民國時期白酒多少度，民國36年酒多少度

那個年代的就大部分度數(shù)都低，一般的都是20多36度啊嗯，40多就是最高

老白干、二鍋頭，幾百年來一直是65度左右。當然，酒度的“測定”靠酒師的感官鑒定，各家、每批之間都有一定的誤差。

首先我們給高度酒和低度酒劃分一下界限，按照國際慣例，蒸餾酒如白酒、白蘭地、威士忌、朗姆酒等都屬于烈酒或高度酒。但對于白酒，我們又有自己的劃分習(xí)慣，一般認為，50°以上屬于高度白酒，40～50°屬于降度白酒(又稱中度 白酒)，40°以下稱為低度白酒。事實上，跟黃酒相比，高度白酒出現(xiàn)的年代算不上久遠。大約在公元前5000-3000年時候，中國就出現(xiàn)了谷物釀酒，也就是最初的黃酒，估計才幾度。后來到了宋代，人們逐漸掌握了用酒曲釀酒的方法，酒的度數(shù)得以進一步提高，能達到十多度。到了北宋時期，遼國、金國等進駐中土以后，才首創(chuàng)出蒸餾酒，真正的白酒出現(xiàn)了。元朝建立了莫大的歐亞版圖以及完全統(tǒng)治中土后，將蒸餾酒放在了所有酒類之上，其目的是為了突出他們蒙古人自身的文化。雖然明朝時又興起了發(fā)酵酒，使得華夏傳統(tǒng)的釀酒工藝得到發(fā)揚，但后來滿清入關(guān)后，對高濃度和極度抗寒的蒸餾酒情有獨鐘，因此入口辛辣、渾身發(fā)熱的蒸餾酒漸漸替代了香醇濃郁、后勁很足的發(fā)酵酒。到了民國時期，白酒度數(shù)仍然高達60度以上，據(jù)1951年6月王文廣撰寫的《專賣事業(yè)教材上》記載，“專賣機構(gòu)批發(fā)酒度為62度，零銷酒商售酒規(guī)定為六十度，不得減低度數(shù)，違者與私酒論?！笨梢姰敃r販賣低度白酒是件違法的事兒。新中國成立后，中國的經(jīng)濟基礎(chǔ)十分薄弱，為了緩解當時糧食短缺的窘境又能滿足人們對白酒的需求，國家有關(guān)部門在20世紀70年代中期提出積極發(fā)展40度以下的低度白酒。為了鼓勵企業(yè)開發(fā)新產(chǎn)品，引導(dǎo)消費，于1979年第三屆全國評酒會將質(zhì)量上乘的39度雙溝特液率先命名為國家優(yōu)質(zhì)酒，從此低度酒正式進入了消費者視野。隨著人們飲酒頻次的提高和對健康的重視，低度白酒逐漸成為上的主流。從技術(shù)角度講，白酒降度是怎么回事兒呢?如上文所述，白酒從低度變成高度，得益于蒸餾技術(shù)的發(fā)展，事實上，白酒從高度變成低度，也離不開技術(shù)的支撐，某種程度上說，“降度”的技術(shù)難度甚至超過了“提度”的難度。