白酒彎頭下料怎么配，白酒怎么勾兌

原漿酒和年份酒、新酒按比例勾兌到一起吧

二鍋頭加檸檬汁味道不錯，參考下

加雪碧味道不錯的

白酒蒸餾過程中有掐頭去尾。酒頭就是蒸餾過程中最先流出的白酒，大約在1kg左右，酒尾是蒸餾白酒過程中，酒花消失后就是酒尾了。自釀白酒也需要勾兌，勾兌是保障自釀白酒口感一致，白酒口感最佳時候出廠，賣給消費者。

白酒酒尾酸性物質多，代替醋使用也是可以的。但是酒尾的酸多數是高級酸，與醋的乙酸、乳酸不同。味道有一定的出入。

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成品彎頭長度加上百分之一十

數數啊這么簡單

有什么化學回響不這道，但盡對是有標題的，塑料裝水都不能常用，因為塑料瓶子時刻長了會揮發(fā)一些物質，具體是什么不明確，可是對進體有害

現在好多白酒企業(yè)都是用的不銹鋼管道了，塑料管道容易腐蝕和壞吧。小企業(yè)不確定。

有什么化學回響不這道，但盡對是有標題的，塑料裝水都不能常用，因為塑料瓶子時刻長了會揮發(fā)一些物質，具體是什么不明確，可是對進體有害

現在白酒用塑料管材說是會有塑化劑遷移，但我覺得食品級塑料管材應該沒什么多大的問題，因為塑化劑主要就是用在塑料制品上使柔韌性增強，變的容易加工一點，但并不是所有的塑料管材都會添加

塑料管道有導致塑化劑遷移的風險，建議不用?，F在規(guī)模以上的酒廠基本上都沒有在用塑料管道了，建議你用304材質的不銹鋼硬管或是不銹鋼軟管，很方便，價格也不貴。如果實在想用塑料的話，可以考慮食品級的材質，比如說PE之類的，塑化劑遷移會少點點。

白酒是根據不同基酒做出不同調配比例來勾兌的，不是簡單的配比哦，而且一個成品小樣出來，是要經過很多次品評才確定比例的！

付費內容限時免費查看回答1、各種糟酒之間的混合比例各種糟酒各有特點，如糧糟酒甜味重，香味淡；紅糟酒香味較好但不長，醇甜差，酒味燥辣。因此各種糟酒具有不同的香和味，將它們按適當的比列混合，才能使酒質全面，酒體完美，優(yōu)質酒勾兌時，各種糟酒的比例，一般是雙輪底酒占10%，糧糟酒占65%，紅糟酒占20%，丟糟黃水酒占5%。各廠可根據具體情況，通過小樣勾兌來確定各種配合的適比例。2、老酒和一般酒的比例一般來說，貯存一年以上的酒稱老酒，它具有醇、甜、清爽、陳味好的特點，但香味不濃。而一般酒貯存期相對較短，香味較濃，但口味糙辣，欠醇和，因此在勾兌組合基礎酒時，一般都要添加一定數量的老酒。其比例多少恰當，應注意摸索，逐步掌握。老酒和一般酒的組合比例為：陳酒20%，一般酒（貯存6個月以上的合格酒）80%。由于每個酒廠的生產方法、酒質要求都不完全相同，在選擇新酒與老酒之間的比例以及新酒與老酒的貯存期都有不同的要求，如四川五糧液酒廠，則全年采用貯存一年以上的酒進行勾兌。是否需要貯存更長時間的酒如3年、5年等，應根據各廠具體情況而定。

你是哪里？想做什么價位？是需要濃郁點的還是淡雅點的，我在酒廠做白酒勾兌技術，可以聊聊。

打開貼吧APP，隨時隨地開啟逗比模式立即打開新人求教半固態(tài)釀酒流程是否正確以及問題6030213 9 4-13 16:07操作吧里的各位大家好，看了吧里的釀酒技術也想自己試著做一下，準備用半固態(tài)發(fā)酵，各位大神給指正一下，先謝謝大家了。大體規(guī)劃是如下：計劃是用2斤大米1.5斤高粱（糧店購買的去皮高粱）分別蒸熟，攤開放涼到35度以后加入某寶購買的安琪酒曲11克拌勻，非密封30度糖化36小時，再移入玻璃缸內加入10斤水，35-25度進行發(fā)酵30天，然后過濾酒糟進行液態(tài)蒸餾。

半固態(tài)釀酒怎么配槽

就是啊不要的

釀酒技術有很多種，釀酒發(fā)酵方式分為3種發(fā)酵方式，固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵、半固態(tài)發(fā)酵，每種發(fā)酵方法都有各自的優(yōu)勢與特點，各種蒸汽釀酒設備釀酒的方法也都有值得我們探討的地方，今天給大家講講大米半固態(tài)釀酒技術半固態(tài)釀酒技術的釀造步驟：泡糧挑選新鮮、飽滿、無蟲害霉變的糙米，用熱水浸泡8-10小時。蒸糧：入鍋蒸煮，要蒸熟蒸透，不能有夾生。攤晾，原料蒸熟后，出鍋攤晾，為使其迅速冷卻，可吹風降溫，或用冷水沖洗瀝干

半固態(tài)釀酒固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵。配糟是～～～

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