沒有白酒做什么菜好吃，做虎皮辣椒料酒沒有用白酒可不可以

可以是可以。我一般是不放酒的。因為這道菜里料酒是解辣用，使尖椒更好入口，而白酒溶解辣椒素的效果是比黃酒更好的。所以你可以根據(jù)個人口味自己斟酌。

如果沒有料酒，可以用啤酒、白酒或醋代替

黃酒，啤酒、或白酒都可以的，但白酒不易過多還有就是主要看你做什么，如果是魚的話用黃酒也是蠻不錯的

白酒

菜譜名稱 涼拌海蜇 所屬菜系 粵菜 所屬類型 甜品小食 基本特點 佐餐酒肴，清涼可口 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小時，再充分洗除，而后切成細絲，用冷開水洗滌1-2次，放在盆內(nèi)，加入適量的醬油、醋、白糖、麻油和少許味精調(diào)味，充分拌勻，即可食用

黃酒的作用是去腥和消毒及調(diào)味，主要是酒精在起作用，沒有黃酒的話可以用其他含酒精的代替，如白酒、紅米酒等比較便宜的酒，葡萄酒、紅酒就省了吧！

米酒也可以啊。

可以不放。

可以用料酒代替 實在不行 用紅酒 用白酒都可以的

料酒白酒啥都行我家做菜只用料酒

你好！你說的放黃酒應該是在煎排骨的時候，放點去腥味吧！ 這個放點其它的白酒都可以的。米酒，白酒，都成的！對燉湯沒什么影響！僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

大家都知道大量飲酒或空腹飲酒有損健康，而飲酒時哪些下酒菜對身體有利，哪些下酒菜就像“火上澆油”，可能會對身體造成不利的影響，很多人可能不知道　　下酒菜的選擇很有講究。那么，哪些是最佳下酒菜呢？下面這幾類菜是營養(yǎng)師認為的最佳下酒菜　　最佳下酒菜之一：糖醋類菜肴　　酒的主要成分是乙醇，其進入人體在肝臟分解轉化后才能排出體外，這樣就會加重肝臟的負擔。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的保護作用，因此做下酒菜時，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚、糖醋花生米等?！　√谴谆ㄉ住　≈髁希夯ㄉ住　∨淞希悍焉乘?，大紅浙醋，冰花梅醬，香干（取兩片切成丁），香菜，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許　　制作方法：（1）將花生米炸熟；（2）將番茄沙司，大紅浙醋，冰花梅醬，香干，白糖、白醋、老醋以及橙汁少許混合，調(diào)成有點黏糊狀；（3）將其倒入炸熟的花生米里拌勻，上面放一些香菜即可?！　霭韬А　≈髁希汉А　∨淞希捍笏?、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋　　制作方法：（1）將海帶切成絲，放鍋里用開水氽一下，用冷開水沖涼；（2）放入大蒜、蔥花、香油、辣椒、鹽、味精、醋拌勻即可裝盤，上面可撒一些白芝麻?！　∽罴严戮撇酥呵鍩蹼u、豆腐類菜肴　　任何酒都含有乙醛，乙醛是一種有毒物質(zhì)。而豆腐中有一種重要的氨基酸，它能解乙醛之毒，使其排出體外。因此，人們在飲酒時或飲酒后吃點豆腐大有好處。　　據(jù)了解，肉類和大豆中的膽堿，以及海鮮中的?；撬岬?，能夠預防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。如家常豆腐、清燉雞、燒排骨等，是當之無愧的理想下酒菜?！　∽罴严戮撇酥焊晤惒穗取　【凭诟闻K中分解，而在分解代謝過程中需要多種維生素共同參與。豬肝、鴨肝等動物肝臟中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，同時，還含有維生素B2和多種微量元素，可以加速酒精分解。比如，青椒炒豬肝。　　這些都比較簡單的 其實 也可以看看 你爸他喜歡吃什么 再決定吧

1花生米。愚人我比較推崇老醋花生，酸酸甜甜非?？煽?，當下酒菜最好不過了！當然也可以簡單點，直接炸個花生米即可。除此之外，還可以是腌制的咸花生米。再不濟的話，成袋的吊爐花生也是可以的。2黃瓜。最簡單的做法就是拍個黃瓜，加點鹽、醬油、味精，攪拌均勻即可。工序復雜點，可以切成黃瓜絲，然后配上木耳切絲，涼調(diào)即可。3熟肉。各種熟肉都是很不錯的下酒菜，比方說鳳爪、豬蹄、大腸、豬肝等。從家附近的熟食店購買來一些，只要切幾刀即可盛盤食用，非常方便，而且好吃！4變蛋。變蛋，也叫松花蛋、皮蛋。做法非常簡單，首先剝?nèi)ネ鈿?，然后沖洗干凈，再用刀切成方便食用的片狀，即可盛盤。為了好吃，可以加上蔥絲、姜絲，用味極鮮調(diào)拌。5豆制品。最好是豆腐干，只要切成片，就是一道不錯的下酒菜。也可以是清炒腐竹，加入適當青椒調(diào)味，同樣是好吃又好做。6土豆絲。清炒土豆絲，也是很棒的下酒菜。就是比較考驗刀工，土豆絲越細越入味，口感也會更好吃。如果對自己刀工不滿意，那么就干脆切粗一些，炒土豆條也是很不錯的選擇。