海南一心醬酒業(yè)有限公司，白酒香型怎么來的

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酒精分兩種：一種是食用酒精，另一種是工業(yè)用酒精。 不勾兌的食用酒（頭流）是不能飲用的，原因是：酒精度太高，口味也不好。只能與三流酒勾兌。二流旳品質(zhì)最隹，酒精度適中，口味也是最好的。不要誤認(rèn)為勾兌的酒都是非糧食制作的。工業(yè)酒精是不能飲用的。 山西裸汾53度不帶包裝的，又叫奪命53，這酒不貴還是純糧食酒，可能第一口你不適應(yīng)那股怪味，但越喝越順，后勁大，喝多了睡著啥事沒有，只要我們喝酒不知道選啥酒的時(shí)候，絕對(duì)是第一首選[呲牙]我跟朋友們一直喝的就是這酒，確實(shí)好喝。 喝酒就要喝純糧酒，可不管是不是過年，畢竟純糧酒又不是很貴，不是只有過年才能喝的。 今年6月1號(hào)以后這個(gè)問題就簡(jiǎn)單了，非谷物釀造的酒歸類為“ 配置酒 ”，到時(shí)候我猜會(huì)有醒目的標(biāo)志，消費(fèi)者就能夠一目了然了。 根據(jù)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來辨別是一個(gè)好辦法，只是有部分酒企不遵守規(guī)定 瓶身標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是純糧酒，可里面包裝的仍然是酒精酒。這種時(shí)候就真的需要經(jīng)驗(yàn)來辨別了，以前有跟朋友們說過幾種辨別純糧酒的方法，比如“加水法，燃燒法”，現(xiàn)在我覺得最簡(jiǎn)單的一種辦法就是“放”真金不怕火煉，你晚上倒半杯酒放起來，第二天早上聞味道，要是酒精酒添加香精香料勾調(diào)的，那第二天香精香料的味道就會(huì)揮發(fā)，只留下臭味。要是純糧酒，因?yàn)橄阄段镔|(zhì)本身就是與酒是一體的，所以第二天早上的酒一樣還是有淡糧食香味與酒糟味。 一是山西汾酒、二是五糧液？三是特曲、四是西凰。因?yàn)檫@四種酒廠我去過親眼所見。 真正的純糧酒你敢要么？ 首先你的問題問的不是很具體，自己喝？還是送人？多少價(jià)位的？鑒于此，我就按照咱老百姓自己喝的方向給你推薦一款我自己喝了很多年的白酒，習(xí)水大曲>，這個(gè)酒我喝了很多年了，純糧食酒，不是人工勾兌的。價(jià)錢也便宜，我遇到促銷活動(dòng)都是3箱，4箱的買，劃下來一瓶16塊左右，你可以先買一瓶嘗嘗！ 丙安燒坊1963和赤水枸醬，都是固態(tài)發(fā)酵酒，醬香型53度，一個(gè)6年陳，另一個(gè)8年，是醬香酒性價(jià)比最高的年份時(shí)期。 而過年用酒，一般都有2個(gè)用途：一是送禮，送長(zhǎng)輩、拜親戚。二是待客小聚，待客人、聚朋友。 但不論哪種用途，都是用于自己身邊的親近之人。 因此，過年用酒，這2類酒別上桌，全是“添加劑” 白酒 ！ 市場(chǎng)上的大部分酒精酒，都?xì)w屬一類，那就是“ 新工藝白酒 ”。 但還有一類酒精酒，因?yàn)榕凹兗Z”外衣，不被大部分人知曉，因此常常有人購(gòu)買。你知道是什么嗎？ 第1類：“新工藝白酒” 新工藝白酒即是酒精酒，而其細(xì)分之下，又分為兩大工藝“ 固液法白酒、液態(tài)法白酒 ”。 液態(tài)法白酒： 不含糧食成分。是以食用酒精兌水，加入數(shù)十種添加劑勾兌而成。 （不過這種純酒精酒，如今很少出現(xiàn)。市場(chǎng)上主流的是另一大工藝） 固液法白酒： 含有30%的糧食成分。剩余70%是食用酒精、水、添加劑的組合。 （白酒界的“ 潛規(guī)則 ”：雖然規(guī)定“固液法”中要有低于30%的糧食成分，但實(shí)際上，真正能夠做到的，只手可數(shù)~） 這兩種工藝雖略有不同，但辨別方法卻很相似，可從2個(gè)方面辨別： ①白酒等級(jí)： 白酒等級(jí)制度，是純糧酒特有。因此買酒時(shí)照著優(yōu)級(jí)酒買即可。優(yōu)級(jí)>一級(jí)>二級(jí)。 ②空杯聞香： 將沾滿酒液的空杯子，靜置30~120分鐘左右。聞之，純糧酒香氣明顯。酒精酒水味明顯或是難聞刺鼻。 第2類：“醬香串沙酒” 很多人可能會(huì)疑惑，醬香串沙酒是什么？ 這其實(shí)是醬酒的一種“ 釀造工藝 ”。而這種工藝，雖沿用了醬酒的蒸煮過程，但其本質(zhì)，卻是不折不扣的酒精酒，含有數(shù)十種“ 添加劑 ”調(diào)味！ 串沙酒為何被稱為“酒精酒”？ 眾所周知，一款糧食酒的釀造，原料是必不可少的。 而串沙酒則是使用“正宗醬酒”蒸煮過后丟棄的酒糟（廢酒渣），混入食用酒精，重新蒸餾之后所得的產(chǎn)物。 這種酒只能稱之為“ 具有醬香的酒精酒 ”，但其在市場(chǎng)卻經(jīng)常自稱是“糧食酒”！因?yàn)閮r(jià)格便宜，還真有不少人購(gòu)買，給廠家的富裕之路添磚加瓦~ 其實(shí)很能理解一眾買到串沙酒的人。如今醬酒火熱，想要品嘗醬酒風(fēng)味的大有人在。 但這幾年中，凡是稍微出名的醬酒，都抓住機(jī)會(huì)瘋狂提價(jià)。酒友們面對(duì)高高在上的價(jià)格，只得望而卻步。而廉價(jià)的串沙酒卻讓酒友看到了機(jī)會(huì)，畢竟萬一自己買到的是“ 真醬酒 ”呢？ 但諸位知道嗎？其實(shí)有很多的匠心醬酒，因?yàn)橐恍尼勗旌镁?，從而忽略了宣傳，哪怕價(jià)格稱得上“ 廉價(jià) ”，卻因?yàn)闊o法走出當(dāng)?shù)囟鵁o人知，只能無奈落寞。 就如同這款貴州的（ 木臺(tái)厚道酒 ），是由 茅臺(tái)老廠長(zhǎng)的弟子“馮小寧 ”釀造。 為了釀好酒，以當(dāng)?shù)馗叱杀镜募t纓子高粱為料，在長(zhǎng)達(dá)1年的釀造周期之中，勞心勞力親自把持！ 九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、5年陳藏、精心勾調(diào)，方才成就這么一款坤沙優(yōu)級(jí)醬酒！ 其酒體淡黃、色如暖玉。純正醬香濃郁突出，幽雅怡人。酸甜苦香輪番于口中展現(xiàn)，盡顯醬酒風(fēng)味！ 回歸正傳，說說串沙酒的辨別方法：開水加熱法 取半杯酒，加入半杯開水摻入其中，隨后聞香。若是糧食酒則香氣馥郁，芬芳好聞；酒精酒則沖鼻、怪味滋生！（此方法適合大部分含有添加劑的白酒） 原理：酒精酒中含有部分添加劑成分，其與乙醇分子之間無法穩(wěn)固締合。經(jīng)過開水的加熱，這些成分與酒精分子快速分離、揮發(fā)！ 建議你自己去找，網(wǎng)上推薦的你可以每種購(gòu)一瓶試喝，然后自己決定，再就是低于500毫升最好別買，性價(jià)比低。我就是這么干的，很多小眾的價(jià)格不高口味相當(dāng)不錯(cuò) 茅臺(tái)五糧液是純糧食酒去買吧