藥用白酒怎么制作，藥酒怎么制作啊

　家庭藥酒的制作主要涉及四個(gè)方面：酒的選擇，中藥材的選用和加工，藥酒的制作方法，以及藥酒的儲(chǔ)藏　　一、酒的選擇　　藥酒，用白酒、米酒或黃酒加入相應(yīng)的中藥材經(jīng)過(guò)浸泡加工配制而成。藥酒按照其作用大體可分為治療性藥酒和滋補(bǔ)性藥酒二類。滋補(bǔ)性藥酒雖然對(duì)某些疾病有一定防治作用，但其主要是對(duì)人體起滋補(bǔ)保健作用，促進(jìn)身體健康。此類藥酒多具有較好的色、香和獨(dú)特風(fēng)味，可作為一般飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。治療性藥酒是以治療或防治疾病為主要作用的藥酒，在配方上多有一定的要求?！　∷幘剖蔷坪椭兴幑餐庸ぶ瞥傻囊环N飲品，其中酒主要起溶解、析出、穩(wěn)定、調(diào)和味道等作用。藥酒的酒精度根據(jù)選用的酒種而有高有低。部分外用藥酒，還可以用藥用酒精來(lái)配制。在制作藥酒時(shí)，選擇何種類的酒作為溶媒是炮制藥酒的頭道步驟。　　早在唐代，我國(guó)第一部官修的藥典《新修本草》就指出：“諸酒醇醨不同，唯米酒入藥。”宋明時(shí)期，都是用米酒作為配制藥酒的原料，至清朝始，漸漸普及使用白酒來(lái)浸泡藥物?，F(xiàn)今，大多數(shù)藥酒仍然以白酒作為溶媒，這是因?yàn)榘拙凭凭珴舛容^高，容易將藥材中的有效成分析出。制作藥酒時(shí)，不論選擇何種酒作為溶媒體，都應(yīng)注意酒的質(zhì)量、濃度和用量。所謂酒的質(zhì)量，主要指在購(gòu)買(mǎi)酒時(shí)，要注意酒的色澤、氣味、口感等。一般說(shuō)，炮制藥酒使用質(zhì)量?jī)?yōu)等的酒為佳。以白酒為例，好的白酒應(yīng)是無(wú)色透明，不混濁，無(wú)沉淀物，氣味芳香，口味甘醇濃烈。而黃酒的質(zhì)量則要求色黃褐而透明，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口。制作藥酒時(shí)，根據(jù)所需藥酒的性能和功效，把握好酒的濃度，十分重要。如果酒的濃度過(guò)高，藥物中的水分容易被滲出，而藥質(zhì)變硬，有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過(guò)低，則藥物可能因吸收水分而體積膨脹，同時(shí)一些苦味質(zhì)及雜質(zhì)等易被溶出，影響藥酒的氣味。一般來(lái)說(shuō)，配制滋補(bǔ)類藥酒時(shí)，應(yīng)用的原料酒的濃度可以低一些；配制祛風(fēng)濕，、活氣血、疏經(jīng)絡(luò)的藥酒，則原料酒的濃度可高些?！　《?、中藥材的選用和加工　　配制藥酒時(shí)，要按照其主治和功效，選用適當(dāng)?shù)闹兴?，特別注意同名但不同種藥材，或同一藥材不同使用部位或不同加工炮制的功能差異。如牛膝有淮牛膝和川牛膝的不同，淮牛膝產(chǎn)于河南，含有多量鉀鹽和皂甙，功能以補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨為主；川牛膝則產(chǎn)于四川，不含皂甙成分，臨床應(yīng)用以活血化瘀，引血下行為主，兩者有較大區(qū)別。另如，地黃有生地、熟地之分，生地擅長(zhǎng)清熱涼血養(yǎng)陰，而熟地偏于養(yǎng)血滋陰補(bǔ)腎；當(dāng)歸用須活血，用身則補(bǔ)血；小麥分淮小麥和浮小麥，前者安神，后者斂汗；黃芪用于固表、利水、托瘡等應(yīng)生用，用于健脾補(bǔ)中氣應(yīng)炙用。凡此種種，選用均應(yīng)加以注意。　　選擇好藥材之后, 在制作藥酒之前，還應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)加工處理, 如洗凈泥沙、揀去雜質(zhì)、切片軋粉、裝袋包扎等。此外，有些藥材還要進(jìn)行炮制加工，以減輕毒性，使適于用來(lái)制作藥酒。早在唐代，孫思邈就在《千金要方》中指出：“凡合藥酒，皆薄切藥?！币话阏f(shuō)，用來(lái)浸泡藥酒的中藥都應(yīng)或切成薄片、碎片，或軋成粗末、小塊，有的礦石類及介殼類藥還需碾成細(xì)粉狀，這樣做的目的是擴(kuò)大藥物與酒液的接觸面，有利于中藥有效成分的擴(kuò)散、溶解和析出。但也要注意碾末不宜太細(xì)，過(guò)細(xì)則破壞藥物的細(xì)胞，可使細(xì)胞內(nèi)一些粘液質(zhì)或不溶物質(zhì)進(jìn)入酒液，不但不利于有效成分的擴(kuò)散、溶解，還會(huì)使藥酒混濁。有的藥物帶有毒性，如附子、半夏等藥物，使用之前應(yīng)進(jìn)行必要的炮制加工后再使用?！　∪?、藥酒的制作方法　　我國(guó)已經(jīng)有上千年藥酒制備的歷史, 方法由簡(jiǎn)到繁, 多種多樣, 各有所長(zhǎng)。最初的制備方法是將中藥直接放入酒中浸泡，如唐代孫思邈就說(shuō)：“凡漬藥酒，藥皆切細(xì)，生絹袋盛之，納酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣，服酒?！崩顣r(shí)珍則另有方法，他在《本草綱目》中指出：“或以藥煮汁和飯，或以藥袋安置酒中，藥入壇密封，置大鍋中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃飲。”綜合歷代醫(yī)家制作藥酒的方法，按生產(chǎn)方法的不同，主要有浸漬法、滲漉法、釀造法等方法?！　〗n法是家庭藥酒制作時(shí)最常用的方法，具體又有冷浸法和熱浸法的不同。對(duì)那些有效成分容易浸出的單味藥，或味數(shù)不多的藥物，或有較強(qiáng)揮發(fā)性成分的藥物，多采用冷浸法。如果藥酒的處方配伍眾多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就應(yīng)當(dāng)選用熱浸法。對(duì)酒精度數(shù)較低的酒，如黃酒、果酒，不容易將藥物中某些有效成分溶解出來(lái)，也常常利用加溫的方法使藥物的有效成份能盡可能多的析出。　　冷浸法：將藥物適當(dāng)切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或粉碎的藥物用干凈紗布、絹布袋包裝，扎緊袋口，放入酒器中；大劑量制作則不用袋盛，直接將藥物置于容器內(nèi)，然后加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。浸泡時(shí)間根據(jù)處方需要和酒量多少而定，一般經(jīng)1個(gè)月左右， 最短不少于7天。密封后的酒器應(yīng)放置在陰冷避光處，適當(dāng)攪動(dòng)或晃動(dòng)，使酒與藥物能充分接觸。開(kāi)始每天攪動(dòng)或搖晃1次，7天后可改為每1周攪動(dòng)或搖晃1次。待藥物有效成分浸出后，取上清酒液，藥渣壓榨后棄去，酒液靜置過(guò)濾澄清，貯存在酒瓶中，慢慢飲用。有些藥酒需浸泡較長(zhǎng)時(shí)間，如龜蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸漬3個(gè)月至半年，才可飲服。另有一種冷浸方法，不需壓榨去渣，而在浸泡到一定時(shí)間，即開(kāi)始取上清酒液服用，服去一半藥酒液時(shí)，再加入適量原料酒，如此往復(fù)，直至藥味清淡為止。余下藥渣，可研為細(xì)末，用第二料藥酒送服。如參茸酒就可用此法泡制?！　峤ǎ簩⑺幬镘埓帜?，或切薄片，放進(jìn)酒器內(nèi)，加入適量的酒，密封瓶口，然后隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置于蔭涼處，繼續(xù)浸泡至規(guī)定時(shí)間，濾取上清酒液，藥渣則壓榨后取液過(guò)濾，兩液合并，經(jīng)澄清后，裝瓶慢慢飲用。 另有一種方法也屬于熱浸法，即將藥物放陶器（如砂鍋）中，加入適量酒，用厚紙將酒器口封固，浸泡數(shù)小時(shí)后，上文火慢煮至沸，取下候涼，靜置2~3日，濾取上清酒液，藥渣壓榨取汁，過(guò)濾澄清，兩液合并，裝瓶備用?！　B漉法：滲漉法適用于大量藥酒的制作，需要一定的設(shè)備。滲漉法使用的工具稱滲漉筒，是一種呈上寬下窄，上面敞口，下面有水龍頭開(kāi)關(guān)控制的滲出小口的筒式或缸式裝置。這種方法利用酒液自上而下，緩緩滲過(guò)藥粉，形成良好的濃度差，以利于有效成分的擴(kuò)散和析出，其浸出效果優(yōu)于浸漬法，成份提取也較浸漬法完全。制作時(shí)，先將藥物軋成粗粉狀，加適量白酒浸漬2~3小時(shí)，使藥物充分浸潤(rùn)膨脹，然后分層均勻裝入底部墊有脫脂藥棉或?yàn)V過(guò)紙的滲漉筒中。每次裝藥都用木棒將藥壓緊，注意不要將滲漉筒過(guò)于裝滿，以三分之二容量為宜，藥物上面蓋以干凈紗布，再在紗布上鋪一層洗凈的細(xì)小石子，以免加入酒時(shí)，藥粉浮起。倒入酒前，先打開(kāi)下面的開(kāi)關(guān)，放出筒中藥物內(nèi)的氣體，再慢慢加進(jìn)白酒，當(dāng)液體自下口流出時(shí)，關(guān)閉開(kāi)關(guān)，將流出的液體倒回滲漉筒，繼續(xù)加酒至高出藥物表面2~3厘米，蓋上筒蓋，密閉放置數(shù)天。打開(kāi)下口開(kāi)關(guān)，使經(jīng)過(guò)滲漉的酒液緩慢流出，流速要控制，不宜太快，如以10公斤藥粉計(jì)算，每分鐘流量在30~50毫升左右。同時(shí)還要注意隨時(shí)在上面補(bǔ)充加入白酒，使酒不低于藥物表面，至原料酒加完。當(dāng)滲漉出的酒液達(dá)到所需藥酒量的80~85%左右時(shí)，停止?jié)B漉，取藥渣進(jìn)行壓榨取液，與滲漉液合并，澄清過(guò)濾后，裝瓶密封備用。　　釀造法：本法是用米、曲和藥物，通過(guò)直接發(fā)酵的方法釀取成酒。古代常用此法，而近代民間還有應(yīng)用。其方法為：根據(jù)處方取用適量的米（糯米或黃粘米）、酒曲和藥材。先將藥材撿洗干凈，打成粗粉狀；米淘洗干凈、曲粉碎。以水浸米，令膨脹，然后蒸煮成干粥狀，待冷卻至攝氏30度左右，加入藥粉和酒曲，攪拌均勻，置陶器內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏囟?，如溫度升得太高，可適當(dāng)攪拌以降溫。經(jīng)過(guò)7~14天，發(fā)酵完成，經(jīng)壓榨、澄清，濾取酒液。將濾取的酒液裝瓶，再隔水加熱至75~80攝氏度，以殺滅酵母菌及其它雜菌，保證藥酒質(zhì)量并便于貯存。另一種方法是先煎煮中藥，取藥汁與米攪拌同蒸煮，然后加入酒曲發(fā)酵成酒。用釀造法制作出的藥酒，酒精度較低，適于不會(huì)飲酒者?！　≈谱魉幘茣r(shí)，為了緩和藥性，調(diào)和口味，便于服用，還常會(huì)使用一些矯味劑或著色劑，常用的如紅糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜等。　　四、藥酒的儲(chǔ)藏　　配制藥酒時(shí)，在準(zhǔn)備工作階段，除了購(gòu)買(mǎi)藥材外，還要選擇合適的制酒用的器皿。選用合適的酒器對(duì)浸制藥酒，保證制酒質(zhì)量以及貯藏藥酒都十分重要。制酒容器應(yīng)以陶瓷制品或玻璃制品為宜，而不宜使用鋁合金、錫合金或鐵器等金屬制品。使用的酒器應(yīng)有蓋，以防止酒的揮發(fā)和灰塵等污染。陶瓷容器具有防潮、防燥、避光、保氣，以及不易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)，而且外形古樸美觀，具有文化特色。但在防滲透方面要比玻璃制品差。玻璃酒器經(jīng)濟(jì)價(jià)廉，容易獲得，是家庭自制藥酒常用的容器。但玻璃有吸收熱的特點(diǎn)，且透明透光，容易造成藥酒中有效成分的不穩(wěn)定，影響貯藏。一般應(yīng)選用深色玻璃酒器為佳。藥酒制作完成后，應(yīng)及時(shí)裝瓶或盛壇，酒器上口要密封，勿使酒氣外泄，防止空氣與藥酒接觸，以免藥物氧化和污染。封好瓶口的藥酒應(yīng)放置在陰涼干燥和避光的地方。服用時(shí)，隨飲隨倒，倒后立即將瓶口或壇口封閉?！　〈送?，如果配制的是外用藥酒，還要注意應(yīng)做好標(biāo)記，放置到安全合適的地方，以免被誤作內(nèi)服藥酒飲用。

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2010年3月12日　　藥酒的制作主要涉及四個(gè)方面：酒的選擇，中藥材的選用和加工，藥酒的制作方法，以及藥酒的儲(chǔ)藏　　一、酒的選擇　　藥酒，用白酒、米酒或黃酒加入相應(yīng)的中藥材經(jīng)過(guò)浸泡加工配制而成。藥酒按照其作用大體可分為治療性藥酒和滋補(bǔ)性藥酒二類。滋補(bǔ)性藥酒雖然對(duì)某些疾病有一定防治作用，但其主要是對(duì)人體起滋補(bǔ)保健作用，促進(jìn)身體健康。此類藥酒多具有較好的色、香和獨(dú)特風(fēng)味，可作為一般飲料酒，可以佐餐或隨量飲用。治療性藥酒是以治療或防治疾病為主要作用的藥酒，在配方上多有一定的要求?！　∷幘剖蔷坪椭兴幑餐庸ぶ瞥傻囊环N飲品，其中酒主要起溶解、析出、穩(wěn)定、調(diào)和味道等作用。藥酒的酒精度根據(jù)選用的酒種而有高有低。部分外用藥酒，還可以用藥用酒精來(lái)配制。在制作藥酒時(shí)，選擇何種類的酒作為溶媒是炮制藥酒的頭道步驟?！　≡缭谔拼?，我國(guó)第一部官修的藥典《新修本草》就指出：“諸酒醇醨不同，唯米酒入藥?！彼蚊鲿r(shí)期，都是用米酒作為配制藥酒的原料，至清朝始，漸漸普及使用白酒來(lái)浸泡藥物?，F(xiàn)今，大多數(shù)藥酒仍然以白酒作為溶媒，這是因?yàn)榘拙凭凭珴舛容^高，容易將藥材中的有效成分析出。制作藥酒時(shí)，不論選擇何種酒作為溶媒體，都應(yīng)注意酒的質(zhì)量、濃度和用量。所謂酒的質(zhì)量，主要指在購(gòu)買(mǎi)酒時(shí)，要注意酒的色澤、氣味、口感等。一般說(shuō)，炮制藥酒使用質(zhì)量?jī)?yōu)等的酒為佳。以白酒為例，好的白酒應(yīng)是無(wú)色透明，不混濁，無(wú)沉淀物，氣味芳香，口味甘醇濃烈。而黃酒的質(zhì)量則要求色黃褐而透明，氣味濃郁淳厚，口感柔和爽口。制作藥酒時(shí)，根據(jù)所需藥酒的性能和功效，把握好酒的濃度，十分重要。如果酒的濃度過(guò)高，藥物中的水分容易被滲出，而藥質(zhì)變硬，有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過(guò)低，則藥物可能因吸收水分而體積膨脹，同時(shí)一些苦味質(zhì)及雜質(zhì)等易被溶出，影響藥酒的氣味。一般來(lái)說(shuō)，配制滋補(bǔ)類藥酒時(shí)，應(yīng)用的原料酒的濃度可以低一些；配制祛風(fēng)濕，、活氣血、疏經(jīng)絡(luò)的藥酒，則原料酒的濃度可高些?！　《?、中藥材的選用和加工　　配制藥酒時(shí)，要按照其主治和功效，選用適當(dāng)?shù)闹兴?，特別注意同名但不同種藥材，或同一藥材不同使用部位或不同加工炮制的功能差異。如牛膝有淮牛膝和川牛膝的不同，淮牛膝產(chǎn)于河南，含有多量鉀鹽和皂甙，功能以補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨為主；川牛膝則產(chǎn)于四川，不含皂甙成分，臨床應(yīng)用以活血化瘀，引血下行為主，兩者有較大區(qū)別。另如，地黃有生地、熟地之分，生地擅長(zhǎng)清熱涼血養(yǎng)陰，而熟地偏于養(yǎng)血滋陰補(bǔ)腎；當(dāng)歸用須活血，用身則補(bǔ)血；小麥分淮小麥和浮小麥，前者安神，后者斂汗；黃芪用于固表、利水、托瘡等應(yīng)生用，用于健脾補(bǔ)中氣應(yīng)炙用。凡此種種，選用均應(yīng)加以注意?！　∵x擇好藥材之后, 在制作藥酒之前，還應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)加工處理, 如洗凈泥沙、揀去雜質(zhì)、切片軋粉、裝袋包扎等。此外，有些藥材還要進(jìn)行炮制加工，以減輕毒性，使適于用來(lái)制作藥酒。早在唐代，孫思邈就在《千金要方》中指出：“凡合藥酒，皆薄切藥?！币话阏f(shuō)，用來(lái)浸泡藥酒的中藥都應(yīng)或切成薄片、碎片，或軋成粗末、小塊，有的礦石類及介殼類藥還需碾成細(xì)粉狀，這樣做的目的是擴(kuò)大藥物與酒液的接觸面，有利于中藥有效成分的擴(kuò)散、溶解和析出。但也要注意碾末不宜太細(xì)，過(guò)細(xì)則破壞藥物的細(xì)胞，可使細(xì)胞內(nèi)一些粘液質(zhì)或不溶物質(zhì)進(jìn)入酒液，不但不利于有效成分的擴(kuò)散、溶解，還會(huì)使藥酒混濁。有的藥物帶有毒性，如附子、半夏等藥物，使用之前應(yīng)進(jìn)行必要的炮制加工后再使用。　　三、藥酒的制作方法　　我國(guó)已經(jīng)有上千年藥酒制備的歷史, 方法由簡(jiǎn)到繁, 多種多樣, 各有所長(zhǎng)。最初的制備方法是將中藥直接放入酒中浸泡，如唐代孫思邈就說(shuō)：“凡漬藥酒，藥皆切細(xì)，生絹袋盛之，納酒中，密封頭，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去渣，服酒。”李時(shí)珍則另有方法，他在《本草綱目》中指出：“或以藥煮汁和飯，或以藥袋安置酒中，藥入壇密封，置大鍋中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃飲?！本C合歷代醫(yī)家制作藥酒的方法，按生產(chǎn)方法的不同，主要有浸漬法、滲漉法、釀造法等方法?！　〗n法是家庭藥酒制作時(shí)最常用的方法，具體又有冷浸法和熱浸法的不同。對(duì)那些有效成分容易浸出的單味藥，或味數(shù)不多的藥物，或有較強(qiáng)揮發(fā)性成分的藥物，多采用冷浸法。如果藥酒的處方配伍眾多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就應(yīng)當(dāng)選用熱浸法。對(duì)酒精度數(shù)較低的酒，如黃酒、果酒，不容易將藥物中某些有效成分溶解出來(lái)，也常常利用加溫的方法使藥物的有效成份能盡可能多的析出?！　±浣ǎ簩⑺幬镞m當(dāng)切制加工，若泡用的酒量不多，可將切片或粉碎的藥物用干凈紗布、絹布袋包裝，扎緊袋口，放入酒器中；大劑量制作則不用袋盛，直接將藥物置于容器內(nèi)，然后加入適量的白酒或黃酒，密封浸泡。浸泡時(shí)間根據(jù)處方需要和酒量多少而定，一般經(jīng)1個(gè)月左右， 最短不少于7天。密封后的酒器應(yīng)放置在陰冷避光處，適當(dāng)攪動(dòng)或晃動(dòng)，使酒與藥物能充分接觸。開(kāi)始每天攪動(dòng)或搖晃1次，7天后可改為每1周攪動(dòng)或搖晃1次。待藥物有效成分浸出后，取上清酒液，藥渣壓榨后棄去，酒液靜置過(guò)濾澄清，貯存在酒瓶中，慢慢飲用。有些藥酒需浸泡較長(zhǎng)時(shí)間，如龜蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸漬3個(gè)月至半年，才可飲服。另有一種冷浸方法，不需壓榨去渣，而在浸泡到一定時(shí)間，即開(kāi)始取上清酒液服用，服去一半藥酒液時(shí)，再加入適量原料酒，如此往復(fù)，直至藥味清淡為止。余下藥渣，可研為細(xì)末，用第二料藥酒送服。如參茸酒就可用此法泡制?！　峤ǎ簩⑺幬镘埓帜?，或切薄片，放進(jìn)酒器內(nèi)，加入適量的酒，密封瓶口，然后隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置于蔭涼處，繼續(xù)浸泡至規(guī)定時(shí)間，濾取上清酒液，藥渣則壓榨后取液過(guò)濾，兩液合并，經(jīng)澄清后，裝瓶慢慢飲用。 另有一種方法也屬于熱浸法，即將藥物放陶器（如砂鍋）中，加入適量酒，用厚紙將酒器口封固，浸泡數(shù)小時(shí)后，上文火慢煮至沸，取下候涼，靜置2~3日，濾取上清酒液，藥渣壓榨取汁，過(guò)濾澄清，兩液合并，裝瓶備用?！　B漉法：滲漉法適用于大量藥酒的制作，需要一定的設(shè)備。滲漉法使用的工具稱滲漉筒，是一種呈上寬下窄，上面敞口，下面有水龍頭開(kāi)關(guān)控制的滲出小口的筒式或缸式裝置。這種方法利用酒液自上而下，緩緩滲過(guò)藥粉，形成良好的濃度差，以利于有效成分的擴(kuò)散和析出，其浸出效果優(yōu)于浸漬法，成份提取也較浸漬法完全。制作時(shí)，先將藥物軋成粗粉狀，加適量白酒浸漬2~3小時(shí)，使藥物充分浸潤(rùn)膨脹，然后分層均勻裝入底部墊有脫脂藥棉或?yàn)V過(guò)紙的滲漉筒中。每次裝藥都用木棒將藥壓緊，注意不要將滲漉筒過(guò)于裝滿，以三分之二容量為宜，藥物上面蓋以干凈紗布，再在紗布上鋪一層洗凈的細(xì)小石子，以免加入酒時(shí)，藥粉浮起。倒入酒前，先打開(kāi)下面的開(kāi)關(guān)，放出筒中藥物內(nèi)的氣體，再慢慢加進(jìn)白酒，當(dāng)液體自下口流出時(shí)，關(guān)閉開(kāi)關(guān)，將流出的液體倒回滲漉筒，繼續(xù)加酒至高出藥物表面2~3厘米，蓋上筒蓋，密閉放置數(shù)天。打開(kāi)下口開(kāi)關(guān)，使經(jīng)過(guò)滲漉的酒液緩慢流出，流速要控制，不宜太快，如以10公斤藥粉計(jì)算，每分鐘流量在30~50毫升左右。同時(shí)還要注意隨時(shí)在上面補(bǔ)充加入白酒，使酒不低于藥物表面，至原料酒加完。當(dāng)滲漉出的酒液達(dá)到所需藥酒量的80~85%左右時(shí)，停止?jié)B漉，取藥渣進(jìn)行壓榨取液，與滲漉液合并，澄清過(guò)濾后，裝瓶密封備用。　　釀造法：本法是用米、曲和藥物，通過(guò)直接發(fā)酵的方法釀取成酒。古代常用此法，而近代民間還有應(yīng)用。其方法為：根據(jù)處方取用適量的米（糯米或黃粘米）、酒曲和藥材。先將藥材撿洗干凈，打成粗粉狀；米淘洗干凈、曲粉碎。以水浸米，令膨脹，然后蒸煮成干粥狀，待冷卻至攝氏30度左右，加入藥粉和酒曲，攪拌均勻，置陶器內(nèi)發(fā)酵。發(fā)酵時(shí)應(yīng)保持適當(dāng)?shù)臏囟?，如溫度升得太高，可適當(dāng)攪拌以降溫。經(jīng)過(guò)7~14天，發(fā)酵完成，經(jīng)壓榨、澄清，濾取酒液。將濾取的酒液裝瓶，再隔水加熱至75~80攝氏度，以殺滅酵母菌及其它雜菌，保證藥酒質(zhì)量并便于貯存。另一種方法是先煎煮中藥，取藥汁與米攪拌同蒸煮，然后加入酒曲發(fā)酵成酒。用釀造法制作出的藥酒，酒精度較低，適于不會(huì)飲酒者?！　≈谱魉幘茣r(shí)，為了緩和藥性，調(diào)和口味，便于服用，還常會(huì)使用一些矯味劑或著色劑，常用的如紅糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜等?！　∷?、藥酒的儲(chǔ)藏　　配制藥酒時(shí)，在準(zhǔn)備工作階段，除了購(gòu)買(mǎi)藥材外，還要選擇合適的制酒用的器皿。選用合適的酒器對(duì)浸制藥酒，保證制酒質(zhì)量以及貯藏藥酒都十分重要。制酒容器應(yīng)以陶瓷制品或玻璃制品為宜，而不宜使用鋁合金、錫合金或鐵器等金屬制品。使用的酒器應(yīng)有蓋，以防止酒的揮發(fā)和灰塵等污染。陶瓷容器具有防潮、防燥、避光、保氣，以及不易與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)等優(yōu)點(diǎn)，而且外形古樸美觀，具有文化特色。但在防滲透方面要比玻璃制品差。玻璃酒器經(jīng)濟(jì)價(jià)廉，容易獲得，是家庭自制藥酒常用的容器。但玻璃有吸收熱的特點(diǎn)，且透明透光，容易造成藥酒中有效成分的不穩(wěn)定，影響貯藏。一般應(yīng)選用深色玻璃酒器為佳。藥酒制作完成后，應(yīng)及時(shí)裝瓶或盛壇，酒器上口要密封，勿使酒氣外泄，防止空氣與藥酒接觸，以免藥物氧化和污染。封好瓶口的藥酒應(yīng)放置在陰涼干燥和避光的地方。服用時(shí)，隨飲隨倒，倒后立即將瓶口或壇口封閉?！　〈送猓绻渲频氖峭庥盟幘疲€要注意應(yīng)做好標(biāo)記，放置到安全合適的地方，以免被誤作內(nèi)服藥酒飲用。(中華中醫(yī)網(wǎng)）

1、靈芝補(bǔ)腎酒配方：靈芝100克、炙龜板100克、烏梢蛇50克、熟地黃100克、枸杞子100克、沙苑子100克、玫瑰花20克。翡翠圓鐲廠家直供，特價(jià)保真！廣告?做法：裝入廣口瓶或壇內(nèi)，低度酒泡過(guò)中藥2～3厘米，定時(shí)拌動(dòng)，半月后酌加蜂蜜，睡前飲用。功效：滋陰補(bǔ)腎，適用于因腎陰虧虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、遺精盜汗等癥。?2、巴戟二子酒配方：巴戟天、菟絲子、覆盆子各15克，米酒250克；做法：將巴戟天、菟絲子、覆盆子用米酒浸泡，7天后即可服用；功效：用于腎虛所致精液異常、滑精、小便頻密、腰膝冷痛等癥。3、補(bǔ)腎壯陽(yáng)藥酒配方：老條黨參、熟地黃、枸杞子各20克。沙苑子、淫羊藿、公了香各15克，遠(yuǎn)志向10克，廣沉香6克，荔枝肉10個(gè)，白酒1000毫升；做法：將前9味加工搗細(xì)碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，置陰涼干燥處、經(jīng)3晝夜后。打開(kāi)口，蓋一半，再置文火上煮數(shù)百沸，取下稍冷后加蓋，再放入冷水中拔出火毒，密封后放干澡處，21日后開(kāi)封，過(guò)濾去渣，即成。功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)肝填精、健脾和胃、延年益壽。4、人參葡萄酒配方：紅參20g、葡萄干100g、白酒750g；做法：先將紅參切片，與葡萄同置容器中，加入白酒，密封，每2日攪拌1次，浸泡15日后，即可飲用；用法：每日2次，空腹時(shí)飲，每次15～20mL；功效：健脾益腎，補(bǔ)氣，用于氣虛體弱、腰酸乏力等癥。?5、壯腰補(bǔ)腎酒配方及做法：巴戟60克，肉蓯蓉45克，川杜仲33克，人參20克，鹿茸片18克，蛤蚧一對(duì)，川續(xù)斷30克，骨碎補(bǔ)15克，冰糖75克，用50度米酒1千克，浸泡一個(gè)月；功效：壯陽(yáng)、健腰、補(bǔ)腎，適用于男子腰膝酸軟乏力，陽(yáng)痿。亦可用于女子性欲冷淡，血低壓，腰酸無(wú)力等。每次服10毫升。6、鹿茸山藥酒配方及做法：鹿茸15克、山藥60克、白酒1000克。將鹿茸、山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用；功效：補(bǔ)腎固腎，用于氣色黃暗、精神不振、腎陽(yáng)虛弱的遺尿等癥狀。7、板栗酒配方：板栗500克，白酒1500毫升。洗凈板栗，逐個(gè)切口，放入白酒中浸泡，7天后飲用，每次性交前適量飲用；功效：滋補(bǔ)心脾，補(bǔ)腎助陽(yáng)。適用于男子陽(yáng)痿，滑精等癥。?8、健腦補(bǔ)腎酒配方及做法：核桃仁300克、枸杞子200克、女貞子200克、炒蓮子200克、炒大棗50克，裝瓶或罐內(nèi)，加入低度白酒，酒應(yīng)超過(guò)中藥約3厘米，每天攪動(dòng)一次，半月后酌加蜂蜜，每天適量飲用；功效：適用于因腎精虧虛引起的腦髓不充、失眠健忘、頭暈耳鳴等癥狀。9、鹿茸薯蕷酒配方：鹿茸15克，薯蕷60克，白酒1000克；做法：將鹿茸、薯蕷與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用；功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)適用于性欲消退、陽(yáng)痿、遺精、早泄；腎陽(yáng)虛弱的遺尿、久瀉、再生障礙性貧血及其它貧血癥 ；用法：每日3次，每次服15-20毫升。10、助陽(yáng)補(bǔ)陽(yáng)酒配方：紅參20克，鹿茸6克，白酒1000克；做法：將紅參、鹿茸蒸軟后，放入白酒中，加蓋密封，浸浸泡15天即可飲用；功效：補(bǔ)氣壯陽(yáng)適用于老人冬季陽(yáng)虛，畏寒，肢體不溫；服法：每日2次，每次飲服10-20毫升；注意：夏日不宜飲用易上火者慎服或者禁服。11、四補(bǔ)酒配方：柏子仁、何首烏、肉蓯蓉、牛膝各30克，白酒1000克；制法：將上藥加工切碎，入凈器中，倒入白酒浸泡，封固置陰涼處，每日搖晃數(shù)下，春夏10日，秋科20日，澄清即得；功效：益氣血，補(bǔ)五臟，悅顏色適用于氣血不足，心慌氣短等癥；服法：每日2次，每次飲服10-15毫升。?12、壯腰補(bǔ)腎酒配方：巴戟天60克， 肉蓯蓉45克， 杜仲33克， 人參25克，鹿茸18克， 蛤蚧1對(duì) 川續(xù)斷30克，骨碎補(bǔ)15克，冰糖75克；制法：50°米酒1000克浸泡一個(gè)月；功效：壯陽(yáng)健腰補(bǔ)腎，適用于男子腰膝酸軟乏力，亦可用于女子性欲淡漠，低血壓，腰酸無(wú)力等；服法：口服，每次服10-20ml；禁忌：高血壓患者勿飲。13、補(bǔ)氣補(bǔ)血酒配方：人參33克， 黃芪25克， 當(dāng)歸身20克，桂圓肉60克，川芎15克，熟地45克；制法：用50°酒浸泡一個(gè)月；功效：適用于氣血虛弱、面色慘白無(wú)光澤，乏力，或者月經(jīng)稀少色淡，月經(jīng)來(lái)遲等每次服10-20ml不久于飲酒者可將此酒沖入0湯水中飲用；禁忌：傷風(fēng)發(fā)熱、潰瘍病、呼吸疾病及肝病忌服。14、養(yǎng)精續(xù)氣酒配方：仙茅20克，仙靈脾20克，蜂房20克，肉蓯蓉20克，杜仲30克，牛膝20克，續(xù)斷30克，鎖陽(yáng)20克，陽(yáng)起石20克，枸芪子30克，黃狗腎1具，蜈蚣4條，黃精20克，山萸肉20克，白芍60克，甘草20克。做法：以上藥用滾開(kāi)水浸透，冷卻后，置容器中，加白酒4－5斤泡，兩周后即可服用；服法：每日總量50毫升；注意：容器不要用分子化合物塑料的；禁忌：有酒精過(guò)敏史或者因病不允許喝酒的人忌用，女士適量。15、鹿茸酒配方：鹿茸6克，薯蕷60克，500毫升白酒；做法：將以上兩味中藥放入白酒中，7天后飲用適量服用；功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，補(bǔ)精種子，適用于腎陽(yáng)虛衰、腎精吃虧所致的無(wú)精子、少精子、死精子過(guò)多、畸形精子過(guò)多、精液不液化、免疫性不育等男的不育。?16、仙茅酒配方：仙茅250克，1000毫升白酒；制法：浸泡7日后飲用，適量飲用；功效：益腎壯陽(yáng)、溫腎散寒，適用于腎陽(yáng)虛衰所致的精液清涼、少精子、死精子過(guò)多、畸形精子過(guò)多、精子動(dòng)力異常、精液不液化等癥。17、巴戟淫羊酒配方：巴戟天、淫羊藿各250克，白酒1500毫升；制法：將上兩味藥切碎，與白酒共置入容器中，封浸泡7天后便可服用；功效：壯陽(yáng)祛風(fēng)適用于神經(jīng)衰弱、性欲消退、風(fēng)濕痹痛、肢體癱瘓、癥末梢神經(jīng)炎；服法：早、晚各1次每次飲服20毫升。18、鹿茸薯蕷酒配方：鹿茸15克，薯蕷60克，白酒1000毫升；制法：將鹿茸、薯蕷與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用；功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，適用于性欲消退、陽(yáng)痿、遺精、早泄；腎陽(yáng)虛弱的遺尿、久瀉、再生障礙性貧血及其他貧血癥；服法：每日3次，每次飲服15～20毫升。19、淫羊藿酒配方：淫羊藿200克，白酒2000毫升；做法：將淫羊藿加工碎，裝入布袋中，浸泡在白酒內(nèi)，封固3天后即可飲用；功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，強(qiáng)筋健骨適用于陰陽(yáng)兩損、命門(mén)火衰而導(dǎo)致的男子陽(yáng)痿、女子不孕、四體不仁慈等癥可常飲此酒 ；服法：每晚睡前飲服15～20毫升。20、靈脾地黃酒配方：仙靈脾62克，熟地38克，醇酒1250毫升；做法：將上藥共碎細(xì)，紗布包貯，用酒浸于凈器中，密封，勿通氣；功效：補(bǔ)腎助陽(yáng)適用于腎虛陽(yáng)痿、宮寒不孕、腰膝無(wú)力、筋骨酸痛等癥每日隨量溫飲之；服法：春夏3日，秋冬5日后便可開(kāi)取飲用；注意：常令有酒力相續(xù)，但不得爛醉陶醉若藥酒將盡，應(yīng)再炮制。21、對(duì)蝦酒配方：鮮對(duì)蝦1對(duì)，白酒250毫升；做法：將鮮大對(duì)蝦洗凈，放入酒罐中，將白酒倒入酒罐中，加蓋密封，置陰涼處，浸泡7天即成；功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，適用于性欲消退、男子陽(yáng)痿，冬季常服還可預(yù)防陽(yáng)痿等病的發(fā)生；服法：每日2次，每次飲服15毫升；禁忌：對(duì)食蝦過(guò)敏及皮膚病患者忌服。22、強(qiáng)精補(bǔ)腎酒配方：熟地、老條黨參和枸杞子各20克沙苑子、淫羊藿以及公了香各15克，遠(yuǎn)志香10克，荔枝肉10個(gè)，白酒1000ml；制法：把前九位藥舉行加工搗細(xì)碎，裝入布袋，放置在容器中，加入白酒，密封，放置陰涼干燥處，經(jīng)過(guò)3晝夜以后，打開(kāi)容器口，蓋一半，再放置小火上煮數(shù)百沸，取下稍冷以后加蓋，然后在放入冷水中拔出火毒，密封好后放置于干燥處，21日以后開(kāi)封，過(guò)濾去渣，即可；功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健脾和胃、養(yǎng)肝填精、延年益壽等功效 腎虛陽(yáng)痿、血虛心悸、腰膝無(wú)力、頭暈眼花、身體虛弱乏力、遺精早泄、面容暗黃、食欲不振、等病癥；服法：口服每次空腹溫服10-20毫升，天天早、晚各一次，以控為度；注意：以上均引自《藥酒匯編》撈你養(yǎng)氣不足但無(wú)氣質(zhì)花柳病變時(shí)，經(jīng)常適量飲用，可以延年益壽，陰虛火旺者慎用，服用期間禁服郁金。23、蛤蚧酒配方：蛤蚧l對(duì)，黃酒500毫升；功效：補(bǔ)腎壯囘陽(yáng)，平咳止喘。做法將蛤蚧去頭、足、鱗，浸于黃酒中，20日后可服用。24、菟絲子酒配方：菟絲子30克，五味子30克,白酒500毫升(或米酒).克，白酒500毫升(或米酒)；功效：補(bǔ)腎益囘精，養(yǎng)肝明目。適用于肝腎不足的目昏，耳鳴，陽(yáng)痿，遺囘精，腰膝酸囘軟等癥；做法：將菟絲子、五味子裝布袋，置凈器中，用白酒浸泡，7天后棄藥渣飲用。每天2—3次，每次20-30毫升。25、板栗酒配方：板栗500克，白酒1500毫升；功效：滋補(bǔ)心脾，補(bǔ)腎助陽(yáng)。適用于男子陽(yáng)痿，滑囘精等癥；做法：洗凈板栗，逐個(gè)切口，放入白酒中浸泡，7天后飲用，每次性囘交前適量飲用。26、韭菜子酒配方：韭菜子100克。米酒500毫升(或高梁酒)；功效：助陽(yáng)固精。適用于陽(yáng)痿，遺囘精，早囘泄，腰膝冷痛等癥。27、石燕酒配方：石燕2—5只，高粱酒1000毫升，鹽、姜、蔥、醋各適量；功效：添精補(bǔ)髓，壯囘陽(yáng)益氣；做法：石燕去毛和內(nèi)臟，加四味佐料炒熟，用酒浸泡3天。28、鹿茸酒配方：嫩鹿茸6克，山藥片10克，白酒500毫升；功效：補(bǔ)腎助陽(yáng)；做法：將嫩鹿茸切片，加山藥片裝布袋內(nèi)，置酒中浸泡7天，即可飲服。29、鎖陽(yáng)酒配方：鎖陽(yáng)30克，白酒500毫升；功效：益囘精壯囘陽(yáng)，養(yǎng)血強(qiáng)筋。適用于腎虛陽(yáng)痿，腰膝無(wú)力，遺囘精滑泄,精血不足等癥；做法：將鎖陽(yáng)浸泡在白酒中，7天后棄藥渣,裝瓶飲用.每天2次,每次15-20毫升。?30、復(fù)方海馬藥酒配方：海馬海龍海蛇蛇鞭鹿鞭等組成做法：補(bǔ)腎壯囘陽(yáng)，舒筋活絡(luò)，補(bǔ)益神氣，并可增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度和耐力。31、東革阿里補(bǔ)腎酒配方配方及做法：老條黨參、枸杞子各30克。昌弘東革阿里80g、沙苑子、婬羊藿10g、甘草10克，韭菜籽10克，當(dāng)歸6克，荔枝肉10個(gè)，高度白酒1000毫升，浸泡一個(gè)月以上即可飲用；功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、養(yǎng)肝填精、健脾和胃、緩解疲勞，腎虛陽(yáng)痿、腰膝無(wú)力、血醇厚悸、頭暈眼花、遺精早泄、氣虛乏力、面容萎黃等癥；用法：每次溫服10～20毫升補(bǔ)腎壯陽(yáng)酒，每日早、晚各服1次，以控為度。32、靈芝補(bǔ)腎酒配方配方及做法：靈芝100克、炙龜板100克、烏梢蛇50克、熟地黃100克、枸杞子100克、沙苑子100克、玫瑰花20克。裝入廣口瓶或壇內(nèi)，低度酒泡過(guò)中藥2～3厘米，定時(shí)拌動(dòng)，半月后酌加蜂蜜，睡前飲用；功效：滋陰補(bǔ)腎，適用于因腎陰虧虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、遺精盜汗等癥。33、壯腰補(bǔ)腎酒配方配方及做法：巴戟60克，肉蓯蓉45克，川杜仲33克，人參20克，鹿茸片18克，蛤蚧一對(duì)，川續(xù)斷30克，骨碎補(bǔ)15克，冰糖75克，用50度米酒1千克，浸泡一個(gè)月；功效：壯陽(yáng)、健腰、補(bǔ)腎，適用于男子腰膝酸軟乏力，陽(yáng)痿。亦可用于女子性欲冷淡，血低壓，腰酸無(wú)力等。每次服10毫升。34、壯陽(yáng)補(bǔ)腎藥酒配方配方及用法：仙茅20g，仙靈脾20g，蜂房20g，肉蓯蓉20g，杜仲30g，牛膝20g，續(xù)斷30g，鎖陽(yáng)20g，陽(yáng)起石20g，枸杞子30g，黃狗腎1具，蜈蚣4條，黃精20g，山萸肉20g，白芍60g，甘草20g；做法：以上藥用滾開(kāi)水浸透，冷卻后，置容器中，加白酒4-5斤泡，兩周后即可服用，每日總量50mL；功效：壯陽(yáng)補(bǔ)腎強(qiáng)身。35、仙茅補(bǔ)血酒配方配方及做法：仙茅35克，益智仁35克，龍眼肉20克，黃精35克，米酒1500毫升。先將各種藥材分別用清水洗干凈，隔水蒸20分鐘，攤涼后放入瓶中，注入米酒，密封瓶口，浸泡7日后即可飲用；功效：對(duì)于腎氣虛所致遺尿、記憶力減退、血虛、手腳冰凍、畏寒怕風(fēng)等有療效。?36、補(bǔ)肝腎地黃年青酒配方配方及做法：熟地黃100克，萬(wàn)年青150克，桑椹120克，黑芝麻60克，懷山藥200克，南燭子、花椒各30克，白果15克，白酒2000毫升；做法：將前8味搗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封浸泡7天后，過(guò)濾去渣，即成；功效：補(bǔ)肝腎、益精血、烏須發(fā)、聰耳明目。37、鹿鞭酒配方配方：鹿鞭1條，白酒1000毫升；做法：將上藥先用溫水浸潤(rùn)，去內(nèi)膜，切片，再置容器中，加入白酒，密封，浸泡1個(gè)月后即可取用；功用：補(bǔ)腎陽(yáng)、益精血。38、五子酒配方：覆盆子、菟絲子、楮實(shí)子、金櫻子、枸杞子、桑螵蛸各60克，白酒2.5公斤；做法：將上藥搗碎，裝在絹袋或布袋中，扎緊袋口，置于壇中，倒入白酒，密封，置于陰涼于燥處。每曰搖動(dòng)數(shù)次。14日后啟封，將藥酒過(guò)濾，盛入潔凈的瓶中，蓋嚴(yán)，備用；功效：補(bǔ)肝腎，益精髓，明目；適應(yīng)范圍：用于肝腎虛損、腰膝酸軟、小便頻數(shù)、視物不清等。38、首烏煮酒配方：何首烏120克，胡麻仁、當(dāng)歸各60克，生地80克，白酒2.5公斤；做法：將何首烏、當(dāng)歸、生地切碎，胡麻仁搗爛，共裝入絹(布)袋內(nèi)，扎緊袋口，置于瓦壇中，倒入白酒，加蓋，以文火煮沸后離火，涼后密時(shí)，置于陰涼處。7日后啟封，取出藥袋，靜置使之澄明，裝入潔凈的瓶中備用；功效：補(bǔ)腎益精，滋陰養(yǎng)血，益壽延年；適應(yīng)范圍：用于肝腎陰虛、腰膝酸軟、須發(fā)早白。