甜酒兌白酒比例是多少，做醪糟若米和酒曲搭配比例是多少

10斤米加酒曲25克，酒餅100克

20斤。甜酒，又稱江米酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，十斤甜酒還可以添加20斤白酒，糯米酒色淡紅，所以又稱“紅酒”，由于它滲進(jìn)了沸水，故又稱“水酒”。

應(yīng)該說可以。否則雞尾酒也不會(huì)這樣調(diào)和了??（很多酒放一起）

1比2.6。2糯米酒~酒度標(biāo)準(zhǔn)8度酒精。啤酒酒度3度左右。經(jīng)過計(jì)算，應(yīng)該1瓶糯米酒相當(dāng)于2.6瓶啤酒。江米酒，又稱作糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是我國的特產(chǎn)之一。米酒是以大米、糯米為原料，加麥曲、酒母邊糖化邊發(fā)酵的一種發(fā)酵酒。米酒是我們祖先最早釀制的酒種，各地品種濃淡不一，含酒精量多在10%～20%之間，屬一種低度酒，口味香甜醇美，含酒精量極少，幾千年來一直受到人們的青睞。

可以

甜酒煮蛋，煮湯圓還可以，沒必要放白酒了，

1)100斤15度的米甜酒加進(jìn)50度的白酒要變成為17度的米甜酒，需加白酒X斤100*0.15+0.50*X=0.17*(100+X)15+0.5X=17+0.17X0.33X=2X=6公式：A斤d1度的米甜酒加進(jìn)d2度的白酒要變成為D度的米甜酒，需加白酒X斤X=A*(D-d1)/(d2-D)2)設(shè)需要加X斤水100*0.25/(100+X)=0.1717+0.17X=0.25*100X=(25-17)/0.17X=47.06公式：A斤為d1度的還原糖，要減成為d2度的還原糖，需加水X斤?X=A*d1/d2-A

干米

用大米做最簡單了，蒸好的米飯放到不燙手時(shí)放入安琪酒曲和少量涼開水拌勻，放到干凈帶蓋子的容器中，中間挖個(gè)坑，蓋好蓋子，用小棉被蓋上，冬天可以放到暖氣上。兩天就好了，想喝米酒要再加水發(fā)酵，釀好后把米過濾出來就可以了。如果想和稠酒，將做好的醪糟加涼開水用攪拌器打勻就可以了?？梢苑判氖秤?，酒香撲鼻，有利消化

不會(huì)有 太大的問題，知道清明酒不，就是這樣兌出來的具體就是米酒妥善存放一年以后，按比例加入高度白酒，再密封存放基本上就是你的那么比例兌法時(shí)間越長越好喝，市面上5年的要10幾塊一斤那

米酒不需要兌白酒的，米酒發(fā)酵后可以達(dá)到15、16度，不用加白酒調(diào)整酒精度的，注意衛(wèi)生不會(huì)壞的。加了白酒，破壞了米酒的口感。

要看是什么食品制成的?

糯米1斤，酒曲3兩左右（一般糯米與酒曲比例是3：1，也可以根據(jù)自己的喜好略作調(diào)整）

做法：1、準(zhǔn)備材料：1000g糯米，15g甜酒曲2、糯米洗下，泡水12小時(shí)3、蒸熟米飯，攤開，涼到不燙手，38度左右4、均勻拌入甜酒曲，裝入密封盒5、壓實(shí)米飯，加冷開水，沒過米飯2cm6、密封好，放在溫暖的地方~空調(diào)或暖氣旁7、24小時(shí)后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒~~8、兩天后，糯米飯層變薄，酒更多咯，可以聞到淡淡的酒香9、三、四天后，甜酒就成熟了，酒香撲鼻~~盛一碗喝咯~剩下的進(jìn)冰箱貯存，慢慢吃

進(jìn)一步分解成酒精和二氧化碳.而酒曲本身所帶的淀粉和蛋白質(zhì)等也是釀酒原料.酒釀是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種甜酒,酒精度極低,熱量很高.它有很多別…米和酒曲的比例在酒曲的包裝袋上有說明，另外不要加糖，發(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生糖分，而且很甜的。糯米浸到漲開，瀝水后隔水蒸熟（米粒變玉色即可，大約半小時(shí)左右），將糯米飯倒入淘米籮里用冷水沖洗，淘凈粘液并冷卻，按比例放入酒曲（酒曲必須用搟面杖壓碎成粉末狀），攪拌均勻，再將拌好的米飯放入帶蓋的容器中，將米飯壓平實(shí)，中間淘一個(gè)洞，米飯表面少許灑些溫開水，加蓋保溫，2~3天即可吃了。（期間用勺把小洞里析出來的米酒澆在飯表面。）醪糟做成后要放入冰箱，否則會(huì)不斷發(fā)酵。

自制黃酒的原料配方是 米（江米、大米均可）10公斤，水9．3公斤，培養(yǎng)曲（酒廠或腐乳廠有售）1公斤，酒藥（副食店有售）0．28公斤?！　≈谱鞣椒?　　①泡米。選擇較好的江米或大米，經(jīng)過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時(shí)，瀝干后備用。②蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內(nèi)軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內(nèi)把飯放至快涼時(shí)再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。③前期發(fā)酵。把準(zhǔn)備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內(nèi)與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經(jīng)3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動(dòng)，即可見到有酒滲出。此時(shí)缸里的溫度達(dá)到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。④壓榨。將經(jīng)過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。⑤煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內(nèi)蒸（各種蒸鍋均可），當(dāng)鍋內(nèi)溫度升到85度 ，即停止加熱。6.過濾。用豆包布做成一個(gè)布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7.封存。把濾液裝進(jìn)一個(gè)干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴(yán)，然后把壇子放到適宜的地方，兩個(gè)多月后即可開壇飲用。