一．請問“賴世綱酒業(yè)”的“賴臺酒”怎么樣？
1．賴臺酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，這里群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。
2．由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于微生物的棲息和繁殖，是釀酒的極佳之地。上世紀六七十年代全國有關專家曾用茅臺鎮(zhèn)的制酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙，充分證明了茅臺鎮(zhèn)之酒與產(chǎn)地密不可分的關系，茅臺鎮(zhèn)的酒不可克隆。
3． 歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》?！妒酚洝の髂弦牧袀鳌份d：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎（今黔北一帶）所產(chǎn)的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。
4．以后便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道“枸醬”所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？
5．賺得唐蒙益部來?！泵┡_鎮(zhèn)古稱益部，而枸醬，經(jīng)考證為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。
6． 在中國的釀酒史上，真正完全用糧食經(jīng)制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺鎮(zhèn)一帶所產(chǎn)的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。
7．至元、明期間，具有一定規(guī)模的釀酒作坊就已經(jīng)在茅臺鎮(zhèn)楊柳灣陸續(xù)興建，值得注意的是，茅臺鎮(zhèn)當時的釀酒技術已開創(chuàng)了獨具特色的“回沙”工藝。
8．至明末清初，仁懷地區(qū)的釀酒業(yè)達到村村有作坊。在此期間，茅臺地區(qū)獨步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。到了1704年（康熙四十二年），茅臺白酒的品牌開始出現(xiàn)。
9．以“回沙茅臺”、“茅春”、“茅臺燒春”為標志的一批茅臺佳釀，成為貴州白酒的精品。 乾隆年間貴州總督張廣泗向朝廷奏請開修疏浚赤水河道以便川鹽入黔，促使茅臺釀酒業(yè)的更加興旺，到嘉慶、道光年間，茅臺鎮(zhèn)上專門釀制回沙醬香茅臺酒的燒房已有20余家，其時最有名的當數(shù)“偈盛酒號”和“大和燒房”。
10．到1840年，茅臺地區(qū)白酒的產(chǎn)量已達170余噸，創(chuàng)下中國釀酒史上首屈一指的生產(chǎn)規(guī)模，“家唯儲酒賣，船只載鹽多”成為那一時期茅臺繁忙景象的歷史寫照。
11． 茅臺地區(qū)特殊的氣候、水質(zhì)，獨具匠心的釀酒工藝，早為古人所知并加于總結。清道光年間的《遵義府志》載：“茅臺酒，仁懷城西茅臺村制酒，黔省稱第一。
12．其料用純高粱者上，用雜糧者次。制法：煮料和曲即納窖中，彌月出窖烤之，其曲用小麥，謂之白水曲，黔人稱大曲酒，一曰茅臺燒。
13．仁懷地瘠民貧，茅臺燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石。”這段記載，準確地描繪了當年茅臺鎮(zhèn)酒的品牌、酒質(zhì)、制作工藝及生產(chǎn)規(guī)模。
14．1949年前，茅臺鎮(zhèn)的酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”、稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。
15．“賴茅”就是現(xiàn)在的賴臺酒的前身。賴臺酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是賴臺酒風格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。
16．釀制賴臺酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。
17．賴臺酒是風格最完美的醬香型大曲酒之典型。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。
18．口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長。賴臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。
19．酒度53度，酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋活血、促進健康、益壽延年的功效。
二．賴世家酒怎么樣？好喝嗎？
1．賴世家酒是茅臺酒的前身，生產(chǎn)原料，生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)流程是基本一樣的，都是純糧釀造、醬香突出，優(yōu)雅細膩、酒體微黃、空杯留香，不上頭，不口干的特點，茅臺酒的生產(chǎn)科學證明離不開茅臺鎮(zhèn)生態(tài)園，那賴茅酒的生產(chǎn)與加工也是離不開茅臺鎮(zhèn)的，也可以說，離開茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)上市的賴茅酒都不是正宗的賴茅酒。
2．賴世家酒傳世至今，無數(shù)豪杰為之傾倒，文人墨客贊不絕口，更被國人捧為至寶，俗話說：“席上無賴茅，空有美佳肴”，喝賴茅酒實乃人生莫大口福，真可謂，奇香溢滿室，異芳舉座驚。
3．但是由于歷史的原因，在當今飲用賴茅酒，卻是大有講究，可歸納為，選酒須驗真，端酒觀其色，咂抿品其味，空杯留酒香。
三．賴茅酒怎么樣，好喝嗎？
1．賴茅酒的釀造工藝采取的是和茅臺一樣的，賴茅酒與飛天茅臺采取的是相同產(chǎn)地的糧食、水源等原材料，相百同的釀造及生產(chǎn)工藝標準，同一車間進行釀造生產(chǎn)，所以品質(zhì)還是值得信賴的。
2．在賴茅酒釀造工藝中，其中度高溫制曲和高溫接酒還是值得一提的。賴茅酒制曲溫度高達60度以上，二次翻曲，四十天成熟，存放半年知以上，這樣復雜耗時的方法可以保證道酒體中含有更豐富的微生物。
3．賴茅的接酒溫度在40度左右，比一般白酒高出15度，保留酒中的高沸點香味及營養(yǎng)物質(zhì)這樣的工藝釀造出的賴茅酒醬香飽滿，喝起來不上頭、不辣喉、不燒心、醉后回更容易清醒。
4．賴茅酒和茅臺酒雖是“一母同胞”，但是口感還是略有不同，總體來說就是答，賴茅口干要烈一點，茅臺要柔和一點，賴茅的谷味比茅臺重。
四．賴茅是屬于什么酒？口碑怎樣？
賴茅屬于茅臺股份有限公司出品，按理應該屬于嫡系，而不是集團酒！品質(zhì)應該不用擔心賴茅有很多種，比如：賴茅傳承，賴茅重沙，賴茅珍藏，賴茅金樽，賴茅戊戌狗年等等……其中最賴茅傳承藍最有性價比，某東搞活動時1400可以擼一箱，平時估計要兩千多一箱
