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四川唐朝老窖(集團)有限公司坐落于濃香型白酒法院地——酒城瀘州,是一個以酒類生產(chǎn)、銷售為主體的集團公司。唐朝老窖集團占地400余畝,原酒生產(chǎn)窖池1000余口,擁有自動生產(chǎn)灌裝流水線十條,年產(chǎn)瓶裝酒20000余噸。釀造歷史始于清咸豐年間1856年劉氏桂花酒坊,至今已傳承160多年,公司擁沿用至今幾乎無間斷發(fā)酵的老窖池群,以及世代傳承的古法釀造技藝,是“瀘型酒”的重要組成部份。公司采用瀘州本地盛產(chǎn)的糯紅高粱、小麥、大米等原糧為基礎,取瀘州古井“圣泉”之水”結(jié)合傳承古法,百年泥窖池群發(fā)酵,釀造出清澈透亮、酒香四溢的優(yōu)質(zhì)美酒。1. 第一大賣點:產(chǎn)地瀘州產(chǎn)自中國濃香型白酒發(fā)源地白酒金三角產(chǎn)區(qū)中心——瀘州。大濕度的空氣,瀘州特有的紫色土壤,恰到好處的光和熱,為微生物繁衍創(chuàng)造了溫床,濃香型白酒的魅力在瀘州才能極致展現(xiàn)。2. 第二大賣點:百年古窖池群發(fā)酵始于1856年清咸豐年間劉氏桂花酒坊,近160年來,沿用至今的古窖池群幾乎從未間斷發(fā)酵,積淀了有益生香的多種微生物,釀出的酒香味更濃郁。3. 第三大賣點:傳承秘方 純糧釀造七代傳承古方,采用瀘州本地盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)糯紅高粱、小麥、大米原糧釀制,糧食中富含的各種微量有益成分轉(zhuǎn)化到酒中,不僅符合人體對雜糧營養(yǎng)成分的需求,并且飲后不口干、不上頭、醒酒快。4. 第四大賣點:古井水釀造 礦物質(zhì)豐富采用羅漢古井“圣泉”之水,水中富含鈣、鎂等微量元素。微甜,水質(zhì)呈弱酸性,硬度適宜,對霉菌、酵母菌生長繁殖和酶代謝起到了良好的促進作用,特別是能促進酶解反應,是大曲酒釀造的優(yōu)質(zhì)水源。5. 第五大賣點:傳承釀制工藝 發(fā)酵周期長160多年七代傳承古法釀造工藝,以泥窖為發(fā)酵容器,嚴格控制發(fā)酵周期(80-90天),窖池的發(fā)酵生香過程,要經(jīng)歷微生物的繁殖與代謝、代謝產(chǎn)物的分解或合成等過程。而酯類等物質(zhì)的生成則是一個極其緩慢的生物化學反應過程,這是由于微生物,特別是已酸菌、丁酸菌、甲烷菌等窖泥微生物生長緩慢等因素所決定的。所以酒中香味成分的形成,除了提供適當?shù)墓に嚄l件外,還必須給予較長的發(fā)酵時間,否則窖池中復雜的生物化學反應就難以完成,自然也就得不到較多的、較豐富的香味物質(zhì)。6. 第六大賣點:陶壇多年存儲的老熟基酒陶壇是由粘土高溫燒制而成,燒制溫度一般在1000℃以上,陶壇上會形成許許多多微小孔隙,與外界環(huán)境有緩慢的物質(zhì)交換,新酒辛辣暴躁的小分子物質(zhì)會透過陶壇的孔隙緩慢地散發(fā)出去,從而使其從“辛辣”變?yōu)椤叭岷汀?,燥辣味明顯減少,香味增加,口感變得協(xié)調(diào)。7. 第七大賣點:傳統(tǒng)釀造技藝在2013年被納入瀘州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

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