白酒加醋比例多少為宜，燒魚時(shí)酒和醋的比例是多少啊

100;1

就是三勺醋，一勺白酒。

白酒和白糖是能發(fā)面的，但白醋不能發(fā)面。白醋發(fā)面會(huì)使整個(gè)面團(tuán)產(chǎn)生一種醋的酸味。會(huì)影響整個(gè)食物的口感影響發(fā)酵的速度。白酒和白糖是很好的發(fā)面東西，白酒能夠提高面團(tuán)的發(fā)酵質(zhì)量，而白糖是很好的催發(fā)酵食物提高面團(tuán)發(fā)酵速度。一、什么東西可以提高發(fā)面速度酸奶，蜂蜜，食用鹽，酵母，堿，白糖這些東西可以提高發(fā)面的速度。酸奶能夠讓面團(tuán)增加能量，蜂蜜能夠讓面團(tuán)吸收營(yíng)養(yǎng)，食用鹽能夠讓面團(tuán)加速發(fā)酵，酒糟能夠提高面團(tuán)的發(fā)酵質(zhì)量，堿能夠和面團(tuán)中和，在調(diào)配酵母水的時(shí)候，加適量的酸奶，可以為酵母的發(fā)酵提供充足的能量。白糖能加速發(fā)面，提高面食的食用口感。二、發(fā)面要放堿嗎發(fā)面不能放堿，堿只是用來中和的，那么老面加堿標(biāo)準(zhǔn)就是關(guān)鍵，特別是在面團(tuán)發(fā)酸的情況下，因此如果面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候沒有特別酸，是不需要使用堿來中和。中和比較難操作，簡(jiǎn)單的和面辦法就是直接用干的酵母，不僅發(fā)酵的速度快而且還不用進(jìn)行中和。三、安琪酵母發(fā)面之后能過夜嗎酵母發(fā)面完不能過夜。發(fā)酵完了的面團(tuán)長(zhǎng)時(shí)間擱置會(huì)使面團(tuán)超變軟，產(chǎn)生酸味，在溫度比較高的時(shí)候一般會(huì)餿掉，一般發(fā)酵一個(gè)多小時(shí)就可以發(fā)酵成功，發(fā)酵完了需要立馬做完。四、發(fā)面要注意哪些方面的技巧掌握想要發(fā)面就必須特別注意發(fā)酵粉的使用，發(fā)酵粉放少了是無法發(fā)酵面團(tuán)的，所以發(fā)酵粉一定要控制好。的用量宜多不宜少。活化酵母菌對(duì)發(fā)酵面團(tuán)非常有幫助，可以讓面團(tuán)發(fā)酵的更加快速、松軟。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間用涼水比用熱水的時(shí)間長(zhǎng)的多，但是也不能太熱，溫水適合面團(tuán)發(fā)酵。和面最主要的還是先得有一個(gè)面團(tuán)，面粉和水混合成面團(tuán)，這兩者的比例決定了面團(tuán)得質(zhì)量，根據(jù)不同類型的面粉倒水進(jìn)入，建議邊倒邊和有利于控制水量。

一般應(yīng)該是：1：1：12。

醋：酒=10：1酒=醋÷101÷10=0.1（斤）一斤的白醋，酒要放0.1斤。

放小湯匙半湯匙即可…酒可入味時(shí)放…也可起鍋前放…醋也是起鍋前放不然要不就太酸要不就很淡…醋會(huì)溶解鹽…

勾兌白酒過程，不使用白醋。固態(tài)法白酒勾兌是幾種不同生產(chǎn)時(shí)期的原酒（根據(jù)自身特點(diǎn)、質(zhì)量情況）進(jìn)行摻合，然后降度到要求的度數(shù)，品嘗、化驗(yàn)。找到合適的比例，最后加入少量的調(diào)味酒，畫龍點(diǎn)睛即可。固液結(jié)合法白酒，也是這樣摻合、降度、化驗(yàn)、品嘗。通過化驗(yàn)缺少什么補(bǔ)充什么的原則確定。但是不加白醋哦。

按比例兌二兩醋。

你好！設(shè)兌x兩醋10/4=5/xx=2答：十斤酒兌四兩醋那五斤酒兌二兩醋僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

二兩

1、材料：白水，紅來糖或白糖，白酒，醋酸菌種。 2、白水中加入適量紅來糖或白糖，具體加多少說不準(zhǔn)，一般就是品嘗感覺有點(diǎn)甜就行了。 3、再把糖水燒開，其目的是為了消滅雜菌。 4、待冷卻到25-30度后，加入40度左右的白酒，水酒的比例為10：1。 5、菌種跟酒的多少差不多就行，多點(diǎn)無妨，會(huì)更快發(fā)酵；然后封口，不要只密封，必須能透氣。 6、在道25度左右的氣溫下，兩個(gè)半月到三個(gè)月就釀成口味純正的醋了。

分兩點(diǎn)去觧釋：一是可稀釋白酒的酒精濃度、二是加強(qiáng)了酒的醇度。我用含酒精濃度為：9.5%、醇度是1.5%的玖瑰露白酒(用酒類測(cè)試棒，不是色酒，比例是：2：1)做實(shí)驗(yàn)證實(shí)：酒的香氣存在、但酒精濃度變?yōu)椋?.2%，醇度壇加：3.6%，這說明對(duì)人體無害、但由於醇度高、對(duì)初會(huì)飲酒或酒量淺的人來說是難入口的、并帶有苦味

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 醋和酒不能一起喝，醋和酒一起喝會(huì)加重人體腸道負(fù)擔(dān)，刺激到胃部，從而導(dǎo)致人體出現(xiàn)腸胃方面的疾病。\n醋和酒不能一起喝主要是因?yàn)榫凭M(jìn)入人體以后會(huì)刺激到胃部黏膜，從而導(dǎo)致人體分泌過多的胃酸，過多的胃酸會(huì)損傷胃部?jī)?nèi)壁，而這個(gè)時(shí)候人體在食用醋的話，就加重人體胃酸過多的癥狀，對(duì)胃部會(huì)產(chǎn)生更加嚴(yán)重的影響，輕度會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、嘔吐以及反酸的癥狀，而嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)胃炎、十二指腸潰瘍以及其余腸道疾病，這兩種食物會(huì)對(duì)人體的胃產(chǎn)生很強(qiáng)的刺激作用，因此醋和酒是不能一起食用的。\n酒精和醋都會(huì)對(duì)人體的腸道胃部產(chǎn)生一定的刺激作用，因此即使是單獨(dú)食用也要適量攝入，不可以過度食用，同時(shí)，人體是不能空腹食用醋的，人體在空腹的時(shí)候攝入醋會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)反酸、惡心以及胃部疾病。