1. 買咖啡豆怎么選
1.選擇咖啡豆的時(shí)候首先看它的外表,一般好的咖啡豆的外形都是比較完整且飽滿的;
2.保存好的咖啡豆自帶濃香的氣味,如果沒有保存好的咖啡豆的氣味不佳;
3.選購咖啡豆的時(shí)候可以用手壓一下,如果是優(yōu)質(zhì)的就會(huì)有比較鮮脆的聲音,裂開后也會(huì)有香味;
2. 買咖啡豆怎么選好喝
（1）阿拉比卡豆
阿拉比卡豆多生產(chǎn)于海拔較高的高原，它是天然的低因咖啡豆，這種咖啡豆香味特佳，味道均衡，而且由此咖啡豆提取出的咖啡粉中咖啡因含量較低，因此這種咖啡豆的風(fēng)味比其它咖啡要精致得多。
（2）羅巴斯塔豆
羅巴斯塔豆由于種植難度較低，因此被用于大部分速溶咖啡的生產(chǎn)原料，這種咖啡豆香氣較差、苦味強(qiáng)、酸度不足，而且咖啡因含量是阿拉比加豆的一倍，但也正是因?yàn)轱L(fēng)味獨(dú)特又濃郁，所以它的口感也會(huì)被一部分人喜歡。
3. 咖啡豆選擇
從咖啡豆的品質(zhì)來說，阿拉比卡豆＞羅巴斯塔豆＞利比里亞豆，雖然羅巴斯塔豆被用作大部分速溶咖啡的生產(chǎn)原料，但想要喝到高品質(zhì)的咖啡還是要選擇以阿拉比卡豆為原料提取出的速溶咖啡
4. 新手買什么咖啡豆比較好
這先要看個(gè)人喜好。巴西或哥倫比亞的咖啡豆吧, 總之南美出產(chǎn)的都可以, 中等烘焙的南美豆是平衡香醇型, 合適一般初飲咖啡的。
還有啊，咖啡豆要在烘焙后21天內(nèi)飲用的，這樣咖啡豆才有原來的風(fēng)味哦
5. 咖啡豆怎么選購
看配料表，沒有額外添加的
也就是我們所說的100%黑咖啡，純黑咖啡配料表一般就是咖啡豆或咖啡粉，沒有任何多余的東西。如果有第二個(gè)，那就不是純黑咖
2.選擇沒有經(jīng)過特殊處理的黑咖
高因咖啡和脫因咖啡『也就是低因咖啡』都是經(jīng)過特殊處理的咖啡，正常的黑咖不存在特別大的差異。
3.烘焙程度不代表黑咖的效果，盡量選擇工藝講究溫和一點(diǎn)的黑咖就足夠
6. 買咖啡豆怎么選擇
選擇盡可能新鮮烘焙的咖啡豆，例如1個(gè)月之內(nèi)的，最多3個(gè)月。
買少一點(diǎn)，用快一點(diǎn)
7. 如何選購咖啡豆
1、選地整地
咖啡樹它是一種喜溫暖的植物，種植地一般會(huì)選在光照比較充足的地塊，其次就是它的生長不需要太多的水分，土壤肥力也不用太充足，一般的閑散地、平原、山坡等排水性較好的沙質(zhì)土壤為宜，同時(shí)通透性也要夠好，選好地之后再田間按照每畝需肥兩千斤的分量均勻的撒在田間，然后再進(jìn)行深耕，同時(shí)需要將土整細(xì)耙平，可開溝作畦也可不作。
2、適時(shí)播種
咖啡豆種植的時(shí)間一般是在每年的四月中下旬進(jìn)行播種，這是的溫度基本上能達(dá)到十五到二十度左右，符合咖啡豆的發(fā)芽要求，在播種之前我們需要先將種子放入溫水中浸泡一天，然后再用清水沖洗干凈，裝入打濕的棉布中包裹起來，一般放置三到四天之后大部分的種子都已出芽，這是就可以進(jìn)行播種了，播種的時(shí)候一般是按照行間距為六十厘米進(jìn)行條播，覆蓋一層薄土，如果土壤比較干旱的話在播種前需要將土壤澆一遍水，這樣可以促進(jìn)種子的出苗速度，按照正常的情況那么十天左右就會(huì)出苗。
3、合理密植
半個(gè)月之后咖啡豆苗基本上就能長到三四厘米，這是我們可以先將田間長勢非常弱的部分苗或是長得特別密的苗拔掉一些，等到幼苗長至十到十五厘米左右的時(shí)候就可以進(jìn)行定苗，一般是按照每株間的距離為三十厘米的間隔進(jìn)行定植。
4、田間管理
在定植之后五到七天左右，需要對田間幼苗的生長情況進(jìn)行查看，及時(shí)的補(bǔ)全田間的幼苗，等到咖啡豆幼苗長出新的枝葉之后，我們就需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹懈荩３滞寥赖耐ㄍ感?，咖啡豆的水分管理其?shí)比較簡單，因?yàn)榭Х榷沟目购的芰€是非常不錯(cuò)的，一般只要有一定的濕度就能正常生長，所以我們只需要根據(jù)咖啡豆的生活在那個(gè)情況來進(jìn)行澆水，一般定植澆水后就需要等到花期的時(shí)候才澆水，同時(shí)在果實(shí)接近成熟的時(shí)候要停止?jié)菜Ｓ捎诳Х榷沟纳L不需要過多的養(yǎng)分，所以除去基肥之外一般只需進(jìn)行一次追肥，當(dāng)幼苗長到三十到四十厘米左右的時(shí)候，適量的施加磷肥和氨肥，這樣可以防止咖啡豆出現(xiàn)倒伏的現(xiàn)象。
5、病蟲害防治
咖啡豆最主要的病害就是灰斑病，這是一種真菌性感染疾病，它主要危害的施咖啡豆的枝葉，病發(fā)初期在葉面會(huì)出現(xiàn)褐色的斑點(diǎn)，隨著病情的慢慢惡化，會(huì)出現(xiàn)灰色的霉，最后會(huì)導(dǎo)致整個(gè)植株枯萎甚至是水化，我們可以使用代森鋅液進(jìn)行防治，而最常見的蟲害則是以蚜蟲為主，可以直接使用樂果乳進(jìn)行噴殺。
8. 初次買咖啡豆怎么選擇
以前就買過中咖藍(lán)山咖啡豆，味道不錯(cuò)，后來又買了云南產(chǎn)別的品牌咖啡豆，沒有對比就沒有傷害，比較后才發(fā)現(xiàn)中咖品牌咖啡豆自然醇香!對于初次購買咖啡豆的人來說，這是一個(gè)非常好的組合，各種不同的烤，以及各種搭配，讓客戶可以選擇最適合自己的味道。雖然還沒有品嘗，我似乎已經(jīng)聞到香味了。
9. 新手買咖啡豆怎么選
1、咖啡豆
不同的豆子風(fēng)味不一樣，淺烘的負(fù)面味道會(huì)是草味和澀感，深烘的負(fù)面味道是焦味和雜感。
2、咖啡具
濾杯、濾紙、分享壺、磨豆機(jī)、手沖壺
好的磨豆機(jī)， 可以保證磨出的咖啡粉顆粒粗細(xì)均勻。如果粉磨得不均勻，就會(huì)讓出品的咖啡口感不夠純。因?yàn)榻佑|面積不同，在同樣時(shí)間內(nèi)，熱水從較粗的咖啡粉中比從細(xì)粉中萃取的味道會(huì)少很多。
手沖咖啡里最燒錢也是最具有話題的絕對當(dāng)屬手沖壺。手沖壺的選擇，有很多，從材質(zhì)上講，鐵的、銅的、琺瑯的都有；從壺嘴上講，有細(xì)嘴的、鶴嘴的。新手應(yīng)適合從細(xì)嘴壺開始。細(xì)嘴壺的水流容易控制，不會(huì)有過大的水流，能大大提高沖泡的成功率。
用美式濾泡壺萃取出來的咖啡，能夠去除多余的油脂和苦味，萃取出的咖啡很純，即使冷凍保藏后再次加熱飲用，也不會(huì)使其風(fēng)味發(fā)生變化。
濾紙能夠吸收咖啡的雜味以及油脂，所以沖泡出來的咖啡色澤透亮、口感清爽。
分享壺
裝咖啡用的，如果一個(gè)人喝的情況，可以不用分享壺，直接放著馬克杯上滴濾。萃取多人杯咖啡就需要分享壺了，借助分享壺本身的刻度顯示和透明材質(zhì)還可以比較容易了解和控制萃取的過程，分享壺也就不僅僅是分杯的作用了。
10. 買咖啡豆怎么選好的
如果你喜歡不打算花太多的錢的話,學(xué)會(huì)挑選咖啡豆第一步也是最重要的一步.想煮出一杯很好的咖啡,除了本身的技術(shù)之外,最重要的就是如何挑選優(yōu)品的咖啡豆以及如何更好的保存它們了.
在在這里,我是要提幾個(gè)小建議,在購買咖啡的時(shí)候,最好是購買咖啡豆而不是磨好的咖啡粉,雖然在本質(zhì)上他們都是一樣的,但實(shí)際情況是,已經(jīng)磨好的咖啡粉非常容易氧化,是很不容易被保存的,即使那些看上去可以保存很久的咖啡粉,實(shí)質(zhì)上是添加了非常多的防腐劑的,這會(huì)大大的影響后來煮出來的咖啡的口感,所以,如果想做出一杯好的咖啡的話,最好的和最正確的做法就是在煮制咖啡之前,當(dāng)場去磨制咖啡,這樣才能在最大的程度上保持咖啡的香醇和味道,一般的咖啡豆都可以保存大約為一個(gè)月左右的時(shí)間,但如果是咖啡粉的話,最多應(yīng)該不會(huì)超過五天的.
在這里,給出選擇咖啡豆時(shí)的幾點(diǎn)建議
第一點(diǎn)就是要注意到咖啡豆的原始習(xí)性,咖啡豆不能暴曬在強(qiáng)烈的陽光下,而且不能與具有揮發(fā)性性質(zhì)的東西放在一起,這兩點(diǎn)就說明了咖啡豆最好是密封在不見光的盒子或罐子里面為好.
第二點(diǎn)根據(jù)咖啡豆的顏色來區(qū)分你所需要的豆子,不論是入門還是已經(jīng)在咖啡圈子里面混了好久的朋友,這些基礎(chǔ)知識還是需要爛熟于心的,咖啡豆會(huì)因?yàn)椴煌暮媾喑潭壤^而呈現(xiàn)不同的顏色.咖啡本身的風(fēng)味也隨之會(huì)產(chǎn)生變化,顏色較淺的咖啡豆本身的豆酸味是很重的,但隨著烘培程度的加深,咖啡豆里面的酸味會(huì)慢慢的消失,而苦味會(huì)梯級上升,基本的來說,我們將咖啡豆的烘培程度分為淺烘培,中度烘培,和深度烘培,這三個(gè)主類有可以細(xì)分為八個(gè)小類,細(xì)細(xì)的列出呢就是如下的八個(gè)級別,從淺至深分別為淺度烘培,肉程式度烘培,中度烘培,深度烘培,城市烘培,全程式烘培,法式烘培,意式烘培,其中以意式烘培程度為最深.
第三點(diǎn)就是要學(xué)會(huì)查看咖啡豆的保質(zhì)期,咖啡豆自從烘培過后就開始氧化,就和鋁粉一樣,雖然速度沒有那么快,但其原理還是一樣的.而且咖啡豆還有吸潮和吸味的特點(diǎn),所以盡量選購新鮮的咖啡豆,不過對于咖啡豆的這個(gè)習(xí)性,對于已經(jīng)變質(zhì)的咖啡豆不要丟掉,作為冰箱或衣櫥的干燥劑和除味劑是一個(gè)不錯(cuò)的選擇,環(huán)保且沒有污染.
第四點(diǎn)就是如何去區(qū)分咖啡豆是否還能繼續(xù)被使用,或是是否變質(zhì)而不得不舍棄,除了看顏色之外,在這里最應(yīng)該相信的就應(yīng)該是自己的鼻子了,新鮮的咖啡豆聞起來是富有咖啡原始的芬芳的,不新鮮或是已經(jīng)過渡氧化的咖啡豆的香味則會(huì)欠佳或者是基本沒有味道,嚴(yán)重的會(huì)有霉味,土腥味和碘味甚至?xí)邪l(fā)酵的味道.
第五點(diǎn),也是最實(shí)質(zhì)的一點(diǎn),直接用手壓或品嘗看看,因?yàn)楫?dāng)用手去擠壓咖啡豆的時(shí)候,好的咖啡豆在裂開的時(shí)候不但會(huì)飄出四溢的香味而且還會(huì)伴隨清脆的裂聲,進(jìn)一步可以將咖啡豆放入嘴里,咬開,如果裂開的聲音的是清脆短促的,那么就表明咖啡豆沒有涴潮,這樣做的另外的一個(gè)目的就是在于看咖啡豆的內(nèi)部顏色是否與外表一致或臨近,表里如一的咖啡自然是烘培程度很好的,屬于高品質(zhì)的豆子,如果咖啡豆內(nèi)外不一的話,那就表明烘培時(shí)火力過急或是火候沒有掌握好,這樣的豆子最后做成咖啡,味道會(huì)大大受影響的。希望能夠幫助到您！多謝
11. 豆選咖啡怎么樣
由于咖啡是外來的，口味差異很大，因此，我們國內(nèi)的人喝咖啡的口味也有非常大的差異。
總之，還是以個(gè)人口味來決定哪種咖啡適合自己的口味。
目前，國內(nèi)比較正規(guī)的就屬星巴克咖啡屋經(jīng)營的咖啡了，比較正宗，口味選擇也很豐富。
主要有如下可以選擇的：
1.摩卡咖啡
2.摩卡薄荷咖啡
3.卡普奇諾
4.混合咖啡
5.那不勒斯風(fēng)味咖啡
6.熱的摩加佳巴
7.印地安咖啡
8.土耳其咖啡
二： 喝咖啡的途徑：
國內(nèi)的人喝咖啡主要三個(gè)途徑：
一是到比較好的咖啡屋，比如，星巴克，
二是自己到超市購買成品咖啡，回家自己沖咖啡，
三是購買咖啡豆，回家自己磨咖啡。
四：下面主要說說怎么煮好咖啡：
我覺得咖啡口味的好壞，一個(gè)是咖啡豆的質(zhì)量，建議用星巴克的原產(chǎn)地咖啡，現(xiàn)在是95元一袋，質(zhì)量有保證。
另一方面，要掌握咖啡與水的比例，一般在1比18左右。水的溫度在92度左右，這樣煮的咖啡一般沒問題，應(yīng)該與星巴克的當(dāng)日咖啡不相上下。
一：如何選擇咖啡：
不要在乎別人怎么說，只要你用得順手，煮得方便，喝得開心，對你而言，就是最適合的咖啡煮法。有的人愛用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛享受塞風(fēng)壺（虹吸式）咖啡的浪漫悠雅，也有人獨(dú)鐘法國壓的簡單純粹、摩卡壺的義式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味...，無論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂趣的首要條件。
二、只購買「有標(biāo)示烘焙日期」的「新鮮烘焙」咖啡豆
「咖啡豆是生鮮食品」在國外已是相當(dāng)普及的觀念。新鮮烘焙是一杯好咖啡的生命！新鮮烘焙的咖啡豆保有最香濃迷人的咖啡風(fēng)味，能夠輕易煮出一杯最香醇的咖啡；不新鮮的咖啡豆風(fēng)味早已流失，只能煮出一杯不夠香醇、甚至可能已經(jīng)變調(diào)走味的苦澀黑水。假使你不購買一個(gè)月前出爐的烘焙面包，現(xiàn)在開始，請拒絕購買未清楚標(biāo)示烘焙日期，或者已經(jīng)烘焙超過七天的「不新鮮烘焙」咖啡豆 / 咖啡粉。
三、用「好水」煮咖啡
在一杯咖啡里，98%以上成分是「水」。水的重要性無庸置疑！如果你使用不好（如：不干凈、有怪味）的水煮咖啡，即使用最好的咖啡豆也是白費(fèi)力氣--因?yàn)椴顒诺乃軌驓淖詈玫目Х?。即使是簡單的「濾水壺」也能替「自來水」濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。
四、放足夠量的咖啡
咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導(dǎo)致苦澀或淡而無味，但也不用一次放太多。咖啡的標(biāo)準(zhǔn)用量是：用「兩平匙」（約15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（約180cc）咖啡。 請依照這個(gè)比例來調(diào)整你的咖啡使用量。
五、合適的水溫度
一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。
六、 隨時(shí)保持咖啡器材的清潔干凈
千萬別把泡茶的「養(yǎng)壺」觀念帶到咖啡器具！每次使用過咖啡器具后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥，如果把「養(yǎng)壺」觀念用在咖啡器具上，您將會(huì)得到一杯充滿奇怪油臭味道的差勁咖啡。
七、 煮好咖啡十分鐘以內(nèi)喝掉
別相信您煮的咖啡可以放在咖啡壺的「電熱保溫盤」上面「保溫」大半天！咖啡擺越久，風(fēng)味逐漸散失，并且悄悄走味?？Х戎蠛靡院?，在十分鐘內(nèi)享用完畢，才是懂門道的內(nèi)行人。
八：煮好咖啡的注意事項(xiàng)：
1.下瓶要擦干，不能有水滴
2.拔開上座時(shí)要朝右斜回正往上拔，切勿打破
3.中間過濾網(wǎng)下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央
4.插上座時(shí)要往下插緊
5.注意水質(zhì)：純水、凈水、磁化水、蒸餾水、勿用礦泉水
6.溫度在80~90攝氏度這間
7.沖者時(shí)間：全部50~60秒（勿超過時(shí)間太久）
8.咖啡豆要新鮮，勿受潮或放置太久
9.咖啡最好以現(xiàn)磨現(xiàn)煮者為佳
10.煮咖啡時(shí)注意風(fēng)向，勿直吹火源
11.注意火源大小：強(qiáng)火、大火、中火、小火、微火。
12.煮過的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水沖洗上瓶
13.磨豆段數(shù)約在2.5~3.5段之間，基本原則是：酸性豆粗磨，苦味豆
磨，新機(jī)段高，舊機(jī)段低。
14.咖啡杯要先溫杯
15.過濾網(wǎng)要泡在清水中備用或放進(jìn)冰箱冷藏可延長濾布使用期限
16.拔上座時(shí)，重點(diǎn)在左手要抓緊下座的把手
17.下座內(nèi)的水最好用熱開水，可節(jié)省煮沸的時(shí)間
18.撥動(dòng)方法要正確，勿用攪拌法
19.下座的剩余清水最好要倒掉，咖啡快下降完成時(shí)，剩余的泡沫也隔開
20.木棒撥動(dòng)時(shí)，只要插入2/3處，勿刮到底下過濾網(wǎng)
21.木棒于煮沸中途勿沾其他水分再拿回去拔動(dòng)
22.咖啡粉及水量要正確
23.煮好時(shí)可用手蓋住上座，用鼻聞，或用手扇風(fēng)，再用鼻聞
24.用濕布擦拭下座，須先擦底部，再擦左右兩旁
25.咖啡豆配方要正確
26.一定要等水煮滾，才可插入上座。