一．如何把北冰紅葡萄制作成紅酒
1．北冰紅葡萄，目前在吉林、內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、山東、山西、甘肅、青海、新疆、寧夏、西藏等地冬季最低氣溫不低于-37℃的地區(qū)均有栽培。
2．用冰紅葡萄釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色，具有濃郁的復(fù)合香氣。簡單地說，任何含有糖分的水果都可以用來釀酒，發(fā)酵溫度必須適合，才能讓酵母起到作用。
二．北冰紅葡萄多少斤能釀造出一斤頂級葡萄酒
1．有資料標(biāo)明，1噸葡萄能釀造720瓶葡萄酒，按葡萄酒常規(guī)容量750ml換算一下，1瓶葡萄酒需要8斤葡萄。
2．冰紅屬于葡萄結(jié)冰后采摘，葡萄有點干癟，水分流失，可能1瓶冰紅需要4斤葡萄，或許更多。樓上大哥，1斤葡萄釀3斤葡萄酒的，兌水了吧！
三．北冰紅葡萄的簡介
1．北冰紅葡萄成熟期短，果穗長，圓錐形9月下旬成熟，平均穗重155g，最大單穗重1322g；果粒圓形，平均單粒重30g，藍(lán)黑色，果皮較厚，果肉綠色，平均可溶性固形物含量23%，總酸含量43%，單寧含量0。
2．0344%，。釀制的冰紅葡萄酒酒度178度，總酸含量140g/L，總糖含量113%。北冰紅葡萄延期到12月份采收，平均穗重902g，平均單粒重0。
3．88g，可溶性固體物含量320%，總酸含量48%，單寧含量0。0654%，出汁率264%。釀造的冰紅葡萄酒深寶石紅色，具有濃郁的蜂蜜和杏仁復(fù)合香氣，酒精度178度，總酸含量140g/L，總糖含量580g/L，適宜釀造干紅冰紅葡萄酒。
4．北冰紅為兩性花新品種，生長勢強，具有一年壯苗，二年結(jié)果，三年豐產(chǎn)的特性，四至五年生每畝（按667平方米）可產(chǎn)鮮葡萄3000—3500公斤。
5．“北冰紅”成齡6年生樹每公頃平均產(chǎn)量達(dá)28噸。北冰紅葡萄5月上旬萌芽，6月上旬開花，9月中下旬成熟，抗病、抗蟲害、抗寒性極強，適宜在年無霜期125天以上。
6．北冰紅葡萄樹是營養(yǎng)價值和經(jīng)濟(jì)價值很高的果樹，其漿果平均含糖（滴定糖）101%、有機酸46%、單寧0。
7．055%、含有18種游離氨基酸，總含量變化幅度為769-6819毫克%/升。漿果果皮紅色素色階在20-134之間，其平均含量是高粱紅色素含量的10余倍。
8．種子含油量為10%左右，出油率66%。此外，漿果還含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（鉀、鈣、磷、鐵）等營養(yǎng)元素。葡萄，葡萄汁，葡萄酒有補腎、壯腰滋神益血、降壓開胃之功效，常吃葡萄及葡萄制品可預(yù)防和治療神經(jīng)衰弱，胃疼腹脹、心血管疾病等。
9．已知含有具抗衰老、防癌治癌雙重醫(yī)療保健作用物質(zhì)-白藜蘆醇的植物中，以葡萄屬植物含量為最高，并表現(xiàn)為隨著果皮顏色的加深而含量上升，山葡萄是葡萄屬植物中果皮顏色最深的品種，因而說山葡萄漿果中含有豐富的白藜蘆醇同時，山葡萄漿果中還含有豐富的具有軟化心血管作用的前花色苷物質(zhì)。
10．發(fā)展北冰紅山葡萄產(chǎn)業(yè)，建立種植基地和開發(fā)產(chǎn)品加工會給社會提供營養(yǎng)價值高，保健作用好的山葡萄產(chǎn)品，為人類社會的健康產(chǎn)業(yè)做出積極貢獻(xiàn)。
