茅臺(tái)懷林窖酒怎么樣，家里有一瓶放了22年的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)懷林窖55度的酒 懂行的大哥估下價(jià)格百

懷林窖酒，是我林河酒業(yè)80年生產(chǎn)的，當(dāng)年全傳統(tǒng)古法純糧釀造，早在90年就已經(jīng)停產(chǎn)了，是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒當(dāng)中值得收藏的珍貴型白酒，我們林河酒業(yè)在那時(shí)候得到過(guò)很多國(guó)家級(jí)品酒師的稱(chēng)贊，其中包括112歲的酒界泰斗秦含章先生，貴州茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良先生，茅臺(tái)酒廠第一任酒師張支云，也是“中國(guó)醬酒之父”“中國(guó)醬香型白酒祖師爺”?！爸袊?guó)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒文化活化石” ，林河酒業(yè)現(xiàn)集團(tuán)董事長(zhǎng)張富林，就是張支云得力弟子之一。

懷林窖酒，是我林河酒業(yè)1980年生產(chǎn)的，當(dāng)年全傳統(tǒng)古法純糧釀造，2020年短暫的暫停銷(xiāo)售，是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒當(dāng)中值得收藏的珍貴型白酒，我們林河酒業(yè)在那時(shí)候得到過(guò)很多國(guó)家級(jí)品酒師的稱(chēng)贊，其中包括112歲的酒界泰斗秦含章先生，貴州茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良先生，茅臺(tái)酒廠第一任酒師張支云，也是“中國(guó)醬酒之父”“中國(guó)醬香型白酒祖師爺”?！爸袊?guó)貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒文化活化石” ，林河酒業(yè)現(xiàn)集團(tuán)董事長(zhǎng)張富林，就是張支云得力弟子之一。

一、這兩款酒不是同一個(gè)廠出品的，除了名字相似，沒(méi)有直接的聯(lián)系;二、他們的制造工藝肯定是不一樣的，茅臺(tái)酒的制造工藝存在機(jī)密，酒曲等都是特制的。三、工藝不同，那么口感上肯定存在差別。茅臺(tái)酒口味獨(dú)特，是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，特稱(chēng)為“茅香型”;茅臺(tái)窖口味一般，與茅臺(tái)酒有明顯區(qū)別。四、兩款酒的定位不一樣，茅臺(tái)酒比較高端，價(jià)格要比茅臺(tái)窖高出至少兩三個(gè)檔次，茅臺(tái)窖屬于普通消費(fèi)酒定位。再說(shuō)一下他們的相似點(diǎn)，首先名字比較相似，第二，外包裝比較相似，第三產(chǎn)品多以醬香型白酒。

52度茅臺(tái)集團(tuán)茅壇窖齡酒500ml4瓶，由茅臺(tái)集團(tuán)出品，是貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的一款52°白酒，這款52度茅臺(tái)集團(tuán)酒價(jià)格319元4瓶。生產(chǎn)廠家是貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司，采用水、高粱、小麥為原料，在茅臺(tái)集團(tuán)白酒中口碑較好。原產(chǎn)自中國(guó)貴州，專(zhuān)為愛(ài)酒人士供應(yīng)，濃香襲人而不失雅致，綿綿不絕沁人心脾，飲后酒香縈繞不絕，吞咽間盡是馥郁之息。該款產(chǎn)品重量（kg）8，容量500ml，包裝整箱，省份貴州，香型濃香型，酒精度52度，存儲(chǔ)方法避光，干燥，等級(jí)優(yōu)級(jí)，目前已有30+人評(píng)價(jià)，獲得了100%的好評(píng)率。茅臺(tái)酒包裝后又保存了一定年限的酒，才能算老酒。這個(gè)年限，一般要五年以上。茅臺(tái)酒的生產(chǎn)周期就有五年。而在包裝后，繼續(xù)保存時(shí)，酒液自身的氧化還原和酯化過(guò)程還在不斷繼續(xù)，這個(gè)過(guò)程一般被稱(chēng)為“老熟”。茅臺(tái)酒的老熟過(guò)程實(shí)際上是一個(gè)酒體去雜增香的過(guò)程，即降低酒體的辛辣、刺激感，同時(shí)增加其香味微量成份，使酒體口味趨于和諧、香醇。茅臺(tái)酒的老熟過(guò)程一般要達(dá)到五年，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。生產(chǎn)五年，再加上五年的老熟，茅臺(tái)酒的口感可以達(dá)到理想的綿柔醇香的狀態(tài)，并且隨著時(shí)間的流逝，這種柔和馥郁的口感還會(huì)加倍增長(zhǎng)。

你一定知道茅臺(tái)酒很貴，在我看來(lái)，主要是因?yàn)槠放菩?yīng)。茅臺(tái)酒產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)，在貴州省遵義市的赤水河畔，1935年紅軍長(zhǎng)征就是在這里四渡赤水河。當(dāng)時(shí)紅軍將士曾用茅臺(tái)酒解乏、治傷，所以茅臺(tái)酒是延安的最?lèi)?ài)，是“勝利之水”。新中國(guó)成立后，茅臺(tái)就成了接待外賓的國(guó)宴用酒，在國(guó)際上打響了知名度，被譽(yù)為“國(guó)酒”。比如，毛主席就曾經(jīng)把茅臺(tái)送給斯大林，周總理也曾經(jīng)用它來(lái)招待尼克松。除了品牌效應(yīng)，釀造時(shí)間長(zhǎng)，也讓茅臺(tái)酒價(jià)格更高。像茅臺(tái)這類(lèi)的醬香型白酒，需要1年生產(chǎn)周期，3年以上的窖藏，之后進(jìn)行勾調(diào)，再貯存1年。也就是說(shuō)，從釀造到成品，至少要5年時(shí)間，是其他許多白酒的幾十倍，用釀酒師的話來(lái)說(shuō)就是“和時(shí)間做朋友”。你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)喝茅臺(tái)不容易上頭，確實(shí)是這樣。它既能讓你享受到酒的美好與痛快，也不會(huì)讓你因?yàn)楹茸眍^疼，而耽誤了正事，這正是“純糧釀造、長(zhǎng)期窖藏”的自然結(jié)果。長(zhǎng)期窖藏并不是簡(jiǎn)單的物理存放，重點(diǎn)在于后生產(chǎn)、深釀造。茅臺(tái)儲(chǔ)存的容器、溫度、濕度、通風(fēng)率都非常有講究，只有放在特定環(huán)境中，才能讓酒中辛辣刺激的味道以及有害物質(zhì)自然揮發(fā)掉，讓酒變得更柔和、醇厚，越放越香。換句話說(shuō)，如果茅臺(tái)不按照傳統(tǒng)工藝放足年份，照樣會(huì)讓你頭疼頭暈，口干難受。因?yàn)橐磺屑Z食和水果的發(fā)酵糖轉(zhuǎn)化為乙醇，都會(huì)產(chǎn)生有害的化學(xué)物質(zhì)，刺激性比較大。除了釀造時(shí)間長(zhǎng)，醬酒也是中國(guó)唯一不添加任何香精、香料、酒精、水的白酒。也就是說(shuō)，茅臺(tái)酒100%都是由糧食釀造而成的，5斤糧才能釀出1斤酒，而且釀出來(lái)是53度，你喝的時(shí)候還是53度。一般來(lái)說(shuō)，好酒基本都是高度的，大多數(shù)3、40度的綿柔型白酒，都是通過(guò)加水降度，為了怕酒友們鄙視，所以專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)把“加水降度”改成了“加漿降度”，漿，說(shuō)白了就是水，所以口感和香氣都遜色了很多。你可能在網(wǎng)上看過(guò)少女踩曲的視頻，這是醬酒釀造的過(guò)程中，一個(gè)非常有趣且關(guān)鍵的工藝，叫作“高溫制曲”。在制曲環(huán)節(jié)，必須先由100斤左右的女性，光著雙腳來(lái)踩曲，這樣制作出來(lái)的大曲才能發(fā)酵更充分。之所以一定要用女性的腳來(lái)踩曲，有兩方面原因。一方面，因?yàn)榍繙囟群芨撸阅透邷?，不容易出汗；另一方面，女性體重輕，腳步靈活，不會(huì)將曲塊踩得很實(shí)，外緊內(nèi)松，有利于曲塊呼吸、發(fā)酵、粉碎；正是因?yàn)楠?dú)特的釀造工藝，使醬酒富含了1000多種微量成分，比如總酸、總酯這類(lèi)呈香物質(zhì)?？梢哉f(shuō)，醬酒是世界上呈香物質(zhì)最多的酒，這讓茅臺(tái)酒香四溢，醇滑綿甜，是其他香型的白酒遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。豐富的微量元素，讓茅臺(tái)酒除了直接飲用，還有調(diào)和食品味道的神奇作用。如果有一道菜做咸了或者做甜了，你可以試試往里加一杯茅臺(tái)，再?lài)L，味道就好得多了。再給你分享一個(gè)茅臺(tái)有趣的食用方法。你可以往冰激凌里加一小勺茅臺(tái)，冰淇淋就有了一種神秘而高級(jí)的苦感。這種苦感可能比你喝過(guò)的咖啡、好茶，更讓人難忘。因?yàn)獒u香型白酒永不會(huì)壞、越陳越香、越放越值錢(qián)等特征，讓茅臺(tái)具有了絕對(duì)性的、穩(wěn)健的投資價(jià)值。但至于具體的投資回報(bào)和收益，還需要根據(jù)市場(chǎng)情況而定。建議你謹(jǐn)慎投資，量力而行。