茅臺(tái)酒水報(bào)告怎么，茅臺(tái)不出鑒定報(bào)告怎么辦

積極協(xié)商。因?yàn)槟壳懊┡_(tái)酒的鑒定只能是原產(chǎn)鑒定，并無其他機(jī)構(gòu)能做鑒定。因此，不管是個(gè)人還是有關(guān)部門申請(qǐng)鑒定，都需要向貴州茅臺(tái)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱貴州茅臺(tái)）申請(qǐng)。鑒定結(jié)論形式：當(dāng)場(chǎng)出結(jié)論，但僅為口頭告知，無書面材料，且不允許對(duì)鑒定過程進(jìn)行錄音錄像。

一噸白酒用56噸水?；凇睹┡_(tái)酒廠技改項(xiàng)目水資源論證報(bào)告》，對(duì)醬香型白酒的代表-茅臺(tái)酒用水定額進(jìn)行探討。在現(xiàn)有茅臺(tái)酒用水定額的基礎(chǔ)上，參照有關(guān)規(guī)范，對(duì)技改后用水情況分析計(jì)算結(jié)果得出:總用水量31096m3/d，回用水量172261m3/d，水資源重復(fù)利用率55.4%，高于一般酒廠45%左右的重復(fù)利用率;用水定額56m3/k1L，用水指標(biāo)基本合理。

茅臺(tái)鑒定報(bào)告在所在城市中的茅臺(tái)酒免費(fèi)鑒定服務(wù)中心出。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”。其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。生產(chǎn)工藝：茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。茅臺(tái)酒以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。以上內(nèi)容參考百度百科——茅臺(tái)酒