為什么今年白酒行業(yè)火熱，現(xiàn)在做醬香白酒加盟代理市場(chǎng)前景好嗎

醬香型白酒代理市場(chǎng)前景非常好，醬香型白酒市場(chǎng)規(guī)模龐大，近年來，醬香酒逐漸升溫，消費(fèi)者正在以不可逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)逐步轉(zhuǎn)化，醬酒熱一度達(dá)到了前所未有的高度。如需白酒代理推薦選擇貴州茅世原酒業(yè)。但在白酒代理之前，你還可以【→點(diǎn)擊測(cè)試我適不適合做醬香白酒加盟】現(xiàn)在國(guó)內(nèi)醬香白酒銷售渠道包括全國(guó)連鎖企業(yè)、區(qū)域性連鎖企業(yè)、商超、電子商務(wù)平臺(tái)、街邊商鋪等，現(xiàn)在已經(jīng)表現(xiàn)出銷售模式多元化的特征。消費(fèi)者對(duì)醬香白酒的流通渠道由傳統(tǒng)的批發(fā)零售方式發(fā)展到現(xiàn)今多層次的狀態(tài)。隨著白酒的銷售渠道不斷擴(kuò)寬，醬香白酒行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)滲透率逐漸提升，市場(chǎng)前景未來可期。隨著白酒行業(yè)的良性發(fā)展，創(chuàng)業(yè)者對(duì)酒業(yè)關(guān)注度提高，以往兼容并購(gòu)標(biāo)的只能是現(xiàn)有酒企，放寬政策后，有利于降低資本進(jìn)入門檻和推動(dòng)行業(yè)洗牌。想要了解更多關(guān)于醬香型白酒的相關(guān)信息，推薦咨詢貴州茅世原酒業(yè)。貴州茅世原酒業(yè)始終以質(zhì)量方針為主線，以滿足顧客要求為目標(biāo)，以“品質(zhì)有原則”構(gòu)建出了具有茅世原特色的企業(yè)文化體系。以古法釀造結(jié)合科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)默F(xiàn)代工藝嚴(yán)格落實(shí)質(zhì)量責(zé)任，確保了從原料進(jìn)廠到成品酒出廠的每個(gè)環(huán)節(jié)都采取全過程檢驗(yàn)，從源頭上保證了產(chǎn)品品質(zhì)。

舍得酒業(yè)發(fā)布了股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃草案，沖刺百億規(guī)模，白酒行業(yè)確實(shí)很火爆，從茅臺(tái)酒業(yè)這樣的龍頭到下面的小弟企業(yè)基本上都賺得盆滿缽滿的。一、舍得酒業(yè)發(fā)布了股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃草案，沖刺百億規(guī)模就在大家都為茅臺(tái)集團(tuán)今年賺了很多錢和歡呼雀躍的時(shí)候，舍得酒業(yè)對(duì)外發(fā)布了自己的股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃草案，該激勵(lì)計(jì)劃不僅直接針對(duì)284人作出，而且還要吸收更多的人才建立自己的人才庫(kù)，以求該公司最后沖刺百億市值。從舍得酒業(yè)的這種豪情壯志當(dāng)中，我們不難發(fā)現(xiàn)今年白酒行業(yè)還是比較火爆的，由于火爆程度實(shí)在是太吸引人注意，所以以下我們就進(jìn)行簡(jiǎn)要說明。二、白酒行業(yè)很火爆：幾乎都賺錢了白酒行業(yè)目前確實(shí)很火爆，除了舍得酒業(yè)今年的業(yè)績(jī)不錯(cuò)以外，我們可以發(fā)現(xiàn)龍頭茅臺(tái)酒業(yè)能夠每天賺1.62個(gè)億，更為夸張的是今年汾酒的業(yè)績(jī)也相當(dāng)不錯(cuò)，其他一些酒業(yè)更是有了不同程度的增幅。從上到下的這種增長(zhǎng)并不是偶然而已，更加需要注意到的則是每一家企業(yè)都在賺錢，這也就表明白酒行業(yè)目前正在蓬勃發(fā)展的這種趨勢(shì)上。三、其實(shí)白酒行業(yè)火爆背后蘊(yùn)藏著市場(chǎng)道理：產(chǎn)品為王其實(shí)白酒行業(yè)目前這么火爆也不是沒有理由的，除了某些沒有自己產(chǎn)品的白酒企業(yè)以外，基本上所有能夠拿得出自己頭號(hào)產(chǎn)品的白酒企業(yè)基本都是穩(wěn)賺不賠，我們不僅可以發(fā)現(xiàn)茅臺(tái)這樣的龍頭能賺很多錢，而且下面的汾酒等龍頭以及小弟都能夠賺到相應(yīng)的錢。目前該行業(yè)能夠有著這么好的業(yè)績(jī)最為重要，就是他們都有能夠拿得出手的產(chǎn)品，產(chǎn)品為王這個(gè)概念在白酒行業(yè)體現(xiàn)的淋漓盡致。

我最看好的行業(yè)是白酒行業(yè)，白酒行業(yè)擁有著非常廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，而且目前的白酒文化依然存在。深圳超過500家公司三季度的報(bào)表已經(jīng)出爐，從報(bào)表可以看得出來，半導(dǎo)體行業(yè)，白酒行業(yè)以及制造業(yè)行業(yè)普遍得到了普通老百姓的關(guān)注。半導(dǎo)體行業(yè)和白酒行業(yè)的波動(dòng)幅度比較大，而且這兩個(gè)行業(yè)目前的發(fā)展并不是很好。白酒行業(yè)中有著非常廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)。我之所以比較看好白酒行業(yè)，主要是因?yàn)檫@個(gè)行業(yè)擁有著非常廣闊的消費(fèi)市場(chǎng)，而且這個(gè)行業(yè)擁有著大量的消費(fèi)者。在逢年過節(jié)的時(shí)候，白酒行業(yè)往往能夠獲得更好的發(fā)展，雖然白酒行業(yè)在短時(shí)間之內(nèi)處于下跌的趨勢(shì)，并且存在著相關(guān)方面的風(fēng)險(xiǎn)，但是從未來的市場(chǎng)發(fā)展可以看得出來，這個(gè)行業(yè)依然擁有著非常好的發(fā)展空間。茅臺(tái)股票是最典型的代表。我之所以比較看好這個(gè)行業(yè)，另外一個(gè)原因就是茅臺(tái)集團(tuán)的股票價(jià)格已經(jīng)超過了1500元。這家公司的股票價(jià)格之所以會(huì)如此高，主要是因?yàn)槭袌?chǎng)上很多消費(fèi)者都比較認(rèn)可這家公司，而且這家公司的利潤(rùn)率可以達(dá)到80%以上，這代表了整個(gè)行業(yè)的現(xiàn)狀。普通老百姓的消費(fèi)能力已經(jīng)越來越強(qiáng)衡量一個(gè)市場(chǎng)發(fā)展前景最重要的因素就在于普通老百姓對(duì)于這個(gè)行業(yè)的認(rèn)可度以及普通老百姓的消費(fèi)能力，很明顯，普通老百姓在日常生活當(dāng)中對(duì)白酒的消費(fèi)量比較大。普通老百姓的生活質(zhì)量已經(jīng)得到提高，并且收入也不斷的增長(zhǎng)，從這個(gè)角度就可以預(yù)測(cè)，在未來白酒行業(yè)還會(huì)獲得更好的發(fā)展。白酒行業(yè)擁有著大量的優(yōu)質(zhì)公司，茅臺(tái)集團(tuán)以及汾酒集團(tuán)，都是非常典型的公司。這些公司確實(shí)已經(jīng)給普通老百姓帶來了非常不錯(cuò)的收益，投資者年化收益率普遍超過了4%。。

對(duì)中國(guó)葡萄酒企業(yè)來說，2020年可能是近10年來最艱難的一年。全球疫情蔓延、市場(chǎng)消費(fèi)乏力、受進(jìn)口酒沖擊疊加了重重困境的罕見危機(jī)突如其來。國(guó)產(chǎn)葡萄酒已站上世界舞臺(tái)。2020年，全國(guó)釀酒產(chǎn)業(yè)規(guī)模以上企業(yè)釀酒總產(chǎn)量5400.74萬千升，同比下降2.21%。其中，葡萄酒產(chǎn)量41.33萬千升，同比下降6.00%；葡萄酒累計(jì)進(jìn)口量4.71億升，同比下降28.8%；進(jìn)口額28.3億美元，同比下降19.9%。海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，自2018年以來，中國(guó)葡萄酒進(jìn)口量持續(xù)下降，2020年受新冠肺炎疫情影響，下降幅度更是接近30%。在葡萄酒行業(yè)整體“受寒”的情況下，北京國(guó)際酒類交易所總經(jīng)理朱力認(rèn)為，冰冷的數(shù)字背后是產(chǎn)區(qū)和政府釋放出的積極信號(hào)。近期，煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)和寧夏賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)相繼發(fā)布了十四五規(guī)劃，分別劍指500億元和1000億元市場(chǎng)規(guī)模；2020年，有著中國(guó)冰酒之鄉(xiāng)之稱的吉林通化發(fā)布了鼓勵(lì)放大山葡萄優(yōu)勢(shì)的政策；河北省懷來縣申請(qǐng)的懷來葡萄酒已獲批地理標(biāo)志證明商標(biāo)。在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)火興三看來，中國(guó)葡萄酒的品質(zhì)已得到極大提升。據(jù)介紹，近幾年，中國(guó)近2000款產(chǎn)品在國(guó)際各類葡萄酒競(jìng)賽中取得優(yōu)異成績(jī)；2019年和2020年，根據(jù)葡萄酒中國(guó)鑒評(píng)體系對(duì)線上銷售的近1500款葡萄酒產(chǎn)品進(jìn)行的感官評(píng)價(jià)和檢測(cè)，進(jìn)入優(yōu)良級(jí)產(chǎn)品的國(guó)產(chǎn)葡萄酒的比率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他國(guó)家的產(chǎn)品?；鹋d三表示，通過多年發(fā)展，目前中國(guó)起泡酒、白葡萄酒、紅葡萄酒、冰葡萄酒和特種葡萄酒等產(chǎn)品多樣化和差異化類型已經(jīng)實(shí)現(xiàn)，可滿足消費(fèi)者不同的消費(fèi)需要。回顧2020年酒類消費(fèi)市場(chǎng)，福建省酒類流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)汪慶璋表示，無論白酒市場(chǎng)還是葡萄酒市場(chǎng)都越來越向頭部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品集中，品牌優(yōu)勢(shì)越來越明顯。葡萄酒行業(yè)什么時(shí)候才能走出低谷？汪慶璋認(rèn)為，酒類消費(fèi)有市場(chǎng)周期性的變化。據(jù)介紹，改革開放初期，葡萄酒風(fēng)靡全國(guó)，那時(shí)白酒銷售困難，市場(chǎng)被葡萄酒擠壓。如今，蟄伏多年的白酒，特別是醬香型白酒銷售火熱在很大程度上源于市場(chǎng)周期性的變化，這種變化既與中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣、飲食習(xí)慣有關(guān)，背后也有資本力量的推動(dòng)?！捌咸丫平?jīng)銷商對(duì)市場(chǎng)應(yīng)該持樂觀態(tài)度。市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)有其特有的規(guī)律性，我們要遵循規(guī)律，尋找突破口。汪慶璋表示。2021年開年，在各大衛(wèi)視熱播的電視連續(xù)劇《山海情》結(jié)尾處，由黃軒飾演的縣領(lǐng)導(dǎo)馬得福向國(guó)內(nèi)外嘉賓推介閩寧鎮(zhèn)紅酒?，F(xiàn)實(shí)中，閩寧鎮(zhèn)所在的賀蘭山東麓是世界上公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄種植區(qū)?！渡胶Ｇ椤返幕鸨屓藗儗?duì)寧夏葡萄酒有了更加深入的了解。這是今年葡萄酒行業(yè)出圈的最好典范，其背后的品牌價(jià)值無法估量。朱力表示。葡萄酒作為一種具備一定門檻、非必需品、文化屬性濃厚的消費(fèi)商品，樹立具備“出圈”特質(zhì)的概念和人物定會(huì)給整體產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來積極影響。展望2021年，中國(guó)葡萄酒行業(yè)需要更多的推廣助力。疫情沖擊下，國(guó)內(nèi)食品市場(chǎng)的銷售模式和消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣都發(fā)生了變化，電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播帶貨等多元化的模式發(fā)展迅猛，線上消費(fèi)已成為多數(shù)消費(fèi)者的選擇。”中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何繼紅表示，葡萄酒消費(fèi)者年輕化趨勢(shì)明顯。這些年輕的消費(fèi)者喜歡通過網(wǎng)絡(luò)來了解葡萄酒知識(shí)、葡萄酒產(chǎn)區(qū)的歷史以及葡萄酒品牌文化。他們注重社交與體驗(yàn)，活躍于各大社交平臺(tái)，熱衷于短視頻社交圈，喜歡個(gè)性創(chuàng)意產(chǎn)品，敢于嘗試各種新奇產(chǎn)品，喜歡有情懷、有故事的品牌，何繼紅表示。對(duì)于葡萄酒企業(yè)來說，了解年輕一代的特點(diǎn)和喜好，擁抱他們的價(jià)值理念，在消費(fèi)領(lǐng)域進(jìn)行針對(duì)性布局，對(duì)進(jìn)一步激發(fā)葡萄酒行業(yè)消費(fèi)潛能具有重要意義。汪慶璋則認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒目前的推廣營(yíng)銷仍顯不足。全國(guó)各大酒廠把福建省作為酒類銷售市場(chǎng)的必爭(zhēng)高地，也把福建作為酒類銷售的風(fēng)向標(biāo)，川酒、貴酒競(jìng)相發(fā)力。2020年除各大名酒廠以外，其他白酒廠在福建的推介活動(dòng)不下上百場(chǎng)。據(jù)了解，這些廠商都取得了良好的成果。汪慶璋說道。與此相對(duì)，2020年葡萄酒廠商在福建市場(chǎng)的推介無論在規(guī)模還是數(shù)量上都有所縮減。葡萄酒在福建省的銷量也隨之減少，市場(chǎng)份額被擠占?！疤嵘髽I(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是中國(guó)葡萄酒發(fā)展的另一重要方向。火興三表示，“中國(guó)葡萄酒行業(yè)需要聚力團(tuán)結(jié)，統(tǒng)一思想，做好葡萄酒品類的推廣和滲透。他說道當(dāng)一個(gè)品類普及以后，伴隨該品類的附加的文化元素自然普及了。葡萄酒屬于食品，他認(rèn)為要緊緊圍繞衛(wèi)生、品質(zhì)、便捷三點(diǎn)進(jìn)行葡萄酒品類的普及，過度化的伺酒文化、餐酒搭配、端杯模式都是葡萄酒普及化中的絆腳石。

茅酒守藝人，作為一個(gè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)長(zhǎng)期從事于醬香型白酒釀造的人和工作與茅臺(tái)酒相關(guān)性比較大的人。我感覺這個(gè)問題對(duì)我來說相對(duì)比較簡(jiǎn)單。當(dāng)然可能說出來也會(huì)與其他人不大一樣。 首先：醬香型白酒為什么受追捧？ 醬香型白酒的受追捧歸根結(jié)底其實(shí)還是茅臺(tái)酒火熱，而且是越來越火熱的原因。 茅臺(tái)鎮(zhèn)自從03年開始走熱到06年開始提速，直到2012年達(dá)到有史以來價(jià)格最高峰。在2011年2012年的時(shí)候到茅臺(tái)鎮(zhèn)去以各種方式投資醬香型白酒已經(jīng)是全國(guó)各大老板們熱衷的事情。因?yàn)樵诋?dāng)時(shí)茅臺(tái)酒達(dá)到了前所未有的高價(jià)，在春節(jié)的時(shí)候北京最高峰達(dá)到了2400。在很多人說茅臺(tái)酒會(huì)成為奢侈品的時(shí)候，為了限制三公消費(fèi)而出臺(tái)的八項(xiàng)規(guī)定一下子讓整個(gè)白酒行業(yè)遭遇滅頂之災(zāi)。 而在遭遇突如其來的變故的時(shí)候，所有白酒企業(yè)都不知道何去何從的時(shí)候，茅臺(tái)酒悄悄的降低了身段，主動(dòng)從“guan”酒轉(zhuǎn)變?yōu)槊窬?，尤其是把目?biāo)客戶群體集中在廣大的新興中產(chǎn)階級(jí)上。 這一變化讓茅臺(tái)酒積累了大量的忠實(shí)消費(fèi)者，所以從16年開始茅臺(tái)酒從830一瓶滿大街都是開始提價(jià)啦！直到今天，茅臺(tái)酒散瓶常年在2500左右，完美整箱在3200左右，而且隨著整箱茅臺(tái)酒的消耗，如果說茅臺(tái)酒再嚴(yán)格執(zhí)行嚴(yán)格開箱政策。可能整箱突破4000到5000只是時(shí)間問題。 因?yàn)槊┡_(tái)酒貴啦，茅臺(tái)酒喝不起又很難購(gòu)買，哪咱們喝點(diǎn)和茅臺(tái)酒一樣的優(yōu)質(zhì)醬香型白酒何嘗不可呢？ 第二：茅臺(tái)酒為什么火呢？ 茅臺(tái)酒的火、茅臺(tái)酒熱寵，我相信大家聽得最多的就是買的人不喝，喝的人不買。 當(dāng)然我不否認(rèn)這種極個(gè)別片面現(xiàn)象的存在，但是茅臺(tái)酒真正的消費(fèi)還是開瓶，如果說一個(gè)酒，尤其是高價(jià)酒沒有強(qiáng)大的開瓶率和品質(zhì)來作為支撐，只是靠收藏和送禮是支撐不起如此高的價(jià)格呢？ 1:品質(zhì) 今天如果說你問其他人，那個(gè)酒是最好的中國(guó)白酒，我相信絕大多數(shù)的人會(huì)說“茅臺(tái)酒”，因?yàn)槊┡_(tái)酒的原料選用的是仁懷市周邊的老品種“紅櫻子”糯高粱，小麥?zhǔn)褂玫脑诤幽?、山東、四川種植的可以通過有機(jī)認(rèn)證的優(yōu)質(zhì)小麥。 2:工藝 今天的茅臺(tái)酒工藝雖然在最原始的工藝操作上有一些變化，但是總體上都是在保持原有工藝為基礎(chǔ)之上的適當(dāng)修修補(bǔ)補(bǔ)和更加符合現(xiàn)在的微生物學(xué)和發(fā)酵微生物學(xué)。 最典型的堅(jiān)守就是封窖泥的使用，在前幾天的直播中，我說茅臺(tái)酒嚴(yán)格使用窖泥封窖，而不是像一些其他的人使用化纖布直接覆蓋，四周使用少量泥土的方法。這個(gè)對(duì)茅臺(tái)酒品質(zhì)的保證是有重要作用的。結(jié)果招致一個(gè)網(wǎng)絡(luò)作者工作人員的駁斥，說完扯蛋。 當(dāng)然我不否認(rèn)在小酒廠直接使用化纖布封這種方式會(huì)在很大程度上解決酒雜味的問題。 但是請(qǐng)你不要忘了，茅臺(tái)酒廠封窖泥的踩制是很嚴(yán)格的，能夠使用的成品泥土是有點(diǎn)類似于以前農(nóng)村做磚瓦的泥土的狀態(tài)，密封性能良好，但是不是那種濕漉漉的流水狀態(tài)的泥漿。更不是那種用干泥土適當(dāng)加點(diǎn)水就馬上堆上去那種操作方法。 茅臺(tái)酒廠的這種窖泥制作傳統(tǒng)方法，他即保證了密封，又不會(huì)有水去濕潤(rùn)發(fā)酵好的酒糟。 還有就是用泥土的這種密封方式，在造沙酒糟發(fā)酵到二輪次入池發(fā)酵的過程中，窖內(nèi)發(fā)酵酒糟的溫度會(huì)高于用化纖布的差不多6度，這個(gè)稍微高一點(diǎn)會(huì)保證造沙和一二次酒窖內(nèi)發(fā)酵更好，結(jié)果就是一次酒酸得更重，而且酸中帶澀，花果香更好，二輪次酒輕微的酸中又不帶澀，而是帶淡淡的醬味。 正是這些看似簡(jiǎn)單可有可無的小細(xì)節(jié)保證了茅臺(tái)酒超凡脫俗的品質(zhì)。 3:品牌 現(xiàn)在是一個(gè)靠臉的 社會(huì) ，如果說你想一飛沖天，那你沒有優(yōu)秀乃至于完美的顏值是很難實(shí)現(xiàn)的。 當(dāng)然也不是說非顏值不可，哪你得有超強(qiáng)的綜合實(shí)力??！ 而茅臺(tái)酒恰恰就是那位既有顏值，又有綜合實(shí)力的人，可能這就是傳說中的品牌吧！ 所以我們發(fā)現(xiàn)但凡是重大事情，喝茅臺(tái)酒基本上成為了標(biāo)配?？赡苓@就是辦硬事喝硬酒吧！畢竟茅臺(tái)酒無論是民間還是資本市場(chǎng)認(rèn)可度都是非常高的。 當(dāng)然也正是茅臺(tái)酒在各個(gè)方面的優(yōu)秀，乃至于楷模，所以茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬香型白酒無一例外都是在宣傳自己的酒無論是工藝和原料都和茅臺(tái)酒一模一樣的，但大家又會(huì)發(fā)現(xiàn)在茅臺(tái)鎮(zhèn)大規(guī)模使用外地梗高粱，甚至是澳大利亞高粱美國(guó)專門拿來做酒精的高粱都拉過來了，做碎沙做串酒也比比皆是。所以這就不得不說茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒的混亂！ 其實(shí)目前在茅臺(tái)鎮(zhèn)做的酒分以下幾大類，以有醬味來說。 1:大曲坤沙也稱渾沙 這種工藝也就是嚴(yán)格的按照茅臺(tái)酒12987工藝的釀造方式，屬于最傳統(tǒng)也是最地道的醬香型白酒。 這種醬香型白酒有一個(gè)最大的特點(diǎn)酸甜苦辣都有，滋味豐富，而且在后味上有明顯的苦味。有時(shí)候這個(gè)苦會(huì)讓你認(rèn)為這就是雜味。 2:碎沙 其實(shí)以前在做了坤沙以后很多人會(huì)單獨(dú)做一次翻沙酒，只不過現(xiàn)在伴隨人工成本的偏高，燃料成本、時(shí)間成本的增加。 現(xiàn)在很多人在五六輪次下大曲的時(shí)候會(huì)加入少量的糖化酶或者是麩曲，以期在六七輪次把酒全部給區(qū)出來。 所以就直接使用這樣的酒糟來做碎沙，因?yàn)槔ど澈蠖€(gè)輪次加麩皮這些方法把酒的淀粉基本上都榨取干凈啦，沒有必要做翻沙了。 碎沙是把磨碎的高粱加水濕潤(rùn)，通過一晚上的差不多12個(gè)小時(shí)的“收汗”之后蒸熟，再加水?dāng)傞_，冷卻、加麩皮。然后拌入七次酒的酒糟，或者是拌入碎沙酒糟。 這種做法很實(shí)質(zhì)就是利用新加入的高粱產(chǎn)生酒精，然后蒸餾的時(shí)候帶入做過坤沙留下的那么一點(diǎn)香氣香味物質(zhì)。 碎沙最大特色就是麩味重，而且澀味重。味淡。 3:串酒。 串酒，也就是直接使用食用酒精蒸餾，然后酒精蒸汽通過酒糟吸附點(diǎn)味道。 串酒最大特色就是味特別淡，干凈，而且干凈。 最后，各位酒友，你都喝過哪些酒呢？ 因?yàn)橐环矫驷u香型白酒品質(zhì)優(yōu)質(zhì)，另外一方面主要有人“炒”，所以這個(gè)就是為什么醬香型白酒現(xiàn)在受人們追捧。另外醬香型白酒很多，就單在茅臺(tái)鎮(zhèn)，有品牌醬香型白酒，如我們知道的茅臺(tái)酒，有小酒廠釀的醬香型白酒，還有各種散酒，如何鑒別是一個(gè)值得我們研究的問題。 追捧的原因：一方面，醬香型白酒由于特殊工藝，酒質(zhì)其它香型白酒更 健康 ，已經(jīng)得到消費(fèi)者認(rèn)可和接受；另一方面，醬香型白酒工藝和原材料，導(dǎo)致成本比其它香型白酒高，但隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)承擔(dān)醬香型白酒高成本已經(jīng)變成容易的事情。 鑒別方法：目前市場(chǎng)打著茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的騙子很多，真要區(qū)分，普通消費(fèi)者很難！ 茅臺(tái)飛天，引得大量資金進(jìn)入茅臺(tái)鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)然也可以生產(chǎn)濃香，只是在當(dāng)前醬香大熱的前提下，誰不想趁勢(shì)也分一桶金，而茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的氣候環(huán)境，赤水河的優(yōu)良水質(zhì)，當(dāng)?shù)靥赜械呐醇t高粱，都是醬香酒的最佳原因，其實(shí)四川瀘州也有兩大醬香酒，郎酒，潭酒，也是在赤水河上游，也生產(chǎn)糯紅高粱，差不多的氣候，所以也不一定醬香都出自茅臺(tái)鎮(zhèn)，在茅臺(tái)鎮(zhèn)，親自去品嘗，不失為能買到中意的醬酒方法之一，還有選大廠口啤好的也行，酒友們對(duì)嗎

近日，剛剛經(jīng)歷春節(jié)消費(fèi)旺季的白酒企業(yè)，紛紛曬出了成績(jī)單。 貴州茅臺(tái)率先公布的2022年開年業(yè)績(jī)顯示，2022年1~2月，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利雙增長(zhǎng)，其增長(zhǎng)率均保持在20%左右。隨后，山西汾酒、舍得酒業(yè)、酒鬼酒、今世緣、老白干等紛紛曬出成績(jī)單，整體業(yè)績(jī)普遍處于正向增長(zhǎng)。 除此之外，各酒企2021年業(yè)績(jī)預(yù)告或業(yè)績(jī)快報(bào)也陸續(xù)出爐。從業(yè)績(jī)來看，龍頭企業(yè)依舊強(qiáng)勢(shì)，強(qiáng)勢(shì)區(qū)域酒業(yè)奮起直追，行業(yè)分化進(jìn)一步拉大。 瀘州老窖全年?duì)I收首破200億元；五糧液營(yíng)收、凈利實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)穩(wěn)定增長(zhǎng)；區(qū)域酒企口子窖站上50億元大關(guān)；而金種子酒、皇臺(tái)酒業(yè)等預(yù)計(jì)出現(xiàn)虧損。 2022開年業(yè)績(jī)出爐 貴州茅臺(tái)財(cái)報(bào)顯示，公司在2022年開年兩個(gè)月，實(shí)現(xiàn)總收入202億元左右，同比增長(zhǎng)20%左右；實(shí)現(xiàn)凈利102億元左右，同比增長(zhǎng)20%左右。 “春節(jié)期間公司產(chǎn)品銷售勢(shì)頭向好，市場(chǎng)呈現(xiàn)旺銷態(tài)勢(shì)。順利實(shí)現(xiàn)了開門紅?！辟F州茅臺(tái)在公告中如此表述。 隨后，近年進(jìn)入發(fā)展快車道的山西汾酒也發(fā)布了經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)。得益于品牌勢(shì)能，以及青花汾酒系列等中高端產(chǎn)品的大幅增長(zhǎng)，山西汾酒在2022年初取得了 歷史 最好水平。根據(jù)公告，公司2022年1~2月預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入74億元以上，同比增長(zhǎng)35%以上；預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)超27億元以上，同比增速超過50%以上。 蔡學(xué)飛表示，一線名酒企業(yè)依舊具有更高的品牌壁壘，無論是體量和利潤(rùn)，均處于持續(xù)走強(qiáng)的趨勢(shì)。區(qū)域酒企也在不斷崛起和突圍。在實(shí)行一系列的“走出去”、高端化及差異化的打法后，部分區(qū)域酒企同樣在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得了一席之位。 借老酒熱潮趁勢(shì)而上的舍得酒業(yè)，2022年第一季度，預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)為4.6 億~ 5.6 億元，同比增長(zhǎng) 52%~85%；營(yíng)業(yè)收入較上年同期增長(zhǎng) 80%左右，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)較上年同期大幅上升。 酒鬼酒2022年1~2月經(jīng)營(yíng)情況超額完成。公告顯示，預(yù)計(jì)公司1~2月實(shí)現(xiàn)營(yíng)收14億元左右，同比增長(zhǎng)120%左右；預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)4.65億元左右，同比增長(zhǎng)130%左右，遠(yuǎn)超過2021年一季度。與山西汾酒一樣，這也是酒鬼酒的 歷史 最佳成績(jī)。 這樣的成績(jī)得益于酒鬼酒的兩大“武器”。一是公司對(duì)于高端化的持續(xù)推進(jìn)。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，酒鬼酒主要產(chǎn)品包括“內(nèi)參”“酒鬼”“湘泉”三大系列產(chǎn)品，其主要收入來源于酒鬼系列以及高端酒內(nèi)參酒系列。 二是對(duì)市場(chǎng)的不斷滲透。區(qū)域酒企酒鬼酒在市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中不斷深化布局。酒鬼酒披露，公司以湖南為根據(jù)地，其市場(chǎng)布局已經(jīng)從華北一路拓展到華東、華南、西南、西北等重點(diǎn)區(qū)域，目前已在江蘇、安徽等地打造出億級(jí)市場(chǎng)。 蔡學(xué)飛表示，受大環(huán)境影響，白酒資本市場(chǎng)波動(dòng)較大，且中國(guó)白酒行業(yè)增速整體放緩。此時(shí)各大上市酒企公布月度經(jīng)營(yíng)情況，普遍向好的指標(biāo)在一定程度上可以穩(wěn)定市場(chǎng)和基本的渠道信心。尤其是頭部酒企業(yè)績(jī)向好，可以提振消費(fèi)市場(chǎng)信心，傳遞出白酒基本面依然很好的信號(hào)，更傳遞出名酒消費(fèi)市場(chǎng)依然長(zhǎng)期向好的信息。 在存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，名酒勢(shì)能進(jìn)一步增強(qiáng)，一些非名酒和以中低端產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為主的酒企會(huì)遇到更大的挑戰(zhàn)。 “2022的開年業(yè)績(jī)雖然普遍向好，但是因?yàn)榇汗?jié)本就是消費(fèi)旺季，業(yè)績(jī)基本得益于春節(jié)期間的動(dòng)銷。也不是所有酒企都是如此，可以看到，現(xiàn)在基本是名酒企業(yè)走在前列。白酒行業(yè)分化嚴(yán)重，今后也將是強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者更弱的局面?！卑拙菩袠I(yè)專家楊承平表示。 酒企邁入精細(xì)化時(shí)代 可以看到的是，在多家機(jī)構(gòu)或券商對(duì)白酒行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的市場(chǎng)調(diào)研當(dāng)中，都提到了“精細(xì)化”一詞。 例如，國(guó)聯(lián)證券發(fā)布研報(bào)稱，白酒企業(yè)渠道扁平化、精細(xì)化、線上化大勢(shì)所趨，部分酒企結(jié)合自身發(fā)展階段和特點(diǎn)，不斷優(yōu)化渠道模式，積累了深厚的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。酒類咨詢公司海納機(jī)構(gòu)發(fā)文指出，白酒渠道未來發(fā)展趨勢(shì)就是渠道數(shù)字化、運(yùn)營(yíng)精細(xì)化、線上線下多場(chǎng)景融合。 值得注意的是，不論是何種渠道模式，酒企都在逐漸加強(qiáng)在渠道中的話語權(quán)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)渠道的精細(xì)化調(diào)控。 “隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)，白酒企業(yè)的管理勢(shì)必會(huì)越來越精細(xì)化。首先是管理越來越精細(xì)化，在人員組織等方面都會(huì)更加精細(xì)，以前人員管理屬于粗放型，比如一個(gè)人可能管理很多經(jīng)銷商，現(xiàn)在專人負(fù)責(zé)經(jīng)銷商，甚至將經(jīng)銷商也納入企業(yè)管理范圍，這是精細(xì)化的具體表現(xiàn)。”楊承平表示，另外是渠道的精細(xì)化。如今廠家把每個(gè)細(xì)分渠道都納入到企業(yè)管理中，以前經(jīng)銷商負(fù)責(zé)的內(nèi)容，現(xiàn)在廠家做得更精、更細(xì)，目的就是為了更好地掌控市場(chǎng)。 值得注意的是，頭部企業(yè)的動(dòng)作最引人注目。 貴州茅臺(tái)近年來重視直營(yíng)渠道的開發(fā)，推進(jìn)渠道扁平化，2019年便開展團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，同時(shí)開拓商場(chǎng)、電商、機(jī)場(chǎng)、高鐵站等渠道，同年5月成立集團(tuán)營(yíng)銷公司。另一方面部分經(jīng)銷商被取消資格，且一段時(shí)間內(nèi)不再新增加專賣店、特約經(jīng)銷商、總經(jīng)銷商。 此前，五糧液也在逐步推進(jìn)渠道扁平化。 近年來，五糧液力求增加對(duì)渠道的管控能力并完善經(jīng)銷商結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)數(shù)字化管理，導(dǎo)入控盤分利，逐步轉(zhuǎn)向小商模式。 剛剛邁入200億元營(yíng)收陣營(yíng)的瀘州老窖，近年來也從期權(quán)模式走向品牌專營(yíng)模式，聚焦大單品、強(qiáng)化終端管控，實(shí)現(xiàn)大單品收權(quán)戰(zhàn)略。 此外，包括洋河“一商為主、多商為輔”，酒鬼酒設(shè)立內(nèi)參銷售專營(yíng)公司，水井坊“新總代模式”等，眾多酒企均在用自己的方式進(jìn)行渠道變革，以更多地實(shí)現(xiàn)對(duì)渠道的掌控力，精細(xì)化深耕市場(chǎng)。 蔡學(xué)飛表示，白酒企業(yè)的精細(xì)化，像五糧液、瀘州老窖、洋河等已完成全國(guó)化的酒企，在存量市場(chǎng)的進(jìn)一步下沉，對(duì)核心市場(chǎng)在操作層面更加精細(xì)化，對(duì)消費(fèi)公關(guān)方面更精準(zhǔn)。對(duì)于市場(chǎng)的掌控能力，渠道的掌控能力更強(qiáng)。 打響品牌戰(zhàn) 在行業(yè)整體持續(xù)保持高質(zhì)量發(fā)展的同時(shí)，細(xì)分品類的熱潮也在持續(xù)，醬酒賽道已然火熱，根據(jù)新華快訊報(bào)道，在剛剛結(jié)束的2022年廣州春季中酒展上，在近百家參展商中，“醬酒”比例約占70%。 熱度在相關(guān)醬酒企業(yè)業(yè)績(jī)中也有所體現(xiàn)，除茅臺(tái)之外，根據(jù)公開資料，習(xí)酒、青花郎、國(guó)臺(tái)酒的營(yíng)收均已突破了百億大關(guān)。 而行業(yè)也即將進(jìn)入“品牌期”，權(quán)圖醬酒工作室認(rèn)為，2022~2027年，醬酒從品類擴(kuò)張轉(zhuǎn)向品牌競(jìng)爭(zhēng)，就是品牌型企業(yè)收割非品牌企業(yè)、大型企業(yè)收割中小企業(yè)市場(chǎng)份額的時(shí)代。這一時(shí)期醬酒企業(yè)數(shù)量將快速減少，醬酒的品牌陣營(yíng)形態(tài)逐漸明朗，品牌和價(jià)位逐步輪次排位。 不僅是醬酒企業(yè)，“品牌”是不少企業(yè)在2022年追求的目標(biāo)。以今世緣為例，其2022年?duì)I銷工作的戰(zhàn)略中，便提到了“增強(qiáng)品牌信心”“今世緣品牌激活戰(zhàn)”等關(guān)鍵詞。 安徽省在《關(guān)于促進(jìn)安徽白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干意見》中，更是提到了“重塑安徽白酒品牌”“構(gòu)建‘品牌強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)、品種多、集群化’的安徽白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展體系，提升安徽白酒在全國(guó)的品牌影響力”等內(nèi)容。 楊承平認(rèn)為，品牌對(duì)酒企來說十分重要。因?yàn)榘拙朴形幕瘜傩浴⑸缃粚傩?，這都對(duì)酒的品牌力帶來更高的要求。但做品牌不是一朝一夕的事情，需要長(zhǎng)期堅(jiān)持。站在品牌的角度要厚積薄發(fā)，深層次挖掘品牌更深、更多的內(nèi)涵，再賦能產(chǎn)品，這樣品牌才會(huì)富有更強(qiáng)大的張力。 “中國(guó)酒類的品牌發(fā)展一定是文化屬性加產(chǎn)區(qū)屬性，作為中國(guó)民生消費(fèi)、民俗社交產(chǎn)品，中國(guó)白酒有一定的文化代表性，而且中國(guó)地大物博，文化具有差異性。比如酒鬼酒代表的湘西文化，洋河代表的蘇酒文化，五糧液代表的川酒文化，每個(gè)地方的白酒都有區(qū)域性，這種區(qū)域性的文化屬性導(dǎo)致企業(yè)的區(qū)域性特征明顯。在這種特征文化明顯下，又有一個(gè)產(chǎn)區(qū)的概念。中國(guó)白酒的品牌文化打造一定是朝著品牌 歷史 文化和產(chǎn)區(qū)品質(zhì)文化兩個(gè)方向發(fā)展的?！辈虒W(xué)飛表示。 蔡學(xué)飛表示，理論上白酒產(chǎn)能已過剩，但各大名酒依舊在擴(kuò)產(chǎn)，實(shí)際上擴(kuò)的是產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能和文化產(chǎn)能及高端酒產(chǎn)能。未來有 歷史 文化和產(chǎn)區(qū)文化雙重背書的名酒會(huì)有越來越好的發(fā)展勢(shì)頭，白酒行業(yè)分化將進(jìn)一步拉大。