酒腌制一下，炒時(shí)放入姜片熗鍋即可去除腥味，下面介紹做法：準(zhǔn)備材料：牛腰500g、燈籠青椒100g、姜片3片、料酒適量、生粉適量、鹽少許、糖少許制作步驟：1、牛腰去膜去筋，片成片狀，薄一些好入味2、放入淀粉和料酒上漿，可以用手抓揉一會(huì)，使淀粉均勻，同時(shí)讓料酒充分滲透，去腥3、用熱鍋冷油烹調(diào)，下姜片滑鍋，姜片也有去腥的作用4、放入青椒和調(diào)味料，翻炒均勻5、不可久煮，炒熟即可出鍋食用

銀耳可做菜肴或燉煮食用，例如與百合或櫻桃加冰糖做羹。潤(rùn)肺化痰、養(yǎng)陰生津，可治療陰虛肺燥、咽干口渴等癥。

第一步：先剝?nèi)ヅＱ油鈱拥谋∧ぃ缓髮⑴Ｑ訉?duì)半剖開(kāi)，剔去里面白色的筋，并切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要來(lái)源。第二步：將牛腰子沖洗干凈，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去凈牛腰子中的血水和異味！水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然后沖洗到?jīng)]有血水為止。第三步：燒一鍋開(kāi)水，水中放點(diǎn)花椒，等水開(kāi)后再放點(diǎn)白醋，隨后放入腰花，立即關(guān)火?？吹窖ㄗ兩篑R上撈出瀝水。

第一步：先剝?nèi)ヅＱ油鈱拥谋∧?，然后將牛腰子?duì)半剖開(kāi)，剔去里面白色的筋，并切除深紅色的部分，它們牛腰子腥味的主要來(lái)源。第二步：將牛腰子沖洗干凈，切成所需要的片或花，用清水漂洗一遍，泡入清水中，以去凈牛腰子中的血水和異味！水中要加入適量鹽和白醋，中間要多換幾次水，然后沖洗到?jīng)]有血水為止。第三步：燒一鍋開(kāi)水，水中放點(diǎn)花椒，等水開(kāi)后再放點(diǎn)白醋，隨后放入腰花，立即關(guān)火。看到腰花變色后馬上撈出瀝水。經(jīng)過(guò)上述處理后，牛腰子已經(jīng)變得很干凈了，基本上沒(méi)有什么異味了，可以放心的用它來(lái)制作各種好吃的家常菜了。另外，你還可以試試如下的處理方法，去腥的效果也是不錯(cuò)的——就是把經(jīng)過(guò)第一步處理的牛腰子與燒酒拌和、捏擠，1000克豬腰用100克燒酒，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味。要點(diǎn)：焯水時(shí)一定要掌握好火候，水開(kāi)下腰花，等到腰花一打卷顏色變白就馬上撈出，這樣就不會(huì)焯老了。此外，在用牛腰子制作菜肴時(shí)，還可以放點(diǎn)黃酒、花椒、白酒、醋之類(lèi)的，這樣去腥的效果就更好了，可以全部清除牛腰子的腥味，味道更好吃。

一、時(shí)蔬炒豬腰 如何去除豬腰的腥味？ 　　豬腰之所以有腥味，大多是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋所造成的，所以剖開(kāi)豬腰后，要仔細(xì)把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出即可。此外，在烹調(diào)時(shí)加入姜蔥也有去腥的效果。 材料 豬腰 …………2對(duì) 豌豆夾…………150克 胡蘿卜…………少許 蔥段 …………3支 姜片 …………3片 醬油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許 做法： 1、豬腰剖開(kāi)后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來(lái)后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 　　2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 　　3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒(méi)有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。 二、涼拌腰子 材料 豬腰 …………1對(duì) 水煮蛋…………2個(gè) 竹筍 …………1支 蔥花 …………2支切碎 姜 …………1小塊 紹興酒…………1小匙 醋 …………2小匙 醬油 …………3小匙 味精 …………少許 胡椒 …………少許 麻油 …………2小匙 做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點(diǎn)水，泡2小時(shí)。 　　2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調(diào)勻備用。 　　3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。 三、麻油腰花 腰花要怎么煮才不會(huì)老？ 　　腰子是豬的腎臟，如果烹調(diào)不當(dāng)口感就會(huì)大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在于豬腰切片時(shí)不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開(kāi)后，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。 材料 豬腰子 …………1對(duì) 老姜 …………4、5片 米酒 …………2碗 麻油 …………3大匙 鹽 …………1.5茶匙 味精 …………1茶匙 做法： 1、豬腰剖開(kāi)，將白筋剔除，血水?dāng)D出后，縱橫劃刀痕再切塊，老姜去皮切4、5片。 　　2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開(kāi)，最后再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調(diào)味盛起。

豬腰子的處理方法：先把豬腰子去除表面的薄膜，洗凈。我這次買(mǎi)的腰子是已經(jīng)去掉薄膜的了。用刀把腰子片成兩片。 把腰子的臊腺去掉。就像這樣，剔下來(lái)的臊腺要扔掉。 然后切花。注意腰子正面要朝上，切口不能切到底（每刀都不切斷）。做法：1.先將腰子斜著放，刀也斜著切。每刀間隔2-3毫米。 然后把腰子直著放，刀也立著切。間隔同上，每隔4-5刀切斷一次。2. 鍋燒熱水，加料酒，把切好的腰花放進(jìn)去焯水。注意時(shí)間不要長(zhǎng)，見(jiàn)到腰子變白就可以撈出了。時(shí)間長(zhǎng)了腰子會(huì)變硬，影響口感。3. 然后在涼水里過(guò)涼，要多換幾次水，把血水盡量去除干凈。 然后撈出，和蔥姜、青紅辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了。4. 在炒制過(guò)程中要注意速度要快，否則腰子就炒硬了?？梢韵劝蚜暇?、生抽、鹽、雞精放在一個(gè)碗里配好。鍋熱后，先把原料一起下鍋，再倒入調(diào)料，快速翻炒幾下，勾芡、淋明油，就可以出鍋了。

雖然我沒(méi)弄過(guò)，不過(guò)憑著我的空想，應(yīng)該是這樣：首先去市場(chǎng)買(mǎi)，接著買(mǎi)回家放好，然后拿出后，再然后洗一下，用鹽水洗一下，接著把皮給剝了，把泥（不知道有沒(méi)有泥。。）搓出來(lái)，然后用刀把肉餅切成肉餅狀，加點(diǎn)瘦肉蒸

有以下4種方法可以去腥：方法1、用白醋去腥在清水中倒入適量白醋和淀粉混合均勻，放入切好的腰子浸泡至發(fā)白膨脹，有助于去除腥味。方法2、用白酒去腥腰子還可以使用白酒來(lái)去除腥臭味，大概一個(gè)腰子用100克白酒，把切好的腰子放到白酒中，用手?jǐn)D捏，再放到清水中清洗就可以了。方法3、用蔥姜汁去腥將腰子放到蔥姜制成的汁里面浸泡，兩個(gè)小時(shí)左右之后再撈出放到清水里面沖洗幾遍即可。方法4、用花椒水去腥將腰子放入事先煮好的花椒水里面浸泡，浸泡一段時(shí)間后再用清水沖洗干凈即可。擴(kuò)展資料：腰子的危害人們常說(shuō)腰子補(bǔ)腎的說(shuō)法來(lái)自“以形補(bǔ)形”，毫無(wú)科學(xué)依據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)，豬、牛、羊的腰子等，里面均有不同含量的重金屬鎘，鎘可以誘導(dǎo)男性睪丸、附睪等組織器官發(fā)生結(jié)構(gòu)功能上的退行性變化，最后導(dǎo)致生殖能力的減退。人們?cè)谑逞a(bǔ)的同時(shí)把鎘也吃進(jìn)肚子里，很可能會(huì)造成不育不孕，如果再加上本身就是吸煙人群，不育幾率高達(dá)六成。根據(jù)世衛(wèi)組織的建議，每人每周接觸的鎘不應(yīng)超過(guò)每公斤體重7微克?！把印边@個(gè)被認(rèn)為是“強(qiáng)精”的食物，含有高量的鎘。鎘對(duì)人體組織和器官的危害是多方面的，主要是對(duì)腎臟、肝臟和生殖功能的危害，不僅會(huì)造成精子的數(shù)目減少，而且受精卵著床也會(huì)受到影響，可能會(huì)因鎘對(duì)染色體的傷害，造成受精卵不易著床，影響受孕。再者，動(dòng)物腎臟的膽固醇含量很高，在其他營(yíng)養(yǎng)素上也沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，并不是值得推薦的食物。參考資料：人民網(wǎng)-飲用豆?jié){六大禁忌 吃腰子補(bǔ)腎是忽悠人

去腥味的方法：將豬腰內(nèi)的白色筋取出即可。火爆腰花的做法原料：豬腰、杭椒、朝天椒、鹽、蒜、蔥花、醬油、味素。1、豬腰片開(kāi)，去掉中間的白色筋。2、然后將豬腰切成十字花，注意不要切斷。3、然后將豬腰放入開(kāi)水中燙2分鐘撈出。4、起鍋燒油，油開(kāi)后加入蔥花爆香。5、倒入豬腰翻炒一會(huì)，再加入辣椒。6、加入鹽、醬油、料酒調(diào)味后即可出鍋。擴(kuò)展資料：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：豬腰子具有補(bǔ)腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效?？捎糜谥委熌I虛腰痛、水腫、耳聾等癥。適宜人群：一般人群均可食用。特別腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用；血脂偏高者、高膽固醇者忌食。參考資料來(lái)源：百度百科--豬腰

新鮮豬腰有層膜，光澤潤(rùn)澤不變色。1、將豬腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開(kāi)，剔去白色的筋，沖洗多遍，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，即可去膻臭味。

⑴腰子如何去除腥味：　　①白酒去除法：　　首先，把腰子立起來(lái)順著有白色經(jīng)絡(luò)的地方切下去，將腰子縱向切成兩半。白色經(jīng)絡(luò)一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整，經(jīng)絡(luò)不能食用要扔掉。碗里倒入適量白酒并用手反復(fù)捏洗腰子，用水漂洗兩三遍，再用開(kāi)水燙一遍，使酒能夠迅速滲透到腰子里面。白酒加入的比例一般為，一只豬腰子加一兩白酒?！　、诨ń啡コǎ骸　∈紫?，在火上燒開(kāi)半鍋水。鍋開(kāi)后加入三小勺花椒，煮三分鐘。三分鐘后將火關(guān)掉，把花椒水倒入碗中放涼。把腰子的經(jīng)絡(luò)全部去除，把放涼的花椒水倒在豬腰上泡五分鐘?！　、葡囱拥母[門(mén)：　?、儇i腰子對(duì)半切開(kāi)并剔除其中的白色筋膜，這些白色筋膜是豬腰子有腥味的主要來(lái)源，必須要完全剔除干凈才可以。　?、谌缓蟀沿i腰子根據(jù)烹調(diào)需要切成片或條狀，再放入清水中漂洗至無(wú)血水流出，然后在清水中倒入適量白醋和淀粉混合均勻，放入豬腰子浸泡至發(fā)白膨脹，撈出沖洗干凈并瀝水待用?！　、圩詈笤侔沿i腰子用蔥姜汁、料酒、胡椒粉和少量鹽拌勻腌制10分鐘左右。

將內(nèi)臊腺去除即可

用花椒水過(guò)一下。

食材：豬腰一對(duì)，高度白酒1小勺，蔥花少許，生姜少許，胡椒粉少許。1、將豬腰先切成兩大片2、去除豬腰里面白色部分。3、豬腰切成薄片，盡量切薄一點(diǎn)。4、將濾干水分的豬腰加入少許味精，鹽巴腌制10分鐘，后加入地瓜粉少量攪拌均勻。5、在鍋內(nèi)加入清水，放少許鹽、味精、雞精調(diào)好湯，水燒開(kāi)后放入腌制好的豬腰片，等水再次燒開(kāi)后半分鐘就可關(guān)火，撒上少許蔥花，即可食用。

簡(jiǎn)單幾步教您做出好吃的爆炒腰花

長(zhǎng)汀泡豬腰做法: 材料：新鮮豬腰1對(duì)(一定要當(dāng)天的),姜絲一點(diǎn)，小蔥兩根，蕃薯粉少量， 1、手撕掉外白膜（透明的）； 2、洗凈； 3、對(duì)半切開(kāi)，剃除里面白筋(很重要）。把半片豬腰（里朝按板）斜切成片，越薄越 好！（刀工） 4、將豬腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍（洗凈里面血水）。再用清水加少許鹽、幾滴酒泡上至少20分鐘（等腰片漲至一倍），濾出； 5、鍋里下適量清水（最好有豬骨頭湯或高湯）放姜絲，燒開(kāi)（旺火），可以考慮下幾滴橄欖油什么的。最好有山茶油； 6、將濾出腰片放少許鹽、雞精拌上蕃薯粉（使腰片更嫩）； 7、把腰片倒入已經(jīng)滾開(kāi)的湯水里（還是旺火），燒開(kāi)后10秒內(nèi)，咬開(kāi)腰片斷紅即好(切忌煮久?。?，然后放入蔥花，立即關(guān)火放鹽、雞精調(diào)味就OK啦!

買(mǎi)回來(lái)的豬腰先用刀去除里面的白色部分，那東西會(huì)有騷味，然后在豬腰背來(lái)豎著來(lái)三、四刀，不要切透，然后再橫斜著切成片，用清水泡十來(lái)分鐘，撈出去水后放入生粉、醬油、胡椒粉腌著待用，豬腰適宜暴炒，我一般喜歡加入一些腰果或花生西芹什么的，依各人口味吧。。比如炒腰果，先把腰果入鍋炒熟（用慢火，小心炒過(guò)火），撈出先入盤(pán)里，再熱鍋放點(diǎn)油，姜絲，蒜末入鍋起香，再放入西芹，接著入豬腰，再加適量調(diào)料，最后再倒入炒好的腰果（腰果最后倒才不會(huì)變軟），然后出鍋搞定。聽(tīng)起來(lái)好象很復(fù)雜，其實(shí)操作起來(lái)也不難，祝有個(gè)好胃口

豬腰雖鮮，但腥味大，那些不太新鮮的豬腰，腥味更大。去除豬腰的常用辦法是，在燒豬腰時(shí)加入適量的黃酒，同時(shí)，再少放一些醋，那就可以全部清除豬腰的腥味，而且味道比不放醋的豬腰好吃?！　〖t燒豬腰　　原材料：　　鮮豬腰150克、冬茹10克、生姜、蔥各10克?！　≌{(diào)味料：　　花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蠔油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、麻油5克、清湯50克?！　≈谱鬟^(guò)程：　　1、豬腰切厚片、冬茹、生姜切片、蔥切段。　　2、燒鍋下油，撒入姜片、冬茹、豬腰爆炒片刻。　　3、加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王、蠔油、胡椒粉，燒至汁濃時(shí)用濕生粉打芡，入碟?！　∏鄄顺簇i腰　　芹菜對(duì)高血壓患者和有內(nèi)熱的人有效?？山档脱心懝檀己?，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)便秘有效。豬腰可增強(qiáng)腎臟機(jī)能，對(duì)腰疼、浮腫、出虛汗等有一定的療效，對(duì)產(chǎn)后體虛者亦有益?！　〔牧希贺i腰2個(gè)、A（鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙），芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許。　　做法：　　1．將豬腰豎切兩瓣，將內(nèi)側(cè)筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥 味?！　?．芹菜切斜片。豬腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。　　3．油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）后取出?！　?．油鍋燒熱，旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最后淋上香油即可?？扇龊贩?　　火爆腰花　　用料：　　豬腰子、黃瓜、姜、蔥、蒜、泡紅辣椒、鹽、味精、醬油、白糖、醋、濕淀粉、鮮湯、熟菜油?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?.豬腰子平片成兩塊，去凈油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一斷的眉毛形，鹽、濕淀粉碼味上漿。黃瓜洗凈，去瓤心，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕淀粉、鮮湯兌成滋汁?！　?.鍋中放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、蔥、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹汁收起，起鍋裝盤(pán)！

新鮮豬腰1對(duì)(一定要當(dāng)天的),姜絲一點(diǎn)，小蔥兩根，地瓜粉少量，幾滴酒；步驟：1、手撕掉外白膜（透明的）；2、洗凈；3、對(duì)半切開(kāi)，剃除里面白筋(很重要）。把半片豬腰（里朝按板）斜切成片，越薄越好！（刀工）4、將豬腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍（洗凈里面血水）。再用清水加少許鹽、幾滴酒泡上至少10分鐘（等腰片漲至一倍）。濾出；5、鍋里下適量清水（最好有豬骨頭湯或高湯）放姜絲，燒開(kāi)（旺火）北方人喜歡湯里有油，可以考慮下幾滴橄欖油什么的。6、將濾出腰片拌上地瓜粉（一定要！這樣可以裹住泡進(jìn)腰片里的水份，使腰片更嫩）；7、把腰片倒入已經(jīng)滾開(kāi)的湯水里（還是旺火），燒開(kāi)后1－2分鐘，咬開(kāi)腰片斷紅即好(切忌煮久！），然后放入蔥花，立即關(guān)火放鹽、雞精調(diào)味就ok啦！

豬腰剖開(kāi)，不要泡水，用清水洗干凈就好，里面的白筋也不用去掉，然后放幾顆胡椒，白色那種，閣水燉，效果更好。 一、時(shí)蔬炒豬腰 如何去除豬腰的腥味？ 豬腰之所以有腥味，大多是因?yàn)樨i腰內(nèi)的白筋所造成的，所以剖開(kāi)豬腰后，要仔細(xì)把白筋剔除干凈，再放入水中用力將血水?dāng)D出即可。此外，在烹調(diào)時(shí)加入姜蔥也有去腥的效果。 材料 豬腰 …………2對(duì) 豌豆夾…………150克 胡蘿卜…………少許 蔥段 …………3支 姜片 …………3片 醬油 …………2大匙 酒 …………1大匙 淀粉、鹽、糖、味精 …………各少許 做法： 1、豬腰剖開(kāi)后，將白筋剔干凈放入水中，將血水?dāng)D出來(lái)后，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、淀粉、蔥段、姜片拌勻腌一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿卜去皮切片。 2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿卜片后盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。 3、加入豌豆夾、胡蘿卜與豬腰同炒至沒(méi)有血水流出，以鹽、糖、味精調(diào)味即可。二、涼拌腰子 材料 豬腰 …………1對(duì) 水煮蛋…………2個(gè) 竹筍 …………1支 蔥花 …………2支切碎 姜 …………1小塊 紹興酒…………1小匙 醋 …………2小匙 醬油 …………3小匙 味精 …………少許 胡椒 …………少許 麻油 …………2小匙 做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點(diǎn)水，泡2小時(shí)。 2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調(diào)勻備用。 3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝干加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。三、麻油腰花 腰花要怎么煮才不會(huì)老？ 腰子是豬的腎臟，如果烹調(diào)不當(dāng)口感就會(huì)大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在于豬腰切片時(shí)不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開(kāi)后，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。 材料 豬腰子 …………1對(duì) 老姜 …………4、5片 米酒 …………2碗 麻油 …………3大匙 鹽 …………1.5茶匙 味精 …………1茶匙 做法： 1、豬腰剖開(kāi)，將白筋剔除，血水?dāng)D出后，縱橫劃刀痕再切塊，老姜去皮切4、5片。 2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒姜片。待香味溢出即加入米酒2碗燒開(kāi)，最后再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調(diào)味盛起。

你好，豬腰子性平味甘、咸，歸腎經(jīng)，具有理腎氣，通膀胱的作用，主治腎虛所致的腰酸痛，遺精，小便不利等癥狀。壯陽(yáng)藥排行榜10強(qiáng)對(duì)于腎虛造成的慢性腰腿痛，中醫(yī)常用豬腰子與杜仲、補(bǔ)骨脂配伍作為藥膳，效果不錯(cuò)。豬腰子具有強(qiáng)身益氣，滋陽(yáng)補(bǔ)腎的功效，配以各類(lèi)中藥熬制成核桃黑豆豬腰湯、黨參豬腰補(bǔ)腎湯、杜仲核桃豬腰湯、杜仲芹菜炒腰花、涼拌豬腰等都是補(bǔ)腎的上好食譜。

冬季常見(jiàn)病補(bǔ)益保健湯----核桃黑豆豬腰湯 【材料】豬腰2個(gè) 、核桃肉50克 、黑豆100克 ；【制法】1）黑豆放入熱鍋中，用慢火炒至豆衣裂開(kāi)，洗凈；核桃肉、豬腰分別用清水洗凈，豬腰中間切開(kāi)，去除白色筋膜。2）將以上備用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用?！竟δ堋浚弘p補(bǔ)腎陰腎陽(yáng)【適用范圍】：用于腎虛腰痛。癥見(jiàn)腰以酸痛為主，喜按喜揉，腿膝無(wú)力，遇勞更甚，臥則減輕，反復(fù)發(fā)作；小便拘急，面色（左白右光）白，手足不溫。偏陽(yáng)虛者心煩失眠，口苦咽干，面色潮紅，手心熱，舌紅。黨參豬腰補(bǔ)腎湯大豆芽菜和中藥薺苨(又名甜桔梗，中藥店有售)黨參滾豬腰能滋胃潤(rùn)燥、益氣生津，特別適宜時(shí)下飲用。 　　豬腰即豬腎，以臟補(bǔ)臟，有補(bǔ)腎壯腰之功，使腎水足而渴止。大豆芽能益氣和中、生 津潤(rùn)燥，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素。薺苨如《得配本草》說(shuō)有“解上焦熱邪，利肺氣，解百藥毒，治咳嗽，消渴，強(qiáng)中”。黨參能補(bǔ)中益氣、健脾生津。合而為湯，滋腎益脾利肺，則可生津潤(rùn)燥、止渴止咳。本湯是根據(jù)古醫(yī)書(shū)《備急千金要方》中豬腎薺苨化載而成，既是秋暑日家庭靚湯，又為糖尿病患者食療湯品。材料：大豆芽菜250克，薺苨、黨參各25克，豬腰2個(gè)，生姜3片。烹制：1）大豆芽菜洗凈，去根；薺苨、黨參洗凈，稍浸泡；2）豬腰洗凈，切開(kāi)邊去白脂膜，切為薄片，用鹽、胡椒粉適量拌腌一下。3）先把中藥和清水1250毫升(約5碗量)放入鍋內(nèi)，武火煲沸滾10分鐘，加入大豆芽改文火滾15分鐘，下豬腰滾至熟，調(diào)入適量食鹽便可。杜仲核桃豬腰湯 【材料】 豬腰2個(gè)，杜仲30克，核桃肉30克 、豬瘦肉250克 、清水2500cc；【制法】1）將豬腰中間切開(kāi)，剝?nèi)グ咨钅?，用清水沖洗干凈。2）杜仲、核桃肉、豬瘦肉分別用清水洗凈，與豬腰一齊放入砂煲內(nèi)，加入清水，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用?！竟δ堋?補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾養(yǎng)胃【適用范圍】用于腎虛所致的腰酸痛、遺精、陽(yáng)痿盜汗、耳鳴、耳聾、小便頻數(shù)、腰膝酸軟、食欲不振、慢性腎炎等癥。...杜仲芹萊炒腰花【藥材】 炒杜仲三錢(qián) 【材料】芹菜300克、豬腰子一副（二只）、姜汁酒2大匙；【調(diào)味料】油2大匙、鹽1/4小匙、蠔油1大匙、酒1大匙、太白粉1大匙、姜片3小片、蒜頭5粒（拍碎）。