茅臺老酒對新酒怎么兌，如何用老酒勾兌新酒

老酒也是勾兌出來的？這些造假手段，你可能想都想不到。 00:00 / 02:0070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

“酒是陳的香”。這是我們收藏界公認(rèn)的事實(shí)。同時也是中國白酒為什么特別注重陳釀的一個重要原因。那么，除了直接飲用“次新酒”外，用老酒調(diào)新酒則是最常用，也是最普遍的“喝法”。用老酒調(diào)新酒一方面能夠有效改善新酒的辛辣沖刺感，還能夠增加酒體的醇厚綿柔度，大幅度提高酒體的陳香。另一方面也彰顯了你的專業(yè)性和格調(diào)。當(dāng)然，后者可能大幅度提升你的人格魅力。這么好的事，是不是所有的老酒都可以調(diào)新酒？酒蟲鑒藏的回答是否定的。千萬不要認(rèn)為隨隨便便拿一瓶老酒就可以去調(diào)新酒。因?yàn)檫@里邊還是有幾個方面要注意：一，“用老酒調(diào)新酒”，來源于近代酒體設(shè)計(jì)（酒體勾調(diào)）原理。在酒體設(shè)計(jì)中，最后的畫龍點(diǎn)睛之筆，一定是用調(diào)味酒，讓酒體風(fēng)格特點(diǎn)更加明顯和突出。其中自然也會用到優(yōu)質(zhì)、老年份、純正干凈的純糧固態(tài)法老酒，作為調(diào)味酒。并且，這種調(diào)味酒對于酒體風(fēng)格的改善具有十分重要和積極的意義。所以，才有了我們藏酒界“用老酒調(diào)新酒”的玩法。二，用同類不同批次老酒調(diào)新酒。作為酒類收藏者或酒友，在喝酒的時候，如果需要用老酒調(diào)新酒，這時候最好是用同種香型、同級、同款不同批次的老酒來調(diào)新酒。前提條件是這兩個酒都必須是優(yōu)質(zhì)、純正干凈、純糧固態(tài)法白酒。一般來說，用老酒最好使用十年以上的老酒。當(dāng)然，五年以上也可以使用，只是效果和加入的比例不同。三，用于調(diào)味的老酒，除了必須是優(yōu)質(zhì)、純正干凈、老年份的純糧固態(tài)法白酒，還要注意最好是高度酒（酒精度在50度以上）。這樣調(diào)出來的酒，酒體的滋味會更加豐富、馥郁和細(xì)膩。當(dāng)然這也不是絕對的。四，如果特別追求更好的品飲體驗(yàn)和更高的格調(diào)。我們需要使用比新酒更高維次更高級別的老酒。這樣調(diào)出來的酒，才會更好。大家千萬不要拿自己存了十年的王子酒，去調(diào)新的飛天茅臺哦！如果那樣，好東西真的就糟蹋了！也就是說，調(diào)味的老酒只能更好，不能比新酒級別低。五，老酒調(diào)新酒加入的比例。如果按照酒體設(shè)計(jì)的理念，我們可能加入的老酒微乎其微。因?yàn)榫企w設(shè)計(jì)講究的是酒體本身整體的美感～諧調(diào)度、優(yōu)美度、幽雅度等。而我們酒友自己喝的話，加入的比例可以適當(dāng)放大。因?yàn)閹缀跛腥硕几矚g“老酒味”。老酒調(diào)新酒之后，能夠有效激發(fā)酒友們喝酒的欲望。這一點(diǎn)就連我們品酒師、勾調(diào)師也具有同樣的心理。加入的比例我們建議根據(jù)自己的口感需要嘗試適量加入。因?yàn)槔暇频亩葦?shù)不同，稟賦不同，所調(diào)整的新酒也有同樣的差異，所以必須根據(jù)實(shí)際情況來測試，直到自己滿意為止。六，酒友們自己喝的話，跨香型之間不建議勾調(diào)，否則作為主體的新酒就會發(fā)生香和味的偏格，甚至出現(xiàn)互相排斥的情況，這樣就得不償失了。酒蟲鑒藏是由99位酒蟲發(fā)起成立，致力于打造最好的獨(dú)立第三方品鑒平臺，為酒友們提供品酒、選酒、調(diào)酒、藏酒全方位服務(wù)。只要是喜歡美酒品鑒和收藏的酒友（非酒廠或酒商人員），都可以申請加入酒蟲鑒藏總?cè)海蠹铱梢砸黄鸾M團(tuán)性價比更好的美酒。所有酒友團(tuán)結(jié)起來，通過我們酒友們自己的專業(yè)品鑒和收藏平臺，一起“品、評、鑒、賞”和“收藏”美酒，再也不要被人忽悠，被人套路。這就是酒蟲鑒藏的全部意義。