1. 高檔白酒和低檔白酒的區(qū)別
對(duì)紅酒品質(zhì)的要求和滿(mǎn)意程度因人而異，但利用專(zhuān)業(yè)客觀角度來(lái)審評(píng)，紅酒就好像一道菜式，要留意它的“色、香、味”是否俱全。一杯優(yōu)質(zhì)的紅酒，入口時(shí)應(yīng)有舒服的口感，你能?chē)L到紅酒的甜味、酸味、果香和果味，而不是苦澀味。假如入口時(shí)已經(jīng)感到濃烈的酸味，很可能紅酒還未達(dá)到適當(dāng)飲用的時(shí)期，又或者已經(jīng)變壞了。把紅酒注入酒杯后，大家可以在燈光下把酒杯傾斜45度觀察其色調(diào)。
看 Eric說(shuō)優(yōu)質(zhì)的紅酒應(yīng)該充滿(mǎn)光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質(zhì)相信并不高。
聞 紅酒選用優(yōu)質(zhì)的葡萄釀制的話，品嘗紅酒時(shí)應(yīng)可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實(shí)制造，而且會(huì)感到其深度和復(fù)雜性，因?yàn)橥t酒都是由超過(guò)一種的葡萄釀成的。
搖 品紅酒應(yīng)該用高腳杯，這樣可以確保當(dāng)你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋里已經(jīng)煲好的湯，使它散發(fā)香味的道理一樣。
品 色和香都是感官感覺(jué)，直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次；優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在你的口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑的感覺(jué)，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來(lái)；酒香會(huì)令你有回味的感覺(jué)，而且在口腔內(nèi)久久未能散去品酒步驟』
1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤。
2. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來(lái)，聞其散發(fā)的香味。
3. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動(dòng)，感覺(jué)其味道及酸甜度。
先說(shuō)說(shuō)品酒的五個(gè)基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。
（一）顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景，并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒（以下簡(jiǎn)稱(chēng)白酒）還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會(huì)告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會(huì)加深顏色，相反地，紅酒則會(huì)失去色澤。
（二）搖晃。為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。我不確定你準(zhǔn)確好了沒(méi)有，不過(guò)我可以很直接地告訴您：搖晃會(huì)使酯、醚和乙醛釋放出來(lái)，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣。
（三）聞酒。 現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來(lái)，酒聞起來(lái)像什么呢？它有那種形態(tài)的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字。精確地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性。
（四）品嘗。對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿(mǎn)您口腔四周；舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。
葡萄酒業(yè)有種古老的廉潔： " 買(mǎi)酒用蘋(píng)果，賣(mài)酒用乳酪 " 。蘋(píng)果會(huì)把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來(lái)，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺(jué)愉快的品嘗滋味。
（五）回味。當(dāng)您有個(gè)機(jī)會(huì)品嘗過(guò)葡萄酒后，好好坐著一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗(yàn)再問(wèn)問(wèn)您自個(gè)兒下面問(wèn)題以協(xié)助您加深印象。酒是否：
⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？
⊙ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？
⊙ 紅酒：?jiǎn)螌幪珡?qiáng)或太澀？令人感到愉快嗎？或沒(méi)有單寧了？
⊙ 余味持續(xù)多久？
⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？
⊙ 價(jià)錢(qián)值得嗎？
此處又衍生出另一個(gè)重點(diǎn)。當(dāng)您品嘗一種酒后第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？
再來(lái)說(shuō)說(shuō)傳統(tǒng)的品酒知道。
第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀
傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過(guò)冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會(huì)更為顯著，因而味道較澀。
第二步：醒酒 紅酒充分氧化后才夠香
一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開(kāi)時(shí)會(huì)有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來(lái)了。
第三步：觀酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒 讓它在口腔內(nèi)多留片刻
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)會(huì)到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，使感官充分體驗(yàn)紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。
第五步：酒序 先嘗新酒再?lài)L陳酒
一次品酒聚會(huì)通常會(huì)品嘗兩三支以上的紅酒，以期達(dá)到對(duì)比的效果。喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則。這還有些高人的指點(diǎn)以及和人討論的心得首先,好的紅酒先從外觀上看,色調(diào)越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多為葡萄的外皮,不好.
其次,好紅酒入杯后慢慢搖動(dòng),在杯壁會(huì)有少許紅酒,我們稱(chēng)為掛杯.
三,紅酒需用專(zhuān)門(mén)的弧型杯,在鼻前慢慢晃動(dòng),酒香會(huì)隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始品紅酒了.
四,紅酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.
五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側(cè),用舌頭的二側(cè)品味,這時(shí)候,酒的味道就更能顯露.
幾經(jīng)品味后,再慢慢下喉.如果用學(xué)生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡(jiǎn)直就是暴殄天物，罪過(guò)啊，罪過(guò)！
一瓶葡萄酒放入冰箱后，經(jīng)過(guò)1小時(shí)，酒溫便會(huì)下降10oC，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時(shí)，酒溫就會(huì)降至20oC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久，也不用擔(dān)心，只要將紅葡萄酒取出，開(kāi)啟并倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的“室溫”。
白葡萄酒放入電冰箱中2小時(shí)或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。
2. 高端白酒和中端白酒有什么區(qū)別
性能上有非常明顯的區(qū)別，算力差別可以達(dá)到30%-40%。另外還有一些功能也會(huì)被閹割掉，比如NPU，毫米波等等。
3. 高端白酒與普通白酒的區(qū)別
作為普通的白酒消費(fèi)者大多數(shù)朋友還沒(méi)有分清高端白酒、低端白酒的價(jià)格區(qū)間的分別吧，接下來(lái)我們?nèi)タ匆豢窗拙频臋n次介紹。
1.高端白酒
定價(jià)在500元以上，包括飛天茅臺(tái)、夢(mèng)之藍(lán)M6、夢(mèng)之藍(lán)M9、水晶瓶五糧液，國(guó)窖1573等等;
2.次高端白酒
定價(jià)是在300-500元之間，包括天之藍(lán)、52度劍南春、洋河微客、老窖窖齡酒、西鳳酒、紅花郎15年，古井16年等等;
3.中高端白酒
定價(jià)是在100-300元之間，包括海之藍(lán)、口子窖6年、雙溝珍寶坊、老窖特曲、老白汾系列、紅花郎10年、42度稻花香、50度伊力特等;
4.中低端白酒
定價(jià)是在60-100元之間，包括老白干酒、牡丹酒、雙溝金銀紅、瀘州老窖特曲、金六福、湘泉、四特酒、洋河藍(lán)瓷等;
5.低端白酒
定價(jià)是在60元以下，如牛欄山、老村長(zhǎng)、青優(yōu)、歪嘴郎、稻花香、藍(lán)優(yōu)、各種光瓶酒系列。
4. 高端白酒和低端白酒
一、釀造工藝
高端白酒：純糧釀造，嚴(yán)格古法釀造工藝，長(zhǎng)期發(fā)酵、多次蒸餾，高端白酒的釀造時(shí)間較為長(zhǎng)久，無(wú)論是時(shí)間成本還是價(jià)值成本都相對(duì)要高，出酒率也較低。
低端白酒：基本不需要釀造，大部分使用精湛勾兌技術(shù)進(jìn)行勾兌，產(chǎn)量高、成本低。
二、儲(chǔ)藏工藝
高端白酒：越陳的酒越香這是大家都知道的，要想酒陳，就要付出時(shí)間的代價(jià)，例如茅臺(tái)儲(chǔ)藏就需要5—10年，甚至更久，儲(chǔ)藏越久，酒就越香越醇厚。即使已經(jīng)出廠，被瓶裝的高端白酒，只要儲(chǔ)藏得當(dāng)，價(jià)值也不會(huì)減少，甚至?xí)鲋怠?/p>
低端白酒：勾兌出來(lái)的酒沒(méi)有儲(chǔ)藏的價(jià)值，反而儲(chǔ)藏時(shí)間越久，口感越差。
三、包裝工藝
高端白酒：包裝華麗有質(zhì)感，有防偽標(biāo)志。
低端白酒：越少鑒定條件，因?yàn)榫扑旧沓杀揪筒桓?，就?huì)出現(xiàn)有包裝成本大于酒水成本的現(xiàn)象。
四、喝后反應(yīng)
高端白酒：喝后不上頭、不口干，入口綿柔。
低端白酒：上頭、宿醉，甚至引起嘔吐。
為什么高端白酒要比低端白酒貴很多？為什么好的白酒不便宜，這些原因足以說(shuō)明。
5. 高端白酒和低端白酒有什么區(qū)別
你好，提問(wèn)者。有的白酒價(jià)格很低，是因?yàn)榘拙朴泻芏喾N。工藝不一樣，所以成本就不一樣，那么售價(jià)自然就不一樣了。
因?yàn)槲沂亲黾兗Z小燒的，并且做了20年的固態(tài)發(fā)酵高粱原漿酒，所以對(duì)白酒還是比較了解的，我下面簡(jiǎn)單說(shuō)一下現(xiàn)在都有什么樣的白酒，以及他們的工藝和大概的成本。
第一種：新工藝白酒，這個(gè)白酒起源在糧食短缺的時(shí)代。是由偉大的周總理提出來(lái)的。用食用酒精代替?zhèn)鹘y(tǒng)糧食釀造方法。也就是現(xiàn)在的勾兌酒。也叫做液態(tài)白酒法。其工藝是：用淀粉含量比較高的，土豆地瓜這些東西發(fā)酵然后蒸餾，發(fā)酵周期短蒸餾出來(lái)的度數(shù)比較高，這種被叫做食用酒精，后期加上香精食品添加劑進(jìn)行勾兌。成本低，售價(jià)低，現(xiàn)在的瓶裝白酒，多數(shù)都是這種工藝。
第二種：液態(tài)發(fā)酵法，液態(tài)發(fā)酵法也是純糧食酒的一種，液態(tài)發(fā)酵法也分為兩種發(fā)酵方式，一種是發(fā)酵時(shí)間比較短的，用的發(fā)酵媒介是糖化酶和酵母，最短的發(fā)酵周期是7天，最長(zhǎng)的發(fā)酵周期是30天。出酒率也比較高，都是把高粱，玉米大米這些糧食打碎，加上水加上糖化酶和酵母進(jìn)行發(fā)酵一般1.5斤高粱就可以出一斤白酒，所以這種酒的售價(jià)也比較低。
第三種，固態(tài)法，目前我采用的就是固態(tài)發(fā)酵的方法，是指把高粱，玉米，大米這些糧食煮熟整粒發(fā)酵，然后進(jìn)行拌曲，這里邊的發(fā)酵媒介是酒曲，有大曲有有小曲。這種發(fā)酵方式時(shí)間比較長(zhǎng)，一般45天到兩個(gè)月之間都有。而且出酒率比較低，一般都是兩三斤高粱才能出一斤酒，所以這種酒的成本高一些，售價(jià)也自然高一些，這種酒是目前質(zhì)量最好的酒，口感最好的酒。
以上三種工藝囊括了現(xiàn)在白酒的幾大工藝，如果細(xì)分的話還有坤沙碎沙竄沙等等。工藝不同，出酒率不同，成本不同，所以?xún)r(jià)格就會(huì)有高有低。
6. 好酒和普通白酒的區(qū)別
所謂說(shuō)酒好喝的人恐怕都是違心之話。既然酒那么好喝，為什么那么多自詡喜歡喝酒的人每喝一口都是眉頭緊皺，嘴撇的難看。沒(méi)見(jiàn)一個(gè)喝得眉開(kāi)眼笑，像喝了瓊漿玉液一樣舒服；也沒(méi)有一個(gè)主動(dòng)大包大攬自己多喝，讓別人少喝的。酒桌上都是想盡辦法讓別人多喝，自己能躲則躲。說(shuō)自己好喝酒的人恐怕也是為了面子好看，自吹自擂吧。
要我說(shuō)，說(shuō)酒好喝的人都是些死要面子活受罪的人。不否認(rèn)，可能有的人對(duì)酒精的接受度和敏感度比常人要好一些，但是喝到嘴里，進(jìn)到肚里都不是多好受的滋味吧。那些愛(ài)喝酒，特別是愛(ài)喝多的人，無(wú)非兩種情況，一種是在人面前逞強(qiáng)要面子的，還有一個(gè)就是生活壓力大，借此排解郁悶，借酒耍酒瘋的人。但也不排除極少數(shù)是點(diǎn)到即止、小酌怡情、享受生活的。
7. 高檔白酒與低端酒的區(qū)別
低端的還真不如鄉(xiāng)下那種正中糧食酒！不是街上那種湖南小灶哈！湖南小灶就不用去看了，看看我家就是古法釀造純高粱酒的！雖然比不上茅臺(tái)五糧液，但能做到純高粱釀造，絕不勾對(duì)！現(xiàn)在很多人為了金錢(qián)，一切向利益看齊！雖然我們也要掙錢(qián)，但我們不會(huì)違背良心，即使少掙錢(qián)也無(wú)所謂，但做人要對(duì)的起良心！
現(xiàn)在很多小灶的勾兌酒，不知道害了多少人！農(nóng)村很多老年人都貪便宜，買(mǎi)那種酒精勾對(duì)的酒，哎！有時(shí)候真的覺(jué)得那些人賺錢(qián)就不覺(jué)得良心過(guò)意不去嗎？
酒精勾對(duì)的就對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)，還有眼睛都有損害，喝多了容易導(dǎo)致很多問(wèn)題！也不是說(shuō)純高粱釀造的酒就對(duì)身體沒(méi)有傷害，喝多了也不好！所以不要貪杯！
8. 不同價(jià)位的白酒有啥區(qū)別
口感肯定是不同的，本人是一名愛(ài)喝酒的人士，只要是酒，都喜歡。
但喝來(lái)喝去還是比較喜歡喝醬香型的郎酒，口味醇厚柔和，回味悠長(zhǎng)，主要是后勁不大不怎么上頭。
9. 低端白酒和高端白酒的區(qū)別
高端酒做渠道，低端酒做銷(xiāo)量，有渠道建議做高端酒，高端白酒和低端白酒最大的區(qū)別在于品質(zhì)和售價(jià)不同，高端白酒的售價(jià)肯定會(huì)貴一些，當(dāng)然成本也會(huì)更高，一瓶高端酒的利潤(rùn)也許會(huì)高于十瓶低端酒的利潤(rùn)。
高端白酒的零售店的裝修肯定要比低端酒豪華一些，裝修費(fèi)用會(huì)高一些，不然體現(xiàn)不出檔次和差別
