1. 干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別
干白葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于其含糖量不同，干白的含糖量要低于4%，而白葡萄酒的含量可以高于這個數(shù)值?！ 「砂灼咸丫频尼勗旃に嚕骸 ?)葡萄采收 白葡萄比較容易被氧化，采收時必須盡量小心保持果粒完整，以免影響品質(zhì)?！ ?)破碎榨汁 采收后的葡萄必須盡快進行榨汁，白葡萄通常會先進行破皮程序，有時也會去梗。為了不會將葡萄皮、梗和籽中的單寧和油脂榨出，壓榨時壓力必須溫和平均，而且要適當翻動葡萄渣?！ ?)發(fā)酵前低溫浸滯 葡萄皮中富含香味分子，傳統(tǒng)的白葡萄酒釀制發(fā)直接榨汁，盡量避免釋出皮中物質(zhì)，大部分存于皮中的香味分子都無法溶入酒中。近來發(fā)現(xiàn)發(fā)酵前進行短暫的浸皮過程可增進葡萄品種原有的新鮮果香，同時還可使白葡萄酒的口感更濃郁圓潤。但為了避免釋除太多單寧等多酚類物質(zhì)，浸皮的過程必須在發(fā)酵前低溫下短暫進行，同時破皮的程度也要適中?！ ?)清汁發(fā)酵 白葡萄酒需要清汁發(fā)酵，采用傳統(tǒng)沉淀法，約需一天左右的時間才能澄清；離心分離器，比較方便，但動力太強，常將酵母菌一并除去而需添加人工酵母。傳統(tǒng)白葡萄酒發(fā)酵時在橡木桶中進行。在發(fā)酵過程中橡木桶的木香、香草香等氣味會溶入葡萄酒中使酒香更豐富。一般清淡的白葡萄酒并不太適合此種方法。不銹鋼罐發(fā)酵，白葡萄酒發(fā)酵必須緩慢以保留葡萄原有的香味，而且使發(fā)酵后的香味更加細膩。為了讓發(fā)酵緩慢進行，溫度必須控制在18℃~20℃之間?！ ?)陳釀 橡木桶中發(fā)酵后死亡的酵母會沉淀于桶底，釀酒工人會定時攪拌讓是酵母和葡萄酒混合，此法可使葡萄酒變得更圓潤。由于桶壁會滲入微量的空氣，所以經(jīng)過桶中培養(yǎng)的白葡萄酒顏色較為金黃，香味更趨成熟。 白葡萄酒發(fā)酵完之后還需經(jīng)過乳酸發(fā)酵等程序，使酒變得更穩(wěn)定。由于白葡萄酒比較脆弱，培養(yǎng)的過程必須在密封的不銹鋼罐中進行乳酸發(fā)酵之后會減弱白葡萄酒的新鮮酒香以及酸味，一些以新鮮果香和高酸度為特性的白葡萄酒會特意以加二氧化硫或低溫處理的方式抑制乳酸發(fā)酵?！ ?)裝瓶前的澄清 裝瓶前，白葡萄酒中有時還會含有死酵母和葡萄碎屑等雜質(zhì)必須清除。常見的有換桶、過濾法、離心分離器和皂土過濾法等等。所有的工序都結(jié)束后，我們就可以裝瓶了，裝瓶后干葡萄酒已經(jīng)從葡萄完成了酒的蛻變。
2. 干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別圖片
“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進行分離陳釀而成；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄，經(jīng)過皮汁分離，取其果汁進行發(fā)酵釀制而成。
而“干”則是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
在營養(yǎng)價值上，干紅富含很多營養(yǎng)元素，干紅葡萄酒的營養(yǎng)成分要比干白葡萄酒的營養(yǎng)成分高，酒性也更穩(wěn)定。干紅葡萄酒的酒精度數(shù)在17度左右，而干白葡萄酒的酒精度數(shù)在9度左右，從口感上是很容易分辨出的，比較容易品嘗出各自的獨有風味。
3. 干白與干紅葡萄酒的區(qū)別
顏色上
由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
營養(yǎng)價值上
“干紅”所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。
飲時溫度上
“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個實驗，在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。
4. 干白葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別
干白葡萄酒和白葡萄酒的區(qū)別在于其含糖量不同，干白的含糖量要低于4%，而白葡萄酒的含量可以高于這個數(shù)值?！ 「砂灼咸丫频尼勗旃に嚕骸 ?)葡萄采收 白葡萄比較容易被氧化，采收時必須盡量小心保持果粒完整，以免影響品質(zhì)?！ ?)破碎榨汁 采收后的葡萄必須盡快進行榨汁，白葡萄通常會先進行破皮程序，有時也會去梗。為了不會將葡萄皮、梗和籽中的單寧和油脂榨出，壓榨時壓力必須溫和平均，而且要適當翻動葡萄渣?！ ?)發(fā)酵前低溫浸滯 葡萄皮中富含香味分子，傳統(tǒng)的白葡萄酒釀制發(fā)直接榨汁，盡量避免釋出皮中物質(zhì)，大部分存于皮中的香味分子都無法溶入酒中。近來發(fā)現(xiàn)發(fā)酵前進行短暫的浸皮過程可增進葡萄品種原有的新鮮果香，同時還可使白葡萄酒的口感更濃郁圓潤。但為了避免釋除太多單寧等多酚類物質(zhì)，浸皮的過程必須在發(fā)酵前低溫下短暫進行，同時破皮的程度也要適中?！ ?)清汁發(fā)酵 白葡萄酒需要清汁發(fā)酵，采用傳統(tǒng)沉淀法，約需一天左右的時間才能澄清；離心分離器，比較方便，但動力太強，常將酵母菌一并除去而需添加人工酵母。傳統(tǒng)白葡萄酒發(fā)酵時在橡木桶中進行。在發(fā)酵過程中橡木桶的木香、香草香等氣味會溶入葡萄酒中使酒香更豐富。一般清淡的白葡萄酒并不太適合此種方法。不銹鋼罐發(fā)酵，白葡萄酒發(fā)酵必須緩慢以保留葡萄原有的香味，而且使發(fā)酵后的香味更加細膩。為了讓發(fā)酵緩慢進行，溫度必須控制在18℃~20℃之間?！ ?)陳釀 橡木桶中發(fā)酵后死亡的酵母會沉淀于桶底，釀酒工人會定時攪拌讓是酵母和葡萄酒混合，此法可使葡萄酒變得更圓潤。由于桶壁會滲入微量的空氣，所以經(jīng)過桶中培養(yǎng)的白葡萄酒顏色較為金黃，香味更趨成熟?！ “灼咸丫瓢l(fā)酵完之后還需經(jīng)過乳酸發(fā)酵等程序，使酒變得更穩(wěn)定。由于白葡萄酒比較脆弱，培養(yǎng)的過程必須在密封的不銹鋼罐中進行乳酸發(fā)酵之后會減弱白葡萄酒的新鮮酒香以及酸味，一些以新鮮果香和高酸度為特性的白葡萄酒會特意以加二氧化硫或低溫處理的方式抑制乳酸發(fā)酵?！ ?)裝瓶前的澄清 裝瓶前，白葡萄酒中有時還會含有死酵母和葡萄碎屑等雜質(zhì)必須清除。常見的有換桶、過濾法、離心分離器和皂土過濾法等等。所有的工序都結(jié)束后，我們就可以裝瓶了，裝瓶后干葡萄酒已經(jīng)從葡萄完成了酒的蛻變。
5. 干白還是干紅葡萄酒好
從葡萄酒的營養(yǎng)價值來看，干紅所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出干白。從賞味期來看，由于干白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而干紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，干紅比干白的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長。從品飲時溫度的影響來看，干紅也更具有可操作性。根據(jù)實踐經(jīng)驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；至于干白，則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑒賞來看，酒的顏色也是可能導致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納干紅的那種經(jīng)典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的干白所能比擬。實際上，感官上的快感對于以品味取悅于人的葡萄酒來說是非常重要的。 從顏色看： 紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使之成為以紅色調(diào)為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。 白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，這類酒的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經(jīng)部分浸出有色物質(zhì)發(fā)酵而成，它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。
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6. 干紅和干白和葡萄酒的區(qū)別
干白和干紅，他們的區(qū)分在于他們用的葡萄品種不一樣，他們生產(chǎn)工藝不一樣，成分不一樣，酒度不一樣，年份不一樣，口感不一樣。
7. 干紅葡萄酒與白葡萄酒的區(qū)別
陳釀干紅葡萄酒是指葡萄酒在發(fā)酵成干紅后經(jīng)過一段時間的陳年所得到的葡萄酒。
干紅葡萄酒的“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。
8. 干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別是什么
干紅葡萄酒(le vin rouge)，【“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。
】紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。9. 干白紅酒是葡萄酒嗎
我是中級品酒師，我來回答一下：葡萄酒是紅酒的一種，紅酒的是指紅色液體酒飲，葡萄酒是指鮮葡萄粉碎榨汁發(fā)酵而成的酒飲，葡萄酒不一定是紅酒、紅酒不一定是葡萄酒，回答完畢。
10. 干白葡萄酒和干紅葡萄酒的區(qū)別堿性
干紅每升含糖量在百分之4g以下，口感上基本上嘗不到甜味
半干每升含糖量在百分之4～12g之間，有微甜感
另外兩種葡萄酒在灑度，工藝，口感，品質(zhì)等級標準，等都有很大區(qū)別
