葡萄酒等級(jí)劃分，葡萄酒的等級(jí)分類有哪些

快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放 播放出錯(cuò)，請(qǐng) 刷新 嘗試

首先，按照葡萄酒的色澤來(lái)分類，主要可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒這三類，相信大家對(duì)這三種分類是再熟悉不過(guò)了。再者，按照葡萄酒的含糖量來(lái)說(shuō)，又可以分為干葡萄酒（含糖量＜＝4.0g/L）、半干葡萄酒（含糖量最高為12.0 g/L）、半甜葡萄酒（含糖量最高為45.0 g/L）和甜葡萄酒（含糖量＞45.0 g/L）這四大類。若是按照酒是否含有二氧化碳來(lái)說(shuō)，分為靜止葡萄酒（＜0.05Mpa）和起泡葡萄酒（＞＝0.05Mpa）。法國(guó)葡萄酒被劃分為4個(gè)等級(jí)，從高到低依次為：（1）法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，簡(jiǎn)稱AOC）最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，其釀酒葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到嚴(yán)格監(jiān)控。只有通過(guò)官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得AOC證書(shū)。但有些列級(jí)莊和一級(jí)園的葡萄酒也未進(jìn)入此列。（2）優(yōu)良地區(qū)餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，簡(jiǎn)稱VDQS）是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC。（3）地區(qū)餐酒（Vin de Pays，簡(jiǎn)稱VDP）由最好的日常餐酒升級(jí)而成，大多產(chǎn)自南部地中海沿岸。其產(chǎn)地必須與酒標(biāo)所示的特定產(chǎn)區(qū)一致，且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，需通過(guò)專門的法國(guó)品酒委員會(huì)審核。（4）日常餐酒（Vin de Table，簡(jiǎn)稱VDT）最普通的葡萄酒，可用法國(guó)同一產(chǎn)區(qū)或不同個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成，所以不允許標(biāo)識(shí)產(chǎn)地名稱，只標(biāo)葡萄品種和年份。

紅酒等級(jí)：1、法國(guó)紅酒級(jí)別區(qū)分：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC；準(zhǔn)法定產(chǎn)區(qū)VDQS；地區(qū)餐酒VDP；日常餐酒VDT。如果你購(gòu)買的是法國(guó)葡萄酒，那么可以看一下酒標(biāo)，酒標(biāo)上標(biāo)明的是哪個(gè)等級(jí)，如果日常飲用，那么VDP級(jí)別就是日常餐酒中最好的的紅酒了。2、西班牙紅酒級(jí)別區(qū)分：西班牙也是一個(gè)紅酒大國(guó)，紅酒的等級(jí)可以分為DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最后兩種就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那么與法國(guó)AOC級(jí)別紅酒一樣，DOC也是非常好的選擇。3、意大利紅酒級(jí)別區(qū)分：意大利葡萄酒按其質(zhì)量層次從高到低分為以下級(jí)別：保證法定地區(qū)(D.O.C.G)；法定產(chǎn)區(qū)級(jí)(D.O.C.)；地方餐酒級(jí)(I.G.T.)；日常餐酒級(jí)(V.D.T)日常餐酒級(jí)。4、德國(guó)紅酒級(jí)別區(qū)分：優(yōu)質(zhì)高級(jí)葡萄酒(QmP)；高級(jí)葡萄酒(QbA)；PGI；德國(guó)葡萄酒。紅酒挑選1、看酒標(biāo)。酒標(biāo)上有：（1）葡萄品種；（2）葡萄酒名稱；（3）收成年份；（4）等級(jí)；（5）產(chǎn)區(qū)；（6）裝瓶者；（7）酒廠名；（8）產(chǎn)酒國(guó)名。2、紅酒分類。市場(chǎng)上流行的大多是干紅葡萄酒，其糖度低，口感柔順，酒后回甘；白葡萄酒有點(diǎn)酸的味道，又帶點(diǎn)甜，所以會(huì)適合一些人的口感；起泡酒（香檳）比較甜，女性比較喜歡，我們可以根據(jù)自己的口感選購(gòu)紅酒。3、看顏色。一般來(lái)說(shuō)酒的顏色跟葡萄品種有關(guān)系，如果是相同葡萄品種的紅酒對(duì)比，年輕的酒色深（紫或深紫），陳年老酒色淺（專色棕紅）。瓶底有少許沉淀是允許的，這是由于紅酒陳年發(fā)酵產(chǎn)生，但酒液應(yīng)該是清澈的。4、選對(duì)不選貴。選購(gòu)紅酒的時(shí)候，別人說(shuō)好的不一定就好，因?yàn)槊總€(gè)人的口感不同。大品牌的進(jìn)口紅酒價(jià)格被炒作得非常高，選擇的時(shí)候我們可以傾向于普通餐酒或性價(jià)比高的紅酒。

紅酒的分類和等級(jí)劃分是：一、葡萄酒的分類等級(jí)劃分分類方向有很多種，也是非常有意思的，但是從比較全面的角度來(lái)分類的話，應(yīng)該是這樣的：首先，按照葡萄酒的色澤來(lái)分類的話，主要可以分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒這三類，相信大家對(duì)這三種分類是再熟悉不過(guò)了。再者，按照葡萄酒的含糖量來(lái)說(shuō)，又可以分為干葡萄酒（含糖量＜＝4.0g/L）、半干葡萄酒（含糖量最高為12.0 g/L）、半甜葡萄酒（含糖量最高為45.0 g/L）和甜葡萄酒（含糖量＞45.0 g/L）這四大類。國(guó)外葡萄酒質(zhì)量等級(jí)主要分為以法國(guó)為代表的和以美國(guó)為代表的兩大類。就法國(guó)來(lái)說(shuō)，一般分為四大級(jí)，第一級(jí)是法定產(chǎn)區(qū)酒，AOC，占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35%；第二級(jí)是優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒，VDQS，僅占法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的2%，非常稀有；第三級(jí)是地區(qū)餐酒，VP，是指日常參酒中最好的酒。第四級(jí)是最低級(jí)的作為日常飲用的日常餐酒，VT，產(chǎn)量約占法國(guó)總產(chǎn)量的38%。而美國(guó)的葡萄酒沒(méi)有一個(gè)正式的分級(jí)制度，只有產(chǎn)地管理?xiàng)l例，所以美國(guó)的葡萄酒優(yōu)劣程度一般通過(guò)專業(yè)人士的評(píng)分和各種競(jìng)賽排名而定。二、紅葡萄酒分類1、 CabernetFranc品麗珠原產(chǎn)地在法國(guó)，它是法國(guó)波爾多地區(qū)最重要、最古老的紅葡萄品種之一。事實(shí)上，在一些世界頂級(jí)葡萄酒的組成部分里面，品麗珠扮演者非常重要的角色，為這些名酒提供著必不可少的結(jié)構(gòu)和風(fēng)味。2、 Merlot梅鹿輒別名美樂(lè)、梅洛、梅露汁，原產(chǎn)地在著名產(chǎn)地法國(guó)波爾多，是近年來(lái)很受歡迎的釀造紅葡萄酒，所以其栽培的面積迅速發(fā)展。它通常會(huì)配合赤霞珠一起來(lái)釀造，之外還會(huì)再搭配上馬貝克，讓它們產(chǎn)生一些奇妙的化學(xué)反應(yīng)。它的果肉多汁，味酸甜，有濃郁的青草味，還帶有歐洲草莓的獨(dú)特香味。梅鹿特典型的香氣和圓潤(rùn)的口感，讓酒有一種像淑女一樣溫柔端莊的風(fēng)格。3、 CabernetSauvignon赤霞珠又譯作卡本內(nèi)蘇維濃、加本力蘇維翁、解百納，它有著君王之尊的稱號(hào)。通常來(lái)說(shuō)，它需要經(jīng)過(guò)木桶陳釀15至30個(gè)月才能喚醒它的濃郁氣息，使單寧更加柔順，從而散發(fā)它獨(dú)特的酒味。它的酸度較高，但又有巧克力的味道和淡淡的煙草味。不過(guò)，新世界的該酒酸度比較低，主要是黑色漿果氣息。它另一種比較稀奇的味道就是青椒味，這關(guān)乎于葡萄的栽培和天氣狀況，主要是由一種叫“吡嗪”的物質(zhì)引起的，但并不是所有人都會(huì)喜歡這種獨(dú)特的味道。

　　葡萄酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，葡萄酒是如何劃分等級(jí)的呢?下面由我為大家整理葡萄酒是如何劃分等級(jí)的的資料，希望大家喜歡! 　　葡萄酒是如何劃分等級(jí)的 　　以產(chǎn)地劃分 　　葡萄酒的好壞跟產(chǎn)區(qū)直接相關(guān)，好酒都用其產(chǎn)地來(lái)命名。愛(ài)飲葡萄酒的人士，沒(méi)有誰(shuí)不知道波爾多(Bordeaux)和布根地(Burgundy)的。這是法國(guó)兩個(gè)產(chǎn)酒區(qū)的地名，堪稱全球最佳釀酒區(qū)，也是著名葡萄酒酒質(zhì)的標(biāo)志?；旧?，法國(guó)葡萄酒分成四種等級(jí)，最好的酒在招標(biāo)紙上標(biāo)有A·O·C，即使不知道酒質(zhì)如何，這個(gè)字樣已經(jīng)保證它是最好的產(chǎn)地及最真實(shí)的原料。 　　第一級(jí)，法定產(chǎn)區(qū)酒， Appellationed Origine Controlee(A·O·C)。在酒的商標(biāo)上，只要是AOC級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)酒，在Appellation和Controlee之間必有一個(gè)地名。 　　第二級(jí)，優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒， Vins Delimites de Qualite Superricure(V·D·Q·S)。 　　第三級(jí)，地區(qū)餐酒， Vins de Pays(V·P)。這是限定在法國(guó)境內(nèi)產(chǎn)地釀制的酒，不用標(biāo)明葡萄種類或收成年份。 　　第四級(jí)，日常餐酒， Vins de Table(V·T)。不用標(biāo)明產(chǎn)地，葡萄種類和年份。 　　第三級(jí)的V·P，在法國(guó)人心中并非佳釀，不過(guò)，其品質(zhì)還優(yōu)良，味道還醇美。 　　第四級(jí)的V·T是普及品，幾個(gè)法郎一瓶，法國(guó)人只有在日常生活中極隨意的場(chǎng)合飲用。 　　以年份劃分等級(jí) 　　即使來(lái)自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒質(zhì)也有很大的不同。因?yàn)槭羌児?，葡萄的品質(zhì)決定了酒的優(yōu)劣。每年的春風(fēng)秋雨，夏雹冬霜，以至果蟲(chóng)細(xì)菌，都會(huì)影響果樹(shù)的生長(zhǎng)及果實(shí)的孕育。因此，每年生成的葡萄有著質(zhì)的分別，使每年的酒有著各自的個(gè)性。 　　法國(guó)產(chǎn)的葡萄酒，70年代的質(zhì)都不太理想，屬于尚可水平。80年代是豐收年代，除了1984年和1987年較弱外，其余都是好年份。特別是1989年，波爾多、布根地的紅、白葡萄酒評(píng)分都在90分以上。 　　進(jìn)入90年代，1990年和1995年都是"黃金年份"。1995年的法國(guó)天氣令人非常滿意，這一年的法國(guó)酒價(jià)位極高，成為酒類珍藏家的寵兒。 　　所以，只有商標(biāo)上標(biāo)明產(chǎn)地和年份的酒，才有可能是好酒，否則只能是三、四級(jí)酒。 　　葡萄酒有哪些種類劃分 　　一、以葡萄酒的色澤劃分 　　從顏色上來(lái)分有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。其中，白葡萄酒并非就是白色的，只是相對(duì)于紅葡萄酒而言。白葡萄酒年輕的時(shí)候一般為淺黃色或者是淡黃綠色。紅葡萄酒也有多種的紅，根據(jù)葡萄酒的年齡來(lái)定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。 　　二、以葡萄酒的形態(tài)劃分 　　按照形態(tài)來(lái)分有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會(huì)不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒。但是千萬(wàn)不要以為起泡酒都可以叫“香檳”，也不要以為不叫“香檳”的起泡酒就不好!香檳其實(shí)是法國(guó)的一個(gè)地名，這個(gè)地方的起泡酒就叫“香檳”，實(shí)在是一種地名保護(hù)。香檳區(qū)以外地方出的汽酒有的也很不錯(cuò)的，但是中國(guó)國(guó)內(nèi)某些酒廠出的那種加了很多水，人工打二氧化碳的，連汽酒都算不上，更不是香檳了。靜止酒顧名思義，就是不會(huì)冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬于靜止酒。 　　三、以葡萄酒的類型劃分 　　從糖度來(lái)分又分為干型、半干型、半甜型和甜型，按照我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)是每升糖度小于4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。目前在我國(guó)干型和半干型酒是有的，而半甜和甜型酒就沒(méi)有生產(chǎn)，那種加了很多糖的糖水葡萄酒根本不是甜型葡萄酒。國(guó)外半甜型酒有加拿大的霜釀葡萄酒和歐洲一些國(guó)家的晚收成葡萄酒，甜型酒主要是冰酒和貴腐酒。 　　四、以葡萄酒的酒精度劃分 　　根據(jù)酒精度來(lái)分，葡萄酒的酒精度一般在8%~14%，而加強(qiáng)型葡萄酒的酒精度在15%~22%之間，如葡萄牙的波特酒和西班牙的雪莉酒。前者在發(fā)酵中加入了白蘭地，后者則在發(fā)酵結(jié)束后添加。(這類酒的口味一般會(huì)甜，但也有不甜的雪莉酒)完全用釀酒專用的葡萄來(lái)做的酒基本上就是以上幾類。 　　法國(guó)葡萄酒分級(jí)制度 　　1、日常餐酒 (Vin de France)可用法國(guó)同一產(chǎn)區(qū)或不同個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒調(diào)配而成。法國(guó)釀酒歷史悠久， 　　調(diào)配技術(shù)高超，因而日常餐酒品質(zhì)穩(wěn)定，是法國(guó)大眾餐桌上最常見(jiàn)的葡萄酒。此類酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高則不超過(guò)15%。2、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays ，IGP)由最好的日常餐酒升級(jí)而成。其產(chǎn)地必須與標(biāo)簽上所標(biāo)示的特定產(chǎn)區(qū)一致，而且要使用被認(rèn)可的葡萄品種。最后，還要通過(guò)專門的法國(guó)品酒委員會(huì)核準(zhǔn)。 　　3、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)等級(jí)位于地區(qū)餐酒和法定地區(qū)葡萄酒之間。這類葡萄酒的生產(chǎn)受到法國(guó)原產(chǎn)地名稱管理委員會(huì)(Institut National des Appellations d`Origine)的嚴(yán)格控制。 　　4、法定地區(qū)葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 簡(jiǎn)稱A.O.C)最高等級(jí)的法國(guó)葡萄酒，其使用的葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到最嚴(yán)格的監(jiān)控。只有通過(guò)官方分析和化驗(yàn)的法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒才可獲得A.O.C證書(shū)。正是這種非常嚴(yán)格的規(guī)定才確保了A.O.C等級(jí)的葡萄酒始終如一的高貴品質(zhì)。