東北老人愛喝什么白酒呢，北方人一般適合喝什么類型的白酒

一款來自北方的酒

先搞清香型在說1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺酒為代表。醬香柔潤為其主要特點。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。 （3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。東北人比較愛和高度白酒，尤其愛喝濃香型的白酒。

我家是東北的，每當(dāng)秋冬季來臨時，天氣比較寒冷，所以東北地區(qū)的很多男人，都養(yǎng)成了喝酒的習(xí)慣，而且是喝度數(shù)高一些的白酒，因為這類酒不僅解乏，也能讓身子感到暖和些。在我小的時候，也就是80年代，我父輩們最愛喝的酒有以下幾種。1、燒刀子。在80年代的東北農(nóng)村，燒刀子是很常見的，它是一種度數(shù)很高的白酒，比較烈，很辣，受到了不少人喜歡。它的度數(shù)高，似火燒，味濃烈。常年喝酒的中老年男人，很青睞燒刀子。喝燒刀子是離不開下酒菜的，搭配它的下酒菜主要是青椒炒肉、青椒炒干豆腐、麻辣豆腐等。這種酒配辣的菜，喝起來會更爽口。2、老白干。在我小的時候，記得我的叔叔和大爺們，都特別喜歡喝老白干。這種酒醇香清雅、甘冽豐柔，它具有長達(dá)百年以上的發(fā)展歷史，不僅好喝，而且價格也不貴。老白干主要是以高粱為原料。在逢年過節(jié)時，很多家庭都會用這種酒招待親朋好友。3、二鍋頭。相信不少人都聽說過二鍋頭，這種酒不僅在80年代很流行，如今它也是很常見的。我小的時候，二鍋頭和如今的包裝不太一樣，那時大多數(shù)家庭都是喝袋裝的二鍋頭，一袋有一斤左右。80年代時，這種酒不僅是中年男人在喝，很多會喝酒的年輕人，也會買二鍋頭喝，那時它的價格不貴，我記得一袋好像是兩塊錢。除了以上幾種酒，80年代東北地區(qū)還流行喝散裝的白酒，當(dāng)時被人們俗稱散白，散白都是小型酒廠制造的，沒有名字。