圖鎮(zhèn)酒業(yè)，想知道 從三峽大學(xué)到宜昌市 夷陵區(qū)龍泉鎮(zhèn)龍泉村4組山梅酒業(yè) 怎么去

去車站買到龍泉鎮(zhèn)的票

說到茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香酒酒廠十大排名，真要數(shù)十個(gè)的話，我不見得完全能列出來，但是五六個(gè)還是能列的出來的。第一：茅臺(tái)酒廠這個(gè)應(yīng)該是當(dāng)之無愧的第一名，我在2008年喝過一次，當(dāng)時(shí)感覺有點(diǎn)像敵敵畏的感覺，不過后來居然愛上了，只是因?yàn)槟抑行邼怀ＹI偶爾才喝的茅臺(tái)第二至第四名：應(yīng)該是國(guó)臺(tái)、釣云臺(tái)2011-2020年，經(jīng)常喝國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)、以及郎酒這些國(guó)臺(tái)醬香酒第五名：糊涂集團(tuán)酒廠以前喝過他們家的百年糊涂，但屬于濃香型的，不過今年他們動(dòng)作挺大的，他們推出了一個(gè)叫“國(guó)乾”的醬香酒品牌，推出了幾款產(chǎn)品和封壇酒糊涂集團(tuán)-國(guó)乾醬香酒10月9-10號(hào)還在茅臺(tái)鎮(zhèn)舉辦了一個(gè)封壇大典，我朋友才去參加了回來，還跟他們的形象代言人許亞軍合了影的我朋友跟國(guó)乾代言人許亞軍的合影聽說他們還跟椰島鹿龜集團(tuán)簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議，成立了個(gè)“椰島糊涂酒業(yè)”公司出了個(gè)“貴臺(tái)”的醬香酒品牌，看來糊涂集團(tuán)的酒廠應(yīng)該至少能進(jìn)前五了，不過聽說第六-第十名：目前還真是不太了解

南將公館是南將酒業(yè)集團(tuán)的線下品鑒館，創(chuàng)始人是程偉民。

程偉民，男，中國(guó)酒都—茅臺(tái)鎮(zhèn)人，進(jìn)修于清華大學(xué)EMBA，貴州南將酒業(yè)創(chuàng)始人?，F(xiàn)擔(dān)任貴州南將酒業(yè)董事長(zhǎng)。

貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)酒廠有：貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)南國(guó)酒廠地址：貴州省遵義市仁懷市國(guó)酒北路與388縣道交叉口北100米。貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)天長(zhǎng)帝酒廠地址：貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)勝利大橋內(nèi)500米。貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)酒神酒廠地址：貴州省遵義市仁懷市國(guó)酒北路茅臺(tái)高中對(duì)面。貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)龍國(guó)宴酒廠地址：貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)。貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)金牛酒廠地址：貴州省遵義市仁懷市208省道東50米。貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)茅壇酒廠地址：貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)長(zhǎng)征路西山索道站前100米。貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)恒興酒廠地址：貴州省遵義市仁懷市河濱路與赤水河谷旅游公路交叉口東北100米。茅臺(tái)酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺(tái)鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢(shì)險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國(guó)有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆。茅臺(tái)酒的商標(biāo)，最初用木刻印刷，只是在一個(gè)花瓣形的圖案內(nèi)，書寫“貴州省茅臺(tái)酒”幾個(gè)楷書字樣而已。后來才改為連史紙鉛印。

好像不是很貴

我記得250塊一，不是一瓶，是一箱

最好發(fā)下圖片來看 茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒一般不是很貴

一塊二毛五

作為茅臺(tái)鎮(zhèn)的常客，就我的了解分享給大家： 茅臺(tái)鎮(zhèn)有能力做出平價(jià)醬香酒的酒廠大概十來家：茅臺(tái)、國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)、懷莊、祥康、黔酒、五星、華夏及勁牌的馬甲國(guó)寶酒廠； 以上幾家都是正兒八經(jīng)年產(chǎn)大曲醬香3000噸以上的酒廠，并且實(shí)繳資金不低于5000萬。至于自媒體號(hào)自稱年產(chǎn)5000噸大曲醬香酒酒廠，大家當(dāng)個(gè)笑話去看就行。 例：珍酒一年的年產(chǎn)量不到3000噸；即使這不到3000噸的年產(chǎn)量，在整個(gè)貴州省市值能進(jìn)前十！ 問：號(hào)稱年產(chǎn)5000噸優(yōu)質(zhì)大曲醬香的M名酒廠，市值多少億？ 回歸正題： 1、茅臺(tái)、釣魚臺(tái)、國(guó)臺(tái) 國(guó)臺(tái)、釣魚臺(tái)不走低端路線，平價(jià)跟他們無緣；雖然1499的飛天讓大家恨得咬牙切齒，但茅老大還真是為數(shù)不多的良心之一，他手里有兩款酒可以當(dāng)作老百姓的日?？诩Z酒： 沒錯(cuò)，就是大家看不太上的茅臺(tái)王子跟茅臺(tái)迎賓； 強(qiáng)烈推薦一試，如果有人跟你說他有一款酒飛天口感接近度90%,那么請(qǐng)你先喝一瓶普通茅臺(tái)王子； 如果有人跟你說他有一款酒飛天口感接近度95%，那么請(qǐng)你先喝一瓶醬門經(jīng)典； 如果有人跟你說他有一款酒飛天口感接近度99%，那么請(qǐng)你來一瓶醬香經(jīng)典吧！ 作為口糧醬香代表，普王是永遠(yuǎn)繞不過去的一道坎，性價(jià)比高，口感合適，因?yàn)槿肟谳^沖，建議買了之后存放一年在喝；如有條件，存上三年更好； 上面是我三年前寫給茅臺(tái)王子的評(píng)語，時(shí)至今日，依然有效！所以你覺得他能不能打呢？ 醬酒沒漲價(jià)之前，王子跟迎賓作為百元醬酒的守門員，網(wǎng)上那些網(wǎng)紅酒吹起來一個(gè)比一個(gè)狠，結(jié)果連王子都打不過，是不是很可笑？ 不過更可笑的是，醬酒漲價(jià)之后，那些網(wǎng)紅酒依然打不過！ 2、祥康酒業(yè) 說起祥康，一堆人滿頭霧水，似乎完全沒聽過；不用過于驚訝，作為白酒從業(yè)者其實(shí)也很少聽說該品牌； 他的名聲主要來自業(yè)內(nèi)供應(yīng)鏈！ 前些天環(huán)球佳釀董事長(zhǎng)鄧?guó)櫋⑷趧?chuàng)董事長(zhǎng)孫宏斌、阿里創(chuàng)始人馬云以及1919創(chuàng)始人楊陵江斥資百億操盤衡昌燒坊，在全國(guó)鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)；你能想象有這么一家不聲不響把注冊(cè)實(shí)繳資金1億一千萬，總投資60億的酒廠嗎？ 沒錯(cuò)，就是祥康酒業(yè)！低調(diào)的不像話，而且大家?guī)缀跽也坏剿闹骶€產(chǎn)品，可謂茅臺(tái)鎮(zhèn)最神秘的酒企； 翻開他們的產(chǎn)品表，你會(huì)發(fā)現(xiàn)清一色的貼牌定制： 該酒企的主營(yíng)業(yè)務(wù)在基酒供應(yīng)及定制上面，自身不做產(chǎn)品線，算得上國(guó)內(nèi)隱形的酒企大王之一；在這物欲橫流的 社會(huì) ，不做廣告大力宣傳，算不算酒企的一股清流？ 據(jù)風(fēng)傳，該酒企是某濃香安插在茅臺(tái)鎮(zhèn)的馬甲（濃香也需要醬香基酒，醬香酒提香效果最好），真實(shí)性有待考察！ 3、黔酒、五星、國(guó)寶酒廠 黔酒算得上茅臺(tái)鎮(zhèn)有實(shí)力的酒企之一，可惜他的價(jià)格體系跟國(guó)臺(tái)有的一拼，對(duì)消費(fèi)者不友好，隨便上個(gè)圖： 國(guó)寶酒廠是勁酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)的分身，前身叫做茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司，后面覺得實(shí)在別扭，改名為國(guó)寶酒廠，其價(jià)格體系的定制不考慮小老百姓的經(jīng)濟(jì)承受能力，而且也沒有出現(xiàn)大爆的單品，不做過多討論； 五星酒廠很有意思，以前他出過一款酒，名叫：鎮(zhèn)酒。很有性格的一家酒廠，不過可惜的是這兩年鎮(zhèn)酒一詞被網(wǎng)友快玩壞了，畢竟鎮(zhèn)酒=神酒，五星再有性格也hold不住，于是推出了全新的產(chǎn)品線，價(jià)格比較實(shí)惠，只是最開始品牌不明確，消費(fèi)者只聞其名未見其人，導(dǎo)致營(yíng)銷非常薄弱，給大家看看他的產(chǎn)品線： 推薦大家試試他的五星百味，百元口糧，日常小酌足矣。 4、懷莊 說起懷莊，有一堆不得不說的故事；畢竟公子本人也是懷莊眾多系列酒里某個(gè)系列負(fù)責(zé)人，自家人知曉自家事； 懷莊總部位于茅臺(tái)鎮(zhèn)懷莊路009號(hào)，始建于1983年，有趣的是：懷莊總部大門跟五星酒廠大門正對(duì)面； 懷莊酒廠屬于品牌較火但產(chǎn)品不火的類型，產(chǎn)品線多達(dá)上百條（在縮減中），消費(fèi)者根本分不清嫡系與非嫡系；該現(xiàn)象與懷莊本身狀況密不可分，作為茅臺(tái)鎮(zhèn)最早的民營(yíng)企業(yè)，首先考慮活下去，其次才是更好的發(fā)展，所以在發(fā)展階段找了一堆營(yíng)銷公司合作，不同營(yíng)銷公司不同品，等名氣起來之后開始縮減品牌； 目前懷莊名氣最大的酒是巨人集團(tuán)弄的黃金醬酒； 酒廠在獨(dú)立運(yùn)營(yíng)的產(chǎn)品線有三條：懷莊酒系列、懷莊大曲、封壇老窖系列，其中懷莊大曲去年分包給經(jīng)銷商操作，懷莊酒系列有兩個(gè)版本，具體詳情不便透露，封壇老窖系列一直是酒廠自營(yíng)，大家可以試試； 單獨(dú)把懷莊拎出來的原因是因?yàn)椋罕姸嗝┡_(tái)鎮(zhèn)酒廠里面，他的基酒分級(jí)比較明確，價(jià)格體系合理，大概什么價(jià)位，很容易分辨出來；如果你碰上價(jià)格死貴喝起來一般的懷莊酒，跟酒廠關(guān)系真不大，跟經(jīng)銷商關(guān)系特別大； 最后，送給各大酒水同行一句：公道自在人心，匠心方能恒久，良心賣酒，有始亦有終！ 最良心的無疑是懷莊酒廠。懷莊的酒水雖不能與茅臺(tái)相比，但是，在這一波醬酒熱的過程中，懷莊始終沒有正兒八經(jīng)的漲價(jià)。這一點(diǎn)就很難得，那些抓住一切風(fēng)口進(jìn)行攬財(cái)?shù)木破蠖际强蓯u的。 適合自己的 就是最良心的，錢到位都良心 最良心？沒看懂，你要說良心，我覺得1元包郵的荷花酒最良心，1、喝不死你，2、是酒，3、賣家絕對(duì)成本超過1元，這種倒貼你錢，讓你喝酒的。這不是最良心是什么？ 任何酒廠都有好的壞的，人還分三六九等呢……自己多對(duì)比吧，良心就是不忽悠人，一分錢一分貨，做性價(jià)比[機(jī)智] 茅臺(tái)鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)已經(jīng)被資本吞噬，我相信釀酒的人有良心但是資本只注重利潤(rùn)！ 赤水河兩岸山清水秀醬酒飄香，但資本已經(jīng)慢慢的在改變這的一切。未來的茅臺(tái)鎮(zhèn)會(huì)是一個(gè)發(fā)達(dá)的醬酒釀造、銷售、 旅游 中心城市。但“良心酒”這個(gè)詞也會(huì)離這里漸行漸遠(yuǎn)，這里的酒不可否認(rèn)的確是美酒，這里的人也因?yàn)檫@一瓶美酒而改變。 白酒消費(fèi)決定性的因素是經(jīng)濟(jì)實(shí)力而非高品質(zhì)，因此酒友們要量力而為！尤其是醬酒熱潮中你要是選擇濃香的好酒那才叫有性價(jià)比呢！ 好酒莫貪杯微醺勝買醉！這是我老鄉(xiāng)的名言，我再加一句“美酒飄香量力而為，少喝貴的酒多喝對(duì)的酒”。 我認(rèn)為茅臺(tái)酒最有良心，3000元/瓶市場(chǎng)價(jià)的飛天，硬是規(guī)定只準(zhǔn)賣1499元/瓶！ 沒有一家酒廠生產(chǎn)出來的酒，會(huì)是有良心的酒。 煙有毒，酒傷肝，都不是什么好東西，長(zhǎng)年累月，肝癌肺癌最容易得，若要 健康 ，遠(yuǎn)離煙酒！ 醬香第一名，貴州茅臺(tái)酒當(dāng)之無愧。但是茅臺(tái)酒又貴又難買，咱們平民百姓偶爾嘗嘗還行，經(jīng)常喝的話傾家蕩產(chǎn)都喝不起。所以茅臺(tái)出了茅臺(tái)王子酒、茅臺(tái)迎賓酒供應(yīng)中低端市場(chǎng)。飛天的話，看看銀行卡余額再?zèng)Q定要不要買吧。 第二名，珍酒。珍酒前身是茅臺(tái)易地試點(diǎn)，可惜沒有完美復(fù)制茅臺(tái)的香氣和品質(zhì)，但繼承了茅臺(tái)的完整工藝。珍酒系列、陳釀系列都很有市場(chǎng)。 第三名，國(guó)乾。國(guó)乾酒業(yè)是貴州糊涂酒業(yè)集團(tuán)旗下運(yùn)營(yíng)公司,國(guó)乾醬酒出自糊涂酒廠。糊涂酒業(yè)成立于1998年6月,是貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)建廠較早的民營(yíng)酒企。處于茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū),擁有茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的水源、氣候、地質(zhì)、微生物環(huán)境。全球只有這個(gè)區(qū)域才能釀制正宗的醬香型白酒。 醬香型酒中用心釀酒的，除了茅臺(tái)，唯有酣客，酣客醬酒，盲品更牛！真想排名把各家的酒擺出來，是騾子是馬拉出來溜溜唄！ 在貴陽喝過久味酒，好喝。

茅臺(tái)、郎酒、習(xí)酒等。

我有15年酒齡，特別愛喝醬香型白酒

這幾年獨(dú)愛賴茅酒，尤其是賴茅傳承。賴茅酒源自中國(guó)酒都茅臺(tái)鎮(zhèn)，該地特殊的土地、氣候和土壤等一系列得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)和條件，釀出的酒更具風(fēng)味。

“一壇好酒”是采用傳統(tǒng)釀造工藝經(jīng)“恒溫窖藏”多年而成的優(yōu)質(zhì)的綠色食品，酒體純凈，原汁原味，沉香四溢。酒是用景德鎮(zhèn)青花瓷壇裝的（是被認(rèn)證過的，瓶子可收藏，現(xiàn)在瓶子的的市場(chǎng)價(jià)是200元。），高貴典雅，65度，1500ml，限量的，市場(chǎng)價(jià)1588元。

6500

利波60慶典升級(jí)版濃香型白酒其酒質(zhì)清澈透亮，該酒主要特點(diǎn)為酒體醇厚豐滿、酒香濃郁，入口幽雅細(xì)膩，口感柔和爽滑，回味悠長(zhǎng)。目前圖片這款貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)漢室酒業(yè)產(chǎn)52度利波60慶典升級(jí)版濃香型白酒500ml*2瓶禮盒裝市場(chǎng)零售價(jià)為268元RMB，是您商務(wù)宴請(qǐng)和饋贈(zèng)親朋好友之首選佳品。若有幫助望采納，多謝！

啤酒生產(chǎn)工藝流程 啤酒生產(chǎn)工藝流程可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、包裝四個(gè)工序?，F(xiàn)代化的啤酒廠一般已經(jīng)不再設(shè)立麥芽車間，因此制麥部分也將逐步從啤酒生產(chǎn)工藝流程中剝離。） 一個(gè)典型的啤酒生產(chǎn)工藝流程圖如下（不包括制麥部分）： 注：本圖來源于中國(guó)輕工業(yè)出版社出版 管敦儀主編《啤酒工業(yè)手冊(cè)》一書。 圖中代號(hào)所表示的設(shè)備為： 1、原料貯倉(cāng) 2、麥芽篩選機(jī) 3、提升機(jī) 4、麥芽粉碎機(jī) 5、糖化鍋 6、大米篩選機(jī) 7、大米粉碎機(jī) 8、糊化鍋 9、過濾槽 10、麥糟輸送 11、麥糟貯罐 12、煮沸鍋/回旋槽 13、外加熱器 14、酒花添加罐 15、麥汁冷卻器 16、空氣過濾器 17、酵母培養(yǎng)及添加罐 18、發(fā)酵罐 19、啤酒穩(wěn)定劑添加罐 20、緩沖罐 21、硅藻土添加罐 22、硅藻土過濾機(jī) 23、啤酒精濾機(jī) 24、清酒罐 25、洗瓶機(jī) 26、灌裝機(jī) 27、殺菌機(jī) 28、貼標(biāo)機(jī) 29、裝箱機(jī) （一） 制麥工序 大麥必須通過發(fā)芽過程將內(nèi)含的難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。大麥在收獲后先貯存2-3月，才能進(jìn)入麥芽車間開始制造麥芽。 為了得到干凈、一致的優(yōu)良麥芽，制麥前，大麥需先經(jīng)風(fēng)選或篩選除雜，永磁筒去鐵，比重去石機(jī)除石，精選機(jī)分級(jí)。 制麥的主要過程為：大麥進(jìn)入浸麥槽洗麥、吸水后，進(jìn)入發(fā)芽箱發(fā)芽，成為綠麥芽。綠麥芽進(jìn)入干燥塔/爐烘干，經(jīng)除根機(jī)去根，制成成品麥芽。從大麥到制成麥芽需要10天左右時(shí)間。 制麥工序的主要生產(chǎn)設(shè)備為：篩（風(fēng)）選機(jī)、分級(jí)機(jī)、永磁筒、去石機(jī)等除雜、分級(jí)設(shè)備；浸麥槽、發(fā)芽箱/翻麥機(jī)、空調(diào)機(jī)、干燥塔（爐）、除根機(jī)等制麥設(shè)備；斗式提升機(jī)、螺旋/刮板/皮帶輸送機(jī)、除塵器/風(fēng)機(jī)、立倉(cāng)等輸送、儲(chǔ)存設(shè)備。 （二） 糖化工序 麥芽、大米等原料由投料口或立倉(cāng)經(jīng)斗式提升機(jī)、螺旋輸送機(jī)等輸送到糖化樓頂部，經(jīng)過去石、除鐵、定量、粉碎后，進(jìn)入糊化鍋、糖化鍋糖化分解成醪液，經(jīng)過濾槽/壓濾機(jī)過濾，然后加入酒花煮沸，去熱凝固物，冷卻分離 麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。 糊化鍋：首先將一部分麥芽、大米、玉米及淀粉等輔料放入糊化鍋中煮沸。 糖化槽：往剩余的麥芽中加入適當(dāng)?shù)臏厮?，并加入在糊化鍋中煮沸過的輔料。此時(shí)，液體中的淀粉將轉(zhuǎn)變成麥芽糖。 麥汁過濾槽：將糖化槽中的原漿過濾后，即得到透明的麥汁（糖漿）。 煮沸鍋：向麥汁中加入啤酒花并煮沸，散發(fā)出啤酒特有的芳香與苦味。 （三） 發(fā)酵工序 發(fā)酵罐成熟罐：在冷卻的麥汁中加入啤酒酵母使其發(fā)酵。麥汁中的糖分分解為酒精和二氧化碳，大約一星期后，即可生成"嫩啤酒"，然后再經(jīng)過幾十天使其成熟。 啤酒過濾機(jī)： 將成熟的啤酒過濾后，即得到琥珀色的生啤酒。 冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對(duì)溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。 （四）包裝工序 裝瓶、裝罐機(jī)：釀造好的啤酒先被裝到啤酒瓶或啤酒罐里。然后經(jīng)過目測(cè)和液體檢驗(yàn)機(jī)等嚴(yán)格的檢查后，再被裝到啤酒箱里出廠。 洗瓶機(jī)：洗凈回收的啤酒瓶。 空瓶檢驗(yàn)機(jī)：極其細(xì)小的傷痕也不會(huì)放過。 感官檢查：每天新釀制的啤酒，由專門的負(fù)責(zé)人員進(jìn)行實(shí)際品嘗。只有在確保其品質(zhì)后，才將鮮美可口的啤酒呈送給您。 每一批啤酒在包裝前，還會(huì)通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評(píng)定合格后才能送到包裝流水線。成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場(chǎng)中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。 啤酒生產(chǎn)的主要原料： 一、麥芽： 麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。 二、酒花： 酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。 酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時(shí)采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少憨罰封核莩姑鳳太脯咖氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會(huì)產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。 三、酵母： 酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌："頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時(shí)，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。"底酵母"則一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。"頂酵母"產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。 四、水： 水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點(diǎn)選擇的要求大為降低，完全可以通過對(duì)自來水、地下水等經(jīng)過過濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。

先BS樓上這種復(fù)制黏貼的行為，這么長(zhǎng)篇大論樓主看的懂么？ 最簡(jiǎn)單點(diǎn)說，啤酒的主要生產(chǎn)過程就是： 糖化——發(fā)酵——過濾——儲(chǔ)酒（生產(chǎn)旺季可能沒有）——包裝。 糖化的主要設(shè)備就是糖化鍋，糊化鍋，回旋沉淀槽，煮沸鍋，過濾槽，分別起什么作用解釋起來比較復(fù)雜，外行根本理解不了，簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是把大麥芽和大米等固體原料做成可供酵母發(fā)酵的麥汁，憨罰封核莩姑鳳太脯咖并添加酒花。 發(fā)酵的主要設(shè)備就是發(fā)酵罐，就是讓酵母把麥汁發(fā)酵成啤酒 過濾的主要設(shè)備就是過濾機(jī)，就是除去啤酒中的固體物質(zhì)和酵母，讓啤酒清亮 儲(chǔ)酒的主要設(shè)備是清酒罐，過濾完成后的啤酒稱清酒 包裝的主要設(shè)備就是洗瓶機(jī)、殺菌機(jī)、灌酒機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等，作用就是把啤酒包裝成成品并殺菌。 燕京啤酒算是國(guó)內(nèi)的行業(yè)巨頭之一，總部在北京順義，產(chǎn)量?jī)H次于雪花、青島和英博，沒有外資背景，是從一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)起家的，在北京市場(chǎng)占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，在外省也有很多收購(gòu)的廠，但比較分散，沒有像雪花和英博那樣形成片。