1. 芒果汁怎么做果凍
西米30克
芒果1個(gè)
葡萄柚1瓣
椰奶1罐
歸一有機(jī)純牛奶1盒
輔料
魚膠粉15克 蜂蜜適量
步驟1
先煮西?米。電飯鍋加多點(diǎn)水，煮沸后下大西米?，加蓋再次煮開，攪拌勿使粘連?。?
步驟2
西米煮開后使用電飯鍋的保溫功能，加蓋燜幾個(gè)小時(shí)，燜到西米透明沒有白芯?。我的水加少了，水混濁了，可以倒掉鍋中的水，再加開水繼續(xù)保溫燜著?
步驟3
?處理水果。芒果去皮，片下果肉，切掉四邊不整齊的部分放在一個(gè)碗中?；中間部分的芒果肉切成小丁放另一個(gè)碗中?。我的球形冰塊模具比較小，所以切得也比較小?。西柚取一瓣剝掉皮，只留果肉?
步驟4
芒果肉的邊角料放入攪拌機(jī)，加半罐椰奶（或半盒牛奶），再依據(jù)個(gè)人口味加入適量蜂蜜，攪打成果泥?。?
步驟5
吉利丁粉加5倍牛奶（或椰奶），攪拌均勻后靜置約5分鐘，吉利丁粉吸水膨脹成塊?
步驟6
剩下的牛奶、椰奶和果泥一起攪拌均勻，小火加熱（隔水加熱更好），大約加熱到40~60℃，不要超過60℃?。?
步驟7
吸水膨脹成塊狀的吉利丁倒入牛奶混合液中，攪拌到吉利丁溶化，果凍液就做好了?。?
步驟8
所有準(zhǔn)備工作都做好了?：煮好的大西米、剝好的西柚果肉、切成小塊的芒果肉，以及果凍液?
步驟9
將西米、芒果丁、西柚果肉分裝入球形冰格（或其它果凍模具）中?。?
步驟10
小心地倒入果凍液，我倒得太急了，把果肉都從球形中沖出來了，只好拿勺子一個(gè)個(gè)再塞回去?。注意?：液體要倒到冰格容器的一半位置，蓋上蓋子后液體才能充滿?上半個(gè)球
步驟11
蓋上蓋子，并往下壓，如果液體從頂端的小孔中溢出，說明已充滿上半個(gè)球了?。冷藏4個(gè)小時(shí)以上?。?
步驟12
剩下的材料我裝了兩個(gè)小杯子，也給凍上了?
步驟13
脫?？梢杂脽崦砦嬉幌履＞弑砻?，讓果凍稍微溶化，就能取出來了，注意不要捂得太久，讓整個(gè)果凍都化了
步驟14
歸一有機(jī)純牛奶，解鎖不一樣的夏日新品
2. 芒果果凍如何做
不用吉利丁片，不用白涼粉，是做不成果凍的。
因?yàn)楣麅鲎詈笠徊糠质悄?，如果不用吉利丁片和白涼粉的話，它就凝固不了?
而且用吉利丁片做的果凍比不上用白涼粉做出來的果凍口感好，做成功的概率也要大一些，所以若有白涼粉可以盡量用白涼粉做。
3. 芒果汁果凍的做法
主料
芒果5個(gè)
輔料
吉利丁粉15克 細(xì)砂糖適量 清水475毫升 糖桂花適量
做法步驟
步驟1
吉利丁粉用75毫升水浸泡，使其充分吸入水份
步驟2
芒果切好
步驟3
將芒果肉攪打成汁
步驟4
將細(xì)砂糖加入剩余的400毫升清水，隔水加熱至約60度
步驟5
倒入吉利丁液，攪拌均勻
步驟6
加入芒果汁，混合均勻
步驟7
過篩，倒入模具中
步驟8
順便做了其它小果凍
步驟9
放入冰箱冷藏，4小時(shí)左右凝固
步驟10芒果果凍怎么煸
取出脫模，淋上糖桂花
4. 芒果汁果凍的做法竅門
西寧芑果的做法:用芒果榨汁，做芒果干再用芒果汁加白涼粉做果凍還可以用芒果汁加牛奶等做芒是雪糕
5. 芒果汁怎么做果凍好吃
1、芒果有圓形的，有橢圓形的，有心型的，還有腎形的。我吃的是橢圓形的。它有把的那頭大，沒把的那頭小，一半黃一半紅，非常好看。
2、你看那芒果樹渾身都是寶，果肉可食用甜美多汁、樹皮可制成黑色染料、葉子可咀保健牙齦、樹干可敷火治療燙傷。
3、芒果又香又好吃，有美味的果肉，還有香滋滋的汁。讓人一聽就流口水。
4、芒果黃黃的，軟軟的，跟兩個(gè)香蕉一樣大。切開來，黃橙橙的果肉流著汁水，讓我垂涎欲滴。
5、芒果，它有一副誘人的外表，黃色的皮，月芽型的形狀，可愛極了。
6、芒果成熟時(shí)呈黃色，它甚至比黃香蕉的顏色還要黃。
7、芒果不僅可愛還香甜可口，我喜歡可愛的芒果！
8、芒果果皮里的果肉呈淡黃色，又嫩又軟，中間還豎著一根果籽。芒果的味道可好了！又香又甜。
9、家鄉(xiāng)百色哪里都可以看見芒果樹，真是無處不在啊！芒果的外表雖然不好看，但是的果質(zhì)很好，甜味十足，讓人越吃越愛吃。
10、高大粗壯的芒果樹舒展著強(qiáng)大的筋骨，枝頭上的一個(gè)個(gè)嫩綠的新芽像舒展開來的頭發(fā)絲，自在悠閑。
11、那幾棵芒果樹開滿了白色的小花。樹上結(jié)果時(shí)，一個(gè)個(gè)小芒果就低下了頭，像個(gè)害羞的小姑娘。
12、芒果的外表雖然不好看，但是的果質(zhì)很好，甜味十足，讓人越吃越愛吃。
13、把芒果含在嘴里，??！香甜可口，多汁入味的芒果肉在我舌尖舞蹈，像個(gè)頑皮的小姑娘。咬一口，芒果汁噴出來，我舒服極了。
14、當(dāng)我太悲傷太瘦弱無法再堅(jiān)持的時(shí)候，我便會(huì)看眼前那棵芒果樹，一年四季的站在那兒，努力的輪回著成長(zhǎng)著。
15、芒果成熟了，你用刀輕輕地把那光滑的皮削去，就可以看見那新鮮黃嫩的果肉。
16、世界上的水果，真是數(shù)不勝數(shù)呀！有軟軟的香蕉甜甜的蘋果紅紅的草莓和黃澄澄的芒果，我百吃不厭的卻是那酸甜可口的橘子。
17、校門口剛走進(jìn)來的左邊有幾棵芒果樹，樹上結(jié)滿了一個(gè)個(gè)芒果，令人垂涎欲滴。
18、圍著木欄的院子里，種著一棵翠綠的開著花的芒果樹，引來飛蟲和小鳥，霎時(shí)間寧靜的小院子有了些許生氣。
19、想做一棵芒果樹，長(zhǎng)在山坡上，看頭頂明滅變化的云，到了夏天，到了夏天，就把所有身上黃色的果實(shí)吃掉。
20、街道兩旁一排排的芒果樹上結(jié)出了一顆顆碩大的芒果，壓彎了枝條，垂了下來?？?！青中泛黃的果實(shí)散發(fā)出陣陣的幽香，叫人垂涎欲滴。
6. 芒果汁怎么做果凍視頻
配料：
牛奶果凍：牛奶125g、吉利丁片5g、細(xì)砂糖20g
芒果果凍：芒果肉100g、牛奶60g、吉利丁片5g
工具：
手動(dòng)打蛋器、料理機(jī)、果凍模具
做法：
1.吉利丁片冷水泡軟，牛奶和細(xì)砂糖倒入容器中，小火加熱，無需煮沸；
2.待牛奶稍微放涼后，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻，倒入果凍模具中；
3.接下來做芒果果凍，吉利丁片冷水泡軟，牛奶加入芒果肉里，用料理機(jī)打成汁；
4.把芒果汁小火加熱，無需煮沸，稍微放涼后，加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻；
5.倒入果凍模具中，與牛奶果凍一起放入冰箱冷藏一夜即可。
溫馨提示
1.芒果可以換成火龍果、西瓜等汁水多的水果；
2.加入吉利丁片時(shí)，液體一定不要太熱，否則會(huì)使其失去膠性。
7. 芒果的果凍怎么做
主材料：牛奶250毫升，淀粉100克，白糖10克。
先將芒果去皮切丁，淀粉用小碗清水加糖調(diào)散。
起鍋倒牛奶，開小火，等牛奶快開的時(shí)候慢慢倒淀粉，一邊倒一邊用勺子攪拌，淀粉倒完了也要繼續(xù)攪，一直攪到成糊糊狀的時(shí)候就可以到芒果丁，然后繼續(xù)攪拌。
芒果下鍋，大概攪30秒就可以關(guān)火，然后起鍋裝到盤子里，弄成正方形造型，等涼透了覆上保鮮膜，放冰箱凍2個(gè)小時(shí)。
如果2個(gè)小時(shí)還沒有凝固變硬就多凍一會(huì)兒，直到固定成型
8. 芒果汁怎么做果凍竅門
準(zhǔn)備：純牛奶200ml，QQ糖11粒（數(shù)量多少?zèng)Q定果凍的軟硬程度 ），葡萄干少許（可不放）。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開后，將液體倒入容器
內(nèi)，撒入少許葡萄干。 冷卻后放入冷藏室。
因?yàn)槲沂峭砩献龅?，早上從冰箱里取出后，一切就OK了。
真得粉不錯(cuò)哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機(jī)會(huì)的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點(diǎn)也不花時(shí)間，做起來很方便。
香香的牛奶凍 （用棉花糖這個(gè)方法電視上也介紹過）
材料準(zhǔn)備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛）
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍） 5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：
1、制作方法簡(jiǎn)單
2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍， 略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽凇?（也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦）
港式甜點(diǎn)雙皮奶
準(zhǔn)備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡；雞蛋兩到三只；白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來。然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細(xì)膩潤(rùn)滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會(huì)兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄干、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個(gè)人口味自己創(chuàng)意啦。
草莓豆腐奶（作法
材料：
嫩豆腐1塊 草莓450克 蛋白2個(gè) 鮮奶1/4杯 奇異果1個(gè) 煉奶少許
調(diào)味料：
鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數(shù)滴
做法：
① 將草莓（225克）、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機(jī)內(nèi)拌勻，取出后混和
調(diào)味料，放入碟內(nèi)，上層飾以草莓及奇異果，然后放進(jìn)微波爐內(nèi)，高火煮約3分鐘即成。
② 取出后倒去水分，淋上少許煉奶。
柳橙果皮凍
材料：
1．柳橙皮1個(gè)、水570克
2．柳橙3個(gè)、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。
作法：
1．將柳橙洗凈對(duì)剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會(huì)有苦澀味）。
2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關(guān)火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會(huì)吸收凍汁，不易成凍。
3．此道小點(diǎn)，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：
1．鮮奶450克、鮮奶油50克
2．糖60克、瓊脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關(guān)火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關(guān)火待涼，即成焦糖。
3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時(shí)溫度很高，因此加熱水時(shí)要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：細(xì)砂糖100克、熱水35克
2．布?。杭?xì)砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1．將材料1的細(xì)砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發(fā)），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3．將鮮奶用細(xì)砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻后，過濾，平均裝入布丁杯中。
4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。
小秘訣
1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2．烘烤時(shí)間視模具大小而定
酸梅湯
冰鎮(zhèn)酸梅湯的制作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發(fā)紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然后加入楊梅，再次煮沸后，依照個(gè)人口味加入適量砂糖或冰糖；邊煮邊等糖化開，沸騰后閉火，待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)，想喝的時(shí)候取出即可。
冰鎮(zhèn)酸梅湯是我國(guó)傳統(tǒng)的清涼飲料，采用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮(zhèn)酸梅湯能消暑祛煩，安心補(bǔ)中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。
冰鎮(zhèn)酸梅湯做法一
1、選擇新鮮楊梅，烏黑發(fā)紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當(dāng)然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼后，放入冰箱冰鎮(zhèn)。
6、想喝的時(shí)候取出即可。
做法二
原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
制作方法
1.按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。
2.熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。
3.混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。
4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。
做法二
原料配方 ： 烏梅8公斤 、砂糖50公斤 、檸檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
制作方法
1. 按配料規(guī)定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內(nèi)煮沸，過濾(余下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，制成濃縮的烏梅汁。
2. 熬制糖醬。先將砂糖溶解，制成所需濃度糖水，過濾除去雜質(zhì)，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻后使用。
3. 混合原料。將冷卻后的糖醬，倒入濃酸梅汁中，制成酸梅糖醬。
4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，制成酸梅湯。
另一種，
按配料熬制酸梅汁。需要烏梅50克、山楂50克、五味子10克、大棗10克、薄荷葉10克，如果是新鮮的薄荷葉就要加50克左右，冰糖適量。制作時(shí)，將烏梅、山楂、大棗洗凈，與五味子一起加水煮沸，30分鐘后加入薄荷，再煮5分鐘即可。如果太酸,多加糖！兌水1~2倍，加冰或冷藏最佳
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自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點(diǎn)，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干如干
步驟：
1.牛奶煮點(diǎn)葡萄干，再晾涼，等葡萄干漲開了撈出來
2.牛奶里加兩小勺玉米淀粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機(jī)打發(fā)。
4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機(jī)攪拌一會(huì)
5.牛奶糊、葡萄干統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)奶油糊中，用手動(dòng)打蛋器攪一下
6.放冰箱冷凍，40MIN以后，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄干往上撈
7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會(huì)驚喜的發(fā)現(xiàn)又發(fā)生了一點(diǎn)變化
8.有一點(diǎn)很重要，從最開始用攪拌機(jī)到后來手動(dòng)，都要保持往一個(gè)方向！
9.分裝入冰箱冷凍4小時(shí)后
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富強(qiáng)粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉（或富強(qiáng)粉）倒入半杯涼牛奶中調(diào)勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調(diào)好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鐘，牛奶變稠后離火，再攪拌片刻，冷卻后摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結(jié)后即成。
特點(diǎn)：獨(dú)特的異國(guó)情調(diào)。
自制冰激凌
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就這么簡(jiǎn)單！用全脂的也完全沒問題?。?/p>
輔料：糖（20g，這個(gè)全看個(gè)人口味，我放的少一點(diǎn)，怕胖么?。?香草粉，可可粉，椰絲（這幾個(gè)都不是必須的。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發(fā)
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里現(xiàn)成的雀巢巧克力煉乳），椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。我的經(jīng)驗(yàn)到第三次所有的液體就都變成固體了，這個(gè)時(shí)候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續(xù)以上步驟。
自制冰激凌奶酪
材料準(zhǔn)備：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售）
3、水果 （種類不限，看個(gè)人喜愛）
制作方法：
1、將牛奶倒入鍋內(nèi)加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內(nèi)攪拌融化
3、待棉花糖完全融化后關(guān)火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀后，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內(nèi)冷凍3個(gè)小時(shí)（最好放在冷藏室內(nèi)冷凍而不要放在冷凍室內(nèi)冷凍）
5、3個(gè)小時(shí)后，從冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
這道冰淇淋奶酪的特點(diǎn)是：
1、制作方法簡(jiǎn)單
2、制作好的冰淇淋奶酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴里的感覺也很象果凍，
略微帶點(diǎn)甜味，滑溜溜的，非?？煽?。
到了炎熱的夏天，如果能在家里邊吹著空調(diào)邊吃著自己親手制作的冰淇淋奶酪，感覺一定很遐意吧！那么你還在等什么？還不快自己試著動(dòng)手做？！ 眨眼睛
火燒冰淇淋
此冰激凌食用時(shí)妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風(fēng)味。
原料配方：長(zhǎng)蛋糕1只、雞蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
制作方法：如家有烤箱，自制火燒冰淇淋并不復(fù)雜。取長(zhǎng)蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取數(shù)片備用片（大小以能緊包住冰磚為適）。干凈碗內(nèi)放入雞蛋清4只，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長(zhǎng)盆一只，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其余蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半只雞蛋殼放于蛋清上，進(jìn)烤箱烤制約半分鐘后取出，在蛋殼內(nèi)注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優(yōu)質(zhì)白灑也可)，點(diǎn)燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關(guān)鍵：長(zhǎng)盆進(jìn)烤箱之前，烤箱要預(yù)先烤熱，否則箱內(nèi)溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時(shí)間不宜過長(zhǎng)，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
家庭自制冰激凌：
1.取4個(gè)雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看表面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，繼續(xù)攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發(fā)。
5.待3所得的東東完全冷卻后，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個(gè)攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鐘攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時(shí)加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
自制巧克力冰激凌
1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦。）
4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒關(guān)系）。
5、晾涼后放入冰箱冷凍，中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.
PS：在沒有完全凍住時(shí)，還可當(dāng)奶昔喝。
自制冰激凌蛋糕
現(xiàn)在最流行的一個(gè)詞就是DIY，自制的手鏈DIY、毛絨球DIY，但你可想過蛋糕DIY嗎？利用這個(gè)暑假，我們也來個(gè)“自己動(dòng)手，豐衣足食?！?/p>
準(zhǔn)備：赤小豆兩杯、水、白糖、奶油。
做法：把兩杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上鍋煮爛取出，把小豆泥攪拌均勻，視個(gè)人口味而定 把其中的豆皮渣濾出，加100克白糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，置旁冷卻。再取一杯生奶油攪成糊狀，與赤小豆攪拌均勻倒入容器，放入冰箱，一定記住要在冰凍過程中再攪拌兩次。