一．什么葡萄酒對女性比較好
1．其實這個問題不能這樣問！只要是正宗的葡萄酒對女性都比較好，當然前提是要適量！可以給您介紹一下喝葡萄酒的好處：葡萄酒的保健作用增進食欲滋補作用助消化作用減肥作用利尿作用殺菌作用葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用葡萄酒與心血管病的防治葡萄酒對腦血栓的防治作用葡萄酒可防治腎結(jié)石葡萄酒可預(yù)防乳腺癌葡萄酒能抑制脂肪吸收紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性葡萄酒有助于提高記憶力葡萄酒能防治感冒葡萄酒中比較有保健作用的是紅葡萄酒，因為紅葡萄皮中含有較多的多酚類物質(zhì)，能起到抗氧化作用。
2．紅葡萄酒釀時就是連皮一起釀造的，使多酚類物質(zhì)加入到酒中。而干紅葡萄酒含糖量（低于4g/L）少，比較不會引起肥胖。
3．為了達到保健目的，一般每天飲用200ml合適。喝酒時間也有講究 ：按人體生理學的觀點，還是安排在晚間飲酒為好，這是因為在一晝夜的24小時之內(nèi)，人體對酒精的感受狀況是不同的。
4．上午7-8點，肝臟中的有毒物質(zhì)基本已排除干凈。所以這時決不要飲酒，以免給肝臟帶來沉重的負擔。正午前后，身體對酒精最易感覺，如果中午飲酒，則最易致醉，且午餐飲酒會使整個下午精神不振。
5．下午3-5點，因人的味覺和嗅覺最為敏銳，聽覺也處于一天中的第二高潮，故這時最易于評酒，所做的判斷準確度高。
6．下午6點，人的體力和耐力最強，這時對酒精的承受力也最大。直至晚上11點，人體對酒精的感受均不敏銳。所以說，安排在晚間飲酒為好。
7．但也不要在臨睡時飲酒。喝葡萄酒的量也有講究：對于善飲者來說，男性一般是1-4杯，女性是1-2杯，大概是50-100ml。
二．紅葡萄酒是用什么葡萄釀制的?
紅葡萄
三．什么時候做葡萄酒最好
1．釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，大多數(shù)酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒。因為這個時段葡萄成熟高而且新鮮，質(zhì)量好，并且最重要的是這時候的室內(nèi)溫度恰好在20度多一點，這是非常適合發(fā)酵的溫度，如果室溫低，葡萄發(fā)酵的不充分，做出來的葡萄酒口感不好。
2．葡萄酒發(fā)酵過程理想的溫度：紅葡萄酒控制在25-30度之間；白葡萄酒控制在18-20度之間。釀造葡萄酒的正確方法：用剪刀將葡萄一個一個從梗上剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手去揪葡萄。
3．然后清洗，晾干。將葡萄破碎后，讓葡萄果皮、果肉、果核混在一起，按照5000克葡萄500克白糖的比例，攪拌均勻，等白糖完全融化后，裝在洗干凈的容器里，并且留出出三分之一的空間，以免發(fā)酵過程產(chǎn)生大量氣體發(fā)生爆炸。
4．發(fā)酵，第一步是葡萄糖份轉(zhuǎn)化到酒精的發(fā)酵，有明顯的氣泡，氣泡量由少到多，再由多到少，大約需要一個禮拜；將上述東西分離出去，把葡萄籽、葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉濾掉。
5．將過濾好的葡萄酒另外裝瓶后，進行再次發(fā)酵，對紅葡萄酒而言是蘋果酸到乳酸的發(fā)酵，氣泡細膩均勻干凈，也是經(jīng)歷少-多-少的過程，大約半個月。
四．如何自制葡萄酒
1．首先選擇充分成熟、含糖量高的葡萄，如巨峰等，剔除腐爛果和青果，在自來中沖洗干凈，用亞硝酸鹽溶液滅菌后，置于漏水的籃中10分鐘左右，把水瀝干；酒壇用亞硝酸鹽溶液洗凈，將葡萄擠碎放入壇中，以5公斤葡萄0。
2．5公斤白糖的比例均勻混合，葡萄不能裝滿，須留15厘米左右空間，以防發(fā)酵時汁液外溢，加入葡萄酒用酵母，用塑料布扎壇口密封，置于地下室等涼爽的地方（最適宜溫度為25℃）。
3．24小時至48小時后，壇體發(fā)燙聽到葡萄汁冒泡的聲音后，撤去塑料布，改用紗布封口，讓其自由發(fā)酵，每天用勺子輕輕上下移動，使發(fā)酵均勻，7天后壇體溫度下降，液溫與室溫接近時，大部分糖已轉(zhuǎn)化為酒精，完成前發(fā)酵。
4．此時，改用塑料布密封壇口，隔一個月即完成主發(fā)酵，用紗布將酒與沉淀殘渣過濾分離，即為原酒，可以食用了。
5．原酒還可以轉(zhuǎn)入陳釀。陳釀的目的是使葡萄酒清亮透明，醇和可口，葡萄酒香更濃。長期陳釀 應(yīng)置于10℃~15℃低溫中，相對濕度為85%的地下室或酒窖中， 以免細菌增殖，造成葡萄酒腐敗。
