為什么18年白酒趨勢(shì)，白酒市場(chǎng)調(diào)查項(xiàng)目有哪些

一、白酒企業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究　?。ㄒ唬┫M(fèi)者市場(chǎng)調(diào)研　　1、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的總體接受程度調(diào)研；　　2、產(chǎn)品的概念、產(chǎn)品品牌名稱調(diào)研；　　3、產(chǎn)品的消費(fèi)目的調(diào)研；　　4、產(chǎn)品的消費(fèi)心理調(diào)研；　　5、產(chǎn)品的消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)研；　　6、產(chǎn)品與同類競(jìng)品相比優(yōu)點(diǎn)與不足調(diào)研；　　7、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性化需求是什么；　　8、產(chǎn)品的品牌定位調(diào)研；　　9、產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)調(diào)研；　　10、產(chǎn)品的核心利益點(diǎn)調(diào)研；　　11、產(chǎn)品的系列賣點(diǎn)調(diào)研；　　12、產(chǎn)品價(jià)格定位調(diào)研；　　13、產(chǎn)品的口味調(diào)研；　　14、產(chǎn)品的包裝調(diào)研；　　15、產(chǎn)品的銷售渠道調(diào)研；　　16、產(chǎn)品適合的傳播方式調(diào)研；　　17、產(chǎn)品終端銷售調(diào)研；　　18、產(chǎn)品有效的促銷方式調(diào)研；　　19、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品做大市場(chǎng)的營(yíng)銷建議；　　20、產(chǎn)品消費(fèi)者的個(gè)人特征?！　。ǘ┊a(chǎn)品經(jīng)銷商市場(chǎng)調(diào)研　　1、貴公司經(jīng)銷哪些同類產(chǎn)品品牌；　　2、哪些品牌的產(chǎn)品銷售狀況比較好，主要原因是什么；　　3、貴公司經(jīng)銷同類產(chǎn)品的銷售狀況；　　4、各品牌產(chǎn)品銷售狀況好或者不好的原因有哪些；　　5、經(jīng)銷商認(rèn)為該產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)與不足；　　6、增加該產(chǎn)品銷量的方法有哪些；　　7、您是否愿意銷售該產(chǎn)品；　　8、對(duì)銷售該產(chǎn)品的顧慮；　　9、您預(yù)計(jì)該產(chǎn)品的市場(chǎng)前景如何；　　10、與廠家的合作方式建議；　　11、希望廠家提供哪些支持；　　12、經(jīng)銷商對(duì)該產(chǎn)品在營(yíng)銷方面有哪些意見和建議。　?。ㄈ└?jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)調(diào)研　　1、品牌定位； 2、產(chǎn)品類別；　　3、產(chǎn)品定位； 4、目標(biāo)市場(chǎng)；　　5、各類產(chǎn)品的價(jià)格； 6、產(chǎn)品賣點(diǎn)；　　7、銷售區(qū)域； 8、市場(chǎng)進(jìn)入策略；　　9、廣告策略； 10、促銷、公關(guān)策略；　　11、銷售政策； 12、銷售狀況；　　13、企業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)等。

肯定先是喝純糧酒0.8至1.2元，再1至1.5元，再2至5元模糊酒，又5至15純糧酒，又15至100趕潮酒，今100以上不清楚酒。

可以喝的，但是不建議直接飲用，一般用做調(diào)味酒，10%酒精度可以免出示保質(zhì)期，就是說可以放很久。拓展資料白酒一般存放多長(zhǎng)時(shí)間最好呢？1.一般普通香型的白酒存放5年以后，酒味會(huì)變淡，酒精度下降，香味也會(huì)減弱。2.對(duì)于醬香型白酒來說一般存放時(shí)間越長(zhǎng)香味越醇厚，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要的調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。3.對(duì)于濃香型白酒來說陳釀2-3年就可以達(dá)到很好的品質(zhì)，存放時(shí)間過長(zhǎng)對(duì)酒沒有好處，反而會(huì)增加酒精的揮發(fā)。4.對(duì)于一些低度酒來說一般存放一段時(shí)間以后（通常是一年或者時(shí)間更久的，但因酒而異）容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，到時(shí)口味就會(huì)變淡。因此，在購(gòu)買低度酒的時(shí)候，選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品最好。

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%,可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。白酒沒有保質(zhì)期，意味著無論時(shí)間多么久遠(yuǎn)也必須符合標(biāo)注的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，這其實(shí)是不符合客觀規(guī)律的。白酒在儲(chǔ)存中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)的時(shí)間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。白酒在儲(chǔ)存期總的趨勢(shì)是酸高酯低，五年至八年酯類含量降低30-50%。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，時(shí)間太長(zhǎng)，一是酒度會(huì)降低，二是某些成分會(huì)分解（按現(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)也不合格了），特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則，酒質(zhì)會(huì)變得苦澀膩味。

只要包裝完好，向這種酒很有收藏價(jià)值的，因?yàn)榫剖窃骄迷较?，可以賣個(gè)好價(jià)錢。

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分情況，純糧食釀的白酒是這樣。但是，如果是泡酒或紅酒之類的酒，酒的口感跟多種因素相關(guān)，受這些因素影響，所以存在一個(gè)理想的飲用時(shí)間段，超過這時(shí)間段，時(shí)間越長(zhǎng)反而越不好！

很多人都認(rèn)為，酒越陳越好，年數(shù)越久，就越值錢，從營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味的角度來說，真的是這樣的嗎？對(duì)于我們熟悉的白酒、黃酒、葡萄酒，它們?cè)陉惙胚^程中，會(huì)發(fā)生哪些營(yíng)養(yǎng)和味道的變化？這些變化真的好嗎？白酒白酒在中國(guó)歷史悠久，香型眾多，它是以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的飲料酒。白酒中98 %的成分是乙醇和水，還含有約2 %的其他約300多種成分，但幾乎不含蛋白質(zhì)、氨基酸、糖類、維生素等重要營(yíng)養(yǎng)素，其中錳雖是人體必需的微量元素，但攝入過多對(duì)人體有害，且影響酒質(zhì)，國(guó)家對(duì)其有限量標(biāo)準(zhǔn)，為≤2毫克/升。其它一些微量成分（或稱風(fēng)味物質(zhì)、香味成分）的種類及含量與白酒生產(chǎn)所使用的原料、生產(chǎn)工藝及在貯存老熟過程發(fā)生動(dòng)態(tài)變化。 白酒新酒通常帶有刺激性氣味，入口辛辣酸澀，口感欠佳，必須通過一段時(shí)間的陳釀（也叫老熟或陳化）后，異雜味才會(huì)消失，口感才會(huì)變得醇和綿柔，回味悠長(zhǎng)。 關(guān)于白酒自然老熟的機(jī)理，有“締合說”、“酯化說”、“氧化說”、“溶出說”、“揮發(fā)說”等多種學(xué)說。例如說，白酒在陳放過程中，酒中的酒精與水進(jìn)行了緩慢的締合，一定時(shí)間內(nèi)，陳放的時(shí)間越長(zhǎng)，締合得越多，酒的烈性也就越低，越綿柔。與此同時(shí)，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，酯類具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)比較緩慢，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)間。不過，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，如果繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精度數(shù)降低，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會(huì)增大。特別的，對(duì)于低度白酒[通常指酒精度40%（V/V）以下的產(chǎn)品]，在存放一段時(shí)間后（通常需一年或更久，但因酒而異），容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問題。因此，在購(gòu)買低度白酒時(shí)，最好選擇兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品。如果是一些在勾兌過程中添加了香味劑的白酒，更加不能較長(zhǎng)時(shí)間存放，否則口感會(huì)變得苦澀膩味。此外，因?yàn)檫@些變化是在特定的溫度、濕度等條件下進(jìn)行的，普通家庭由于缺乏恒溫、恒定的干濕度等保存白酒的條件，即使在儲(chǔ)存期限內(nèi)，恐怕也難以陳放出“百年佳釀”。黃酒黃酒是以稻米、黍米等為主要原料，經(jīng)加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的發(fā)酵酒。黃酒中含有一定量的發(fā)酵殘余糖分、蛋白質(zhì)類（主要是以氨基酸和短肽的形式存在）、礦物質(zhì)（如鉀、鈣）等營(yíng)養(yǎng)成分。此外，還含有有機(jī)酸、酯類、醇等成分。與白酒老熟機(jī)理類似，黃酒老熟也會(huì)發(fā)生乙醇減少，酯類增加，以及氨基酸組成改變等，從而使老熟后的黃酒顯著變香，口味變得醇和。不過，如果貯存期過長(zhǎng)，特別是居家普通貯存，會(huì)使其色澤加深，有焦臭味，香氣由醇香變?yōu)樗?。因此，黃酒不一定越陳越好。葡萄酒葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，含有一定酒精度的發(fā)酵酒。相比白酒，葡萄酒中除了酒精，還含有糖、氨基酸和多肽、維生素（如維生素B1、維生素B2）、礦物質(zhì)（如鉀、鈣）、肌醇、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分。隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)，一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量會(huì)有不同程度的下降。葡萄酒在陳年過程中，酒中的單寧（有收斂和苦澀感，適量時(shí)有利于醇香的產(chǎn)生）更圓潤(rùn)，酒質(zhì)更細(xì)膩，酒味道更和諧。在這過程中，葡萄酒中的果香隨著時(shí)間遞減，其他香氣（如酒香、橡木香）則逐漸生成，從而使得酒的香氣更有層次、更豐富。但如果酒繼續(xù)成熟則走向老化，其酒質(zhì)、口感都會(huì)變差。不過，并非所有的葡萄酒都具有陳年能力。

很多人都認(rèn)為，酒越陳越好，年數(shù)越久，就越值錢，其實(shí)這種觀念是錯(cuò)誤的。所有的酒都有保質(zhì)期，至于葡萄酒和白酒越陳越香那也是有必要條件的。溫度、酒種、載體、濕度、優(yōu)劣、度數(shù)等都很講究。比如普通瓶裝白酒，在存放過程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯類物質(zhì)，慢慢的酒精會(huì)揮發(fā)掉，酒味變淡，特別是目前有些白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能長(zhǎng)時(shí)間存放，否則酒質(zhì)會(huì)變得苦餿；而普通瓶裝葡萄酒時(shí)間擺得越久，味道不僅會(huì)消失，還會(huì)有細(xì)菌繁殖，酒味變得酸澀。味道也不好聞。以我們普通老百姓家里的條件而言，還不具備儲(chǔ)藏美酒的條件。 所以說，黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，一般來說，普通香型的白酒5年以后，口味就會(huì)變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前尚無定論，存在著較大爭(zhēng)議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起質(zhì)變，時(shí)間久了，會(huì)失去白酒本來固有的特性。對(duì)此，國(guó)家有嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10%以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。 一般甜葡萄酒的保存期大概是3年，干紅能保存10年至15年屬于一般品種，15年至18年屬中檔，高檔紅酒一般在18年至20年，再長(zhǎng)的話，紅酒就會(huì)變質(zhì)，主要區(qū)別在于釀酒時(shí)所使用的葡萄原汁及保存用的設(shè)備，過了保質(zhì)期還是不喝為好。 黃酒的保質(zhì)期一般都是18個(gè)月或者兩年，過期的不應(yīng)該飲用。 另外，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在3年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。(中國(guó)移動(dòng)周刊)

一、口感，但這需要長(zhǎng)期飲用才能分辨出具體的不同產(chǎn)品的味道 二、是否掛杯 三、酒體色澤 四、酒的香味 需要說明的是，國(guó)內(nèi)現(xiàn)在的年份酒靠不住

紅酒鑒別初級(jí)教程 品紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn) 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國(guó)加州、澳 大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說明這一點(diǎn)。而這也 就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對(duì)于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國(guó)生產(chǎn)的 和在泰國(guó)生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來可能并無區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國(guó)的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。 法國(guó)葡萄酒的真假鑒別 第一步，看酒瓶外觀 ? 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？ ? 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？ ? 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3 第二步，看葡萄酒液 ? 看葡萄酒的顏色是否不自然？ ? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) ? 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標(biāo)識(shí) ? 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法 國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒的氣味 ? 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 ? 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 ? 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 ? 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。 環(huán)境.氛圍.五官? 一氛圍 無論是陽(yáng)光還是燈光都不可太強(qiáng)，無嘈雜喧鬧（包括強(qiáng)勁的聲響、音樂）， 空氣清新，墻壁應(yīng)呈能形成輕松氣氛的淺色。 品酒應(yīng)在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。 二臺(tái)布的選擇 不論是紅酒還是白酒，都會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào)：白酒可 以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。 為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來，臺(tái)布的選擇就不是隨便的的了。暗 色的臺(tái)布會(huì)影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色臺(tái)布為宜。 三酒溫 酒必須在最能讓它的身價(jià)得以體現(xiàn)的溫度中被待用。過低的溫度會(huì)壓抑香味 味的散發(fā)，過高的溫度則會(huì)使酒失去新鮮感。同時(shí)，應(yīng)在酒溫相對(duì)恒定的狀 態(tài)下品嘗；應(yīng)選定不易使人感官疲勞的酒溫。 通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫 能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。 諸味的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度， 自低溫到37℃逐漸增強(qiáng)，高于37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時(shí)仍 保持較為恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內(nèi)，所表示的酸味程度基 本不變；苦味及咸味成分，隨溫度升高而味感減弱。 一般來說，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。 每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對(duì)于將白酒及紅酒加以冰涼 后飲用，是公認(rèn)的事實(shí)。而紅酒的溫度若能控制得適當(dāng)，則風(fēng)味更佳。在這 樣的情形下，冰涼的酒在德國(guó)就占優(yōu)勢(shì)，形成一股趨勢(shì)。特別是紅酒，人們 飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特 性。飲用年份近、清淡的白酒時(shí)，其溫度也要較喝較濃的酒時(shí)來的冰涼些。 要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分鐘后，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。 此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約攝氏4度，飲用 前把酒取出，溫度就會(huì)略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會(huì)再迅速上升。 不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時(shí)感到太過 凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無法確實(shí)感到酒的溫度。至 于甜的氣泡酒，飲用時(shí)就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰 塊來冷卻，因?yàn)槿绱丝焖俚睦鋮s方法，會(huì)破壞有價(jià)值的酒的原味。而一般的 冰箱溫度，并不會(huì)減損氣泡酒的風(fēng)味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將 其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。 在法國(guó)，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的 飲用溫度亦相當(dāng)?shù)?，淡酒約為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。 品質(zhì)好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類的，溫度在8度時(shí)，飲用風(fēng) 味最佳。酒精成份較高的酒，依據(jù)年份的久遠(yuǎn)、葡萄種類的不同，最適合飲 用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國(guó)新鮮的薄酒來。而像 出林格酒，及意大利產(chǎn)的紅酒，也是在較冰涼時(shí)飲用，風(fēng)味更佳。酒精成份 較重的紅酒，飲用溫度稍高，介于攝氏14至16度，最為適當(dāng)。德國(guó)的粒選 及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發(fā)其香氣。飲用的酒溫 最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國(guó)家所產(chǎn)相同 年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點(diǎn)是，把酒端上桌時(shí)，其溫度不應(yīng)太 高，也就是在室溫下，酒的溫度不應(yīng)高于20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出 時(shí)，決不可放在暖氣設(shè)備旁來溫酒。把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2 到3小時(shí)，使其慢慢變溫，較能保持本身風(fēng)味。 這些〔規(guī)則〕似乎顯得有些復(fù)雜，其實(shí)不盡然，只要簡(jiǎn)單的牢記，酒的飲用 溫度是和純度成正比的原則即可。 另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販?zhǔn)塾性S多種的溫度計(jì)，經(jīng) 過一些練習(xí)，自已也就能夠計(jì)出正確的溫度了。 冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人 們?cè)谄穱L前會(huì)先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時(shí)，已開瓶了近一小時(shí)，如 此酒的特色才能發(fā)揮，而酒的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來

判斷酒的質(zhì)量是否上乘，最簡(jiǎn)單的方法是含在口中的感覺。一般方法是：先觀察顏色是否深澈透明有光澤，再聞其香、品其味，看是否香濃、柔滑、復(fù)雜、平衡、優(yōu)雅、有層次，最后回味其平衡與優(yōu)雅能否持久。

好像很專業(yè)嘛 但無非到正規(guī)的糖煙酒公司里看就好le 注意酒的年份

http://aitsh.nease.net/jiu/index.htm 紅酒鑒別初級(jí)教程 品紅酒。不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn) 的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應(yīng)了人們不同口味的需要。美國(guó)加州、澳 大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰說明這一點(diǎn)。而這也 就是為什么每一瓶葡萄酒的標(biāo)簽上都要標(biāo)明產(chǎn)地、年份、葡萄品種，而不僅僅是 品牌。對(duì)于葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴(yán)格意義上的品質(zhì)的保證，而 具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源于標(biāo)簽上的上述細(xì)節(jié)。在美國(guó)生產(chǎn)的 和在泰國(guó)生產(chǎn)的同一款耐克鞋穿起來可能并無區(qū)別，但產(chǎn)自于澳大利亞和法國(guó)的 同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。 法國(guó)葡萄酒的真假鑒別 第一步，看酒瓶外觀 · 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？ · 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？ · 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3 第二步，看葡萄酒液 · 看葡萄酒的顏色是否不自然？ · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) · 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 第三步，看酒塞標(biāo)識(shí) · 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 在法 國(guó)，酒瓶與酒塞都是專用的。 第四步，聞葡萄酒的氣味 · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了 第五步，品葡萄酒的口感 · 飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。 · 咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常。 · 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。 環(huán)境.氛圍.五官· 一氛圍 無論是陽(yáng)光還是燈光都不可太強(qiáng)，無嘈雜喧鬧（包括強(qiáng)勁的聲響、音樂）， 空氣清新，墻壁應(yīng)呈能形成輕松氣氛的淺色。 品酒應(yīng)在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態(tài)下進(jìn)行。 二臺(tái)布的選擇 不論是紅酒還是白酒，都會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而呈現(xiàn)不同的色調(diào)：白酒可 以是淺綠色、淺黃色或金黃色，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。 為使它們各自美麗純正的顏色顯現(xiàn)出來，臺(tái)布的選擇就不是隨便的的了。暗 色的臺(tái)布會(huì)影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色臺(tái)布為宜。 三酒溫 酒必須在最能讓它的身價(jià)得以體現(xiàn)的溫度中被待用。過低的溫度會(huì)壓抑香味 味的散發(fā)，過高的溫度則會(huì)使酒失去新鮮感。同時(shí)，應(yīng)在酒溫相對(duì)恒定的狀 態(tài)下品嘗；應(yīng)選定不易使人感官疲勞的酒溫。 通常，人舌的靈敏溫度為15~30℃，而味覺最為靈敏的溫度為21~31℃。低溫 能使舌麻痹；高溫給舌以痛感。 諸味的強(qiáng)弱程度與溫度變化的關(guān)系，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度， 自低溫到37℃逐漸增強(qiáng)，高于37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在溫度變化時(shí)仍 保持較為恒定的甜度；酸味成分在10~14℃的范圍內(nèi)，所表示的酸味程度基 本不變；苦味及咸味成分，隨溫度升高而味感減弱。 一般來說，年輕的酒的侍酒溫度要比陳年的酒低。 每一種葡萄酒都有其理想的侍酒溫度，原則上，對(duì)于將白酒及紅酒加以冰涼 后飲用，是公認(rèn)的事實(shí)。而紅酒的溫度若能控制得適當(dāng)，則風(fēng)味更佳。在這 樣的情形下，冰涼的酒在德國(guó)就占優(yōu)勢(shì)，形成一股趨勢(shì)。特別是紅酒，人們 飲用的溫度，不再象從前一樣的溫度，尤其是要保持其清淡、色澤鮮艷的特 性。飲用年份近、清淡的白酒時(shí)，其溫度也要較喝較濃的酒時(shí)來的冰涼些。 要降低酒的溫度，最方便是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二 十分鐘后，溫度就由二十多度降至十度以下，如想溫度降得更快，更可在冰 水中撒一大把粗鹽。如嫌溫度太低，可把酒取出，放在冰桶旁邊。 此外，我們也可以把白酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約攝氏4度，飲用 前把酒取出，溫度就會(huì)略升高，再把酒倒入杯中，溫度又會(huì)再迅速上升。 不甜的白色氣泡酒，飲用的溫度是最冰冷的，但還是不能在倒酒時(shí)感到太過 凍手。溫度大約在攝氏5-6度即可，否則舌頭便無法確實(shí)感到酒的溫度。至 于甜的氣泡酒，飲用時(shí)就和紅色香檳酒一樣，較為高些。氣泡酒不能加小冰 塊來冷卻，因?yàn)槿绱丝焖俚睦鋮s方法，會(huì)破壞有價(jià)值的酒的原味。而一般的 冰箱溫度，并不會(huì)減損氣泡酒的風(fēng)味。為了保持在餐桌上酒瓶的冰溫，而將 其放入裝有小冰塊的香檳酒冷卻桶，亦是可行的辦法。 在法國(guó)，同樣也是品嘗冰涼的自然甜白酒，溫度大約在攝氏5度。而白酒的 飲用溫度亦相當(dāng)?shù)?，淡酒約為攝氏6至7度，酒精度較高的酒則在10度左右。 品質(zhì)好的白酒，其年份近、屬酸度良好口味種類的，溫度在8度時(shí)，飲用風(fēng) 味最佳。酒精成份較高的酒，依據(jù)年份的久遠(yuǎn)、葡萄種類的不同，最適合飲 用的溫度在11至13度之間。雪莉酒的飲用溫度(10～12度)，又比波特酒、馬 德拉酒(13～15度)更低。年份低、清淡的紅酒，如法國(guó)新鮮的薄酒來。而像 出林格酒，及意大利產(chǎn)的紅酒，也是在較冰涼時(shí)飲用，風(fēng)味更佳。酒精成份 較重的紅酒，飲用溫度稍高，介于攝氏14至16度，最為適當(dāng)。德國(guó)的粒選 及粒選干葡萄酒，在溫度14至18度之間，最能充份散發(fā)其香氣。飲用的酒溫 最高者為成熟、濃度的布根第葡萄酒、波爾多葡萄酒，及其他國(guó)家所產(chǎn)相同 年份的名貴葡萄酒。然而還需注意的一點(diǎn)是，把酒端上桌時(shí)，其溫度不應(yīng)太 高，也就是在室溫下，酒的溫度不應(yīng)高于20度。把冷藏在酒窖的紅酒取出 時(shí)，決不可放在暖氣設(shè)備旁來溫酒。把冰涼的酒，在一般的房間中，放置2 到3小時(shí)，使其慢慢變溫，較能保持本身風(fēng)味。 這些〔規(guī)則〕似乎顯得有些復(fù)雜，其實(shí)不盡然，只要簡(jiǎn)單的牢記，酒的飲用 溫度是和純度成正比的原則即可。 另外，人們能夠客觀的確定酒的溫度嗎？市面上販?zhǔn)塾性S多種的溫度計(jì)，經(jīng) 過一些練習(xí)，自已也就能夠計(jì)出正確的溫度了。 冰涼的葡萄酒，在飲用前先擺上桌，或?qū)⒕品旁谟斜鶋K的冷卻桶中存放。人 們?cè)谄穱L前會(huì)先將酒打開放著。紅酒通常在飲用時(shí)，已開瓶了近一小時(shí)，如 此酒的特色才能發(fā)揮，而酒的本質(zhì)才可顯現(xiàn)出來。

要看它的采摘年份

把瓶子砸碎直接品嘗

葡萄酒市場(chǎng)對(duì)于國(guó)人來說現(xiàn)在已經(jīng)漸趨穩(wěn)定了，更加理智了。我這里有份資料你可以看一下，應(yīng)該會(huì)明白很多。 2013-2014年度葡萄酒消費(fèi)習(xí)慣調(diào)研報(bào)告 國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)仍有潛力，消費(fèi)生活化趨勢(shì)明顯【賺零用微調(diào)研出品】 2013年可以說是近幾年來國(guó)內(nèi)葡萄酒消費(fèi)增長(zhǎng)最為快速的一年。經(jīng)過10年的發(fā)展與沉淀，全球葡萄酒消費(fèi)進(jìn)入消費(fèi)疲軟期，唯獨(dú)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)仍然強(qiáng)勁。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年中國(guó)僅紅酒消費(fèi)市場(chǎng)就有超過1000億元人民幣的年消費(fèi)規(guī)模，年市場(chǎng)容量達(dá)到了近20億升。越來越多的國(guó)際知名葡萄酒廠商進(jìn)入中國(guó)。但是，國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的接受程度究竟如何？目前市場(chǎng)對(duì)葡萄酒消費(fèi)者的飲用習(xí)慣的了解又如何？ 調(diào)研時(shí)間：2014年1月2日-2014年1月6日 調(diào)研方式：賺零用APP在線調(diào)研 樣本定義：25-50歲，個(gè)人月收入3000元以上，會(huì)喝葡萄酒的人群 參與調(diào)研樣本：965 合格樣本：920 報(bào)告要點(diǎn)： 1、中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)普及，近六成的人有每周喝葡萄酒的習(xí)慣； 2、葡萄酒從“被動(dòng)消費(fèi)”向“主動(dòng)消費(fèi)”轉(zhuǎn)化是一個(gè)大趨勢(shì)：過半數(shù)的人喝葡萄酒的主要場(chǎng)所是在家里;近四成的人喝葡萄酒是為了健康、美容養(yǎng)顏； 3、目前國(guó)產(chǎn)葡萄酒還是消費(fèi)主力，大部分消費(fèi)者的接受價(jià)位在300元以下； 4、近八成的人消費(fèi)葡萄酒時(shí)會(huì)“認(rèn)牌子”； 表1：葡萄酒消費(fèi)頻率 賺零用微調(diào)研平臺(tái)通過數(shù)據(jù)收集發(fā)現(xiàn)，目前一般消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的接受度很高，但飲用頻率相較于歐美成熟市場(chǎng)其實(shí)仍處于中低位。在隨機(jī)參與答題的965人中，超過六成的消費(fèi)者有喝葡萄酒的習(xí)慣(每周1次或以上)，偶爾喝(頻率小于2周1次)的比例是33%，而明確不喝葡萄酒的人只占5%，高市場(chǎng)接受度和長(zhǎng)期的市場(chǎng)培育呈直接相關(guān)；而每周飲用葡萄酒2次以上的被調(diào)研者只占樣本總量的35%-40%之間，和非英語國(guó)家的總體水平大體持平，而在英語國(guó)家這一群體可以達(dá)到葡萄酒消費(fèi)者總量的60%左右。 表2：葡萄酒消費(fèi)動(dòng)機(jī) 喝葡萄酒的人群中，超過四成的人是在家人朋友聚會(huì)、聚餐、或商務(wù)用餐時(shí)因?yàn)椤皯?yīng)酬”或“助興”等原因而喝葡萄酒。但是值得注意的是，也有將近四成的消費(fèi)者喝葡萄酒是為了“健康”、“美容養(yǎng)顏”，這反映了葡萄酒消費(fèi)從傳統(tǒng)意識(shí)中的應(yīng)酬式消費(fèi)向主動(dòng)需求式消費(fèi)轉(zhuǎn)變的大趨勢(shì)。在這樣的趨勢(shì)下，葡萄酒消費(fèi)的理性需求會(huì)越來越得到重視，廠家可以在品質(zhì)、功能性等方面多做功課。 消費(fèi)動(dòng)機(jī)的多樣化對(duì)于廠商來說，就意味著產(chǎn)品多樣化的新機(jī)遇與可能。 二、葡萄酒飲用環(huán)境因素影響分析：葡萄酒消費(fèi)愈發(fā)呈現(xiàn)日常化、生活化 表3：葡萄酒飲用場(chǎng)合 超過半數(shù)的人主要是在和家人朋友就餐時(shí)喝酒，這一群體占被調(diào)研樣本總量的53%。也有17%的葡萄酒消費(fèi)者已經(jīng)把喝葡萄酒作為“每日的生活習(xí)慣”。反觀一直以來被葡萄酒商家熱炒的商務(wù)用酒概念則在調(diào)研中遇冷：商務(wù)應(yīng)酬、公司聚餐、酒席宴會(huì)時(shí)喝葡萄酒的需求較低，但仍不排除商務(wù)饋贈(zèng)的市場(chǎng)需求。 表4：飲用葡萄酒的場(chǎng)所 當(dāng)問及通常在什么場(chǎng)所喝葡萄酒時(shí)，達(dá)到52%的人表示主要“在家里喝葡萄酒”，超過了在餐廳和娛樂場(chǎng)所喝葡萄酒的比例36%，而只有11%的人選擇主要“在娛樂場(chǎng)所喝葡萄酒”。這說明葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)完成了從餐廳消費(fèi)向家庭消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，也應(yīng)證了中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)從應(yīng)酬式消費(fèi)轉(zhuǎn)向主動(dòng)需求式消費(fèi)的觀點(diǎn)，葡萄酒廠商應(yīng)該適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品價(jià)位、包裝規(guī)格。 表5：和誰一起喝葡萄酒 當(dāng)問及通常和誰一起喝葡萄酒時(shí)，超過70%的參與調(diào)研者選擇“和家人朋友一起喝葡萄酒”，這說明葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)完成了從餐廳消費(fèi)向家庭消費(fèi)的轉(zhuǎn)變，也應(yīng)證了中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)從應(yīng)酬式消費(fèi)轉(zhuǎn)向主動(dòng)需求式消費(fèi)的觀點(diǎn)；反觀商務(wù)用酒，只有16%的人選擇“和同事、客戶、領(lǐng)導(dǎo)喝葡萄酒”，這說明葡萄酒消費(fèi)已經(jīng)高度日常化；最后需要注意的是，7%的人選擇“獨(dú)自一人喝葡萄酒”、5%的人選擇“和戀人一起喝葡萄酒”，這說明以感情牌為賣點(diǎn)的葡萄酒營(yíng)銷有一定市場(chǎng)，但并不會(huì)獲得很大的市場(chǎng)規(guī)模。 表6：消費(fèi)者喝國(guó)產(chǎn)還是進(jìn)口葡萄酒 目前來看，國(guó)產(chǎn)葡萄酒還是占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的，在參與調(diào)研的920個(gè)人中，3/4的人平常主要喝國(guó)產(chǎn)葡萄酒。1/4的人表示平常主要喝進(jìn)口葡萄酒。進(jìn)口葡萄酒中，產(chǎn)地主要集中在法國(guó)，僅波爾多產(chǎn)區(qū)就占進(jìn)口葡萄酒總量的43%。這一構(gòu)成數(shù)字和2013年全國(guó)葡萄酒進(jìn)口構(gòu)成基本吻合，這說明有可能是進(jìn)口構(gòu)成培養(yǎng)了國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的進(jìn)口葡萄酒飲用偏好，新產(chǎn)地的葡萄酒并非沒有市場(chǎng)機(jī)會(huì)。 表7：常喝的葡萄酒類型：從價(jià)位來看，中低端白酒成為消費(fèi)者首選 消費(fèi)者常喝的葡萄酒類型主要是單支盒裝的紅葡萄酒，其中紅葡萄酒的市場(chǎng)需求量相比白葡萄酒有壓倒性優(yōu)勢(shì)。價(jià)位方面，絕大部分人喝的是300元以內(nèi)的葡萄酒，近四成消費(fèi)者喝的是100-200元價(jià)位的葡萄酒，中低端葡萄酒成為消費(fèi)者首選；但高端產(chǎn)品也有巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，因?yàn)楦叨水a(chǎn)品的獲利來源本就是高額的單位利潤(rùn)，而非巨大的市場(chǎng)體量。 表8：選擇葡萄酒時(shí)最看重的因素和會(huì)關(guān)注的因素 “選擇葡萄酒時(shí)主要看中的因素”這一問題分為兩部分，其中“選擇葡萄酒時(shí)最看重的因素”為單選，“會(huì)關(guān)注的因素”為多選，兩項(xiàng)答案、結(jié)論均有重合。對(duì)于“選擇葡萄酒時(shí)最看重的因素”，品牌、生產(chǎn)年份、香氣占據(jù)“最看重因素”前三位，分別占樣本總量的17%、16%、16%，這說明消費(fèi)者選擇葡萄酒時(shí)有自己的主觀標(biāo)準(zhǔn)和堅(jiān)持；但排名前六的候選因素的占比都超過10%，且互相間的差距并不大，說明營(yíng)銷消費(fèi)者購(gòu)買葡萄酒決定的因素是十分多樣的。 而在“選擇葡萄酒時(shí)會(huì)關(guān)注的因素”這一問答上，結(jié)果出現(xiàn)了戲劇性的變化。“生產(chǎn)年份”成為受關(guān)注最多的因素，“進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)”、”價(jià)格“等因素排名其后?？梢钥闯觯⒅仄放?、生產(chǎn)年份、香氣的葡萄酒產(chǎn)品更容易獲得目標(biāo)消費(fèi)群體的長(zhǎng)久認(rèn)可，而注重生產(chǎn)年份、進(jìn)口/國(guó)產(chǎn)、價(jià)格因素的葡萄酒產(chǎn)品更容易贏得更多消費(fèi)者的青睞。 表9：葡萄酒消費(fèi)品牌忠誠(chéng)度分析 在被問到”你在購(gòu)買葡萄酒時(shí)會(huì)認(rèn)定一個(gè)或幾個(gè)固定品牌嗎?“這一問題時(shí)，69%的人選擇”有范圍地選擇“，只有8%的人選擇”堅(jiān)持一個(gè)品牌“，這印證了”有堅(jiān)持，但不堅(jiān)定“這個(gè)有關(guān)葡萄酒消費(fèi)忠誠(chéng)度的結(jié)論。 表10：常喝的葡萄酒品牌 在”常喝的葡萄酒品牌“這一問題中，無論是排他性的單選調(diào)研還是不排他性的多選調(diào)研，長(zhǎng)城葡萄酒和張?jiān)?/a>葡萄酒都具有壓倒性的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，其余品牌和這兩個(gè)品牌差距較大。對(duì)市場(chǎng)的投資有一定參考借鑒意義。 值得注意的是”王朝葡萄酒“和”華夏長(zhǎng)城葡萄酒“這兩個(gè)品牌。在”最常喝的葡萄酒品牌“這一排他性調(diào)研中， 分別只有6%和1%的參與者選擇王朝葡萄酒和華夏長(zhǎng)城葡萄酒這兩個(gè)品牌。但在”平常會(huì)喝的品牌“這一問題中，選擇這兩個(gè)品牌的人數(shù)分別達(dá)到了總量的34%和18%，達(dá)到高位，相比其他品牌較為反常。這組數(shù)字意味著相比起其他品牌，王朝葡萄酒和華夏長(zhǎng)城葡萄酒綜合素質(zhì)較高、但缺乏較為鮮明的特點(diǎn)。 結(jié)論：經(jīng)過長(zhǎng)期的市場(chǎng)培育，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)已經(jīng)高度發(fā)達(dá)、葡萄酒生活理念也越來越普及，葡萄酒已經(jīng)不再像曾經(jīng)那樣”高大上“，而已經(jīng)成為普通消費(fèi)者日常生活中的一部分，日?；?、生活化特點(diǎn)明顯。但相對(duì)的，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒品牌的認(rèn)知度和忠誠(chéng)度還不高，國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)的品牌化之路還很長(zhǎng)。對(duì)于葡萄酒企業(yè)來說，如果可以推出價(jià)格親民、品質(zhì)優(yōu)秀、品牌理念先進(jìn)的葡萄酒，還是很有潛力的。

好酒?。?

無語輪回 酒友確認(rèn)。

一、白酒企業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究 （一）消費(fèi)者市場(chǎng)調(diào)研 1、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的總體接受程度調(diào)研； 2、產(chǎn)品的概念、產(chǎn)品品牌名稱調(diào)研； 3、產(chǎn)品的消費(fèi)目的調(diào)研； 4、產(chǎn)品的消費(fèi)心理調(diào)研； 5、產(chǎn)品的消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)研； 6、產(chǎn)品與同類競(jìng)品相比優(yōu)點(diǎn)與不足調(diào)研； 7、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的個(gè)性化需求是什么； 8、產(chǎn)品的品牌定位調(diào)研； 9、產(chǎn)品的目標(biāo)市場(chǎng)調(diào)研； 10、產(chǎn)品的核心利益點(diǎn)調(diào)研； 11、產(chǎn)品的系列賣點(diǎn)調(diào)研； 12、產(chǎn)品價(jià)格定位調(diào)研； 13、產(chǎn)品的口味調(diào)研； 14、產(chǎn)品的包裝調(diào)研； 15、產(chǎn)品的銷售渠道調(diào)研； 16、產(chǎn)品適合的傳播方式調(diào)研； 17、產(chǎn)品終端銷售調(diào)研； 18、產(chǎn)品有效的促銷方式調(diào)研； 19、消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品做大市場(chǎng)的營(yíng)銷建議； 20、產(chǎn)品消費(fèi)者的個(gè)人特征。 （二）產(chǎn)品經(jīng)銷商市場(chǎng)調(diào)研 1、貴公司經(jīng)銷哪些同類產(chǎn)品品牌； 2、哪些品牌的產(chǎn)品銷售狀況比較好，主要原因是什么； 3、貴公司經(jīng)銷同類產(chǎn)品的銷售狀況； 4、各品牌產(chǎn)品銷售狀況好或者不好的原因有哪些； 5、經(jīng)銷商認(rèn)為該產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)與不足； 6、增加該產(chǎn)品銷量的方法有哪些； 7、您是否愿意銷售該產(chǎn)品； 8、對(duì)銷售該產(chǎn)品的顧慮； 9、您預(yù)計(jì)該產(chǎn)品的市場(chǎng)前景如何； 10、與廠家的合作方式建議； 11、希望廠家提供哪些支持； 12、經(jīng)銷商對(duì)該產(chǎn)品在營(yíng)銷方面有哪些意見和建議。 （三）競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)調(diào)研 1、品牌定位； 2、產(chǎn)品類別； 3、產(chǎn)品定位； 4、目標(biāo)市場(chǎng)； 5、各類產(chǎn)品的價(jià)格； 6、產(chǎn)品賣點(diǎn)； 7、銷售區(qū)域； 8、市場(chǎng)進(jìn)入策略； 9、廣告策略； 10、促銷、公關(guān)策略； 11、銷售政策； 12、銷售狀況； 13、企業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)等。 二、白酒企業(yè)經(jīng)營(yíng)診斷 1、品牌策略診斷； 2、營(yíng)銷策略診斷； 3、目標(biāo)市場(chǎng)診斷； 4、市場(chǎng)定位診斷； 5、產(chǎn)品策略診斷； 6、價(jià)格策略診斷； 7、銷售渠道診斷； 8、廣告策略診斷； 9、促銷方式診斷； 10、銷售管理體系診斷。三、白酒企業(yè)品牌整合營(yíng)銷策劃體系 1、品牌識(shí)別：（1）品牌狀況； （2）競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)； （3）消費(fèi)需求； （4）本品位置； （5）品牌問題； （6）市場(chǎng)機(jī)會(huì)； （7）品牌目標(biāo)。 2、品牌戰(zhàn)略：（1）品牌名稱； （2）品牌標(biāo)識(shí)； （3）品牌框架； （4）品牌定位； （5）品牌核心價(jià)值；（6）品牌利益點(diǎn)； （7）品牌個(gè)性。 3、品牌策略：（1）品牌建立； （2）品牌結(jié)構(gòu)； （3）品牌差異化； （4）品牌提升； （5）品牌延伸； （6）副品牌； （7）品牌壁壘； （8）品牌遠(yuǎn)景。 4、品牌傳播：（1）傳播目標(biāo)； （2）傳播概念； （3）品牌口號(hào)； 　 （4）傳播方式； （5）媒體組合； （6）傳播檢測(cè)。 5、品牌整合：合理規(guī)劃品牌之間的關(guān)系、作用和職能 A.企業(yè)品牌與產(chǎn)品品牌之間的關(guān)系； B.產(chǎn)品品牌與產(chǎn)品品牌之間的關(guān)系。 6、品牌管理：（1）品牌手冊(cè)； （2）統(tǒng)一識(shí)別； （3）品牌實(shí)施； （4）品牌檢測(cè)； （5）品牌維護(hù)； （6）效果評(píng)估。四、白酒市場(chǎng)整合營(yíng)銷策劃體系 1、市場(chǎng)策略規(guī)劃：（1）市場(chǎng)狀況；（2）消費(fèi)需求；（3）競(jìng)爭(zhēng)狀況； （4）本品現(xiàn)狀；（5）存在的問題及原因； （6）市場(chǎng)機(jī)會(huì)；（7）市場(chǎng)策略。 2、產(chǎn)品線規(guī)劃：（1）品類架構(gòu)； （2）目標(biāo)市場(chǎng)； （3）產(chǎn)品定位； （4）價(jià)格定位； （5）產(chǎn)品形態(tài)； （6）產(chǎn)品包裝； （7）產(chǎn)品訴求； （8）廣告口號(hào)。 3、渠道規(guī)劃：（1）渠道模式；（2）通路長(zhǎng)度和寬度； （3）經(jīng)銷商的選擇；（4）銷售政策。 4、廣告規(guī)劃：（1）廣告創(chuàng)意；（2）廣告語； （3）廣告預(yù)算； （4）投放媒體；（5）投放區(qū)域；（6）投放組合； （7）效果評(píng)估。 5、終端與促銷規(guī)劃：（1）終端選擇；（2）終端陳列；（3）終端導(dǎo)購(gòu)； （4）終端理貨；（5）終端展示；（6）終端促銷。 6、銷售體系規(guī)劃：（1）銷售體系架構(gòu)；（2）各級(jí)銷售組織的職能； （3）銷售隊(duì)伍的培訓(xùn)；（4）銷售組織與經(jīng)銷商關(guān)系。五、白酒企業(yè)目標(biāo)客戶與目標(biāo)市場(chǎng)　　1、選擇目標(biāo)客戶：(1)如何選擇目標(biāo)客戶；(2)目標(biāo)客戶的選擇條件；(3)目標(biāo)客戶評(píng)估。　　2、目標(biāo)市場(chǎng)的分解：(1)渠道的選擇；(2)樣板市場(chǎng)的劃定；(3)制定市場(chǎng)切入點(diǎn)?！　?、目標(biāo)市場(chǎng)人員分配：(1)人員的配制；(2)如何進(jìn)行推廣方案的跟進(jìn)?！　?、目標(biāo)市場(chǎng)的管理：(1)銷售政策的制度；(2)退換貨的制度；(3)終端費(fèi)用的支持政策；(4)竄貨現(xiàn)象的處理制度；(5)業(yè)務(wù)人員配置原則；(6)客戶激勵(lì)政策。六、白酒企業(yè)的產(chǎn)品品牌規(guī)劃　　1、基本要素定位：(1)市場(chǎng)定位；(2)消費(fèi)者定位；(3)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手定位；(4)企業(yè)定位?！　?、品牌定位：(1)品牌形象定位；(2)品牌發(fā)展目標(biāo)?！　?、相關(guān)策略：(1)市場(chǎng)策略；(2)廣告策略；(3)推廣策略。七、白酒企業(yè)營(yíng)銷與市場(chǎng)推廣策劃　　1、營(yíng)銷定位和獨(dú)特的銷售主張(USP)　　2、市場(chǎng)推廣策略制訂：(1)推廣的范圍；(2)組織結(jié)構(gòu)建議；(3)進(jìn)度計(jì)劃(執(zhí)行步驟、各階段戰(zhàn)略目標(biāo))；(4)成本預(yù)算建議?！　?、廣告策劃：(1)廣告主題定位；(2)廣告創(chuàng)意方案；(3)廣告表現(xiàn)(報(bào)紙、影視腳本、平面、POP創(chuàng)意表現(xiàn))；(4)影視廣告制作監(jiān)督；　　4、媒介策劃：(1)預(yù)算的計(jì)劃與分配原則；(2)媒介傳播方向；(3)媒介的協(xié)助購(gòu)買建議；(4)媒介的發(fā)布與監(jiān)控策略。　　5、公關(guān)活動(dòng)：(1)公關(guān)活動(dòng)傳播策略；(2)公關(guān)活動(dòng)主題策劃；(3)公關(guān)活動(dòng)操作方案；(4)產(chǎn)品推介會(huì)策劃?！　?、軟性宣傳活動(dòng)策劃：(1)軟性炒作方案；(2)系列軟性文；(3)媒體的聯(lián)絡(luò)與發(fā)布。　　7、促銷活動(dòng)策劃：(1)新品上市促銷活動(dòng)；(2)節(jié)日促銷活動(dòng)；(3)常態(tài)性促銷活動(dòng)?！　?、市場(chǎng)工作督導(dǎo)　　9、市場(chǎng)營(yíng)銷效果評(píng)估八、白酒企業(yè)招商策劃　　1、招商整體營(yíng)銷策劃方案：(1)招商主題；(2)招商方式策劃；(3)招商會(huì)策劃與協(xié)助實(shí)施；(4)招商媒體選擇；(5)招商費(fèi)用預(yù)算；(6)招商時(shí)間進(jìn)度。　　2、招商廣告創(chuàng)意及設(shè)計(jì)　　3、招商手冊(cè)：(1)公司簡(jiǎn)介；(2)產(chǎn)品介紹；(3)營(yíng)銷模式；(4)利潤(rùn)回報(bào)?！　?、招商小組及崗位職責(zé)、工作流程　　5、經(jīng)銷商政策、規(guī)定及條件　　6、經(jīng)銷商(代理商)合同范本　　7、招商活動(dòng)執(zhí)行督導(dǎo)九、白酒企業(yè)文案與廣告創(chuàng)意　　1、文案：中文說明書、軟性文章、企業(yè)介紹、產(chǎn)品介紹、授權(quán)委托書等?！　?、產(chǎn)品命名、產(chǎn)品賣點(diǎn)提煉。　　3、廣告語、廣告片(CF)創(chuàng)意。十、白酒企業(yè)產(chǎn)品與市場(chǎng)管理　　1、新項(xiàng)目開發(fā)：(1)新產(chǎn)品分析；(2)新產(chǎn)品開發(fā)的方式和程序；(3)新產(chǎn)品開發(fā)的管理?！　?、渠道管理：(1)渠道的優(yōu)勢(shì)分析；(2)渠道的選擇規(guī)范；(3)渠道的推廣政策；(4)渠道的整合?！　?、產(chǎn)品價(jià)格體系：(1)產(chǎn)品利潤(rùn)空間的設(shè)定(2)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格體系管理(3)產(chǎn)品報(bào)價(jià)單　　4、產(chǎn)品推介會(huì)策劃方案　　5、媒介方案　　6、促銷活動(dòng)策劃方案　　7、公關(guān)活動(dòng)策劃方案　　8、新產(chǎn)品上市策劃方案　　9、產(chǎn)品年度推廣策劃方案　　10、產(chǎn)品年度推廣策劃方案　　11、市場(chǎng)費(fèi)用控制制度與方法　　12、《產(chǎn)品介紹手冊(cè)》　　13、《招商手冊(cè)》　　14、《陳列規(guī)范手冊(cè)》　　15、營(yíng)銷合同、采購(gòu)合同、代理合同等十一、白酒企業(yè)營(yíng)銷管理　　1、營(yíng)銷管理系統(tǒng)改進(jìn)的方案　　2、營(yíng)銷系統(tǒng)業(yè)務(wù)流程規(guī)范　　3、營(yíng)銷信息系統(tǒng)的建設(shè)　　4、營(yíng)銷管理派出機(jī)構(gòu)搭建模式與管理　　5、業(yè)務(wù)人員政策及管理　　6、終端管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)：(1)終端管理規(guī)范及標(biāo)準(zhǔn)；(2)終端管理制度；(3)終端管理職責(zé)；(4)終端的形象管理；(5)顧客檔案管理；(6)終端評(píng)估。十二、白酒企業(yè)產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)　　1、包裝基礎(chǔ)系統(tǒng)建立：(1)標(biāo)準(zhǔn)字(中英文、組合)；(2)標(biāo)準(zhǔn)色(輔助色)；(3)顏色應(yīng)用規(guī)范；(4)輔助圖形；(5)文字與圖形組合；(6)標(biāo)志應(yīng)用規(guī)范；(8)圖形應(yīng)用規(guī)范?！　?、包裝定位分析與包裝定位　　3、各類包裝平面設(shè)計(jì)　　4、瓶標(biāo)瓶貼設(shè)計(jì)、吊牌設(shè)計(jì)5、紙箱及外箱包裝設(shè)計(jì)十三、白酒企業(yè)基本VI：以標(biāo)志、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色為核心展開的完整的、系統(tǒng)的視覺表達(dá)體系。企業(yè)理念、企業(yè)文化、服務(wù)內(nèi)容、企業(yè)規(guī)范等抽象概念轉(zhuǎn)換為具體符號(hào)，塑造出獨(dú)特的企業(yè)形象。 VI系統(tǒng)： A.基本要素系統(tǒng)：如企業(yè)名稱、企業(yè)標(biāo)志、企業(yè)造型、標(biāo)準(zhǔn)字、標(biāo)準(zhǔn)色、象征圖案、宣傳口號(hào)等。 B.應(yīng)用系統(tǒng)：產(chǎn)品造型、辦公用品、企業(yè)環(huán)境、交通工具、服裝服飾、廣告媒體、招牌、包裝系統(tǒng)、公務(wù)禮品、陳列展示以及印刷出版物等。 十四、白酒企業(yè)銷售管理體系 （一）銷售機(jī)構(gòu)組織設(shè)計(jì)及職責(zé) 1、銷售組織機(jī)構(gòu)設(shè)置； 2、主要崗位職責(zé)。 （二）銷售目標(biāo)分解及計(jì)劃的制定 1、銷售區(qū)域劃分的原則與步驟； 2、銷售目標(biāo)的分解及滾動(dòng)銷售預(yù)測(cè)； 3、銷售費(fèi)用預(yù)算及控制； 4、區(qū)域銷售計(jì)劃的制定。 （三）銷售隊(duì)伍的管理 1、銷售隊(duì)伍的招募； 2、銷售人員的考核； 3、銷售人員行動(dòng)管理。 （四）渠道及渠道客戶管理 1、渠道結(jié)構(gòu)及分析； 2、渠道客戶的選擇； 3、渠道客戶管理； 4、渠道客戶拜訪程序； 5、渠道客戶的激勵(lì)政策； 6、渠道客戶的評(píng)估。 （五）跨區(qū)銷售管理 1、跨區(qū)銷售管理； 2、區(qū)內(nèi)沖擊。 （六）銷售行政與管理制度 1、辦事處銷售會(huì)議管理； 2、銷售信息管理制度； 3、銷售網(wǎng)絡(luò)管理制度； 4、工作規(guī)范。 （七）銷售機(jī)構(gòu)經(jīng)理應(yīng)具備的能力與技巧 1、區(qū)域銷售機(jī)構(gòu)經(jīng)理應(yīng)具備的能力； 2、區(qū)域銷售機(jī)構(gòu)經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)技巧。十五、白酒企業(yè)內(nèi)訓(xùn) 1、品牌和產(chǎn)品知識(shí)的培訓(xùn)； 2、營(yíng)銷知識(shí)及理念培訓(xùn)； 3、銷售人員團(tuán)隊(duì)意識(shí)培訓(xùn)； 4、銷售人員的行為規(guī)范； 5、銷售方法與溝通技巧培訓(xùn)； 6、頂級(jí)銷售員具備的條件； 7、如何開發(fā)與接觸潛在客戶； 8、引發(fā)客戶興趣及建立好感； 9、了解客戶需求及特質(zhì)； 10、了解客戶的購(gòu)買模式； 11、介紹解說產(chǎn)品與服務(wù)； 12、有效成交客戶的方法。

白酒團(tuán)購(gòu)營(yíng)銷制勝的五個(gè)步驟：第一步：整合資源。利用一切可能性，整合各種能夠利用的社會(huì)關(guān)系資源，建立強(qiáng)大的客戶群體，能為提升白酒銷量做貢獻(xiàn)。1利用直接資源：如：同學(xué)關(guān)系、戰(zhàn)友關(guān)系、朋友關(guān)系、親戚關(guān)系、師長(zhǎng)關(guān)系、老鄉(xiāng)關(guān)系、親戚關(guān)系。 2 、熟悉人轉(zhuǎn)介紹：有一種現(xiàn)象，三個(gè)互不相識(shí)的人，通過熟人轉(zhuǎn)介紹的方法，認(rèn)識(shí) 熟人身邊或熟人的熟人，這是一個(gè)非常有效的辦法 。 3、間接場(chǎng)合向陌生人進(jìn)行介紹：比如參加婚慶、生日宴、各種會(huì)議、通過喝酒自我介紹，點(diǎn)評(píng)酒的特點(diǎn)，請(qǐng)才認(rèn)識(shí)的人介紹客戶，讓大商超業(yè)務(wù)接待人介紹，有經(jīng)常團(tuán)購(gòu)白酒送禮的客戶信息等。 4、廣告媒體傳播：利用報(bào)紙、dm、網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行發(fā)布團(tuán)購(gòu)信息，吸引有潛在需求客戶，主動(dòng)上門洽談。 第二步：獲得認(rèn)同。迅速贏得客戶的信任，沒有信任就不會(huì)有交易的發(fā)生，贏得客戶的信任是成功營(yíng)銷的重要一步?？蛻舻男湃危瑏碜詡€(gè)人信任和品牌信任，也就是說客戶要信任你這個(gè)人，你不會(huì)騙他，不會(huì)給他帶來風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)信任你所推薦這個(gè)白酒品牌是可靠的，否則交易不會(huì)發(fā)生。 還有，給客戶良好的外在印象，客戶至尊受到滿足，認(rèn)同客戶的某些價(jià)值觀，自己的專業(yè)知識(shí)和能力，回答客戶所有疑問和自己保持快樂開朗信心，具備專業(yè)的白酒產(chǎn)品介紹能力。第三步：人情投入。中國(guó)人非?？粗馗星椋裁炊寄芮范饲椴荒芮?，否則心里會(huì)不安。平常有時(shí)發(fā)現(xiàn)，有些沒有經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)購(gòu)銷售人員一到客戶那里，就顯出急于做生意的心態(tài)，甚至迅速拋出回扣額度，你給人家客戶多少回扣客戶也不覺得多，人家還要看看其他品牌是否可以給的更多。所以，讓客戶欠下你的人情，還有許多感情投入要等你去做。 第四步：拿到訂單。拿下定單賺到錢，才是白酒團(tuán)購(gòu)銷售的最終目的。還有的白酒團(tuán)購(gòu)資源做得好的經(jīng)銷商，十分感慨地說“節(jié)日、旺季忙幾天，可以閑一年”。前面三步都是為這一步打基礎(chǔ)的。重點(diǎn)還要注意以下九大流程：搞清內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，鎖定關(guān)系決策人員，對(duì)目標(biāo)人物深度公關(guān)，充分滿足各方利益，打消客戶所存疑慮，提供可選擇方案，該出手時(shí)就出手，主動(dòng)提出成交請(qǐng)求，備足貨源要回貨款。第五步：繼續(xù)銷售。白酒團(tuán)購(gòu)客戶資源具有持續(xù)開發(fā)性和利用性，一次成功銷售不是結(jié)束而是真正的開始。尤其是每年傳統(tǒng)節(jié)日八月十五的中秋節(jié)、春節(jié)假日企事業(yè)單位、團(tuán)體組織等分福利、會(huì)議、婚慶等活動(dòng)，應(yīng)充分利用客戶的生命價(jià)值，加強(qiáng)客戶關(guān)系管理，建立持續(xù)穩(wěn)定的客情關(guān)系，實(shí)現(xiàn)源源不斷的生意合作。另外，需對(duì)目標(biāo)人物建立持續(xù)客情關(guān)系，通過老鄉(xiāng)、親友、同學(xué)、上下級(jí)關(guān)系進(jìn)一步增加影響力，找到更多共同興趣與愛好，成為真正朋友，比如幫助子女就業(yè)，解決一些困難，提供保健養(yǎng)生知識(shí)等，現(xiàn)有客戶輻射與影響其他的潛在客戶，擴(kuò)大銷售范圍。