武松家酒屬于什么香型白酒，武松景陽(yáng)岡打虎喝的是什么酒

武松喝的是“透瓶香”又叫“出門(mén)倒”。但是喝了18碗.詳見(jiàn)《水滸傳》<第二十二回橫海郡柴進(jìn)留賓景陽(yáng)岡武松打虎>。

無(wú)論是醬香型白酒還是濃香型白酒，都屬于蒸餾酒，而目前有證據(jù)表明最早出現(xiàn)蒸餾設(shè)備的朝代是元，水滸武松所處的時(shí)代是北宋。顯而易見(jiàn)，他喝的既不是濃香也不是醬香。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，白酒真正發(fā)展起來(lái)是建國(guó)后的事，之前的白酒既不主流，品質(zhì)也不高。在武松三碗不過(guò)岡的年代，多是米酒或黃酒，這兩者在山東都有。那他喝的酒是什么樣呢?原文店家是這么說(shuō)的：俺家的酒，雖是村酒，卻比老酒的滋味。但凡客人來(lái)我店中吃了三碗的，便醉了，過(guò)不得前面的山岡去。因此喚做‘三碗不過(guò)岡’。若是過(guò)往客人到此，只吃三碗，更不再問(wèn)。我這酒叫做‘透瓶香’，又喚做‘出門(mén)倒’。初入口時(shí)，醇_好吃，少刻時(shí)便倒。從店家的描述來(lái)看，武松喝的是“卻比老酒的滋味”的酒，很可能是陳放數(shù)年的老酒，這種酒醇厚，好喝，但后勁也大，店家后面所說(shuō)的“初入口時(shí)，醇_好吃，少刻時(shí)便倒?！币材苡∽C這一點(diǎn)。但店家的形容是“卻比老酒的滋味”，說(shuō)明不一定是老酒，加上透瓶香、出門(mén)倒這樣的描述，結(jié)合當(dāng)時(shí)的釀酒技術(shù)和條件，不具備除雜能力，也沒(méi)有除雜這個(gè)概念和意識(shí)。我判斷很可能是雜醇含量高所致，這玩意上頭。

古時(shí)候的酒由于釀造技術(shù)的關(guān)系度數(shù)不高的。18度,米酒的一種,普通的是10度左右,所以相對(duì)烈點(diǎn).宋代白酒僅見(jiàn)于考古發(fā)現(xiàn)，尚未形成規(guī)模，按照《本草綱目》的記載，施耐庵時(shí)代，民間普遍認(rèn)為白酒始自元朝。另外，武松也是人，真的喝掉十八碗烈性白酒之后，不要說(shuō)打老虎，只怕不急性酒精中毒都困難。所以，施耐庵寫(xiě)武松喝酒，其飲用的，應(yīng)該不會(huì)是白酒；宋代果酒釀造技術(shù)尚在起步，主要依靠自然發(fā)酵，口感較差，難以達(dá)到讓武松如此贊美的水平，果酒的可能性也不大；這樣，武松所喝的酒只能在黃酒、米酒之中選擇。那么，究竟是米酒還是黃酒呢？且看《水滸傳》店小二的一段話：“俺家的酒雖是村酒，卻比老酒的滋味”，老酒，便是長(zhǎng)期存放的黃酒，從店小二的話來(lái)看，這店里的酒顯然與黃酒是有區(qū)別的，是“村酒”。那么，按照排除法，這種酒顯然只能是米酒了。假如認(rèn)為這個(gè)證據(jù)不夠可靠，書(shū)中恰好還有對(duì)于“村酒”的描述。第75回“活閻羅倒船偷御酒，黑旋風(fēng)扯詔罵欽差”里面，提到阮小七用村酒偷換御酒。宋代御酒當(dāng)是長(zhǎng)期窖藏的黃酒，梁山將領(lǐng)后來(lái)一看便分辨出阮小七的西貝貨不是御酒，顯然這種“村醪水白酒”與黃酒外觀區(qū)別很大。村酒稱為“村醪水白酒”，難道是白酒嗎？其中一個(gè)“醪”字暴露了它的身份。今天陜西著名的米酒黃桂稠酒，就又叫白醪酒。其色白濁，味道甘美，確是一種另類(lèi)的“白酒”。由此觀之，武松打虎前豪飲的十八碗村酒，最大的可能是釀造較好的米酒。值得一提的是連喝十幾碗酒的，水滸中頗有些人物，如魯智深在五臺(tái)山也有類(lèi)似紀(jì)錄。