彝族酒廠，想知道 紅河哈尼族彝族自治州 云南紅河元陽(yáng)有沒有酒精廠 在哪

位于中國(guó)云南省南部的一部分。在老城區(qū)，開遠(yuǎn)市哩，蒙自縣，元陽(yáng)縣，紅河縣，石屏縣，瀘西縣，綠春縣，建水縣和河口瑤族自治縣，屏邊苗族自治縣金平苗族瑤族傣族自治縣縣的司法管轄權(quán)

沒有

彝族不是人們說得那種蠻` 彝族將義氣 團(tuán)結(jié) 但如果又人想欺負(fù)任何一個(gè)彝族得話 哪當(dāng)然是是誓不罷休得啦`

坦然面對(duì)一切困難的吃苦精神，以及不達(dá)目的誓不罷休

什么意思？

彝族酒歌臺(tái)灣作曲家盧亮輝又一個(gè)很精彩的作品（童年回憶也很棒），從譜面看用了很多西南少數(shù)民族素材，頗有《地久天長(zhǎng)》的味道。當(dāng)時(shí)就很想聽一個(gè)演奏版的，找了網(wǎng)上唯一有的人大民樂團(tuán)2001年錄音版，然而聽過后比較索然。樂隊(duì)整個(gè)演奏中規(guī)中矩，沒有大毛病，除了笛子有忽悠忽悠的音準(zhǔn)問題。彈撥樂聲部的強(qiáng)弱對(duì)比效果出來了。然而就是有那一點(diǎn)點(diǎn)無味，令人整個(gè)掃興很多。朱杏茹也唱過彝族酒歌

獨(dú)具魅力的彝族酒文化 發(fā)布日期：2005年12月28日 消息來源：新華網(wǎng) 作者：周芙蓉 閱讀 1435 〖 大 中 小 〗 彝族酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，獨(dú)具魅力。它在振奮精神、和諧關(guān)系、傳播信息、征婚納聘等方面，在彝族生活中起著不可或缺的作用。 前不久，貴州民族學(xué)院民族文化學(xué)院副教授李相興在一次民族文化研討會(huì)上指出，在高山峽谷間，彝族自身傳統(tǒng)的萬物有靈觀念、圖騰崇拜、祖先崇拜、鬼神崇拜等不時(shí)還主宰著人們的頭腦，酒，就成為人們\"通靈\"的要件，在\"驅(qū)邪\""趕鬼"、人生禮儀、祭祖慰神甚至下種收割、出門歸家等方面，都少不了用酒。 其酒文化的特別之處，在于它的種類與制作、酒具、飲法、酒與人生儀禮等方面，特別是酒類與特別的酒具。從酒的制作工藝來分，有發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒幾種。而其酒具除與其他民族一樣使用玻璃、陶、瓷、金屬等原料制成的外，還用牛角、羊角、木、竹等酒具，特別是四川大小涼山彝族制作和使用的漆木酒具，堪稱酒具珍寶，早已享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。酒具用特選的木材作料，有專門的師傅從事這一行業(yè)，酒具上施以黃、紅、黑三色，器物有酒盤、酒壺、酒杯等，壺有鳥嘴壺、遍身壺、圓壺等多種，大小尺寸不等；杯有獸腳杯、鷹爪杯、雁爪杯等，過去彝族等級(jí)森嚴(yán)，酒具也因此有尊卑之分。 彝族飲酒非常特別，分別有\(zhòng)"吃白酒\"、\"咂酒\"和\"轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒\"等飲法，其間還要伴以猜拳酒令、酒曲、酒舞和相關(guān)的說唱等藝術(shù)。在彝族地區(qū)，有酒歌必有酒舞，有酒舞必有酒歌。酒與歌舞種類繁多，可分為敬酒歌舞、進(jìn)新歌舞、生日歌舞、嫁娶歌舞和法事歌舞等幾類。 李相興認(rèn)為，彝族酒文化的獨(dú)特性是與彝族地區(qū)的物產(chǎn)、彝族自身信仰、彝族地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展?fàn)顩r等因素共同促成的。隨著時(shí)代的進(jìn)步和變化，其糟粕逐漸淡化和消失，留下打上彝族烙印的熠熠生輝的酒文化。

送你一句彝族人的酒歌你就知道了：你喜歡也要喝、不喜歡也要喝、管你喜歡不喜歡都要喝。

在彝族節(jié)慶中和日常生活中，酒占據(jù)著極為重要的地位。走訪親友要帶酒，參加婚禮要送酒和牲畜，參加喪葬活動(dòng)也要送酒送牛羊，參加宗教活動(dòng)更離不開酒和牲畜。就是去探視病人都要帶酒。大小涼山的彝族，他們?cè)谏缃换顒?dòng)中很注重酒，如客人來到你家，應(yīng)先斟上一杯酒給他喝，事后就算是來不及煮飯給他吃，客人也不會(huì)見怪?！耙粋€(gè)人值一匹馬，一匹馬值一瓶酒”。酒在彝族的日常生活中扮演著很重要的角色，幾乎一切事情，都少不了酒。因此到處可以看到彝族喝酒的場(chǎng)面，甚至可以看到彝人喝醉后倒頭睡在街頭的情形。但是彝族最看不起喝醉的人，講究喝酒時(shí)“喝一碗價(jià)值一塊金子，喝兩碗還值一塊銀子，喝了三碗喝醉的人，連一條狗都不如?！焙染埔芯频?，保持形象，適可而止。而在漢人的眼里，大概他們所見到的彝人幾乎都在喝酒，于是漢人對(duì)彝人的偏見之一是彝人好酒，爛酒，如果一個(gè)漢人看到一個(gè)彝人不喝酒，他會(huì)很奇怪地說：“哪里有彝族不喝酒的?”言下之意是懷疑這個(gè)人不是“真正的”彝族。關(guān)于這種彝漢之間的偏見，有人總結(jié)了一句順口溜：彝人見酒，打死不走，漢人見肉，打死不流(“流”是四川漢話“動(dòng)”的意思)。外族人對(duì)彝族酒文化的誤解歷來有之，可最近由于所謂的部分格調(diào)不高的“酒歌”造成的誤解最大。請(qǐng)文友們注意：彝族最正統(tǒng)的酒文化是“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”，沒有強(qiáng)迫喝酒的習(xí)俗，有人敬酒要接下，但能喝則喝，不能喝的咪一下就可以了。　　 彝族喜歡飲酒，“有酒便是宴”已成習(xí)慣。彝家酒諺云：“所木拉九以，諾木支幾以”(漢區(qū)以茶為敬，彝區(qū)以酒為尊)。在彝家，每當(dāng)客人來到，無沏茶敬客之禮，卻有倒酒敬客之俗。每逢婚嫁，以視“酒足”為敬，“飯飽”則在其次，或幾乎沒有請(qǐng)客吃飯之說;每當(dāng)喪葬時(shí)，講究送酒多者為最敬最孝;家支間、個(gè)人間發(fā)生打架斗毆糾紛時(shí)，理虧方往往打(買)酒賠禮道歉，即可消除民事糾紛或雙方怨恨。從而酒在彝族山寨是最為重要的特色飲品。喝酒時(shí)不分生人熟人，席地而坐，圍成一個(gè)圓圈，遞傳酒杯，依次飲用，所以稱作“轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒”。但彝族家絕沒有“干杯”一說，喝酒敬著喝、咪著喝才是有教養(yǎng)之人。彝家歷來好客，勸酒一片真誠(chéng)，他們說：“地上沒有走不通的路，江河沒有流不走的水，彝家沒有錯(cuò)喝了的酒!”逢年過節(jié)，各家各戶的阿妹子會(huì)捧出一壇自家釀的美酒放在門前，插上幾枝錦竹或麥桿，凡從門口路過的人都會(huì)被熱情相邀，用竹桿咂吸幾口。因此，轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒、稈稈酒、壇壇酒已成為了彝族酒文化的象征符號(hào) 該答案來自南北游旅行網(wǎng)官方網(wǎng)站

到了西昌，一定要看看漂亮的彝族漆器，其種類繁多，有各種生活家居用品，可以買來作為饋贈(zèng)親友的禮品。其他還有松茸、蟲草、蕨瑩、圓根酸菜、鹽源蘋果、建昌板鴨、彝族酒具餐具、火繪畫藝術(shù)品等，都是西昌地區(qū)的特產(chǎn)。 工藝品：彝族特色漆器 彝族漆器豐富多彩的彝族文化寶庫(kù)中，漆，器象一晶瑩的明珠，閃爍著璀熬璨的光芒。涼山彝族漆，器相傳髹漆技術(shù)是由狄一伙甫開始的，距今57代左右，有1700年的歷史。在生活的實(shí)踐中，彝族先民創(chuàng)造和使用了木皮質(zhì)器皿，這已具備了漆器的胎質(zhì)條件。漢代以后漆器的時(shí)興發(fā)達(dá)，對(duì)彝族社會(huì)的文化藝術(shù)有極大的促進(jìn)，彝族先民吸收了髹漆工藝，創(chuàng)造了富有本民族特色的漆器。 彝族漆器伴隨著涼山彝族社會(huì)的發(fā)展，不斷豐富提高，達(dá)到了一定的藝術(shù)水平，深受廣大彝族人民喜愛。漆器的使用面廣，及至餐具、酒器、兵器、馬具、畢摩用具等20余種。特別是餐具、酒，器更以獨(dú)具特色和經(jīng)久耐及持續(xù)使用至今。 漆器的胎骨質(zhì)地共有六種；木胎、皮胎、竹胎、角胎、竹木胎、皮木胎、其中木、皮胎占大部分。漆為土漆，顏色一般為紅、黃、黑三色，系生分別加朱砂、石黃、鍋煙調(diào)和而成。漆器紋飾制作方法，大致有四種：漆彩繪、雕刻、鑲嵌和堆漆。但無論哪種方法制作出的漆，器都古樸典雅，絢麗多姿，鮮艷奪目，精細(xì)美觀。 漆器的造型，是人們生活的需要。隨著生產(chǎn)向前發(fā)展，生活逐步提高，漆器式樣也日益新穎，并日趨美實(shí)用。漆器圖案的布局與器型和諧。器物的不同部位繪出的不同花紋，一般都作到粗細(xì)疏密兼顧，主次位置得當(dāng)，繁簡(jiǎn)相宜，絢麗的紋飾和優(yōu)美的造型渾然一體，和諧統(tǒng)一。不論紋飾繁簡(jiǎn)，均以一心控制全局，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)，均勻簡(jiǎn)潔，明快清朗，勻稱不亂。 漆器的色彩有紅、黑、黃三色，彝族人民喜愛紅色，它象征勇敢、熱情；黑色表示尊貴、莊重、；黃色代表美麗、光明。三色錯(cuò)綜調(diào)配，間隔使用，色彩明快艷麗。彝族漆器，是民族文化寶庫(kù)中的一部分，不失為彝族文化藝術(shù)的瑰寶。

說到彝族就不得不提到大涼山彝族自治州。作為全國(guó)有名的地級(jí)少數(shù)民族自治州，涼山彝族人民以自己辛勤和智慧的汗水灌澆著這片土地。彝族人民能歌善舞，勤勞勇敢，金銀器物，木制漆器乃至民族服飾無一不是備受人民歡迎的少數(shù)民族特產(chǎn)。大涼山物產(chǎn)豐饒也是天然資源寶庫(kù)。綜合起來，涼山州主要由以下幾種特產(chǎn)： 彝族漆器 彝族銀飾 彝族服飾 涼山系列山珍 松茸 蟲草 圓根酸菜 鹽源蘋果干 苦蕎茶 雷波青茶

涼山州彝族特產(chǎn)，很詳細(xì)的 http://www.tourlib.cn/Techan/produce/index592.html

苦蕎茶、手撕牦牛肉、彝族漆器、干酸菜、鹽源蘋果、青花椒........

酒在苗族人民的生活中可謂無處不在,并在長(zhǎng)期的社會(huì)發(fā)展中形成了制酒、飲酒、唱酒歌等一系列內(nèi)容豐富的酒文化。 苗族釀酒的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。今天,民間還有一首專門敘述從水稻種植到釀出米酒全過程的釀酒歌叫《Baif Jux Bil》。過去苗族食用的都是未經(jīng)蒸餾的連糟酒,相當(dāng)于古代漢族地區(qū)的“醅”,也就是唐代詩(shī)圣杜甫《客至》中所說的“樽酒家貧只就醅”中那種酒。后來才有蒸餾酒。 在漢族傳說和文獻(xiàn)中有杜康、儀狄造酒之說,苗族的酒是怎樣來的呢?有這樣一個(gè)傳說:有人將吃剩下的糯米飯放在鍋里,就外出走親戚去了,幾天后回來揭開鍋一看,飯上長(zhǎng)出了許多白毛,并散發(fā)出縷縷誘人的清香,他抓了一把嘗嘗,覺得味道很好,以后人們就照這種辦法來釀酒了。這與晉代文學(xué)家江統(tǒng)在《酒誥》中所說的“有飯不盡,委余空桑,郁積成味,久蓄氣芳”十分相似。 要釀出美酒,良好的酒曲必不可少。苗族人認(rèn)為,酒曲是生命的,必須雄雌兼?zhèn)洳拍芊毖芎蟠?。所以制曲餅時(shí)要捏一個(gè)圓形的表示雌性,一個(gè)比大拇指略粗長(zhǎng)的表示雄性,其他的以二者為中心。每個(gè)曲餅的一面用拇、食、中三指尖分別壓出一個(gè)小窩,象征狗爪印,以驅(qū)鬼避邪。 重陽(yáng)酒堪稱苗鄉(xiāng)特產(chǎn),制作工藝比較簡(jiǎn)單。因必須在重陽(yáng)節(jié)期間制作而得名。將糯米或糯小米一次蒸熟后撒上酒曲,待發(fā)酵成醪糟,放入壇內(nèi),再加適量燒酒密封浸泡,一年半載即可開壇取用。其糟已化,其色微黃,其味醇香;以手試之,粘如糖漿,以口嘗之,甜如甘露;口感雖好,后勁卻大。 每有重大喜慶活動(dòng)或有貴賓來臨,熱情好客的主人往往會(huì)在寨門前或家門口設(shè)置攔路酒。少則三五道,多則十二道。他們手中的牛角杯你可別接,否則一松手,那沉甸甸的牛角酒就非你莫屬了。除此之外,就形式而言,還有進(jìn)門酒、敬客酒、交杯酒、送客酒等等。 酒還是苗族人民感情交流和傳統(tǒng)文化傳播的媒介。通常情況下,酒過三巡,賓主雙方往往要每二人一組,對(duì)歌飲酒,一問一答,你來我往,不能答者飲酒作罰,若勢(shì)當(dāng)力敵,則只有歌出而無酒進(jìn)。此時(shí)與其說是考驗(yàn)酒量,不如說是考驗(yàn)苗族傳統(tǒng)文化知識(shí)。所唱之歌苗語稱為“hxak jud”(意為酒歌),大多為稱贊對(duì)方或自謙之詞。有時(shí)也唱苗族古歌中的一些篇章,學(xué)歌者往往在別人唱時(shí)心中默記。善此道者幾次下來便可唱答了。 不論婚嫁，還是喪事，不論成功，還是失敗，苗族同胞都把一種用玉米蕎子等糧食做成的酒拿出來喝，用喝酒的方式慶賀自己或者祝福他人。這種酒不斟在杯中，也不放在碗里，而是藏在龍竹筒里，用一支通著的麻桿吸食，你一口我一口，輪流著從老人到小孩，直到大家喝得差不多了，才歇下。酒香四漫，微醉成仙，滿口清芬的酒香，讓你醉得舒服醉得酣暢，終生難忘。 這種酒沒有牌子，上不了市場(chǎng)，產(chǎn)量很小，當(dāng)然也沒有時(shí)興的包裝，每年在苗族同胞的家中出產(chǎn)，每天都伴隨著苗族人的生活和生產(chǎn)。這種酒的名字叫“窩托羅酒”，苗語里的意思是好喝的酒。 “窩托羅酒”好喝，其實(shí)看似簡(jiǎn)單的酒，卻有許多講究，也有很深的傳統(tǒng)文化蘊(yùn)含在里面。他們經(jīng)過幾百年的實(shí)探索，用純種霉菌接種以麩皮為原料的培養(yǎng)物的麩曲，可用于代替部分大曲或小曲。目前麩曲法白酒是我國(guó)白酒生產(chǎn)的主要操作法之一，可在苗族同胞“窩托羅酒”里面，卻用了幾百年。苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。苗族酒文化典范的“窩托羅酒”，是一種具有千年歷史的老酒，它在苗族人民的心目中，早已是刻骨銘心了。千百年來，在苗族的生活中，“窩托羅酒”一直散發(fā)著它那十分迷人的魅力，為苗族人民的生活增添了至關(guān)重要的情趣。“窩托羅酒”酒桌上擺喲，哥兄父老個(gè)個(gè)喝得醉熏熏?！本涂勺阋哉f明了這一點(diǎn)。千年的歷史，千年的文化，千年苗族人民的愛與恨，都無不與“窩托羅酒”息息相關(guān)。如今，在苗族人民的生活中，“窩托羅酒”已是一種不可缺少的東西。從家中的每日三餐到辦喜事、喪事，乃至大型的民族節(jié)日活動(dòng)，喝“窩托羅酒”是人們要做的第一件事?？腿藖砹艘悦谰葡啻?，是一種神圣而不可改變的待客禮節(jié)。 你如果來到了苗寨，那里的苗族人民定要拿出自家親自釀制的“窩托羅酒”來款待你，是一種多么地感到光榮的事，他們一定能給你一個(gè)至深至感的記憶。當(dāng)評(píng)論苗族人民的性格時(shí)，酒是一個(gè)最好的比喻。苗族人純樸、剛烈、熱情，有一種天不怕地不怕與明知山有虎偏向虎山行之氣質(zhì)，而“窩托羅酒”那種清爽、醇香、凝重的口感，更是苗族人民性格的真實(shí)寫照。 “窩托羅酒”的釀制方法很獨(dú)特，不象一般的酒那樣在很短的時(shí)間內(nèi)出品，酒味不佳，酒度到高，喝起來辛辣過剩而香味欠缺。一瓶“窩托羅酒”，要醞三年以上，且需藏在地下，其原料為玉米、苦蕎、大麥、高梁等五谷，越雜越好，越雜越香，越雜味越長(zhǎng)。制法上不經(jīng)過蒸餾，把酒藥伴入蒸熟的雜糧，裝入密封的土瓶，用肥肉在瓶的周圍糊上一層，放進(jìn)深過人高的地里，埋藏三年。三年，如果按現(xiàn)代造酒廠的效率，早就出產(chǎn)無數(shù)產(chǎn)量了，誰還想把長(zhǎng)長(zhǎng)的時(shí)間花在過程中，等待一瓶酒的發(fā)酵呢。但對(duì)于苗族同胞來說，酒藏不透不香，只有保證醞釀的時(shí)間，才能體現(xiàn)酒的醇度。三年之后，主人把深埋的酒瓶挖出來，洗去外面的泥土，用麻桿吸食，先從一家老人開始，以一口氣一小碗的量，邊吃邊有人往里面裝入涼開水，直到吸淡。 喝“窩托羅酒”很有些講究。喜事，他是助興濟(jì)，老年人喝了，會(huì)唱起高興的歌謠，年輕人喝了，會(huì)跳起動(dòng)情的舞，新娘子喝了，會(huì)喜形于色，新郎官喝了，能即興對(duì)歌，沖破新娘家人的考問，完全滿老岳父出的問題。一瓶五十斤裝的“窩托羅酒”因了酒度低酒香濃的原因，三五個(gè)小伙子也能將其一飲而盡，于是一場(chǎng)婚事辦下來，少下千斤酒是不行的，可是一千斤酒要挖多少窯要費(fèi)多少力啊。 同樣，喪事時(shí)，“窩托羅酒”也得“出場(chǎng)”，沒有酒是辦不成事的，特別是紅白事。主人家備下的“窩托羅酒”越多，說明你越好客大氣，反下，別人就會(huì)對(duì)你說太小氣了。這些年吃糧是不成問題的，當(dāng)然誰也不愿意落個(gè)小氣的壞名，因此，做客苗家，你得有三分酒量，不醉是不行的，醉了苗家人才會(huì)高興。 “窩托羅酒”，苗族同胞的酒歌更動(dòng)情，更好聽?！案C托羅酒”在苗族文化中占有極其重要的地位， 除了恭迎遠(yuǎn)客的迎客酒外，還有進(jìn)門酒、出門酒石酸、交杯酒、姐妹酒、送客酒、婚禮酒、認(rèn)親酒建房酒……等等，苗族社會(huì)里,酒文化無處不在，豐富多彩。而苗族酒歌就正是 伴隨著這些種種飲酒場(chǎng)合和酒宴的產(chǎn)物。其通常是在迎接客人敬酒時(shí)唱（此時(shí)為主人唱，以表歡迎光臨。），或是在酒至半酣主客對(duì)飲，相互對(duì)唱（也有一問一答式）以示敬意，并以此勸酒。其聲色緩慢而渾厚有力，概括了苗家人粗獷豪放，熱情好客的酒文化內(nèi)涵。 時(shí)代在發(fā)展，苗族酒歌也在發(fā)展著，比如勸酒的時(shí)候，他們會(huì)唱：“天也藍(lán)啊，酒也藍(lán)，遠(yuǎn)方的客人，一杯一杯往下傳。”喝得差不多了，但好客的苗族同胞總還在喝，這時(shí)，他們又會(huì)唱道：“只要感情鐵，那怕喝得胃出血，只有友誼真，那怕明天打吊針。” 物質(zhì)時(shí)代，各種白酒越來越多，滿天飛的廣告為酒開路，今天這種牌子的酒好銷，明天又將是另一種好賣，只是那些自稱是糧食釀制的白酒，喝了常常讓人難受，時(shí)不時(shí)鬧出中毒慘劇。再到一些現(xiàn)代化的酒廠看看，酒不是在醞釀而是勾兌，用酒精加水的辦法出產(chǎn)一些各類有害物質(zhì)超標(biāo)的液體。而這樣的液體貼上印制精美的外包裝就成為價(jià)格不溥的商品，上柜臺(tái)進(jìn)包房成禮品。我不知道還有哪個(gè)酒廠用純包谷釀制真正意義上的酒汁，當(dāng)我們?cè)诔抢锏母黝愌缦芭e杯，又一次舉起可能的中毒機(jī)會(huì)時(shí)，我想起苗家人的熱情，與苗家人熱血一樣的“窩托羅酒”。 彝家水花酒 　　彝家水花酒是彝家咂酒之一，味道可口，做法簡(jiǎn)易。用糯米、蜂糖、白開水做原料。 　　做法：農(nóng)歷九月或十冬臘月用糯米做成甜酒，釀造時(shí)酒藥要放重一些或者用白酒藥，裝壇時(shí)先將蜂糖放于壇底，再舀甜酒蓋上，然后加入涼透的白開水，用泥封固。約三個(gè)月后 ( 泡的時(shí)間長(zhǎng)更好 ) 。釀子變成金黃色，透明，味酸甜，入口沁人心脾，是彝家常年必備的飲料，除平時(shí)自飲外，逢年過節(jié)還用來招待客人。是別具民族特色和地方特色的好酒漿。 　　“九月里來是重陽(yáng)，重陽(yáng)泡酒滿缸香”，這是納雍彝族長(zhǎng)期釀制水花酒的經(jīng)驗(yàn)之談。之所以選擇在九月釀造水花酒，就是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候做出來的酒不翻缸不變味，到臘月底，時(shí)間是三個(gè)多月，正好春節(jié)已到。開缸就用來過大年。若在其它時(shí)間釀造就容易變質(zhì)或腐爛。 　　彝家刺梨酒和水花酒，味道獨(dú)特，別于其它，堪稱彝族地區(qū)的特產(chǎn)，是一種有濃郁民族特色的飲料。

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