合江佳荔酒廠被瀘州老窖收購，你的家鄉(xiāng)有哪些好吃到爆炸的土特產(chǎn)

1.牛羊肉泡饃牛羊肉泡饃烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩。2.秦鎮(zhèn)米皮秦鎮(zhèn)米皮吃起來“筋、薄、細(xì)、軟”、涼爽可口。3.肉丸胡辣湯肉丸胡辣湯味道濃郁，八角味道十足，滋味難忘。4.臊子面臊子面面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣5.biangbiang面biangbiang面鮮辣爽口，利濕暖胃，深受大家喜愛

酒在我國具有源遠(yuǎn)流長的文化，酒的名字也多種多樣。上至朝廷廟堂，下到市井走卒，每個(gè)階層的日常生活都離不開酒。古往今來，帝王將相、才子佳人、文人墨客、游俠巨盜的故事里都有酒的身影，中國也形成了豐富多彩的酒文化。酒的命名是酒文化里極其有趣的一塊。那么，你知道中國這么多酒的名字是怎么來的嗎？一、以地名、產(chǎn)地為名一般是歷史上已經(jīng)具有一定知名度的酒。茅臺酒：產(chǎn)自貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)，茅臺村酒合江柑，小閣疏簾興易酣；蘭陵美酒：蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。蘭陵，即今天的山東棗莊市。瀘州老窖、瀘州大曲：產(chǎn)自四川省瀘州市，古稱江陽，別稱酒城、江城。大曲以生產(chǎn)材料（大曲）命名，老窖以生產(chǎn)工藝(老窖發(fā)酵）命名。西鳳酒：古稱秦酒、柳林酒，三陽開國泰，美哉柳林酒，產(chǎn)于陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)。新豐酒：新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。產(chǎn)于新豐，今陜西臨潼縣。郎酒：郎酒紅花郎，產(chǎn)自四川省二郎灘。汾酒：產(chǎn)自山西省汾陽市。金陵春：（堂上三千珠履客，甕中百壺金陵春），產(chǎn)自金陵，今江蘇南京市。二、以詩詞歌賦命名通常是為了營造文化韻味和詩意氣息。白云邊：湖北荊州的白云邊酒，名字出自李白《游洞庭湖》，且就洞庭奢月色，將船買酒白云邊。杏花村：山西杏花村汾酒，名字出自杜牧《清明》，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村，當(dāng)然，也有人說這個(gè)酒名字其實(shí)出自產(chǎn)地，有很多叫杏花村的地名，杜牧詩句里牧童也是遙指杏花村，但杏花村因杜牧詩而聞名，我們姑且把它當(dāng)做是出自詩詞吧。三、以生產(chǎn)原料命名五糧液：五糧液酒的前身是荔枝綠（以顏色命名），由大米、糯米、小麥、玉米、高粱五種糧食釀成，晚清舉人楊惠泉命名五糧液，而此前，它被老百姓中叫做雜糧酒，在文人雅士中被稱為姚子雪曲。竹葉青：竹葉青在古代就享有盛譽(yù)，當(dāng)時(shí)是黃酒加竹葉合釀而成的配制酒。今天的竹葉青以汾酒為底酒，保留了竹葉的特色，再添加砂仁、紫檀、當(dāng)歸、陳皮、公丁香、零香、廣木香等十余種名貴中藥材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陳釀而成。桂花酒：桂花酒為中國重慶北碚的傳統(tǒng)特產(chǎn)名酒，以鮮桂花、山葡萄、優(yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸餾、調(diào)整、陳釀、過濾而成。菊花酒：由菊花與糯米、酒曲釀制而成的酒，古稱長壽酒，有枸杞菊花酒、花糕菊花酒、白菊花酒等分支。其他以生產(chǎn)原料命名的酒還有葡萄酒、松花酒、茱萸酒、菖蒲酒、柏葉酒、米酒、馬奶酒、青稞酒、董棕酒等。四、以人名典故命名杜康酒：相傳杜康是釀酒造酒的始祖，后世尊杜康為酒神酒圣，制酒業(yè)尊杜康為祖師爺，文化作品里也多以杜康代稱酒，陜西白水和河南洛陽競爭杜康故里，都有以杜康為名的酒業(yè)。劉伶醉：中國巨力集團(tuán)劉伶醉釀酒股份有限公司釀制的特曲名酒，以魏晉時(shí)期名士竹林七賢中劉伶的名字命名，書載劉伶常借杯中之醇醪，澆胸中之塊壘，并乘興著詩，放浪形骸、其樂陶陶。董酒：稱謂來源于貴州省革命歷史名城遵義北郊的董公寺。寺廟是為了祭祀董酒鼻祖董醇而建造的，因而該酒便以其釀造者的先祖姓氏冠之。文君酒：四川邛崍縣酒廠不僅將其廠命名為文君酒廠，而且將其釀制的酒也冠之為文君酒，出自典故文君當(dāng)壚。相傳漢才子司馬相如相貌俊美，風(fēng)流倜?a，琴挑漢大富豪卓王孫的千金卓文君，卓文君愛慕其才其貌，聽琴夜奔。結(jié)為夫妻后，在臨邛設(shè)酒肆，文君當(dāng)壚，相如滌器，二人相親相愛，共結(jié)百年之好，千百年來一直被人們傳頌。當(dāng)然，酒還有其他的命名方式，比如以顏色命名的黃酒、白酒、綠蟻、珍珠紅；以味道命名的甜酒、香泉、醴泉；以釀酒節(jié)氣命名的梨花春、桑落酒、春酒；以釀造方式命名的加飯酒、二鍋頭、水井坊；以香型命名的老白干；以容器命名的牛角酒、竹筒酒；以歷史年代命名的國窖1573、五糧液1618、道光二十五等，限于篇幅，我們就不再一一介紹了。下期再見。我是一名釀酒師，關(guān)注我，帶你了解更多關(guān)于酒的文化知識

中國醬香型白酒主要分為四個(gè)產(chǎn)區(qū)：一、中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū);二、中國醬酒黃金產(chǎn)區(qū)——赤水河產(chǎn)區(qū);三、中國醬酒長江上游產(chǎn)區(qū)——川派產(chǎn)區(qū);四、中國醬酒其他產(chǎn)區(qū)：湘、桂、魯?shù)鹊?。一、中國醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)——茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)中國醬香酒圣地茅臺鎮(zhèn)，位于仁懷市赤水河畔，群山環(huán)峙，形勢險(xiǎn)要，是川黔水陸交通的咽喉要地。域內(nèi)白酒業(yè)興盛，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的“茅臺酒”，歷史悠久，18世紀(jì)中葉就已經(jīng)有酒坊20家。1915年茅臺鎮(zhèn)所產(chǎn)美酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎，“一摔名天下”從此茅臺鎮(zhèn)譽(yù)滿全球，到20世紀(jì)初已躋身世界名酒之林。1935年中國工農(nóng)紅軍長征在茅臺三渡赤水，寫下了中國革命史上的壯麗詩篇。茅臺鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的酒文化于一體，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”，是茅臺酒的故鄉(xiāng)。茅臺鎮(zhèn)具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地，海拔僅440米，遠(yuǎn)離高原氣流，終日云霧密集。夏日持續(xù)35～39℃的高溫期長達(dá)5個(gè)月，一年有大半時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件，對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利，同時(shí)也部分地對酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用?？梢哉f，如果離開這里的特殊氣候條件，酒中的有些香氣成分就根本無法產(chǎn)生，酒的味道也就欠缺了。這就是為什么長期以來，茅臺鎮(zhèn)周圍地區(qū)或全國部分醬香型酒的廠家極力仿制茅臺酒，而不得成功的道理。茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒是我國白酒中非常珍貴的一個(gè)大類，其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。二、中國醬酒黃金產(chǎn)區(qū)——赤水河產(chǎn)區(qū)貴州是中國醬酒的原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，主要集中在赤水河流域。川濃黔醬，近似公理。貴州醬酒的主要分布集中在黔北的赤水河流域。同時(shí)，貴陽周邊、黔東南也分布部分醬酒企業(yè)，例如貴酒、青酒等。中國醬酒黃金產(chǎn)區(qū)赤水河發(fā)源于云南東北部鎮(zhèn)雄縣，一路穿越深山峽谷，向東流經(jīng)貴州的畢節(jié)、大方兩地后，到達(dá)仁懷的茅臺鎮(zhèn)。在這里，赤水河猛然掉頭向北，經(jīng)貴州習(xí)水，進(jìn)入四川古藺二郎鎮(zhèn)。在川黔交界的崇山峻嶺中逶迤北上，最后在四川合江匯入長江，全長500余公里。中國醬酒主流企業(yè)分布。從地理的角度，赤水河橫跨貴州、四川兩個(gè)省份，在黔北和川南的交界位置形成了以赤水河流域?yàn)楹诵牡莫?dú)特的小氣候和絕佳的釀酒環(huán)境，并成為中國醬酒的發(fā)源地和最大產(chǎn)區(qū)。赤水河上至金沙，中至茅臺鎮(zhèn)，下至二郎鎮(zhèn)，在百余公里的流域里形成了中國醬酒的黃金河谷。赤水河谷是中國醬酒最大的酒窖，是中國醬酒的黃金產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)不但擁有茅臺、郎酒這樣的醬酒雙子星座，更集中了中國醬酒90%以上的醬酒產(chǎn)能和品牌。三、中國醬酒長江上游產(chǎn)區(qū)——川派產(chǎn)區(qū)四川本是濃香型白酒的原產(chǎn)地，但由于濃香白酒需要醬酒作為調(diào)味酒，所以一般較大的濃香型白酒企業(yè)其實(shí)都在少量生產(chǎn)醬酒。近年來，由于高端消費(fèi)者對醬酒的追逐導(dǎo)致醬酒氛圍逐步濃烈，四川白酒金三角產(chǎn)區(qū)部分大型品牌白酒企業(yè)開始推出醬酒產(chǎn)品。例如五糧液推出了“永福醬酒”，沱牌推出了“吞之乎”；部分原酒大廠更是快速進(jìn)行“濃改醬”，加大了醬酒的生產(chǎn)投入，例如高洲等企業(yè)。由于醬酒不同于其它香型白酒，對釀酒環(huán)境要求苛刻，對原料要求嚴(yán)格，同時(shí)工藝復(fù)雜，所以不同的地方自然生態(tài)環(huán)境(土壤、水質(zhì)等要素)不一樣，釀出的醬酒的風(fēng)味各有不同。四川產(chǎn)區(qū)近年來由于部分大企業(yè)的介入，在中國醬酒的陣容里分化出了口味和風(fēng)格不同于貴州醬酒的另一個(gè)流派，已經(jīng)形成了一個(gè)獨(dú)立的川派醬酒產(chǎn)區(qū)。四、中國醬酒其他產(chǎn)區(qū)：湘、桂、魯?shù)鹊赜捎跉v史的原因，中國醬酒除了傳統(tǒng)赤水河流域主產(chǎn)區(qū)和近年來興起的川派產(chǎn)區(qū)外，在全國部分地域也存在著醬酒企業(yè)，代表企業(yè)有湖南武陵、山東云門春、廣西丹泉、北京華都、黑龍江龍江龍、福建福茅等。這些區(qū)域由于醬酒企業(yè)個(gè)體數(shù)量較少，尚形不成產(chǎn)區(qū)概念。但由于近年來大資本的介入和企業(yè)品牌本身的運(yùn)作，這些企業(yè)也逐步快速成長，共同壯大了中國醬酒市場。