皮蛋白酒怎么吃，皮蛋和酒一起吃會(huì)中毒嗎

皮蛋下酒沒(méi)有禁忌的，不必?fù)?dān)心。 但是注意適量；因?yàn)槠さ笆峭高^(guò)混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。

皮蛋和啤酒一起吃口感不錯(cuò)，但是容易引起腎結(jié)石和血管方面的疾病，偶爾吃吃沒(méi)有什么問(wèn)題，不要經(jīng)常這樣吃就好。 皮蛋本身即使不和啤酒一起，也不要多食，

現(xiàn)在的皮蛋大多都是無(wú)鉛皮蛋，所以也沒(méi)什么擔(dān)心的，只是皮蛋和酒都是不宜多食的食物，酒么每晚喝一點(diǎn)即可，隔三差五吃個(gè)皮蛋，是最好的了。

不能,皮蛋中的鉛會(huì)加快酒精中毒

可以吃皮蛋

白酒能和皮蛋一起吃，食物相克并不存在。專家：絕大部分食物相克的說(shuō)法都沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。皮蛋食用禁忌：兒童不宜食用，皮蛋中除了含鉛，還有鋅和汞等重金屬，兒童對(duì)重金屬的吸收能力較強(qiáng)，會(huì)引起骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎，嚴(yán)重的會(huì)影響智力發(fā)育。白酒食用禁忌：有胃、腸疾病的患者不宜食用。這部分人因?yàn)槲改c器官多少都有病灶存在，如飲酒過(guò)量會(huì)造成消化不良、胃炎、胃出血、胃炎、腸炎等疾病，嚴(yán)重者可能會(huì)大出血。擴(kuò)展資料白酒食用價(jià)值：1，增進(jìn)食欲。白酒能加快胃的血液循環(huán)，在吃飯的時(shí)候，少酌一點(diǎn)低度的白酒能增進(jìn)食欲，促進(jìn)食物消化。但是一點(diǎn)要把握好度，白酒喝多了反而會(huì)傷胃。2，緩解疲勞。白酒中所含的乙醇能興奮大腦的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，其作用原理與麻醉藥相似，適量的白酒有利于緩解疲勞、松弛神經(jīng)。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-專家：絕大部分食物相克的說(shuō)法都沒(méi)有科學(xué)依據(jù)參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-飲用白酒可活血通脈五類人不宜飲用白酒參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-六類人不宜吃皮蛋如何安全健康吃皮蛋？

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好皮蛋下酒沒(méi)有禁忌的，不必?fù)?dān)心。指導(dǎo)意見(jiàn)但是注意適量；因?yàn)槠さ笆峭高^(guò)混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。??

這兩種食物是可以一起吃的，沒(méi)有什么大問(wèn)題，不必?fù)?dān)心，但是要注意適量；因?yàn)槠さ笆峭高^(guò)混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。

皮蛋和啤酒一起吃口感不錯(cuò)，但是容易引起腎結(jié)石和血管方面的疾病，偶爾吃吃沒(méi)有什么問(wèn)題，不要經(jīng)常這樣吃就好。皮蛋本身即使不和啤酒一起，也不要多食，

皮蛋下酒沒(méi)有禁忌的，不必?fù)?dān)心?！　∑さ笆秤媒桑骸　?.一般食用不能過(guò)量，2-3個(gè)即可。　　2.購(gòu)買的皮蛋要選擇含有QS標(biāo)識(shí)的可靠品牌?！　?.不可食用放置在冰箱里的皮蛋?！　?.不要吃剝殼的隔夜皮蛋。　　6.不宜與甲魚、李子、紅糖一起食用。

能

皮蛋沒(méi)有解酒的功能呀。甜食才有解酒的功能。皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國(guó)漢族人發(fā)明的蛋加工食品，是一種中國(guó)特有的食品，具特殊風(fēng)味，能促進(jìn)食欲。據(jù)《醫(yī)林纂要》說(shuō)它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來(lái)治療咽喉痛，咽療，聲音嘶啞，便秘。

1、大白菜解酒將大白菜幫洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖、拌勻后腌漬10分鐘后食用，清涼、酸甜又解酒。2、雪梨解酒取雪梨2至3個(gè)洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服。3、馬蹄解酒取馬蹄(即荸薺)10多只洗凈搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法最適宜于飲高粱等烈性酒醉患者)。4、甘蔗解酒將洗凈除皮的甘蔗，切成小段榨汁飲用，有解酒作用。5、芹菜解酒取芹菜適量洗凈切碎搗爛，用紗布包裹壓榨出汁飲服(此法可解酒醉后頭痛腦脹，顏面潮紅等癥)。6、豆類解酒用綠豆、紅小豆、黑豆各50克，加甘草15克，煮爛，豆、湯一起服下，能提神解酒，緩解酒精中毒癥狀。7、中藥解酒中藥葛花30克加適量水，煎湯飲服，解酒效果尤佳。8、飲酸醋酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可減輕酒精對(duì)人體的損害，醉酒時(shí)用酸醋或陳醋60克、紅糖25克、生姜片5克，加水適量，煎后飲服。9、飲牛奶牛奶與酒混合，可使蛋白凝固，緩解酒精在胃內(nèi)吸收，并有保護(hù)胃黏膜的作用。10、飲蘿卜汁水用生白蘿卜500克，洗凈榨汁，代茶飲服，每次一杯，飲2次至3次，有解酒和消酒氣功效。11、飲濃米湯濃米湯里含有多種糖及b族維生素，有調(diào)和解毒醒酒之功效；如加適量白糖效果更好。12、蛋清解酒將生雞蛋清、鮮牛奶、霜柿餅各適量煎湯，可消渴、清熱、解醉。13、生姜解酒酒醉后有惡心嘔吐者，可取一小塊生姜含于口內(nèi)，可止嘔吐。14、豆腐解酒飲酒時(shí)宜多以豆腐菜肴作下酒菜。因?yàn)槎垢邪朊摪彼崾且环N主要的氨基酸，它能解乙醇的毒性，食后可促進(jìn)酒中的乙醇迅速排泄—————————碼字不容易、升級(jí)需要經(jīng)驗(yàn)、還望你百忙之中采納答案——————————————————覺(jué)得好就請(qǐng)點(diǎn)采納答案把，給個(gè)好評(píng)，祝愿你生活更美——————————————————希望你新的一年，心想事成，工作順利，生活歡樂(lè)美滿—————————

松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋、包蛋等，是一種中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，微咸，色香味均有獨(dú)到之處。松花蛋不僅為國(guó)內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛(ài)。松花蛋，不但是美味佳肴，而且還有一定的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。松花蛋雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但是其堿性過(guò)大，故不宜多吃。有些松花蛋有氨氣氣味之原因是因?yàn)榘被岱纸獾葟?fù)雜反應(yīng)產(chǎn)生氨氣，建議在食用松花蛋時(shí)，加點(diǎn)陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來(lái)也更有味。下面小編為你介紹幾種皮蛋的幾種做法。青椒皮蛋青椒皮蛋是一種用青椒和皮蛋制作而成的菜。味道好吃，特別是就稀飯，更是一絕，是夏季的一道清涼小菜。青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。1，將松花蛋去殼，每只切成六瓣，擺在盤中。2，青椒去籽就沒(méi)味道了，所以要留著。將青椒拍一下再切成大小差不多的小塊（最好小點(diǎn)）3，架鍋燒熱，把青椒放如鍋中，一同放入蒜沫姜沫和鹽（少許）。翻炒30秒關(guān)火。趁熱放入油辣椒醬油 醋 白糖（可以加或不加）雞精 蔥花 翻炒一下再倒在皮蛋上。青椒的清脆爽口配合松花蛋的獨(dú)特口味，特別適合下酒。皮蛋豆腐皮蛋豆腐主要制作材料為內(nèi)脂豆腐、皮蛋、香菜，其制作簡(jiǎn)單其制作簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，清熱解火，富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分。1.豆腐撕開(kāi)包裝，隔水蒸5分鐘或以上；2.涼后，倒入干凈的平盤中，避水；3.皮蛋兩個(gè)去皮切塊兒，放入豆腐上；4.大蒜大半頭搗泥，放鹽味素再搗；5.倒入一小點(diǎn)老抽，兩勺醬油，一點(diǎn)點(diǎn)老醋，拌勻。6.倒在皮蛋豆腐上，另可裝飾香菜少許。豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，松花蛋還有保護(hù)血管、提高智商、保護(hù)大腦的功能。姜汁皮蛋姜汁皮蛋主要講究姜汁。姜汁是用蒜末、姜末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油調(diào)制而成。1、皮蛋剝?nèi)ネ馄?，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成小瓣。2、香菜、姜洗凈切碎末備用。3、將皮蛋裝盤。4、取小碗一個(gè)，放入姜末、生抽、香油、香醋、雞精、鹽，拌勻。5、將姜汁澆在皮蛋上，撒上香菜末即可。特別夠味兒。姜汁適用于外感風(fēng)寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐。在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進(jìn)血行，驅(qū)散寒邪。生姜具有解毒殺菌的作用，所以日常人們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。2. 生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。、皮蛋香粥皮蛋做成粥，大家第一反應(yīng)就是做“皮蛋瘦肉粥”吧，吃豬肉對(duì)于夏日的解暑可不太適合噢，而且夏天是我們女生必須要保持身材的季節(jié)，所以去掉“瘦肉”，來(lái)個(gè)皮蛋香粥吧，雖然沒(méi)有瘦肉，味道也不打折噢，加了香菜的粥多了蔬菜的清香，少了皮蛋的刺激味道。1.大米淘洗干凈，放入鍋中，放入適量水，開(kāi)始煮粥。2.取兩個(gè)皮蛋，去殼切丁3.大米煮至8成熟，放入皮蛋丁4.放入精鹽、五香粉5.米粥熬好后，關(guān)火，放入味精，撒上香菜，攪拌均勻即可。小提示： 大米的量不要太少，這個(gè)粥濃稠才好喝。 皮蛋要在米粥快熬成熟時(shí)加入， 味精也可不加哦。香菜一定要食用前放入，否則香菜會(huì)發(fā)苦的。

切碎拌嫩豆腐。加點(diǎn)鹽,香油。算是一個(gè)涼菜。

皮蛋餃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 口味：本味咸鮮 工藝：煮皮蛋餃的制作材料： 主料：豬肉(肥瘦)250克,松花蛋（鴨蛋）100克,小麥面粉250克,荸薺100克調(diào)料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克皮蛋餃的特色： 軟嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的馬蹄，很有創(chuàng)意的新吃。教您皮蛋餃怎么做，如何做皮蛋餃才好吃1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.馬蹄先拍碎，再切成細(xì)粒。3.皮蛋去殼后切細(xì)粒，和馬蹄粒一起入盛器中，加鹽、味精、蔥花與鮮肉餡后拌勻即成。4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。 皮蛋餃的制作要訣： 松花蛋又稱皮蛋；荸薺又稱馬蹄。 小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 皮蛋粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 口味：清香味 工藝：煮皮蛋粥的制作材料： 主料：稻米100克,松花蛋（鴨蛋）50克輔料：姜2克,香菜5克調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克 教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干凈加水煮成粥；2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油5克、酒3克、香油5克）腌漬一下；3. 姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過(guò)；4. 香菜擇洗干凈切成段；5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 皮蛋淡菜粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滋陰食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 耳鳴食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮皮蛋淡菜粥的制作材料： 主料：粳米100克,松花蛋（鴨蛋）160克,淡菜（干）50克調(diào)料：鹽1克,香油5克,料酒3克 教您皮蛋淡菜粥怎么做，如何做皮蛋淡菜粥才好吃 1. 將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，擇洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟；2. 皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；5. 待粥將成時(shí)，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；6. 加入少許香油拌勻，即可盛起食用。 小帖士-健康提示：1. 除煩清熱，滋陰清火，益血填精。2. 適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！彼苫ǖ埃喌埃核苫ǖ安灰伺c甲魚、李子、紅糖同食。 水晶皮蛋羹的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 口味：咸鮮味 工藝：蒸水晶皮蛋羹的制作材料： 主料：松花蛋（鴨蛋）60克,雞蛋100克調(diào)料：鹽2克教您水晶皮蛋羹怎么做，如何做水晶皮蛋羹才好吃 1. 將雞蛋磕開(kāi)，將蛋清倒入碗中，加水750克，放鹽調(diào)勻；2. 皮蛋（松花蛋）剝殼，切成小塊，放入調(diào)有蛋清的碗中，攪拌均勻；3. 上籠，用旺火蒸3分鐘左右改中火蒸10分鐘即成。 小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

生吃啊，

皮蛋瘦肉粥主料：皮蛋2個(gè)、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)300克輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來(lái)分鐘后，放滿鍋水煮；2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用；3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，10分鐘后加蔥末姜絲枸杞；4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋；5、吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加香菜、白胡椒粉調(diào)味。

以上面說(shuō)法，可以做涼菜，也可以用來(lái)煮湯，列如，皮蛋蝦米冬瓜湯，皮蛋魚片湯，等一些做法??！

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥 主料：皮蛋2個(gè)、豬瘦肉餡(切成絲或攪成肉碎)300克輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來(lái)分鐘后，放滿鍋水煮；2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用；3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，10分鐘后加蔥末姜絲枸杞；4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋；5、吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加香菜、白胡椒粉調(diào)味。

1 煎辣椒皮蛋（把煎過(guò)的辣椒和皮蛋拌在一起) 2 黃瓜皮蛋湯 （ http://www.xinyuan.us/cdb/viewthread.php?tid=31905）3 皮蛋炒豆腐 原料：皮蛋2個(gè)，豆腐1塊，青蒜1根，蒜末，淀粉，料酒，醬油，糖 做法：1.豆腐切成四方塊，沾一層淀粉，用油炸黃撈出；皮蛋去殼切片，也沾一層淀粉炸過(guò)撈出（皮蛋沾淀粉后炸過(guò)再炒，不會(huì)糊爛）；青蒜切成小段。 2.用2大勺油炒蒜末喝青蒜，再放皮蛋、豆腐，放料酒，醬油，糖，炒勻出鍋即可。 4 辣炒皮蛋 原料：1.皮蛋4個(gè)，辣椒2個(gè)，青蒜1根，蒜末、淀粉適量，豆瓣醬，醬油，水（四分之一杯），糖。 做法：皮蛋去殼，分成4等份，分別沾一層干淀粉，再用1碗油炸酥外皮后撈出。 2.青蒜斜切成小段，辣椒去籽、斜切片；鍋上火燒熱油炒蒜末、青蒜和辣椒后，加入所有調(diào)味料及皮蛋一同炒。 3.炒勻并收干湯汁即可。

皮蛋餃的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 口味：本味咸鮮 工藝：煮皮蛋餃的制作材料： 主料：豬肉(肥瘦)250克,松花蛋（鴨蛋）100克,小麥面粉250克,荸薺100克調(diào)料：大蔥10克,鹽5克,味精2克,雞蛋75克皮蛋餃的特色： 軟嫩幼滑的皮蛋搭配甜脆去火的馬蹄，很有創(chuàng)意的新吃。教您皮蛋餃怎么做，如何做皮蛋餃才好吃1.將新鮮豬肉洗凈絞成肉餡備用。2.馬蹄先拍碎，再切成細(xì)粒。3.皮蛋去殼后切細(xì)粒，和馬蹄粒一起入盛器中，加鹽、味精、蔥花與鮮肉餡后拌勻即成。4.將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團(tuán)，再將面團(tuán)分小塊，再搟成面皮，備用。5.搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。 皮蛋餃的制作要訣： 松花蛋又稱皮蛋；荸薺又稱馬蹄。 小帖士-食物相克：松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。 皮蛋粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 益智補(bǔ)腦食譜 高血壓食譜 動(dòng)脈硬化食譜 口味：清香味 工藝：煮皮蛋粥的制作材料： 主料：稻米100克,松花蛋（鴨蛋）50克輔料：姜2克,香菜5克調(diào)料：醬油5克,白酒3克,香油5克 教您皮蛋粥怎么做，如何做皮蛋粥才好吃 1. 大米淘洗干凈加水煮成粥；2. 皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準(zhǔn)備好的調(diào)味料（醬油5克、酒3克、香油5克）腌漬一下；3. 姜去皮切成細(xì)絲，放在冷水中迅速洗過(guò)；4. 香菜擇洗干凈切成段；5. 白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生姜，盛出后撒上香菜就可以了。 小帖士-食物相克：稻米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！彼苫ǖ埃喌埃核苫ǖ安灰伺c甲魚、李子、紅糖同食。香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。 皮蛋淡菜粥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：滋陰食譜 清熱去火食譜 高血壓食譜 耳鳴食譜 口味：咸鮮味 工藝：煮皮蛋淡菜粥的制作材料： 主料：粳米100克,松花蛋（鴨蛋）160克,淡菜（干）50克調(diào)料：鹽1克,香油5克,料酒3克 教您皮蛋淡菜粥怎么做，如何做皮蛋淡菜粥才好吃 1. 將淡菜用熱水浸泡發(fā)軟，擇洗干凈，放入碗內(nèi)，加料酒，上籠蒸至爛熟；2. 皮蛋（松花蛋）去殼，切成碎米粒狀；3. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮；5. 待粥將成時(shí)，再下入淡菜、皮蛋粒、鹽，熬煮至粥熟；6. 加入少許香油拌勻，即可盛起食用。 小帖士-健康提示：1. 除煩清熱，滋陰清火，益血填精。2. 適用于高血壓病、耳鳴、眩暈等癥。 小帖士-食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！彼苫ǖ埃喌埃核苫ǖ安灰伺c甲魚、李子、紅糖同食。

教你簡(jiǎn)單有好吃的皮蛋燒椒：（把尖椒或青椒用火直接烤熟撕成條裝，放切好的皮蛋，一品鮮醬油拌均，即食） 老醋花生皮蛋：（將炸好的花生，切好的皮蛋，蔥花，老醋，少許生抽，白糖拌勻，即食）

皮蛋切成4瓣上面撒點(diǎn)姜末倒點(diǎn)醬油就可以吃了或做蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥啊 ，好吃的不得了