1. 煉乳粉和煉乳的區(qū)別？
煉乳粉與煉乳的區(qū)別如下：第一，煉乳粉是把煉乳進行干燥后制作而成的。煉乳是由牛奶提煉出來加糖制作而成的。第二，煉乳粉加水沖泡和煉乳的口感是一樣的，煉乳不用任何操作直接食用。第三，煉乳粉可以進行食品加工，當加工食品材料使用。煉乳是涂抹在面包、饅頭上使用。
2. 煉乳粉能當煉乳用嗎？
乳清粉是利用制造干酪或干酪素的副產品乳清為原料干燥制成的。正常的乳清粉其色澤呈現(xiàn)為白色至淺黃色，有奶香味。如果在加工過程中經過漂白處理，其產品呈現(xiàn)乳白色，如不經過漂白，則呈現(xiàn)白色至淺黃色不等，這是由于生產不同的奶酪得到的乳清顏色不同。
煉乳粉是一種牛奶制品，以鮮牛奶、白砂糖、葡萄糖漿為原料成，通常是將鮮乳經消毒真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，煉乳雖然是乳制品，但在制作過程中使用了加熱蒸發(fā)、加糖等工藝，因而更易保存，但這使得煉乳中水分僅為牛乳的2/5，蔗糖含量高達40%。因此煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會偏高 。
3. 雀巢煉乳和熊貓煉乳哪個好？
這兩種煉乳除了價格上的差別，從成分上最直接的區(qū)別就是牛奶和糖的比例，相對于熊貓煉乳的牛奶與糖的比例，雀巢煉乳的糖分含量較低，牛乳含量高。
煉乳吃法：
1、煉乳水果冰:用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳，搭配上水果
2、冰果色拉:水果,做好的沙拉,和冰塊,澆上煉乳
3、蜜豆芒果撈:相思豆(紅豆),切塊芒果,煉乳
4、甜蜜龜苓膏:每小包龜苓膏粉(10克)放在碗里,加2湯匙冷開水調成糊狀,再用沸開水邊沖邊攪約九成滿(經鍋里煮沸更好)。(如果嫌麻煩可以買現(xiàn)成的龜苓膏)待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可，冷藏后風味更佳。
4. cos(α+β)和cosα+cosβ有啥關系？
cosαcosβ=1則cosα=1/cosβcos^2 α=1/cos^2 β [^2指平方]1-cos^2 α=1-1/cos^2 β sin^2 α=(cos^2 β-1)/cos^2 βsin^2 α= -sin^2 β/cos^2 β= -tan^2 β由于平方數(shù)必大于或等于零，故sin^2 α= -tan^2 β＝0α=0 β=0于是cos(α+β)=cos0=1
5. 象國煉乳跟雀巢煉乳哪個好？
雀巢的好一點
奶茶要濃郁,滑口,奶味好有幾個要件:固形物要夠,包括蛋白質,脂肪乳制原料要好正宗茶味也要提升與之平衡煉乳首推雀巢,其他的許多都不是純煉乳, 關鍵是加了一罐煉乳就搞定了嗎?
一罐四百克的煉乳,可以讓10公斤的奶茶提高蛋白質含量7。6克,即萬分之7。6,脂肪也是萬分之7。6,試問真的能夠對奶茶的濃郁,潤滑有多少貢獻呢?每加入一罐400克的煉乳,每杯500cc的成本就增加0。
4元左右,試問樓主能經得起加幾罐?建議提高固形物還是從奶精著手,許多奶精加多了反而反效果,因為味道不純,香精太重,茶味全被蓋住,不彷嘗試高檔的奶精與好的茶葉搭配,
如:荷蘭奇異鳥32A,與印度阿薩姆紅茶,32A是無香精零反配方不擔憂加多會起反效果。 煉乳只能用於調整風味,無法有效地改變濃度與滑度。
6. 做吐司用甜煉乳還是淡煉乳？
用淡煉乳就行
【配料】
高筋面粉500g / 奶粉20g / 煉乳53g / 鹽6g / 白砂糖26g / 酵母6g / 全蛋液50g / 牛奶300g / 黃油30g
【步驟】
1、將除黃油以外的材料放入廚師機和面桶內，揉至擴展階段，可以拉出比較均勻的膜。
2、將軟化的黃油倒入和面桶，慢速將黃油揉進面團中，揉好之后開高速揉面，揉至完全階段，可以拉出手套膜。
3、揉好的面團不用發(fā)酵，直接整形，將面團移到面板上。
4、分成6等分，滾圓之后松弛5分鐘。
5、取一個面團搟長，不需要太長20cm就可以了。
6、搟長的面團從一頭卷起，這是全部做好的面團，這一步不需要卷太多。
7、繼續(xù)取一個面團搟長，這一步要耐心一點，面團需要搟長至50cm長度，如果不好搟，可以稍微用手抻一下。
8、繼續(xù)從一頭卷起，卷成一個卷，這個圈比較多，這樣操作之后組織更加綿密，這是和網上一位大咖學的，圈數(shù)越多越好哦。
9、全部搟好之后將面團排入吐司模具中，直接放入烤箱進行發(fā)酵?？鞠湔{至“發(fā)酵”檔，底部放一盤熱水，36度發(fā)酵至8分滿。
10、發(fā)酵好的面團取出，倒掉熱水，烤箱175度預熱10分鐘。預熱好之后，將面團放入烤箱中，上下火175度放下層烘烤45分鐘。
11、吐司出爐之后震一下震出熱氣，將吐司取出側躺在烤網上放涼，放至手心溫度之后裝入保鮮袋保存。第二天切片，吃不完的吐司放入冰箱冷凍保存，吃之前取出回溫就可以啦。
7. 百鉆煉乳和熊貓煉乳哪個好？
取決于個人喜好。
這個主要還是要看個人的喜好與口味，但相較而言還是熊貓煉乳的銷量與口碑更好。熊貓乳業(yè)是中國規(guī)模最大的煉乳生產企業(yè)，位居同行業(yè)第一。其主要產品有：“熊貓”牌甜煉乳、“熊貓”牌淡煉乳、“可寶”牌甜奶素、“國鷹”牌煉乳。 “熊貓”品牌已有56年的歷史，“熊貓”商標為浙江省著名商標，熊貓煉乳為浙江省名牌產品，其產品銷往全國各地，同時出口到東歐、南美、東南亞、非洲、香港等15個國家和地區(qū)。
8. cos2怎么化成cos？
有幾個公式：cos2α=1- sin2α；cos2α=（1+cos2α）/2；cos2α=1/（1+ tan2α）
9. 有糖煉乳和無糖煉乳的區(qū)別？
一、甜煉乳與淡煉乳的區(qū)別：
（1）甜煉乳在原料乳中加入16%~17%的蔗糖，經殺菌、濃縮至原體積的40%左右而成的乳。
甜煉乳裝罐后不再滅菌，而是依靠足夠濃度的蔗糖所造成的滲透壓抑制乳中殘留微生物的繁殖，防止產品變質。
（2）淡煉乳將牛乳濃縮至原體積的40%，裝罐后密封并經滅菌而成的乳制品。
其制造方法與甜煉乳的主要區(qū)別是不加糖，進行均質操作及滅菌處理。二、淡煉乳經高溫滅菌，維生素B1、維生素C損失，但若予以增補，則其營養(yǎng)價值幾乎與新鮮牛乳相同。而且經高溫處理后產品成為軟凝塊乳，易于消化。
此外，脂肪經均質處理，使脂肪球微細化而易于被人體消化吸收。
由于淡煉乳的消化性良好，所以適于喂育嬰兒而受到人們的重視。
它還可作為沖調咖啡或紅茶的配料。
10. 蛋撻加煉乳和不加煉乳的區(qū)別？
蛋撻放不放煉乳的區(qū)別主要是口味不同、熱量不同。
口味不同：加入煉乳的蛋撻會變得更加香甜，口感上會變得細嫩甜膩，還會有淡淡的奶香味，因為煉乳主要是用牛奶制作而成的，而不加煉乳的蛋撻主要就是蛋香味和糖的味道，口感會比較清淡，沒有甜膩的感覺。
熱量不同：因煉乳中含有奶脂，所以加了煉乳的蛋撻比沒有加煉乳的蛋撻熱量高一些。