燉豬腳加什么白酒，燉豬腳放料酒好還是高濃度白酒好

料酒就可以了。如果是燉牛羊狗肉的話放點(diǎn)高濃白酒會(huì)更香濃。

黃酒燜豬蹄我用的是女兒紅陳年老酒，口感比較好，做出來的豬蹄香酥軟爛，入口即化！

燉豬蹄怎么做才能色香味俱全？豬蹄兒放料酒擼水洗凈，放入蔥段姜料，加入奧爾良調(diào)料，加入老抽用手?jǐn)嚢杈鶆?，倒入一瓶啤酒，小火?0分鐘。 00:00 / 00:2870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

你們做的飯都能吃嗎？我告訴你，專門有米酒。。。。超市有賣的，米酒分黃酒（料酒），紹酒，糯米酒，料酒發(fā)酸能去血腥味，紹酒微酸回甘和味用的，糯米酒有點(diǎn)甜味去膻。這些還不夠，關(guān)鍵還有調(diào)料，蔥，姜，大料，小茴，草豆蔻，肉豆蔻，草果，白芷，砂仁，沙姜，陳皮，肉桂（不是桂皮），香葉。用雞鴨魚骨熬出來的清湯（不是積出來得白湯）。在加上，在來個(gè)三絲魚乳，竹葉熬水用老竹大屜蒸出來的小站米飯。將就吃個(gè)飯吧

可以的，可以加黃酒豬腳姜主料豬蹄500克 雞蛋4個(gè)輔料黃姜300克調(diào)料冰糖10克 米醋3湯匙 甜醋1瓶 植物油1湯匙豬腳姜的做法1.雞蛋生水入煲，煮8分鐘2.撈起后立即浸入冷水，等待片刻3.待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻?.黃姜去皮、洗凈、切厚片、輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水份5.鍋內(nèi)加1湯匙植物油，放入姜片，小火煸炒6.炒至姜片微微發(fā)干，盛出待用7.豬腳去毛、洗凈，放入沸水鍋中焯燙8.豬腳變色后撈出，洗去浮沫，瀝干多余水份9.煲中放入冰糖，倒入甜醋，再倒入黑米醋，大火煲開后加入已經(jīng)剝殼的雞蛋10.再倒入炒干的姜片，再次煲開11.最后放入豬腳，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火12.煲至豬腳皮軟即可(約1.5小時(shí))

主料：豬手1個(gè)配料：黃豆50g、干辣椒5個(gè)、花椒 15粒、八角1個(gè)、蔥1根、姜5片調(diào)料：黃豆醬2大勺、醬油2大勺、料酒2大勺、鹽5克、冰糖6粒準(zhǔn)備：黃豆提前用清水浸泡半小時(shí)做法：1.鍋中燒水，水開后放入豬手焯燙至變色后撈出瀝干；2.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；將冰糖炒至融化，倒入洗凈的豬手翻炒均勻；豬手上色后，放入蔥、姜、八角；3.加入料酒和醬油，繼續(xù)保持中小火翻炒；炒至豬手變成棕紅色，放入黃豆；加開水沒過豬手2/3處，用大火將湯汁燒開；4.撇去表層浮沫，放入黃豆醬，加蓋用中火燜半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬手，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽即可。材料豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精1需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈2鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下3加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘這樣4加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續(xù)煨一下，黃豆也一定要熟哦！5放入味精，蔥花，出鍋即可.豬手 1只 黃豆 250g 大蒜 少許 料酒 適量 白酒 少許 醋 幾滴 生抽 少許 花椒粉 少許 白胡椒粉 少許 做法先將食材都清洗干凈，鍋里放水，豬手冷水下鍋，加入拍碎的大蒜（4瓣），料酒2大勺，白酒一小勺，煮滾一會(huì)（1分鐘左右），倒掉焯過豬手的水，再把豬手放進(jìn)高壓鍋，加滾燙的開水（我事先煮好的） 2. 高壓鍋里放入料酒3勺、白酒一勺、生抽一勺、鹽適量、醋幾滴（5滴左右）、花椒粉適量、白胡椒粉適量、2瓣大蒜、如果喜歡吃辣的，就多放點(diǎn)辣椒亦可，燒開后，高壓鍋先大火壓10-15分鐘，再改中火壓10-15分鐘，我家一般從頭到尾都?jí)?0分鐘，肉都酥爛很香糯。 3. 等高壓鍋壓好后，等放完氣，打開嘗一下味道，好判斷它的咸淡程度，再把黃豆放進(jìn)去，關(guān)好蓋再壓3-5分鐘即可，最后盛盤前加入味精。