白酒加菜有什么壞處，煮菜的時(shí)候放了白酒會(huì)有傷害嗎

不會(huì)的，沒事！白酒高溫酒精容易揮發(fā)，而且一般能放白酒的菜還對(duì)身體好，還有吃著會(huì)更香，希望能夠幫到你！

這幾種菜，推薦不要去吃，比如牛肉，核桃，甲魚血 00:00 / 00:4170% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

在烹飪時(shí)，人們常常用黃酒來調(diào)味，得到較好的烹飪效果。但有些人有時(shí)用白酒代替黃酒調(diào)味，卻大大失去了調(diào)味作用。這是因?yàn)榘拙浦幸掖己枯^高，一般在50％~60％之間，且糖分、氨基酸、有機(jī)酸分子的含量均大大低于黃酒，故生成的脂類也較少，燒出來的菜肴風(fēng)味較差；同時(shí)，白酒調(diào)味，乙醇不易揮發(fā)掉，燒成的菜味道欠佳，還會(huì)影響菜肴的獨(dú)特風(fēng)味。

炒菜的時(shí)候放酒，吃了不會(huì)傷身體的；炒菜的時(shí)候適當(dāng)?shù)姆乓恍┚?。做菜時(shí)減少油的用量，同時(shí)以酒代之，是防止攝入油過量的好方法。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議，每人每天油脂攝入量最多不應(yīng)超過30克，但目前國人普遍超標(biāo)。研究發(fā)現(xiàn)，油如果放得太少，做菜時(shí)的確會(huì)感覺菜肴口感較干、炒菜時(shí)也易粘鍋。如果做菜時(shí)加點(diǎn)酒，就可解決這些問題。炒素菜加味道清淡的酒，不僅可以提味，還可減輕某些蔬菜的苦澀味，如苦瓜、菠菜、西藍(lán)花等。綠葉菜的葉子容易掛油，不經(jīng)意間人們就吃了不少油，加酒減油有益健康。

正常煮菜加點(diǎn)酒煮肉可以說，是絕對(duì)對(duì)身體沒有害處的，并且益處遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于害處的?。ú恍枰裔t(yī)生問，自己翻開高一化學(xué)、生物課本就已經(jīng)有答案）1、（化學(xué)課本可知）首先酒對(duì)身體（特別肝臟）的主要害處在于“乙醇傷害”！要知道乙醇本身就屬于不穩(wěn)的物質(zhì)，再加上經(jīng)過正常的“煮”，在高溫下（60度以上），乙醇基本就基本不存在。所以煮菜加酒是完全不需要考慮“酒中乙醇對(duì)人體的傷害的”、是完全可以忽略的！2、（生物課本可知）肉加酒，那樣可以化學(xué)物理反應(yīng)、幫助肉更加容易酶化，幫助人體對(duì)肉更好消化吸收！3、所以正常煮菜加少量的酒，那是不會(huì)對(duì)身體有什么傷害的（當(dāng)然不建議煮菜最末了才加酒，一般正常都是腌制、或者菜煮一半之前就加，那樣乙醇可以更加充分飛發(fā)掉）。

胡蘿卜、海鮮類食物、臘腸、咸肉不能和酒一起吃。雖然吃了不會(huì)中毒，但是對(duì)身體的傷害比較大。一、這些菜和酒一起吃會(huì)有什么樣的傷害？在我們的日常生活中是有很多禁忌的。喝酒的時(shí)候也有很多禁忌，如果不注意的話，很容易對(duì)身體造成不可逆的傷害。像那種熏臘腌制的食品中有比較多的亞硝酸，這種物質(zhì)在酒精里具有很大的溶解度，會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。而胡蘿卜和酒一起食用后，容易誘發(fā)一些肝臟方面的疾病。海鮮和酒一起吃的話，容易引起一些通風(fēng)的疾病，因?yàn)楹ｕr中的嘌呤比較多，是導(dǎo)致痛風(fēng)的主要原因。二、喝酒的時(shí)候適合搭配什么吃？過量的喝酒容易損傷肝臟，因此我們?cè)诤染频臅r(shí)候，一定要搭配好合適的食物去吃?？梢赃x擇補(bǔ)充對(duì)肝臟有好處的食物。比如一些高蛋白的雞蛋、牛奶、豆腐等等，這些食物能對(duì)肝臟起到保護(hù)作用。另外也可以選擇一些維生素來補(bǔ)充，比如富含維生素A的番茄，一些以形補(bǔ)形的動(dòng)物肝臟。還有就是在喝酒后可以食用一些帶有姜味的白粥，在一定程度上緩解酒精對(duì)腸道造成的刺激。 三、關(guān)于我的一些看法對(duì)于我個(gè)人而言，我是特別反感喝酒的。而在中國，很多工作方面的應(yīng)酬都是要拼酒的。我覺得這種應(yīng)酬方式非常的不好。酒作為一種能讓人興奮的東西，在很多情況下讓人失去了理智，做出了一些連自己都后悔的事情。因此我覺得人們應(yīng)該在喝酒這件事情上面有一個(gè)度。并不是說喝酒就完全不對(duì)，適量的喝酒有時(shí)對(duì)身體也是有一些好處的，主要是老人們?cè)趺慈グ盐找粋€(gè)度。希望我們都能為自己的身體健康著想，合理地去控制喝酒的量。