一．自釀的酒酒精度數(shù)大約多少？
1．一般自釀的果酒因其原料（果）含糖量有限，發(fā)酵后酒度一般10度以?xún)?nèi)，在發(fā)酵時(shí)補(bǔ)充糖分，可以使發(fā)酵成酒達(dá)到16度，再高是不可能了，酵母在這個(gè)酒度以上是不起作用的。
二．酒釀的度數(shù)是多少？
1．吃多了也會(huì)醉的。酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50。108%，酒精105%，粗蛋白質(zhì)789%，糖分2765%，總酸0。
三．電視劇紅高粱里九兒釀的什么酒
1．白酒，劇本里酒名字叫三十里紅，主要原料為高粱。高粱是制酒的主要原料，馳名中外的幾種名酒都是用高粱做主料或做佐料釀制而成，用高粱釀造的是蒸餾酒，一般又稱(chēng)為白酒或燒酒。
2．高粱釀酒是借助微生物所產(chǎn)生的酶的作用，使子粒中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖繼而產(chǎn)生酒精的過(guò)程。整個(gè)釀酒過(guò)程的環(huán)境和工藝條件，都應(yīng)適合所用微生物的代謝特點(diǎn)，促使它們活力強(qiáng)、作用大，將淀粉充分分解為糖，再將糖轉(zhuǎn)化為酒精，而發(fā)酵中產(chǎn)生的有機(jī)酸，則會(huì)影響酒的性狀和品質(zhì)。
3．電視劇《紅高粱》中單家無(wú)意中發(fā)現(xiàn)通過(guò)加入堿調(diào)節(jié)酒的酸堿度，可以改善酒的品質(zhì)，所以成就了三十里紅。擴(kuò)展資料：《紅高粱》改編自中國(guó)首個(gè)諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)得主莫言的《紅高粱家族》，由鄭曉龍執(zhí)導(dǎo)，由周迅、朱亞文、黃軒、秦海璐、于榮光、徐光宇、解惠清、曹征、韓童生等主演。
4．該劇講述了在20世紀(jì)30年代初，九兒在充滿(mǎn)生命力的山東高密大地上，用生命譜寫(xiě)的一段關(guān)于愛(ài)與恨、征服與被征服，充滿(mǎn)生命力的近代傳奇史詩(shī)巨制。
四．沒(méi)有勾兌的高粱酒有多少度
這看你分段接酒不？不分段混合的話(huà)六十多度，如果你是分段的話(huà)，剛出來(lái)的有七八十度。
