1. 怎么形容xo醬的味道
XO醬是精選品牌火腿肉、優(yōu)選大粒瑤柱及正宗海蝦米等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過數(shù)道工序熬制而成?？谖陡r美純正，營養(yǎng)再次升級(jí)尤其適合烹制各類高檔食材。
XO醬首先出現(xiàn)于1980年代香港一些高級(jí)酒家，并于1990年代開始普及化。
“XO醬”其意為世界頂級(jí)醬料的意思，它效仿法國頂級(jí)酒類的稱呼，而“XO醬”就是醬料里的頂級(jí)調(diào)味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是極鮮美。
你所說的臭，可能是xo醬中的海鮮成份變質(zhì)過期造成的，正常情況下，是不會(huì)有臭味的。
2. xo醬的用途和特點(diǎn)
人頭馬XO、馬爹利XO、軒尼詩XO……這些名字我們耳熟能詳，卻很少人清楚XO到底是什么意思。其實(shí)，XO是白蘭地的一種，準(zhǔn)確來說，都是產(chǎn)自法國干邑地區(qū)的白蘭地。白蘭地不同于威士忌，是以葡萄為原料，而非小麥，本質(zhì)上是一種“葡萄酒”。白蘭地主要是由白玉霓（一種葡萄的品種）釀造，通過銅制蒸餾器進(jìn)行雙重蒸餾，之后放入橡木桶陳放多年，再經(jīng)過調(diào)配而成。所以 XO酒中，會(huì)帶有水果和木桶陳年的煙熏味道。
事實(shí)上，XO代表一個(gè)等級(jí)，由法律規(guī)定。它代表白蘭地在橡木桶中的陳放年數(shù)。XO是“Extra Old”的縮寫，意味著酒來到你面前之前，至少經(jīng)歷了10年的陳放，這是最新的規(guī)定。在2018年前，這個(gè)時(shí)間是6年。XO通常是由多種酒混合調(diào)配而成，也意味著所有參與混合的酒，都必須滿足陳放的年數(shù)。即使有一滴酒不滿年份，也不能稱作“XO”。在如此苛刻條件下， XO自然成為了“奢侈酒”。XO醬的命名，就是借著“XO”高級(jí)的意思，實(shí)際和XO酒無關(guān)。
3. xo醬味道怎么樣
XO醬是精選品牌火腿肉、優(yōu)選大?，幹罢诤Ｎr米等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過數(shù)道工序熬制而成?？谖陡r美純正，營養(yǎng)再次升級(jí)尤其適合烹制各類高檔食材。
XO醬首先出現(xiàn)于1980年代香港一些高級(jí)酒家，并于1990年代開始普及化。
“XO醬”其意為世界頂級(jí)醬料的意思，它效仿法國頂級(jí)酒類的稱呼，而“XO醬”就是醬料里的頂級(jí)調(diào)味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是極鮮美的。
儲(chǔ)藏方法
存放于陰涼干燥處，使用后請(qǐng)即
主要原料
大豆油、干貝、火腿、洋蔥、蝦米、蠔油、辣椒、白砂糖、脫水大蒜、食用鹽、香辛料、維生素E
4. xo醬好吃還是香辣醬
一、用XO醬調(diào)制包子餡料
原料：瘦肉、雞肉（瘦肉和雞肉按1：1搭配）、玉米粒、春筍、蒜末、炒熟壓碎的花生米（可換成花生醬）、XO醬、豬油、生抽、鹽適量。
做法步驟：
1、炒鍋下適量油燒熱，把蒜末放在鍋里，用小火炸成金黃色后，連油一起倒入碗中，加入炒熟壓碎的花生米或花生醬，拌勻后即成大蒜花生酥（做好的大蒜花生酥也有多種吃法，可以拌面、炒菜或調(diào)制涼菜，很香）。
2、接下來把玉米粒洗凈瀝水，春筍切丁，瘦肉和雞肉也分別切丁，其中的春筍丁、瘦肉丁和雞肉丁分別用沸水焯熟，瀝水待用。
3、將玉米粒、春筍丁、瘦肉丁和雞肉丁放入餡料盆中，加XO醬、大蒜花生酥、豬油、鹽和生抽拌勻調(diào)味，完成。
二、做XO醬麻辣豆花
豆花盛入碗中，加蒜末、蔥花、陳醋、生抽、麻辣油、剁椒醬、鹽和XO醬，最后撒上綜合香料鹽即可食用。
綜合香料鹽是在超市里購買的，里面含有白芝麻、海苔、木魚花、香蔥碎、鹽和其他少量的香料，買不到綜合香料鹽的可以不放。
三、XO醬拌面
1、坐鍋燒水準(zhǔn)備煮面條，利用燒水的時(shí)間取適量蔥花、陳醋、生抽、麻辣油、大蒜花生酥、生蒜片、鹽和XO醬放在小碗里，調(diào)勻待用。
2、湯鍋水開后下入面條，將面條煮熟后盛入碗中，澆上調(diào)好的醬汁拌勻即可食用，還可以搭配煮熟的牛肉丸、鹵蛋或焯熟的青菜等等。
5. xo醬有臭味
1、種類不同
XO醬首先出現(xiàn)于1980年代香港一些高級(jí)酒家，并于1990年代開始普及化。
“XO醬”其意為世界頂級(jí)醬料的意思，它效仿法國頂級(jí)酒類的稱呼，而“XO醬”就是醬料里的頂級(jí)調(diào)味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是極鮮美的。
沙茶醬，也稱沙茶，又稱沙爹，是潮汕話的外來詞，印尼語cate的音譯。印度尼西亞人把涂了辣醬烤熟的牛羊肉串叫做cate，潮汕話的“沙茶”則專指辣醬。
2、制作原料不同
XO醬是精選品牌火腿肉、優(yōu)選大?，幹罢诤Ｎr米等優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)過數(shù)道工序熬制而成?？谖陡r美純正，營養(yǎng)再次升級(jí)尤其適合烹制各類高檔食材。
沙茶醬的原料主要是花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等。
3、由來不同
“XO醬”其意為頂級(jí)醬料的意思，它效仿法國頂級(jí)酒類的稱呼，比如，軒尼詩XO或人頭馬XO等，都是世界上著名的頂級(jí)白蘭地酒類產(chǎn)品，而“XO醬”就是醬料里的頂級(jí)調(diào)味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是極鮮美的。
沙茶醬實(shí)際上是“舶來品”，來自馬來語地區(qū)。原來叫做“沙爹醬”，后“沙爹醬”改名為“沙茶醬”，不僅因?yàn)楫a(chǎn)品改變了，也跟潮汕的語言習(xí)慣有關(guān)。
馬來語satay發(fā)音為“sa dei”，在潮汕話（閩南語系）中，“dei”與茶的發(fā)音很像，而潮汕地區(qū)又有強(qiáng)勢(shì)的茶文化，稱為“沙茶”也就自然而然了。還有的地方叫“沙嗲醬”。
6. xo醬為什么臭
1. 先將雞脯汆水煮至成熟
2. 將煮好的雞脯用手撕成細(xì)絲，干貝和火腿改絲備用，
3. 小料改刀成沫
4. 鍋中適量油燒熱，下去撕好的雞絲炸干在投入火腿和干貝絲略炸撈出。
5. 鍋中少許油，將干蔥沫炒干，下入蒜末和蔥末及海米炒香。
6. 投入炸好的配料略炒，加入調(diào)料攪勻即可
7. xo醬是用什么制成的
自制XO醬 主料 干貝100g 蝦米50g 鮮蝦500g 干魷魚2個(gè) 輔料 蘿卜干250g 榨菜絲100g 洋蔥1個(gè) 大蒜頭1個(gè) 小米椒6個(gè) 蠔油1大勺 料酒適量 白糖1勺 自制x0醬的做法步驟 1. 干貝洗凈放鍋蒸熟后用手撕成絲 2. 海米洗凈泡軟，撈出瀝干水分備用 3. 鮮蝦入鍋煮一下，（比較好剝殼）蝦仁切丁，（蝦殼不要扔，放油炸的酥脆很好吃，又補(bǔ)鈣） 4. 榨萊切絲放水泡15分鐘，中間換一、二次水退談，撈出榨菜絲擠干水分備用 5. 干魷魚泡軟后切絲 6. 蘿卜干切丁、洋蔥切絲、蒜頭切碎備用 7. 鍋中入油，燒至5、6成熱時(shí)，下入干貝絲，炒至金黃色撈出瀝干備用，鍋中留油 8. 倒入蝦米炒至金黃色，撈出瀝干備用 9. 鮮蝦炒至金黃色，撈出瀝干備用 10. 魷魚絲入鍋炒至金黃色，撈出瀝干備用 11. 榨萊絲炒干一點(diǎn) 12. 洋蔥用小火炒至金黃色，經(jīng)常翻動(dòng)，至少炒20分鐘左右（洋蔥和榨菜絲分開炒比較好，這次放一起炒不好） 13. 蒜頭炒至金黃色撈出瀝干備用 14. 蘿卜干炒香稍微干點(diǎn)，撈出瀝干備用 15. 倒入全部東西小火翻炒，加入點(diǎn)鹽，生抽、蠔油、白糖、紹興酒、雞精翻炒均勻，起鍋放涼放入冰箱（小朋友吃不要加辣椒，我是一半辣一半不辣，先撈一半不辣的出來） 16. 想吃辣的朋友加入小米椒（小米椒切圈）翻炒均勻撈出放涼放至冰箱（最好放玻璃瓶密封好） 17. 平時(shí)用完瓶子不要扔，裝玻璃瓶放冰箱，炒菜，吃稀飯，煮面不管什么只要喜歡都可以加點(diǎn)，小孩子超喜歡吃