大米釀的白酒放多久才能喝，用大米燒的白酒多少時間可以喝

自燒大米白酒75度，添加純凈水可以降低酒精度。用1000ml75度大米酒，添加363ml純凈水，可以降到55度酒度。

很多酒友都表示，聽說過“酒越陳越香”，但到底能不能長時間存放，存放久了會不會產生有害物質卻不太清楚。，平時在超市和商店中可以看到紅酒都是有保質期的。而對于白酒，規(guī)定度數在38度以下的，需要注明生產日期和保質期。很多人說的酒越陳越香，多是指38度以上的白酒。這些白酒只需要注明生產日期，不需要注明保質期因為在這個酒精度數以上，酒體內的細菌難以生存不會出現變質的問題同時。存儲：密封高度數的酒越陳越香，但在存儲上，有一些細節(jié)必須注意。首先必須密封。不能是一瓶酒打開喝了一些，剩下的存起來。如果這樣就算是高度數的酒，也不會越陳越香。密封主要是為了防止酒中的酒精揮發(fā)，如果存放環(huán)境不嚴密，可能存了一瓶酒最后經過揮發(fā)只剩下了一杯酒。白酒貯藏環(huán)境的溫度，最好維持在12－15℃的恒溫狀態(tài)比較好。所以，若貯酒環(huán)境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。擺放：平放白酒以平放擺置較理想，以保持它的濕潤度。因為白酒存放時間長了會有沉淀，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉淀就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉淀就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那里，倒酒的時候，會連沉淀一起倒入酒杯，影響酒的口感。光線：避光光線中的紫外線對酒的損害是很大的，也是加速酒氧化過程的罪魁禍首之一，因此，想要長期保存的白酒一定要放到避光的地方。特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發(fā)出濃重難聞的味道。濕度：恒濕濕度一般在60%—70%比較合適。濕度太低，影響密封效果，讓更多的空氣與酒接觸，加速酒的氧化，導致酒品質下降。當然，濕度過高也不好，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環(huán)境。

自制糯米酒發(fā)酵一般是2至3天，如果是徹底發(fā)酵的的糯米酒一般是8至10天出酒。具體做法是1、將糯米洗干凈后，用清水泡24小時，用手捻糯米可以捻碎的程度。2、在蒸鍋里鋪好紗布，把糯米倒進去鋪均勻，蒸熟成米飯后涼至不燙手的溫度，利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵。3、取一小碗放入酒曲和溫水，使酒曲在水里化開。4、將酒曲水倒進裝糯米飯的容器里，邊倒邊輕輕拌勻，使糯米飯都均勻的接觸到酒曲水。5、用勺子壓實糯米飯后，在中央的位置挖出一個小坑，便于觀察出水的情況。6、封保鮮膜，蓋上蓋，用被子包起來發(fā)酵24小時到36小時左右即可。糯米酒有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環(huán)、潤膚的功效。對于面色萎黃、體質虛弱、中虛胃痛的人有一定的保健功效。本來就有補虛、補血、健脾暖胃等作用的糯米，在經過發(fā)酵后，其含有的營養(yǎng)成分更易被人體所吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。1、糯米酒的功效和用途在日常生活中有很大的體現，因為糯米酒富含氨基酸等呈味物質，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去腥味，還可以增加食物的味道，也能讓肉內更嫩滑，易于消化。2、其次，糯米酒在藥用價值上的體現是作為醫(yī)藥的重要輔佐料和藥引子。醫(yī)院的很多中藥處方都經常用糯米酒浸泡、燒煮、蒸灸某些中草藥，或調制人參再造丸及各種藥酒。3、在保健作用上，飲用溫燙后的糯米酒能驅寒祛濕、活血化淤，對腰背酸痛、手足麻木和震顫，風濕性關節(jié)炎及跌打損傷等有益；另外，用糯米酒與雞蛋紅糖一起煮來吃，還可以神經 衰弱，神思恍惚，頭暈耳鳴，失眠、健忘等癥。糯米酒服用方法：口服：每次服50-100毫升，每天l-2次。糯米不能和什么同食糯米,因其香糯黏滑,常被用以制成風味小吃,深受大家喜愛。馬上來臨的端午節(jié)傳統(tǒng)食物——粽子,也是由糯米做成的。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品。糯米雖然對很多人來說都是不錯的美食,不過有些食物是不能夠跟糯米一起吃的哦。跟與糯米相克的食物一起吃的話,是會引起身體不適的。下面來看看糯米跟哪些食物相克吧!1、糯米不能和雞肉同食糯米和雞肉一起吃會引起身體不適,會出現胃脹,消化不良等癥狀。雞肉包括很多,比如雞胸脯肉、雞翅、雞腿等都算。2、糯米不能和蘋果同食糯米中磷等礦物質與蘋果中的果酸結合,產生不易消化的物質,易導致惡心、嘔吐、腹疼。雖然蘋果美味,但是吃了糯米之后不可馬上吃蘋果的哦。3、糯米不能和酒同食糯米和酒同食會容易讓人酒醉難醒。醉酒的感覺還是蠻難受的,而且糯米+酒還難醒,為了不影響工作、生活,千萬不要去嘗試糯米和酒同時食用。