1. 法國黑松露價格
中國也有產(chǎn)松露,外形和法國黑松露非常相像。只是外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的須根。這也是松露中文名的由來。主要產(chǎn)地四川。云南一帶。但是聞起來沒甚么太多香味,吃起來也沒甚么味道。大約人民幣1000可以買到一公斤
2. 法國黑松露產(chǎn)區(qū)
松露是一種蕈類的總稱，在全世界都有出產(chǎn)。全世界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)100多種松露，形態(tài)香氣均略有不同，而出現(xiàn)在餐館菜單和奢侈食品供應商貨架上的松露只占世界松露種類的一小部分。
松露中比較著名的種類有意大利白松露、法國黑冬松露、黑夏松露以及印度塊菌，其中最常見的便是黑松露和白松露了。
1、意大利白松露或艾爾巴松露
白松露由于珍貴稀少，有白色鉆石之稱。
色澤為輕微的金色，淺褐色（米色）或者是淡棕色，并且?guī)в凶睾稚蛘吣贪咨陌邏K或者細小的紋理。
它在每年10~12月上市，產(chǎn)量極低，年產(chǎn)量僅為3噸左右，是松露中最為稀少珍貴、價格高昂的品種。
味道：與眾不同。略微帶蒜味，有些類似奶酪，帶一些刺鼻的味道。
食法：通常生食，切成薄片后與雞蛋，意大利通心粉，寬面條或沙拉同食
2、法國黑冬松露或佩里戈爾松露
法國黑冬松露，也叫佩里戈爾松露，人們常把當?shù)匦迈r黑松露稱為“佩里戈的鉆石”。
每年12月到次年3月，整個法國的松露市場都彌漫著佩里戈黑松露的獨特香氣。那股獨特的似麝非麝似蜜非蜜的幽香在空間中裊裊不散，瞬間會定格在你的記憶中，接受它，是享受松露的最高境界。
原產(chǎn)地：主要為法國，也出產(chǎn)于西班牙與意大利、中國云南永仁縣。
味道：蘊含泥土的芳香，豐潤。
食法：通常加熱食用，用來給雞蛋或者米飯調(diào)味，用于烤雞的皮下或奶油調(diào)料中。
3、黑夏松露
黑夏松露，從其名字已經(jīng)可以知道，主要產(chǎn)于夏季，于每年的5月-9月上市。盡管同為松露，但與冬松露不可同日而語。
其顏色一般呈比較淺的栗色或棕色，香味也比較淡，因此價格低廉，從品質(zhì)上來說完全無法與黑冬松露相媲美。
原產(chǎn)地：法國、意大利、西班牙、中國云南永仁、四川會理、會東
味道：比黑冬松露的味道要淡，更接近于平常的蘑。
食法：生吃或稍微加熱以達到最好的效果。大塊的食用，與意大利通心粉、肉類或者調(diào)味醬同用。
4、印度塊菌
又名中國塊菌、中華塊菌和臺灣塊菌，俗名又叫豬拱菌、無娘果等，主要產(chǎn)于中國西南地區(qū)，如云南、四川、西藏等地。
早先，塊菌在咱們國家的名氣并不大，遠不如松茸、雞樅、猴頭、竹蓀等山珍那么家喻戶曉。由于其生長形態(tài)與其他野生食用菌有著太大的區(qū)別，在過去，這種不為人知的野生菌往往被山民喂豬甚至拋棄。
5、俄勒岡白松露
常用名：俄勒岡白松露
學名：Tubergibbosum
原產(chǎn)地：美國西北部
生長季節(jié)：每年10月到11月
味道：與歐洲的松露不同，味道更淡，更脆更多。
食法：生吃?；蛘哒{(diào)于黃油、橄欖油、調(diào)味醬或者高湯中。
3. 黑松露 法國
浙江沒有松露。
中國也有產(chǎn)松露，外形和法國黑松露非常相像。外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的須根。這也是“松露”中文名的由來。主要產(chǎn)地在云南永仁、四川攀枝花一帶。成熟的中國黑松露帶有復雜的菌菇味道，是一種讓人無法理解的嗅覺味道。
4. 意大利黑松露多少錢
答：上市時間是每年的10月到12月，
? ? ? ?松露最受追捧且最為珍貴，其中意大利白松露和法國黑松露這兩種，主要分布于意大利的皮埃蒙特大區(qū)、法國的普羅旺斯和薩爾拉、西班牙東部特魯埃爾省、澳洲以及中國云南和四川等地。
? ? ? ?松露中比較著名的種類有意大利白松露、法國黑冬松露和黑夏松露。其中意大利白松露產(chǎn)于每年的10月到12月，是松露中最為名貴的一種，被稱為“白色黃金”，價格昂貴，通常生食，切薄片與雞蛋、通心粉或者沙拉同食。
5. 法國黑松露價格表2022價格
松露、魚子醬、鵝肝
松露，一種讓歐洲人瘋狂的食材。19世紀是黑松露的極盛期，幾乎所有正式晚宴的餐桌上，都至少有一道以黑松露為主的菜肴。歐洲人民把松露、魚子醬和鵝肝并列為“世界三大珍饈”。
而在中國的四川、云南地帶，讓歐洲人為之神魂顛倒的松露，卻曾被當?shù)厝艘暈橄缕?，他們把松露稱做“豬拱菌”。
▼每一個吃過松露巧克力的人，都難免對它的冠名詞“松露”產(chǎn)生無盡幻想。
那種微微的苦下面藏著的濃甜，以及綿軟嫩滑的口舌體驗，是否得益于這種食材的添加？以致巧克力升級成了“巧克力s”，好吃變成“好吃plus”。
遺憾的是，前者只是盜版了松露黑滾滾的外形，還有高貴的名號，口味的升級全靠外面裹得那層可可粉，沒有一丁點兒松露的功勞。
▼不過倘若真的添加了松露，這巧克力則要美味上天了。
松露，這種通常只出現(xiàn)在米其林餐廳的頂級食材，對于很多人來說只是一句短短的概念——“與魚子醬、鵝肝并肩的三大珍肴之一”，而無緣一品其真味。
至于這種埋于地下的菌子究竟是何味道，嘗過的人卻有著羅生門般的答案。稍微規(guī)矩點兒的回答：像蘑菇、蜂蜜、玉米、大蒜，奇葩的則是：混雜著汽油、臭雞蛋和精液的味道，但令人欲罷不能。
吃貨大仲馬直接放棄對它味道的描述：“你只管吃我好了，記得要感謝上帝。”
▲黑松露
動輒數(shù)萬元一公斤的價格，讓頂級餐廳的廚子們都不敢把它像燉白菜一樣豪放烹調(diào)，而是切成薄片，或者研成粉末，撒在其它的料理之上。松露的擁躉說：只要這么一點點，就足以香氣撲鼻，讓食客領略人間至味。
而這種味道在中國金沙江沿線的川滇地區(qū)卻毫不稀奇。那里的居民會把山中采到的松露幾顆一齊丟入鍋中，與辣椒爆炒。戶外野炊時，也帶上一袋松露，放在烤架上生烤，與兩塊錢一斤的土豆同儕。
這種生長在四川會東、攀枝花、云南南華一帶松樹下的黑色菌子，學名叫做“印度塊菌（松露）”，它與歐洲產(chǎn)的黑孢塊菌（黑松露）、白塊菌（白松露）在血緣上幾乎是同胞兄弟，在地位上卻飽受爭議。
挑剔的食客認為它不過是山寨貨，枉用了松露的名號。辯護者也眾，認為無論從口味和營養(yǎng)價值上，金沙江沿線的松露都不遜于普羅旺斯，中國松露所遭受的不過是美食界的地域歧視。
王朝春，36歲，是家住四川會東縣白拉度村的采松露人。經(jīng)常在攀枝花經(jīng)營小生意的他，每年的八月份，都會趕回會東的家里，在附近的魯南山上挖掘松露。這片無需耕種的土地已經(jīng)悄悄為他種下了六七萬元的收成。
▲王朝春，會東縣的“采露人”
挖掘松露的過程很像是一場探險。這種黑色菌子通常五月份便已在松樹旁的土壤里成型，但是個頭尚小，被當?shù)卣共赏?。到八月份才開始吸引“采露人”在山間勞作，這種季節(jié)性的挖掘一直要持續(xù)到十月份的烤煙收購季，那個時候，整個山區(qū)的土地幾乎已經(jīng)被翻了個底朝天。
而這種淘金熱潮卻并非每個人都可參與。松露長在地表下幾到幾十厘米深的土壤中，除了揮動鋤頭的好力氣外，經(jīng)驗更為重要。會東人喜歡叫松露“無娘藤果”，因為它看不見根，也沒有露在地表的莖葉。（松露OS：當然啦，人家又不是植物，干嘛要長這些東西）因而判斷地表之下能否有松露，全憑的是“采露人”的本事。
▲王朝春收獲的松露
王朝春指點拿著鋤頭茫然四顧的我：“那些沒太長草的地方通常長著松露。”我按照師父的指點幾次開動礦工模式，卻都一無所獲。他回過頭來只是狡黠一笑，再也不肯透露半點玄機。“不懂的人，可能一天也挖不到一點兒松露?！?/p>
兩個塑料袋子，盛著王朝春2016年10月5日整整一天的收獲。“大概有十二三斤吧”，他把松露按照大小分成兩類，乒乓球大小就算是大個了，賣給收購的貨商，能要到120元一斤。再大的則要以“個”來計算，王朝春前段時間收獲的彩蛋——一個一斤四兩的松露，一塊就賣了1000多元。
二十世紀初，歐洲的松露產(chǎn)地，女工們會坐在一起，小心翼翼地除去松露上的泥土。
而在會東，人們對待剛剛采挖出的松露則有一種更加粗暴的手段——丟進洗衣機，一通攪拌。松露外皮的質(zhì)地堅硬，通常不會被那些瘋狂旋轉(zhuǎn)的機器所傷。
王朝春的妻子卻堅持認為，丈夫的辛苦勞獲不應該得到如此暴虐的對待，她把家中院子的一角劃為松露的清洗區(qū)，那里散落著好幾把刷子和待洗刷的松露。
▲王朝春的家
如果方法得當，新鮮的松露可以保存一周有余，味道卻難免打折。為此，王朝春自制了一件簡易的烘干設備：下層是蜂窩煤燒的爐子，中間是風扇，上面則鋪著一層層的松露切片。烘干的松露片，也是大多數(shù)這種黑色菌子的歸屬。
▲王朝春自制的簡易松露烘干設備
脫去水分的松露干片會賣到更加驚人的價格，王朝春只會留下極少的一部分自家食用。通常是在燉雞的時候放上幾片，增鮮、提味。
我在會東街頭的食肆里，吃到的是爆炒的新鮮松露。切成片的菌子露出他們白色的內(nèi)心（完全成熟的松露里面會變黑色），混雜在紅綠辣椒之間，所取代的是黃瓜、肉片通常所在的位置。
炒過的松露已經(jīng)很難發(fā)現(xiàn)泥土腥味，只剩下菌類特有的清香，還有新砍斷的松樹枝冒出的香氣，傳說中的蜂蜜、汽油等味道，則統(tǒng)統(tǒng)被我愚鈍的嗅覺所錯過。咬到嘴里，有一種嚼西洋參片的受寵若驚感，不脆，不軟，也不柴，倒是有別與其它菌子的地方。
國產(chǎn)松露的價格日漸高企，更多的松露流向外銷，本地人不再像當年那樣容易吃到。但對于老會東人來說，日常飯肴里的松露，從來不曾與“三大珍肴”、“堪比黃金”的標簽扯上關(guān)系。這種悄然生長在紅土中的天饋美物，是存留在每個人胃里的山野記憶。
6. 法國黑松露多少錢一克
松露當然更尊貴些，一般西餐用得多，中餐用得比較少。
松露分黑白兩種，國內(nèi)也有，黑松露居多。白色極少有，且價格不菲，國產(chǎn)松露較法國等地的味道稍淡一些。
松茸，在二戰(zhàn)中，被原子彈爆炸的日本當?shù)?，首先長出來的植物，就是這個東西，所以在日本很受尊崇，以至信仰，也不為過。國內(nèi)也產(chǎn)松茸，以出口居多，在國內(nèi)高檔酒店可以吃到。
營養(yǎng)價值，這個個人覺得兩種菌各有特色，個人喜歡松茸多一些。
松茸
松茸和松露的區(qū)別
1.二者都屬于珍稀菌類，但形狀大不相同，松茸為大頭條狀，松露為塊狀(又稱塊菌)。
2.二者都是吃上一次終生難忘的美味，但日本人更喜歡松茸，歐洲人更青睞松露。
3.二者都價格昂貴，每公斤都需幾百上千元，但松露比松茸的價格更昂貴，在歐洲黑松露高達2000多歐元。
4.二者的產(chǎn)地范圍都很小，不同的是，松茸的產(chǎn)地主要在中國境內(nèi)，松露主要產(chǎn)于法國和意大利，在中國主產(chǎn)區(qū)在金沙江流域。
5.二者都更適于鮮食，但松茸的保鮮期更短，只有三天左右，松露的保鮮期要長一些。所以豪門吉品鮑府常有松露菜品，而要吃鮮松茸，恐怕就得提前預訂了。
7. 法國黑松露價格表2021價格
中國也有產(chǎn)松露,外形和法國黑松露非常相像。只是外皮的鱗片比較小。內(nèi)部的白色條紋比較細密。主要長在松樹的須根。這也是松露中文名的由來。主要產(chǎn)地四川。云南一帶。但是聞起來沒甚么太多香味,吃起來也沒甚么味道。大約人民幣1000可以買到一公斤
8. 頂級黑松露價格
黑色的松露比較好。白松露有一個特點就是不可以加熱食用，也不可以大口咀嚼，因此，建議用專業(yè)的刀具刨成極薄的片，現(xiàn)刨現(xiàn)吃，每次撒一點碎屑在日常菜品上，就能夠起到神奇的效果。
而黑松露不僅可以生吃也可以煮熟吃，比白松露做法更多。
從名字上看，就知道白松露和黑松露有著明顯的區(qū)別，一個白一個黑，這是從外形上來看最直接的區(qū)別。
1、黑松露和白松露的價格不一樣
一般來說，白松露的價格比黑松露的價格要更加的昂貴一些。不過，完全成熟的黑松露的營養(yǎng)價值不輸于白松露，只是這白松露的數(shù)量實在是非常的稀少，因此白松露的價格是非常昂貴的，可遇不可求。
2、黑松露和白松露的外觀不一樣
白松露的顏色看上去有輕微的米白色或者米黃色，并且?guī)в凶睾稚蚰贪咨陌邏K，大小也不一樣。白松露小的如同是高爾夫球一般，大的如同是蘋果一樣，為圓圓的形狀；
而黑松露也叫塊菌，有著很多個名字，它的外觀崎嶇不平，色澤介于深棕色和黑色之間，遍及灰色、淺黑色的紋理。
3、黑松露和白松露的口感不一樣
白松露被稱之為是“白色鉆石”，更像是一種香料，香甜可口，像蒜頭一樣濃郁。
至于黑松露，在汽油味中夾雜著一些蒜味和臭雞蛋的味道，有些濕地落葉堆積發(fā)酵的氣質(zhì)，混合著一絲酵母和蜂蜜味，一千種人聞就有一千種味道。
4、黑松露和白松露的內(nèi)在不一樣
白松露切開是白色加灰色的大理石紋理，而黑松露是明顯的黑白相間的大理石紋路，但是黑松露在前期也是白色的大理石紋路，只在后期才會黑的越來越明顯。
而白松露如果冰凍過后也會出現(xiàn)白色紋路變成深褐色或者黑色。
