1，一般白酒的酒精含量不得超過(guò)多少
不得超過(guò)50度
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2，國(guó)家對(duì)白酒加糖調(diào)味限量多少
國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有涉及白酒勾調(diào)時(shí)加糖的詞句，也就沒(méi)有限量要求，但白酒中一般是沒(méi)有添加糖分的，糖分會(huì)增加固形物的含量，而固形物含量是有上限的，超標(biāo)就會(huì)判為不合格產(chǎn)品。如果酒有苦味，可以用酸味物質(zhì)含量豐富的其他酒調(diào)整，只要里面的成分配比合理協(xié)調(diào)，酒的苦味就會(huì)減輕了，適口性就好多了。
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3，按酒液中的糖分含量怎樣分類(lèi)
干型 半干型 半甜型 甜型任務(wù)占坑
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4，為什么乙醇含量10以上含10的飲料酒食醋食用鹽固態(tài)食糖類(lèi)
食品標(biāo)識(shí)應(yīng)當(dāng)清晰地標(biāo)注食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。同時(shí)規(guī)定還稱(chēng)，四類(lèi)食物可以免標(biāo)注保質(zhì)期，分別是乙醇含量10%以上(含10%)的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類(lèi)。 乙醇含量超過(guò)10%(俗稱(chēng)10度)以上的酒，各種微生物幾乎不能繁殖，其他生物、物理、化學(xué)因素的長(zhǎng)期影響，也不足以使白酒變質(zhì)或者導(dǎo)致其質(zhì)量不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。因此，免除標(biāo)識(shí)保質(zhì)期不會(huì)危害消費(fèi)者的身體健康。食用醋、食用鹽和固體糖類(lèi)化學(xué)性質(zhì)非常穩(wěn)定，在常溫下不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以也可免標(biāo)注保質(zhì)期。
5，酒精度達(dá)到多少可以不標(biāo)保質(zhì)期
白酒不管多少度都可以不標(biāo)不標(biāo)酒精度數(shù)，是肯定不行的
6，一斤白酒含糖量是多少
白酒中不含糖。白酒是蒸餾酒，白糖難揮發(fā)，蒸餾過(guò)程中殘?zhí)潜唤亓粼诰圃阒小０拙撇缓堑脑颍阂?、白酒是中?guó)傳統(tǒng)的蒸餾酒，為世界七大蒸餾酒之一。二、白酒的主要成分是乙醇和水（占總量的98％－99％）。三、而溶于其中的酸、酯、醇、醛等種類(lèi)眾多的微量有機(jī)化合物（占總量的1％－2％）作為白酒的呈香呈味物質(zhì)，卻決定著白酒的風(fēng)格，又稱(chēng)典型性，指酒的香氣與口味協(xié)調(diào)平衡，具有獨(dú)特性。四、白糖在蒸餾的過(guò)程中難以揮發(fā)。五、糖份在蒸餾過(guò)程中被截留在酒槽，所以白酒不含糖。白酒中的危害物質(zhì)：一、雜醇油雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過(guò)高，對(duì)人們有毒害作用。二、醛類(lèi)酒中醛類(lèi)是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。三、甲醇果膠質(zhì)多的原料來(lái)釀制白酒，酒中會(huì)含有多量的甲醇，甲醇對(duì)人體的毒性作用較大。四、鉛白酒含的鉛主要是由蒸餾器、冷凝導(dǎo)管、貯酒容器中的鉛經(jīng)溶蝕而來(lái)。五、氰化物白酒中的氰化物主要來(lái)自原料，如木薯、野生植物等，在制酒過(guò)程中經(jīng)水解產(chǎn)生氫氰酸。六、黃曲霉毒素麥類(lèi)、大米、玉米、花生等由于霉?fàn)€變質(zhì)，會(huì)污染上黃曲霉，有些黃曲霉菌會(huì)代謝產(chǎn)生出有毒物質(zhì)。七、農(nóng)藥谷類(lèi)和薯類(lèi)在生長(zhǎng)過(guò)程中，由于過(guò)多施用農(nóng)藥，經(jīng)吸收后，會(huì)殘留在果實(shí)或塊根中。在制酒時(shí)，這些有毒物質(zhì)會(huì)進(jìn)入酒體，特別是有機(jī)氯和有機(jī)磷農(nóng)藥。因此，為了消費(fèi)者的身體健康，建議不要過(guò)量飲用白酒。
7，三兩白酒六兩啤酒酒精靈含量是多少
啤酒的酒精度是10%左右，白酒一般38%-52%這樣加起來(lái)40-50%度的樣子白酒
8，濃香型白酒釀造出池還原糖多少合適
濃香型白酒出池的還原糖含量在0.5%左右最佳，超過(guò)1%說(shuō)明發(fā)酵過(guò)程存在問(wèn)題。發(fā)酵白酒過(guò)程，微生物很復(fù)雜。
產(chǎn)生二氧化碳之外，放出熱量。
酸、酯的成分高達(dá)3~5百種。
做到平衡，沒(méi)人有這樣的實(shí)力。
9，白酒含不含糖
不含糖的白酒中肯定沒(méi)有糖分。含糖有,不管是什么食物,都含糖!麥芽糖所有的都是肯定是含糖的。。白酒是糧食釀造的，糧食里面喊碳水化合物就是糖。喝起來(lái)要有甜味才正常。
10，白酒的pH一般為多少呢
你們這些人啊，沒(méi)有事情胡說(shuō)什么東西白酒本身是酸性的，國(guó)標(biāo)GB/T10781.1 GB/T20822 GB/T20821 等白酒標(biāo)注都有總酸指標(biāo)的要求，白酒肯定是酸性的主要有乙酸、丁酸、乳酸、己酸等本人也是做白酒檢測(cè)的，PH為3.7是正常的，對(duì)身體無(wú)害，我們胃液的酸度如果提取，可以把地毯燒個(gè)洞怕什么，大驚小怪白酒時(shí)酸性的.PH 3-4左右.酒是多種化學(xué)成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，還有各種有機(jī)物。這些有機(jī)物包括：高級(jí)醇、甲醇、多元醇、醛類(lèi)、羧酸、酯類(lèi)、酸類(lèi)等。這些決定酒的質(zhì)量的成分往往含量很低，約占 1％～ 2％，但種類(lèi)很多，同時(shí)其含量的配比非常重要，對(duì)白酒的質(zhì)量與風(fēng)味卻有著極大的影響。酒精的學(xué)名是乙醇，乙醇是白酒中除水之外含量最多的成分，微呈甜味。乙醇含量的高低決定了酒的度數(shù)，含量越高，酒度越高，酒性越烈。酸類(lèi)是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香、味物質(zhì)共同組成白酒所特有的芳香。含酸量少的酒，酒味寡淡，后味短；如酸味大，則酒味粗糙。適量的酸在酒中能起到緩沖作用，可消除飲后上頭，口味不協(xié)調(diào)等現(xiàn)象。是不是蘋(píng)果醋.白酒一般來(lái)說(shuō)ph約等于7，標(biāo)準(zhǔn)的中性~是不是蘋(píng)果醋.