1. 香辣雞尖的做法家常做法
1、涼拌麻辣雞的做法：1. 將雞腿肉洗凈濾干，將鍋內燒開水后，把洗好的雞肉放進沸水里煮10-15分鐘，然后關火悶10分鐘后撈處放入冷水中泡10分鐘，一定要是冷水哦。2. 將冷水泡過的雞腿斬切成小塊，放入漏勺里待水滴干片刻。3. 將新鮮的香菜，蔥切段；將大蒜和少許姜切碎備用。4. 把干辣椒面，一定要用生的辣椒面（沒有炒過的辣椒）倒入碗里，加入熟的白芝麻，少許鹽，花椒粉，和辣椒面攪拌均勻。5. 再將鍋內倒入橄欖油或者菜油都行，放入生花生米（一定是冷油下鍋哦），待花生米炸到顏色有點微黃后關火，撈出已經炸好的花生米搗碎。將搗碎好的花生米放入剛剛的辣椒面里攪拌均勻。
2、6. 鍋內再次倒油，油溫要自己掌握，到7-8成熱的時候，關火，然后把油倒入剛剛的辣椒面里，不停的攪拌至受熱均勻即可。
3、7. 然后把滴干水的雞腿肉放入大碗里，加入剛切好的大蒜，蔥姜和香菜，然后加花椒粉，少許鹽，李錦記的鮮味生抽醬油，醋，芝麻油，如有花椒油可以加點花椒油。然后將剛才煉制好的油辣椒拌入。拌均勻就完成了。當然最后得放入盤子里才會美觀。
2. 麻辣香鍋雞尖做法
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先做香麻油：在鍋里加入適量的水，放入香葉，桂皮，八角，花椒，茴香開大火將水煮沸，然后繼續(xù)煮五分鐘后倒入盆中晾涼備用，鍋里加入適量的油，油燒到七成熱后放入蔥姜蒜煸炒爆香
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等炒出香味來之后，倒入剛剛煮好的香料水，開大火煮半小時左右，將煮好的香麻油倒入小盆內，然后另起一鍋，倒入適量的油加熱，然后倒入適量的豆瓣醬，辣椒醬，不斷爆炒，直到炒出紅油為止，用勺子舀兩勺加熱過的香麻油倒進鍋里，大火煮開即可
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開始制作麻辣香鍋：鍋中加入適量的水，用大火煮開，水開后將金針菇等蔬菜焯水撈出備用，然后將紅辣椒和花椒也焯一遍水，焯過水的辣椒會更加香辣入味，然后在鍋中倒入適量的油，油加熱后倒入擇洗好的海蝦炸至金黃
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撈出炸好的海蝦，再一次加熱油后將炸過的海蝦倒入進行復炸，這樣炸出來的大蝦更加的香脆可口，將五花肉切成薄片用熱油焯出豬油來，直到五花肉煎炸成金黃色即可
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鍋里留少許底油，加熱后放入蔥姜蒜爆香，接著倒入焯好水的紅辣椒和花椒，大火翻炒，倒入麻香紅油一勺，倒入炸好的大蝦，放入少許的鹽和白糖，然后倒入一勺香麻油翻炒均勻后倒入焯過水的蔬菜，繼續(xù)翻炒均勻，然后倒入一勺麻香紅油，加點精鹽，繼續(xù)翻炒，加入適量白糖，攪拌均勻后滴入幾滴香油即可食用
3. 酸辣雞尖怎么做好吃
第一種，酸辣煎雞翅。這種風味的煎雞翅，腌制前要用牙簽來扎孔，這樣會更加入味。在腌制的雞翅中加入青檸汁，魚露和紅辣椒等，按摩一會兒后放入冷藏中6-8個小時，然后拿出來用布吸干外面的水分。最后把雞翅放入鍋中煎5分鐘到表面變金黃即可。
第二種，可樂雞翅?？蓸冯u翅可以說是雞翅料理中常用的一種，用可樂加入雞翅中，酸甜適合，吃起來口感很爽?？蓸冯u翅這道菜快手簡單，特別適合新手來學會做，但是可樂不是隨便放的，要把握用量，才會咸甜適中，既有可樂的香氣，又能夠讓雞翅光澤新鮮。
第三種，香辣炸雞。要把香辣炸雞做得香脆嫩口，關鍵是裹粉時要經歷幾次過水補分，榨出來的雞翅帶有鱗片。特別地好吃。
4. 香辣雞尖的做法家常做法大全
需要準備的材料有雞翅
所要的配料相對比較、辣椒、孜然、花椒、鹽、老抽、糖、料酒、姜、蔥、五香粉、香葉、黃山、胡椒粉等。
首先把腌料準備好，將雞翅清洗干凈，
再在雞翅上劃上幾刀，然后用刀戳一些窟窿，
再將準備好的腌料倒入，進行充分攪拌，然后腌制一到兩個小時，
在腌制的時間可以經常翻動。
然后在盤底放幾片蔬菜葉子，把雞翅放上去，
盤子放在微波爐的中央，接著先用高火打三分鐘，之后再用八十的火力繼續(xù)打十分鐘。
再準備好一勺蜂蜜，并加入一定量的水，進行攪拌，將蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻地撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉以及芝麻，再放到微波爐內用高火打四分鐘。最后將盤子取出來，把雞翅翻面，繼續(xù)上面的方法，地道的絕味雞翅就做好了。
絕味雞翅的家常做法相對比較簡單，一定要注意腌制的時間，同時，要注意微波爐烤雞翅的時間與方法。
5. 麻辣雞尖做法竅門
20分鐘
紅油味
初級
其他
炒
其他
用料
雞尖
15個
油
適量
雞精
適量
鹽適量
適量
十三香
適量
麻辣醬
適量
料酒
適量
老抽
適量
蒜頭
兩個
干辣椒
兩個
蒜苗
兩顆
醋
三滴
做法
1/5 先把雞尖洗凈切兩半，
2/5 把十三香，老抽，料酒腌制十分鐘
3/5 然后把蒜頭，干辣椒拍碎切好，備用。
4/5 把蒜苗切好，盛好備用。
5/5 然后倒油熱鍋，把蒜頭，干辣椒放進鍋里炒黃放入麻辣醬炒，再把雞尖放進去翻炒，放入一點雞精，老抽，醬油，料酒，（記住千萬不要放太多哦，因為腌制的時候已經放了一點了，不然會咸的，）翻炒，出鍋
6. 香辣雞尖的做法家常做法竅門
買來的小雞尖反復清洗。加清水，料酒，蔥段，姜片煮熟，少許的鹽。生抽腌制入味。腌半個小時左右，鍋里放比平時略多一點的油。
6成溫時放入腌好的雞尖。轉小火慢慢炸。炸到兩面金黃。開大火復炸30秒。
炸好的雞尖放進一個盤里冷卻備用。
鍋里留少許的油。放入老干媽和黃豆醬炒出紅油。
放雞尖均勻翻炒。
放入炸好的土豆，切好的洋蔥和紅椒和蔥段。
放入生抽，老抽均勻翻炒均勻即可
7. 麻辣雞尖怎么做好吃又簡單
雞亦尖也叫雞翅尖，也就是雞翅膀的外端，雞亦尖的做法多樣，有鹵雞翅尖、醬油蒸翅尖、香煸雞翅尖、小炒雞翅尖、烤雞翅尖、醬雞翅尖、麻辣雞翅尖、油炸雞翅尖、紅燒雞翅尖等…每種做法和味道都各有千秋，如果讓我選擇哪一種好吃，我個人認為鹵雞翅尖更好吃些，而且做法也非常簡單，也是最常見的做法，一般熟食店都有賣，今天說一下鹵雞翅尖的做法。 一、材料準備，雞翅尖、鹵水料包（將鹵水料包放在紗布上，然后用繩子綁好）、大蔥、生姜切片、干辣椒、食鹽、醬油、老抽、白糖（或者冰糖）醬油；
二、鍋中加入適量的水，然后把鹵料包、大蔥、干辣椒、姜片、食鹽、醬油及以上準備的調料適量依次放入鍋中；
三、開大火把鹵水煮開，水開后轉小火慢慢把鹵料包里面的香味煮出來 ；
四、另外起一個鍋燒開水，把雞翅尖清洗干凈后放入鍋中焯一下水焯燙去雞翅尖血水，焯2分鐘后把焯好的雞翅尖撈起； 五、把雞翅尖放入鹵水中開小火慢慢煮上半個小時后關火，雞翅尖先不要著急撈出來，讓它在鹵水中泡幾個小時這樣會更入味。 六、撈出后可根據自己的喜好再加入辣椒、大蒜沫及其他調料會更好吃。
再啰嗦一句，鹵料包一般的超市或者菜市場都有賣的也不貴，買一個小包的就可以了，好了基本上就是這些了如有說得不好的地方歡迎大家留言吐槽評論一起交流美食。
8. 香辣雞尖的做法大全
用料雞尖 2斤腌料：蔥、蒜、姜、鹽 蒜2個（瓣狀的兩大個），大蔥一根，姜5－7片花椒 150g（只是我用的量，每個人喜歡麻的程度不一樣，隨意放）辣椒段 250g（只是我用的量，每個人喜歡辣的程度不一樣，隨意放）醬油 少許（增色用）味精 少許熟芝麻 隨意
麻辣雞尖的做法步驟
步驟 1
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把腌料和雞尖混合腌制30分鐘以上
步驟 2
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辣椒段用水清洗一遍加少量清水浸泡（浸泡的水不要太多了，能把辣椒都蘸濕多一點點就行了）
步驟 3
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鍋里熱油放雞尖，花椒，加少許醬油翻炒變色（我家沒有醬油，都用的生抽，就沒放，看起來顏色就不是很好看，你們有就少放一些提色）
步驟 4
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加入浸泡的辣椒段和辣椒水。
步驟 5
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放入辣椒水翻均勻后的樣子（辣椒水一定要少，太多就成水煮雞尖了）
步驟 6
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這是水分炒干的時候，還不夠，還要繼續(xù)不停炒，中途雞尖會有點粘在一起，不用管，繼續(xù)翻炒到雞尖表面變焦，加少許味精或者雞精，起鍋。
步驟 7
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撒上芝麻開吃。
9. 香辣雞尖的做法家常做法視頻
我做過自我感覺非常好吃，是不是最好吃你自己試試吧。十個翅中表面劃刀，然后洗凈撈出，加入料酒生姜片和丁香三粒，然后加入一小勺蜂蜜，再加入耗油，用手攪拌放入冰箱腌制四個小時。
起鍋放入寬油，油溫七成熱時下入腌好的翅中，中小火炸至表面金黃撈出。
國內放少許底油放入蔥姜蒜炒香，加入郫縣豆瓣和香辣醬炒出紅油，嗶出多余的油，到入炸好的翅中快速翻炒一下即刻出國，撒入孜然和少許熟芝麻即可。