1. 白酒大蒜白糖泡酒
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選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，留少許把，僅留下一兩層嫩皮，放入淡鹽水里泡3天（每天以浸過大蒜的清水加50克鹽來配制淡鹽水），根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時間。每天換一次水，這可以起到消毒的作用，還可以把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入干凈帶水封的壇子內(nèi)。
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將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放入白糖、白酒、白醋、蜂蜜，再加入涼開水，糖水要比蒜高出3厘米左右，用手在壇子內(nèi)攪動使白糖和蜂蜜完全融于水中，再蓋好壇蓋，在蓋口處注入清水封口。將壇子放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。在腌蒜的前幾天會有氣泡從壇內(nèi)冒出，不必理它屬于正常現(xiàn)象，過幾天就沒有了。在腌制期間，注意壇口衛(wèi)生，及時添加密封用水。
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在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進(jìn)風(fēng)味。
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糖和鹽主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的時候嘗一下，如果太濃可以加一些白開水，記住一定要白開水，因?yàn)橐娣藕芫茫韵镜墓ぷ饕鲎?，而且這個汁子保存得好，可以反復(fù)用的哦。
青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護(hù)作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。
注意事項
*蒜與雞肉不可同食，雞肉溫?zé)幔瑑?nèi)含多種激素，而蒜的性味與蔥相近，可辛溫助火，故二者不可同食，否則易生熱而傷身。
*蒜與蜂蜜不可同食，蒜辛溫而有小毒，性熱，其所含的辣味素與蔥相近，性質(zhì)也與蜂蜜相反，因此不可與蜂蜜同食。
2. 白酒 泡大蒜
可以的。
酒泡大蒜吃有什么好處?
第一，啤酒泡大蒜吃首先可以取得一個比較好的身體素質(zhì)提高效果。啤酒和大蒜中都蘊(yùn)含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，包括各種維生素和微量元素，通過這種食物的食用，確實(shí)是能夠比較好的提高人的身體素質(zhì)的。
第二，啤酒泡大蒜吃還能夠有效的預(yù)防一些人體疾病的發(fā)生。大蒜具有一個非常好的抗癌作用，這一點(diǎn)相信很多朋友都知道。搭配啤酒一起食用，就是能夠在某個角度上激發(fā)大蒜的這種抗癌性能，使抗癌效果進(jìn)一步提高。
3. 白糖大蒜泡酒的功效
鮮蒜2斤，白糖0.8斤，清水2斤，鹽1.5兩，醋少許
制法：
1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。
2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋 1兩，煮沸。待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內(nèi)。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。
4. 白酒泡大蒜加白糖
1、最簡單的方法：白酒2kg，大蒜頭1kg，相應(yīng)的玻璃盛放器皿。將剝好皮的大蒜和白酒都加到器皿中，密封泡制兩個星期后就可以食用。
2、白酒，1kg，白糖250g，大蒜400g，盛放器皿。將大蒜拍碎后和白酒，白糖一起加入器皿中。密封泡制兩三個月后即可食用。
3、取適量白酒和大蒜，還有其他的可以一起泡藥酒的食物如豆豉桃仁等，用紗布袋將這些食物或者是藥物裝在一起封好，加進(jìn)酒里泡制四五天即可將紗布袋取出，然后飲用酒。
4、取適量白酒和大蒜，將大蒜搗碎成泥，沖到白酒中直接飲用。
5. 白酒大蒜白糖泡酒的功效
可以放鹽起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存。醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜。參考做法材料:整齊肥大的新蒜,鹽、陳醋或香醋、白糖或紅糖,糖醋比例是1斤醋8兩糖。
制作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜須子,剝?nèi)ダ掀ぶ涣魞蓪悠ず髮⑵湎磧?并用清水泡24小時,不過中間可以換一次水。
制作陳醋泡大蒜時可以撈出控凈水,撒上食鹽拌勻腌制2到3天,5斤大蒜約30克鹽。
注意一天翻拌2次。撈出后放到準(zhǔn)備好的容器中,腌蒜時腌出來的湯汁不要放進(jìn)容器中,扔掉。
陳醋泡大蒜可以拿一個干凈無水的盆,倒入醋和白糖,攪拌直到糖完全溶在醋里。
將攪好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹沒大蒜即可,蓋嚴(yán)。陳醋泡大蒜的做法其實(shí)就是這么簡單。如果是對于喜歡吃辣的朋友來說30天就可以吃了,如果想要腌透至少得需要3個月左右,不過這要根據(jù)蒜頭的大小。
6. 大蒜冰糖泡酒
1、選擇紫皮大蒜，剝掉外皮，去掉根部，剪掉多余的莖稈后清洗干凈，放入涼白開中加入適量鹽，浸泡一夜后晾干水分。
2、鍋中燒水，水開后加入適量紅糖和冰糖攪拌至融化，再加入適量鹽、米醋、醬油、陳醋燒開后自然放涼。
3、找一個可密封的容器，放入晾干水份的大蒜，倒入放涼的糖醋汁，加入適量白酒，密封保存一個月后即可。
7. 大蒜泡白酒制作方法
大蒜泡酒功效：主要用于治療血栓、動脈硬化、高血壓、皮膚病等?？梢悦黠@減輕頭暈、手臂麻木等癥狀。大蒜是人體的清道夫，所以它不僅可以稀釋血液、降低膽固醇，還可以預(yù)防動脈硬化等功能。此外，泡在大蒜中的酒可以擴(kuò)張血管，使血管中的殘留物不會粘在血管壁上，有利于將其排除在體內(nèi)。
8. 大蒜白砂糖泡白酒
不可以，臘八蒜主要就是米醋和大蒜，可以加適量的白糖，但不能加酒。而且臘八蒜只有每年的臘月初八這一天做的才叫臘八蒜，顏色翠綠口感酸甜，過年配餃子吃最是開胃解膩。據(jù)說臘八蒜的起源是古時候做生意的商鋪到年根地下的時候要收賬了，你好意思直接上門要錢就送一瓶臘八蒜給對方，意思就是到臘月了該算賬了，對方就會主動前來和他結(jié)算賬目。
9. 大蒜白醋泡酒
大蒜發(fā)白是正?，F(xiàn)象，大蒜就是白的。
只用鹽腌制出來的大蒜也是白色的。腌大蒜的方法很多種。有的糖醋蒜是用紅糖和白醋腌制的，腌出來的是深紅色，臘八蒜腌制出來是綠綠的。
它是采用米醋燒開晾涼后倒入容器里的，到入冰糖后采用溫差讓它迅速變綠，也就是說白天放在溫度高的地方，晚上放冰箱冷藏里，大蒜很快變綠。
10. 白酒大蒜白糖泡酒的作用
白酒：通經(jīng)活絡(luò)，活血祛寒，祛濕，消食化積，鎮(zhèn)靜。 大蒜：健胃散寒。殺菌，促進(jìn)食欲，調(diào)節(jié)血脂、血壓、血糖，預(yù)防心臟病，抗腫瘤，保護(hù)肝臟，增強(qiáng)生殖功能，保護(hù)胃粘膜，抗衰老，防止鉛中毒。 白沙糖：潤肺生津，補(bǔ)中益氣。