1. 鄉(xiāng)巴佬鹵蛋是真雞蛋嗎
有營(yíng)養(yǎng)，可以健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護(hù)膚，不宜多吃。但是腎病、膽固醇過高患者忌食。； 自制鄉(xiāng)巴佬鹵蛋； 主料：鮮禽蛋雞蛋5個(gè)； 輔料：味精1勺、精鹽1勺、白糖5勺、醬油2勺、香辛料適量。； 步聚：； 1.煮蛋:把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剝掉蛋皮。； 2.炒糖色:鍋里放少許水，放糖炒糖色，把糖化開就可以了。； 3.鹵蛋: 炒好糖色里放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然后放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。； 4.收汁:入味后開大火，把汁收干，讓鹵汁裹滿整個(gè)雞蛋即可。；
2. 鄉(xiāng)巴佬鹵蛋有假的嗎
馬顯秋
馬顯秋，同行說他低調(diào)，一個(gè)過億產(chǎn)值的老板，網(wǎng)上只能搜到三條新聞，一條是參展，一條是為老字號(hào)站臺(tái)，還有一條是領(lǐng)獎(jiǎng)。
他幾乎不接受采訪，在他眼里，生意“只是為了謀生，沒什么好說的”，經(jīng)歷過行業(yè)數(shù)次震蕩，當(dāng)?shù)氐耐袔缀醵既淌懿涣?，紛紛轉(zhuǎn)投其他行業(yè)，馬顯秋的執(zhí)著似乎是中國(guó)老一輩商人特有的氣質(zhì)，他們未必多謀，但一定善斷；未必學(xué)歷多高，但一定深究自己的行業(yè)。
3. 鄉(xiāng)巴佬鹵蛋是人造蛋嗎
雞蛋鄉(xiāng)巴佬鹵蛋，鹵蛋的一種，因?yàn)榭谖侗绕胀u蛋略甜而稱為鄉(xiāng)巴佬鹵蛋。制作方法簡(jiǎn)單，是一種老少皆宜，十分可口的食品。鄉(xiāng)巴佬鹵蛋是用雞蛋加工制作而成，但是，為了安全衛(wèi)生，建議大家可以食用大品牌的鄉(xiāng)巴佬鹵蛋或自己制作鄉(xiāng)巴佬鹵蛋。
4. 鹵蛋和鄉(xiāng)巴佬雞蛋的區(qū)別
鄉(xiāng)巴佬是鹵蛋的一種，因?yàn)榭谖侗绕胀u蛋略甜而稱為鄉(xiāng)巴佬鹵蛋。其制作方法簡(jiǎn)單，是一種老少皆宜，十分可口的食品。
主要原料
鮮禽蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）
主要營(yíng)養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)
做法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
菜品特色
咸香可口
色澤濃郁，鹵味厚重，營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便
做法
主料
鮮禽蛋（雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等）
輔料
味精、精鹽、白糖、醬油、香辛料。
詳細(xì)步聚
1.煮蛋:把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，然后剝掉蛋皮。
2.炒糖色:鍋里放少許水，放糖炒糖色，把糖化開就可以了。
3.鹵蛋: 炒好糖色里放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然后放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。
4.收汁:入味后開大火，把汁收干，讓鹵汁裹滿整個(gè)雞蛋即可。
制作提示
最好是放入些許茶葉煮起來更香。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
健腦益智、保護(hù)肝臟、防治動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥、延緩衰老、美容護(hù)膚，不宜多吃
腎病、膽固醇過高患者忌食
5. 鄉(xiāng)巴佬鹵蛋健康嗎
有！因?yàn)槔锩婧写罅康膩喯跛猁}（一種致癌物質(zhì)），并且它在存放和制作的過程中加入了許多化學(xué)物質(zhì)，破壞了雞蛋里的部分蛋白質(zhì)，并產(chǎn)生了一定的毒素。
6. 鄉(xiāng)巴佬的鹵雞蛋是真蛋還是假蛋
是的。雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，蛋白質(zhì)含量在13%左右，脂肪含量為10%~15%，碳水化合物含量低，富含多種微量元素。蛋黃是蛋類中維生素和礦物質(zhì)主要集中的部位，并且富含磷脂和膽堿，對(duì)健康十分有益?！吨袊?guó)居民膳食指南（2016）》推薦，蛋類的攝入量為40~50克/天。
7. 鄉(xiāng)巴佬鹵蛋蛋清是硬的
鄉(xiāng)巴佬雞蛋和茶葉蛋在口味上是不一樣的，鄉(xiāng)巴佬雞蛋是鹵制的蛋，而茶葉蛋則是用茶葉和香料鹵出來的，會(huì)有茶葉的香味
8. 鄉(xiāng)巴佬鹵蛋沒有蛋黃
因?yàn)槟莻€(gè)蛋壞掉了，蛋黃蛋清都混在一起了
9. 怎么鹵鄉(xiāng)巴佬雞蛋
配方：八角5克、甘草2克、陳皮3克、桂皮2克、香葉3克、花椒5克、白糖30克、老抽50ml、生抽30ml、老姜10克，啤酒、食鹽適量，雞蛋15個(gè)。
做法：
1.先將所有的辛香料洗凈，然后備用。
2.雞蛋洗凈，然后放在鍋中煮熟，剝皮后備用。
3.鍋底給油，放入白砂糖，炒成紅褐色即可。
4.砂鍋中，放入適量啤酒（一定要把雞蛋完全覆蓋），在放入辛香料、糖色、姜片煮10分鐘，然后在放入老抽、生抽、食鹽、雞蛋。
5.小火煮20分鐘左右，然后等鹵水冷卻，在放到冰箱中浸泡12小時(shí)，然后拿出來，在煮開一次，在放到冰箱浸泡6小時(shí)即可食用。
鹵蛋
做好鹵蛋的5大秘笈：
1.啤酒一定要覆蓋住雞蛋，可以適量多增加，因?yàn)橹蟮臅r(shí)間較長(zhǎng)，會(huì)揮發(fā)很多的，不可以中途加水。
2.雞蛋煮兩次，就是讓雞蛋完全入味，時(shí)間太短了，雞蛋吃著無味的，天熱一定要放入到冰箱中，否則容易餿。
3.愛吃辣椒的，可以放適量辣椒，因?yàn)猷l(xiāng)巴佬蛋吃著是偏甜的，所有沒有加，愛吃根據(jù)自己口味進(jìn)行調(diào)節(jié)。
4.建議大家用砂鍋，味道會(huì)更好，而且鹵蛋不需要加蔥、雞精、味精等調(diào)料的，會(huì)影響其味道。
10. 超市賣的鄉(xiāng)巴佬鹵蛋
確切的說是沒有的,帶裝雞蛋是鹵之后的鹵水會(huì)破壞蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，而且袋裝是抽真空的里面多少有防腐濟(jì)，想吃有營(yíng)養(yǎng)的最高是水煮或者蒸雞蛋羹