平民怎么保存白酒，白酒是不是放的越久越好喝高度的可以話低度的行嗎46度的可以

一般順越放越好喝是說(shuō)放在過(guò)去的那種酒缸里，現(xiàn)在用玻璃瓶裝的酒放3到5年也就好了不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)酒不僅不會(huì)更好喝還會(huì)散發(fā)分解掉的！這個(gè)和存放的方式有關(guān)系！

高度貴，聽(tīng)很多人說(shuō)好喝不上頭不口干。價(jià)格是貴族里的平民了。

可以，最好是不見(jiàn)光的地方而且一年四季溫度差不多的地方最好

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1、開(kāi)過(guò)瓶的瓶蓋一定要擰緊，最好用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。2、瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。3、選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽(yáng)光易照射的地方。4、存放過(guò)程中，盡量避免挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免加快酒精的揮發(fā)。5、如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。6、密封的陶瓷瓶是最佳選擇。擴(kuò)展資料：酒中醛類是分子大小相應(yīng)的醇的氧化物，也是白酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的。低沸點(diǎn)的醛類有甲醛、乙醛等，高沸點(diǎn)的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大于醇類，其中毒性較大的是甲醛，毒性比甲醇大30倍左右，是一種原生質(zhì)毒物，能使蛋白質(zhì)凝固，10克甲醛可使人致死。在發(fā)生急性中毒時(shí)，出現(xiàn)咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識(shí)喪失及嘔吐等現(xiàn)象?？啡?duì)機(jī)體也有毒害，使用谷皮、玉米芯及麩糠做輔料時(shí)，蒸餾出的白酒中糠醛及其它醛類含量皆較高。白酒生產(chǎn)中為了降低醛類含量，應(yīng)少用谷糠、稻殼，或?qū)o料預(yù)先進(jìn)行清蒸處理。在蒸酒時(shí)，嚴(yán)格控制流酒溫度，進(jìn)行掐頭去尾，以降低酒中總?cè)┑暮?。參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-開(kāi)瓶的白酒如何保存 六個(gè)保存白酒小技巧分享！

要我說(shuō)啊，喝到肚子里面最好保存了。你自己家里，能控制溫度，濕度？這是最起碼的。小老百姓以為存點(diǎn)名酒，能發(fā)個(gè)小財(cái)，通常是基于美好的愿望，沒(méi)意思的。年份酒都是采用專業(yè)窖藏的，而且注意還沒(méi)有勾兌裝瓶的，這樣才有價(jià)值。勾兌裝瓶了，再有價(jià)值都不大。那些拍出天價(jià)的酒，一是慈善拍賣，二是廠家提供，幾時(shí)看到老百姓家里放的瓶裝酒變天價(jià)了？要是那樣，我早就發(fā)財(cái)了，哈哈，我倒是真想。還有哦，別誤解，勾兌是酒的生產(chǎn)工藝，五糧液，茅臺(tái)也是勾兌出來(lái)的。

咚咚鏘 當(dāng)然還是要看你想花多少錢(qián)啦~高度酒為主，濃香酒52°，醬香53°，清香也行，不過(guò)要以高度為主，還是看你們當(dāng)?shù)叵矚g喝哪種類型的。價(jià)格當(dāng)然是越貴越好……切記別埋土里了，埋土里不靠譜啊！放屋里就行，保持干燥通風(fēng)即可。如果家庭富裕中產(chǎn)階級(jí)，可以直接到酒廠，買(mǎi)個(gè)幾萬(wàn)的酒，置于陶壇之中，存放在酒廠的酒窖里。（一般酒廠，都有這項(xiàng)服務(wù)）注意事項(xiàng)：不一定要找全國(guó)知名酒企，但要找區(qū)域大酒廠，存?zhèn)€20年別倒閉了；有信任認(rèn)證的酒企，怕日子久了給你偷換，當(dāng)然貼的有封條，一般不會(huì)。平民家庭的話可以考慮買(mǎi)四五箱差不多的酒，存放在家中即可，怕漏氣的，可以用生膠帶把瓶口再封一下。（茅臺(tái)幾十年前的一個(gè)瓶裝酒拍賣一百多萬(wàn)，不要說(shuō)瓶裝酒沒(méi)有收藏價(jià)值。當(dāng)然這一百多萬(wàn)肯定炒作成分多點(diǎn)……說(shuō)不定還是個(gè)營(yíng)銷事件）推薦女兒頌酒喲~安徽老字號(hào)品牌金不換酒廠出品，明清老窖，濃香正宗，非遺技藝釀造，產(chǎn)品擁有綠色食品認(rèn)證，持證上崗有保證，200多一瓶，性價(jià)比極高。更重要的是，支付免費(fèi)打印刻字，還可以印寶寶的手足印~

酒是沒(méi)有保質(zhì)期的越久越醇香的.

是腦筋急轉(zhuǎn)彎嗎？？？？？？？？？？？？？？？

你好,瓶裝的白酒如果口已經(jīng)密封,而且不經(jīng)常打開(kāi)瓶蓋的話,它可以一直儲(chǔ)存下去,沒(méi)有保質(zhì)期,如果經(jīng)常喝的話,那么肯定瓶蓋是經(jīng)常打開(kāi)的,所以,這樣只能降低白酒的香味,飲起來(lái)可能不好喝了,但是白酒是沒(méi)有保質(zhì)期的. 葡萄酒根據(jù)瓶子上的保質(zhì)期,可以分12個(gè)月 14個(gè)月 等等,關(guān)鍵也是看你怎楊保存它的. 葡萄酒喝完剩下之后,塞緊木塞,然后讓瓶子平躺(目的為了讓木塞保持濕潤(rùn),從而達(dá)到密封的效果,樓下某人說(shuō)買(mǎi)工具把空氣抽出來(lái),試問(wèn)下,一個(gè)老百姓為了喝紅酒,再去買(mǎi)個(gè)比酒的價(jià)格高處很多的工具嗎?),這樣可以保持葡萄酒的味道. 如果豎著放,時(shí)間久了,味道也是會(huì)揮發(fā)的. 建議葡萄酒打開(kāi)之后盡量快點(diǎn)喝完,它不像白酒那樣能放很久.

我國(guó)人民愛(ài)喝白酒，有許多享譽(yù)全國(guó)的名酒，如：貴州茅臺(tái)、五糧液、國(guó)窖1573等等。但是對(duì)于許多平民老百姓來(lái)說(shuō)，這些好酒價(jià)格較貴，平日里從不舍得買(mǎi)。但是這并不會(huì)難倒淳樸的老百姓們，有的人會(huì)從當(dāng)?shù)匦【茝S買(mǎi)上好的酒，在自家院里或屋旁埋上幾壇子，等過(guò)上個(gè)五六年或者十來(lái)年，再把酒挖出來(lái)，常年的陳釀，酒香淳厚，不輸哪些名貴的酒。那么白酒地下埋酒應(yīng)該怎么做呢？下面和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。白酒地下埋酒的正確方法白酒地下埋酒的正確方法包括如下步驟：A．裝壇：選貯酒量100公斤的陶制酒壇，先用優(yōu)質(zhì)山泉水浸泡7天，晾干后將白酒裝壇，上蓋后用優(yōu)質(zhì)牛皮紙綁扎壇蓋、用泥巴密封，然后靜放在室內(nèi)觀察兩個(gè)月；B．制備竹炭混合土：將重量百分比為20%的傳統(tǒng)竹炭、3%的高粱桿、8%的稻草、3%的麥稈、3%的玉米桿、2%的艾葉和1%的甘草打碎，再加入60%的竹林中肥泥土，加水?dāng)嚢杈鶆?；C．制備儲(chǔ)酒溝槽：在竹林山坡挖出儲(chǔ)酒溝槽，儲(chǔ)酒溝槽長(zhǎng)15米、寬3米、深3米；D．埋藏：先在溝槽底部鋪墊30厘米制備好的竹炭混合土，然后將經(jīng)步驟A裝壇后置放兩個(gè)月無(wú)滲漏的白酒逐壇置放于竹炭混合土上，酒壇之間相距30厘米，再用制備好的竹炭混合土充填覆蓋，酒壇上的竹炭混合土厚度大于1米。埋酒的應(yīng)注意的事項(xiàng)有哪些？1、選高度白酒。最少是55度或60度的。2、選擇沒(méi)有添加劑的酒。因?yàn)橛刑砑觿┑木圃诖尜A過(guò)程中，一般的添加劑要變成很難喝的味道，或出現(xiàn)香粉味。這是在選擇貯存白酒時(shí)非常重要的一項(xiàng)。3、選擇酒質(zhì)是大塊曲燒的酒比較好。因這種燒酒中的一些有機(jī)成分比較多，在貯存過(guò)程中，能轉(zhuǎn)化成很強(qiáng)列的香味物質(zhì)，使酒的質(zhì)量大大的提高。4、貯存器最好是用細(xì)陶瓷容器。千萬(wàn)不要用塑料容器，有塑化劑。5、一定要把口封好，不能進(jìn)水、也不能透氣。6、再好的白酒也有貯存期的，也不可能是無(wú)限期的。一般的好白酒存貯期在5到十年也就非常好了，到20年的酒也有，但總是陳味有些過(guò)重。這可能也與容器的通透性有關(guān)。

任何老酒存放，一般先把瓶口封好（我們一般用生膠帶把瓶口纏死），酒要放在陰涼處，盡量是恒溫，避免高溫日曬，這樣酒就可以長(zhǎng)期保存。

尖莊老陳酒和尖莊曲酒都是今年五糧液主推品牌，尖莊是五糧液的起家品牌，是五糧液的五大支柱品牌（尖莊、五糧液、五糧春、五糧神、五糧醇）之一，于1905年、1908年兩次獲得國(guó)際金馬獎(jiǎng)，是五糧液的保護(hù)品牌，在同類、同檔次產(chǎn)品中是無(wú)與倫比的。尖莊老陳酒是尖莊酒的升級(jí)版，她全部采用五糧液的原酒生產(chǎn)，品質(zhì)更優(yōu)，性價(jià)比更高，是老百姓心目中升級(jí)版的五糧液，更是廣大中高檔消費(fèi)者和企事業(yè)單位招待用酒的首選產(chǎn)品。　　尖莊曲酒，系宜賓五糧液股份有限公司精選五種糧食并采用傳統(tǒng)釀造工藝生產(chǎn)，具有濃香、味甘、尾凈等特點(diǎn)，在大曲酒中獨(dú)具一格。由于窖池老，發(fā)酵期長(zhǎng)，故產(chǎn)品味美綿長(zhǎng)，是濃香型白酒中出類拔萃的佳品。本公司經(jīng)營(yíng)五糧液系列酒，尖莊老陳酒52度、45度，尖莊曲酒39度，五糧液1618，五糧液圣酒，五糧液君臨天下，價(jià)格優(yōu)惠，批量出售。本公司是五糧液尖莊老陳酒的河南唯一經(jīng)銷商，招商河南代理商，郵箱hsmylp@126.com，qq1154027718..............

保質(zhì)期：紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。最佳溫度：通常貯存葡萄酒的最佳溫度為10°C，一般來(lái)說(shuō)，攝氏7至18°C的溫度也不會(huì)有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動(dòng)：溫度不穩(wěn)定會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來(lái)一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長(zhǎng)期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會(huì)結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。儲(chǔ)存葡萄酒的溫度最好要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動(dòng)。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時(shí)，酒的成長(zhǎng)就會(huì)較慢。當(dāng)然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的最佳儲(chǔ)存溫度如下：半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃　干紅葡萄酒 16－22℃半干紅葡萄酒 16－18℃　干白葡萄酒 8－10℃半干白葡萄酒 8－12℃　半甜、甜白葡萄酒 10－12℃白蘭地 15℃以下　香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃貯藏要求：要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7－18℃都可以。要求避光，因?yàn)樽贤饩€會(huì)使酒早熟。避免振動(dòng)，水平放置，保持軟木塞濕潤(rùn)，防止空氣進(jìn)入，避免過(guò)于潮濕，以防細(xì)菌滋生。貯藏地點(diǎn)建議：陰涼通風(fēng)處、恒溫酒柜、地窖等。紅酒打開(kāi)后如何保存：開(kāi)過(guò)的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，水平擺放。通常，白葡萄酒開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存1星期。紅葡萄酒通常在開(kāi)過(guò)后可以在冰箱中保存2－3星期。先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來(lái)，可以保存大概一周時(shí)間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時(shí)。不過(guò)，已開(kāi)瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因?yàn)楸４娴臅r(shí)間越長(zhǎng)，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點(diǎn)需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤(rùn)澤，保持一定的濕度，瓶口就會(huì)被木塞緊緊地塞住。

所有的酒都有保質(zhì)期，至于葡萄酒和白酒越陳越香那也是有必要條件的。溫度、酒種、載體、濕度、優(yōu)劣、度數(shù)等都很講究。比如普通瓶裝白酒，在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯類物質(zhì)，慢慢的酒精會(huì)揮發(fā)掉，酒味變淡，特別是目前有些白酒，在勾兌過(guò)程中添加了香味劑，這類酒更不能較長(zhǎng)時(shí)間存放。否則酒質(zhì)會(huì)變得苦餿。而普通瓶裝葡萄酒時(shí)間擺得越久，味道不僅會(huì)消失，還會(huì)細(xì)菌繁殖，酒味變得酸澀。味道也不好聞。以我們普通老百姓家里條件而言，還是不具備儲(chǔ)藏美酒條件的。 不是所有的酒都可以無(wú)限期地存放，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過(guò)了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)即使不變質(zhì)，也會(huì)產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問(wèn)題。

有

有，白酒，啤 酒都有的

當(dāng)然有。 所謂酒沒(méi)有保質(zhì)期是一種誤傳。酒在酒窯里或橡木桶里，是時(shí)間越長(zhǎng)越好，但是出廠之后，保存條件和在酒窯里或橡木桶里都不一樣了，實(shí)際上都有保持期的。 啤酒保質(zhì)期是3個(gè)月，開(kāi)瓶之后，當(dāng)天必須喝完；紅酒、葡萄酒等保質(zhì)期較長(zhǎng)，有的干紅葡萄酒可以放置10年左右；對(duì)于白酒，要看酒精度與廠家，品牌廠家所生產(chǎn)的40度以上的白酒時(shí)間放長(zhǎng)點(diǎn)問(wèn)題不大。如果是小酒廠生產(chǎn)的白酒，有的摻有香料、香精與酒精，本身就不能喝，更談不上保質(zhì)期了。對(duì)于“越陳越香”的說(shuō)法，是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，裝瓶的酒時(shí)間長(zhǎng)了味道可能會(huì)變淡。 YH 我答的還行吧！嘿嘿

當(dāng)然有喇，好似葡萄酒甘喇，到左一定嘎時(shí)間就會(huì)變酸架喇！白酒就無(wú)，不過(guò)酒精會(huì)揮發(fā)嘎！越來(lái)就越少！

有保質(zhì)期

紅酒怎么保存在家里 　　紅酒怎么保存在家里，如果放在家中的葡萄酒，我們保存的方法比較得當(dāng)，而且從來(lái)沒(méi)有打開(kāi)飲用過(guò)，即使放上一兩年也是沒(méi)問(wèn)題的。那么下面告訴你一些方法關(guān)于紅酒怎么保存在家里。 　　紅酒怎么保存在家里1 　　 葡萄酒在家怎么保存 　　 溫度：不過(guò)冷過(guò)熱就對(duì)了 　　不管是未開(kāi)封的葡萄酒還是喝剩了被再次封上的葡萄酒，都需要在恒溫的環(huán)境下儲(chǔ)存。 　　葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的二氧化碳會(huì)少量溶解在酒液中，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致它們?nèi)芙舛认陆担瑥亩龀鲈黾悠績(jī)?nèi)氣壓，發(fā)生頂塞滲液的狀況；同時(shí)，高溫會(huì)加速葡萄酒的正常老化，個(gè)別的甚至?xí)l(fā)瓶?jī)?nèi)“二次發(fā)酵”，損害酒質(zhì)。反過(guò)來(lái)，溫度過(guò)低葡萄酒則可能出現(xiàn)結(jié)冰現(xiàn)象，這時(shí)酒液體積增大，一旦頂住酒塞，會(huì)導(dǎo)致爆塞的意外。 　　通常理想的存酒溫度一般在12-15度左右，不過(guò)對(duì)于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，最重要的是溫度要恒定，切忌大起大落的溫度，即使恒定的18度儲(chǔ)存，也比12-22度不停波動(dòng)的溫度來(lái)的強(qiáng)，否則你的葡萄酒會(huì)在凌亂中變得口感粗糙。 　　 濕度：穩(wěn)定最重要 　　雖然濕度對(duì)葡萄酒的成熟并無(wú)太多影響，但過(guò)于干燥的儲(chǔ)藏環(huán)境有可能損壞酒塞的密封性能——長(zhǎng)時(shí)間處于“缺水”狀態(tài)的空氣，容易造成木塞因失水而干癟收縮，從而導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶?jī)?nèi)使葡萄酒氧化，加速老化過(guò)程，或者造成酒液的揮發(fā)。但含在嘴里怕化，捧在手心怕碎，潮濕的環(huán)境同樣不利于葡萄酒的儲(chǔ)存。 　　過(guò)高的濕度會(huì)令軟木塞滋生細(xì)菌，嚴(yán)重時(shí)腐爛、長(zhǎng)霉，影響酒質(zhì)，酒標(biāo)也會(huì)受到污染，影響酒瓶的外觀。 　　一般而言，濕度被控制在70%的涼爽環(huán)境才是存酒的長(zhǎng)久之計(jì)。 　　 光線：“美酒殺手”紫外線 　　如今無(wú)論在大型超市還是小型便利店，越來(lái)越多的葡萄酒開(kāi)始搶占人們的視野。而許多貨架上的白熾燈更是直接聚焦在這些酒瓶身上，光彩照人之余，因光線帶來(lái)的葡萄酒氧化問(wèn)題卻令人擔(dān)憂…… 　　紫外線對(duì)于葡萄酒儲(chǔ)存有著很大影響，無(wú)論是自然光還是室內(nèi)燈光。任何一種來(lái)源的紫外線都會(huì)使葡萄酒中的酚類物質(zhì)產(chǎn)生變化，加速葡萄酒的正常老化，久而久之美酒變得單寧松散，香氣淡弱，風(fēng)味被掠，這對(duì)于酒體較輕的白葡萄酒而言殺傷力更為致命。 　　另外，長(zhǎng)時(shí)間經(jīng)強(qiáng)光照射的葡萄酒還有可能招致一種類似灰塵氣息的“光線味”，細(xì)膩的香檳酒，往往是“光線味”最常見(jiàn)的受害者，而暴露在強(qiáng)烈日光下6個(gè)月，足以“殺死”一瓶原本健康的葡萄酒。所以，想要妥善地保存葡萄酒，其實(shí)給它們黑暗比給它們光明更有愛(ài)。 　　 擺放：必須躺著嗎？ 　　想要選擇正確的姿勢(shì)擺放葡萄酒，首先要搞清楚這瓶葡萄酒屬于什么類型，是靜態(tài)酒還是起泡酒；其次，它的封瓶方式又是怎樣的……對(duì)于用軟木塞封瓶的靜態(tài)葡萄酒，比如干紅、干白、甜白，保存時(shí)最好將它們平放，這樣一來(lái)酒液與軟木塞可以保持“親密接觸”，有利于瓶口的密封。因?yàn)檐浤救诮佑|酒液后會(huì)處于膨潤(rùn)狀態(tài)，可以很好地阻隔空氣入侵。 　　另外，軟木塞的細(xì)微孔隙，可以成為葡萄酒與外界接觸的窗口，讓它在漫長(zhǎng)的儲(chǔ)存期里適當(dāng)呼吸。 　　不過(guò)，對(duì)于同樣使用軟木塞封瓶的香檳或者其他類型的起泡酒，上面的公式并不一定適用——它們不喜歡躺著，卻愿意直立。香檳（或起泡酒）瓶?jī)?nèi)可達(dá)6個(gè)大氣壓以上，即使軟木塞沒(méi)有接觸到酒液也一樣可以保持潮濕。另外，二氧化碳比氧氣重，讓香檳站著的好處，在于可以讓二氧化碳留在瓶頸的位置，以防止氧氣進(jìn)入。 　　按照以上邏輯來(lái)看，對(duì)于逐漸流行起來(lái)螺旋蓋封瓶的葡萄酒，要躺要站應(yīng)該都不是太大問(wèn)題，根據(jù)家庭實(shí)際情況選擇就可以了。 　　而相較于站或躺，三心二意才是最糟糕的儲(chǔ)存方法。躺了很久的酒瓶，突然換成站姿，軟木塞會(huì)因失去水分而干縮得更快，不僅無(wú)法密封，最嚴(yán)重的甚至回完全脫落掉入瓶中。所以如果是要長(zhǎng)期存放的葡萄酒，還是要“專一”才好。 　　關(guān)于老年份香檳的存放，檳客文化創(chuàng)始人孟蕾女士也曾提到，她去Krug酒莊發(fā)現(xiàn)一些非常老的.年份珍藏是豎著放的，酒莊解釋說(shuō)是因?yàn)椴荒軗Q塞的老年份香檳酒更適合這樣的方式，以避免木塞跟酒接觸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成感染。而且老年份的橡木蘑菇塞會(huì)變得非常細(xì)，也防止漏液。 　　其實(shí)技術(shù)的發(fā)展讓香檳的密封性大大提高，而采用Mytik塞的香檳就更不用擔(dān)心木塞味的影響了。而且這個(gè)老年份的概念，也起碼30年以上。 　　 震動(dòng)：還是不要了 　　葡萄酒在某種程度上是個(gè)“喜靜的弱女子”，即使是小程度的外界震動(dòng)，她都可能會(huì)敏感不適。 　　通常，震動(dòng)會(huì)加速酒中的酚類物質(zhì)的氧化與蒸發(fā)，并且讓瓶中的沉淀物處于不穩(wěn)定的狀態(tài)，打破酒的優(yōu)美口感；頻繁的劇烈震動(dòng)更會(huì)驟增瓶?jī)?nèi)溫度，種下頂塞的隱患，另外，不穩(wěn)定的外界環(huán)境（比如不同類型的運(yùn)輸方式）還會(huì)增大酒瓶的破碎機(jī)率。 　　所以，日常生活中，應(yīng)盡量避免將藏酒場(chǎng)所安置在發(fā)動(dòng)機(jī)、揚(yáng)聲器，以及其它類似的一切“動(dòng)感”區(qū)域，比如洗衣機(jī)、冰箱，又或者顛簸高溫的汽車后備箱都是該避而遠(yuǎn)之的地方…… 不然你是方便了，但你的酒說(shuō)不定就要可憐地“暈”過(guò)去了。 　　 異味：越遠(yuǎn)越好 　　葡萄酒就像海綿，會(huì)將周圍的味道吸到酒瓶里去。環(huán)境中的各類氣味都可以透過(guò)酒塞（軟木塞）的孔隙飄入瓶?jī)?nèi)，漸漸影響酒的香氣。將葡萄酒選擇放在干凈通風(fēng)的環(huán)境下是非常必要的，周圍最好不要有味道過(guò)濃的東西。通常應(yīng)該避免一些充滿諸如：油漆、消毒水，或者大蒜等刺激氣味的地方。大概沒(méi)有人會(huì)希望從冰箱里取出一瓶帶著咖喱味道的“美酒”吧。 　　這里有個(gè)簡(jiǎn)單的小方法，可在日常用于保護(hù)葡萄酒被異味偷襲——在酒瓶外壁裹上一層薄薄的透氣絲綢紙，帶上“口罩”后，酒就能有效地躲避那些怪怪的味道啦。 　　紅酒怎么保存在家里2 　　 紅酒口感具體會(huì)受到哪些因素的影響呢 　　 光照 　　大型超市、小型便利店隨處可見(jiàn)葡萄酒的身影大大方便了對(duì)于葡萄酒購(gòu)買(mǎi)的需求，白熾燈直接照射在瓶身上反射出來(lái)的光確實(shí)好看，可是光照給葡萄酒帶來(lái)的老化問(wèn)題確實(shí)令人擔(dān)心。 　　無(wú)論是太陽(yáng)光還是白熾燈光，任何紫外線都會(huì)會(huì)使葡萄酒中的酚類化合物發(fā)生反應(yīng)，加速葡萄酒陳年老化甚至破壞葡萄酒，對(duì)于酒體輕的白葡萄酒損壞度尤其嚴(yán)重。 　　因此，選用顏色較深的酒瓶裝瓶來(lái)保護(hù)葡萄酒也是非常常見(jiàn)的一種現(xiàn)象。如果你想長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存葡萄酒，投資一套有UV保護(hù)層或有隔離紫外線功能的門(mén)就是非常重要的。 　　 溫度 　　12°C-13°C被認(rèn)為是葡萄酒最佳儲(chǔ)存溫度。當(dāng)溫度超過(guò)21°C時(shí)，葡萄酒開(kāi)始加速氧化，哪怕只放在高溫下很短時(shí)間，葡萄酒也會(huì)受影響。通常在相對(duì)較冷的環(huán)境中葡萄酒會(huì)得到較好的陳化，溫度越低，其陳化速度也越慢，也更利于保存。有研究表明，室溫存放的葡萄酒會(huì)以正常的四倍速度老化（參：Wine Storage Temperature: Best Practices）。 　　當(dāng)你發(fā)現(xiàn)瓶口附近有滴水并變得黏乎乎的，或者酒塞有凸出現(xiàn)象，那么這瓶葡 萄酒可能已經(jīng)在過(guò)熱的環(huán)境下存放了一段時(shí)間。相比把這瓶葡萄酒繼續(xù)留在酒窖中保存，取出盡快飲用或許是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。 　　 濕度 　　暴露在空氣中的軟木塞容易干燥收縮，使得于使空氣進(jìn)入葡萄酒瓶中，導(dǎo)致葡萄酒酒質(zhì)氧化（要知道氧化可以葡萄酒最大的敵人），而適量的濕度可以保證酒塞的濕潤(rùn)，有效控制氧化。 　　通常來(lái)說(shuō)，50%-80%的濕潤(rùn)度是葡萄酒最理想的保存環(huán)境。有些人習(xí)慣把葡萄酒放置在冰箱中保存，但其實(shí)冰箱中的除濕功能會(huì)制造一個(gè)過(guò)于干燥的儲(chǔ)存環(huán)境，冰箱中的異味也會(huì)傳到酒中，一款有咖喱雞味道的葡萄酒也不是你喜歡的那款吧。 　　 臥放 　　臥放能使少部分酒液接觸軟木塞，防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞雖然不用擔(dān)心酒塞變干，但這種存放方式可以大大加強(qiáng)酒窖的利用率。 　　 晃動(dòng) 　　任何大幅度的晃動(dòng)都不利于葡萄酒的保存，也會(huì)加速葡萄酒氧化并產(chǎn)生沉淀。把葡萄酒放置在一個(gè)涼爽陰暗沒(méi)有晃動(dòng)的地方，確保葡萄酒能擁有最好的保存，葡萄酒才會(huì)給你帶來(lái)最好的享受。 　　紅酒怎么保存在家里3 　　 紅酒怎么保存才不會(huì)變質(zhì)？ 　　一、長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒的最佳環(huán)境條件是避光、避震、恒溫（10-15℃）、恒濕（55-75%）、無(wú)異味。 　　二、可以將葡萄酒儲(chǔ)存在酒窖、酒柜、地下室或家中溫度相對(duì)恒定的陰暗處，如床底、衣柜或背陰面的墻角等。 　　三、對(duì)于使用軟木塞密封的葡萄酒來(lái)說(shuō)，應(yīng)盡量平躺放置。 　　四、盡量避免使用冰箱長(zhǎng)期存放葡萄酒。 　　 在家紅酒一般如何保存？紅酒怎么保存家里？ 　　看你開(kāi)了的還是沒(méi)開(kāi)的 開(kāi)了的瓶塞搞好在冰箱可以兩天 沒(méi)開(kāi)的那就是一的答案咯1、酒瓶橫著放，別豎著。保存瓶蓋濕潤(rùn)。才不會(huì)跑空氣 　　2、盡里放在一個(gè)固定的地方，不搖晃太嚴(yán)重 　　3、溫度13度最適宜，紅酒怕熱，家里什么地方合適你自己最知道。 　　4、別曬太陽(yáng)了。 　　5、最好通風(fēng) 　　 關(guān)于紅酒 （酒類飲品）簡(jiǎn)介： 　　紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。 　　其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。 　　中文名：紅酒 　　外文名：Red wine 　　別 稱：紅葡萄酒 　　主要原料：葡萄，水，二氧化碳 　　是否含防腐劑：否 　　主要營(yíng)養(yǎng)成分：多種維生素，氨基酸， 　　主要食用功效：抗衰老，美容，利于睡眠 　　適宜人群：成年人 　　副作用：有些對(duì)于葡萄過(guò)敏的人不可使用 　　儲(chǔ)藏方法：避光，適宜溫度下恒溫儲(chǔ)藏 　　 紅酒歷史： 　　葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開(kāi)始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來(lái)敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。 　　紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。 　　 紅酒的生理功能： 　　紅酒多酚也稱為紅葡萄多酚、萃取自紅葡萄酒。紅葡萄酒也稱為紅酒，已被研究證實(shí)含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。其是取紅葡萄并連同葡萄皮一起進(jìn)行浸泡發(fā)酵而得,由于葡萄中含有大量的多酚物質(zhì)、具有抗氧化能力,故經(jīng)萃取后其萃取物抗氧化能力更強(qiáng)，在其經(jīng)過(guò)發(fā)酵成為葡萄酒后，多酚的含量進(jìn)步得到提高,成分變得更加穩(wěn)定，抗氧化功效得到了大幅度的提升。 　　紅酒多酚包括的化合物種類已超50種，是目前研究中發(fā)現(xiàn)的包含抗氧化物種類最多,抗氧化很強(qiáng)的一類物質(zhì),能夠幫助眾多系統(tǒng)提高生物活性，主要包括原花青素、花青素、生物黃酮及白藜蘆醇等。由于紅酒多酚的包含的物質(zhì)較為廣泛，并非單一成分，故其功效自然也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于單一成分的功效，能夠發(fā)揮綜合性功效。

那就一個(gè)一個(gè)的回答好了：1：玻璃瓶當(dāng)然最好，不銹鋼或者穩(wěn)定金屬制作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你愿意，也可以用，不過(guò)最好是用無(wú)毒的塑料瓶，你可以食用可樂(lè)瓶子。但是建議不要長(zhǎng)期用塑料瓶子裝著。2：隔熱停止發(fā)酵，理論上來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期可以做到無(wú)限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當(dāng)然，做到停止發(fā)酵還是可以的。如果是高溫消毒，對(duì)風(fēng)味肯定有影響，比如你把可樂(lè)燒開(kāi)了再喝，味道能一樣嗎。但是對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有多大的影響，米酒里面的氨基酸和酶都經(jīng)得起折騰的。3：不管怎么說(shuō)，凍成冰，保存期肯定要延長(zhǎng)很久，而且還可以停止發(fā)酵，比加熱停止發(fā)酵要好的多。一般常溫保存都可以很久，額，弱弱的問(wèn)一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那么會(huì)做米酒，就喝新鮮的吧：）4：釀制米酒的時(shí)候，不要加入水果，發(fā)酵，知道發(fā)酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀制完成以后，喝的時(shí)候再加。水果的保存期是沒(méi)有米酒長(zhǎng)的，所以不要將水果放到米酒里面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時(shí)候加更好。以上就是我個(gè)人的一些建議，之前我在珍珠果米酒（http://www.zhenzhuguo.com 就這地兒）上班，哈哈，一天到晚看著米酒裝進(jìn)瓶子罐子什么的，差不多就那回事兒。平民的工藝產(chǎn)品，保存也很平易近人的：）不需要專門(mén)搞個(gè)地窖來(lái)存放，呵呵~有冰箱，就可以了~

陶瓷壇酒容器密封保存和轉(zhuǎn)儲(chǔ)是最好的陰涼通風(fēng)處

天氣熱的話，應(yīng)在冷藏室里，嗯，冬天在常溫下1、塑料瓶可是可以，但保存期短，2、24個(gè)小時(shí)3、不可以長(zhǎng)期保存，至于酒味不會(huì)有多大變化4、放入的要是干燥的水果

塑料的也可，不過(guò)會(huì)影響到酒水本身的品質(zhì)，米酒最好是用陶罐，用泥封口。第二條不知道什么是用隔水加熱發(fā)停止發(fā)酵目前還沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)有速凍米酒的。老米酒都只是在地窖放著就可以了。沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)女兒紅。果酒一般都是白酒兌的，米酒還真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)。具體可咨詢紹興黃酒行業(yè)協(xié)會(huì)問(wèn)問(wèn)。

米酒又稱甜酒，是我國(guó)民間的一種傳統(tǒng)食品，已有兩千多年的食用歷史，有很高的食用和藥用價(jià)值，是百姓喜愛(ài)的一種營(yíng)養(yǎng)保健食品。 　　上佳米酒色白汁清，蜜香濃郁、香甜可口，食后開(kāi)胃提神。米酒含有豐富的維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，有活氣養(yǎng)血、活絡(luò)通經(jīng)、補(bǔ)血生血、滋陰補(bǔ)腎及潤(rùn)肺之功效，是老幼皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。 　　將米酒兌清水燒沸，加糖，冷卻后加冰塊可做清涼飲料。在許多佳肴（如火鍋）中，米酒也是必不可少的調(diào)味品。 　　據(jù)史書(shū)記載，東漢醫(yī)圣張仲景曾用米酒配伍中藥，為老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、產(chǎn)婦或婦女經(jīng)期多吃，尤有益處。 　　米酒的制作十分簡(jiǎn)單，很適于家庭制作。現(xiàn)將米酒的家庭制作方法，介紹如下： 　　一、制作米酒的原料、使用量 　　1. 米（以糯米也稱酒米為最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。 　　2. 制作米酒專用的米酒曲，用8g米酒曲。 　　二、制作方法 　　1. 將米淘洗干凈放入清水淹沒(méi)浸泡16—24小時(shí)（冬天略長(zhǎng)），將糯米浸泡至用手碾即碎為好。（大米不用浸泡）。沒(méi)有吃完的米飯也可以，就是效果稍差。 　　2. 將浸泡好的米瀝干水后，蒸熟。 　　3. 用冷開(kāi)水將蒸熟后的米飯攤干沖洗降溫至30℃左右。做到米粒之間不粘連為好。 　　4. 將蒸熟的糯米撒曲拌勻，裝入容器中抹平。容器中間搭窩留一圓孔，容器封口，放在30℃左右溫暖地方發(fā)酵24—36小時(shí)，有酒香味即可食用。 　　齊河京福釀酒廠/徐強(qiáng) 美味桂花米酒的制作方法 　　【桂花壇 fanny】在南方讀書(shū)四年，同時(shí)結(jié)識(shí)身為南方人的男朋友（現(xiàn)任老公），使得本人對(duì)很多南方特色食品產(chǎn)生了依戀，愛(ài)屋及烏吧！著名的臘肉、臘魚(yú)和香腸自不在話下，而對(duì)于香甜美味的米酒更是情有獨(dú)鐘。 　　于是，就向公公婆婆請(qǐng)教了米酒的制作方法。 　　原料：江米或東北大米（一定要具有糯性的） 　　甜酒蛐（現(xiàn)在用的是宜昌出的“安琪牌”甜酒蛐，北京的某些超市里有的賣。原來(lái)用過(guò)蘇州產(chǎn)的一種酒蛐，也非常甜，但北京很少賣的） 　　干桂花（從杭州買(mǎi)回來(lái)的，在北京的超市里沒(méi)注意看是否有，但北京有賣瓶裝的濕的糖桂花，應(yīng)該同樣有效果） 　　制作程序： 　　1． 將米飯煮好，最好略干一點(diǎn)（傳統(tǒng)的做法是江米泡好后不帶水蒸熟，但本人覺(jué)得那樣做的口感并不好，因?yàn)槲蚁矚g直接吃的）； 　　2． 在米飯冷卻的同時(shí)準(zhǔn)備一個(gè)干凈的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)又有利于用保鮮膜封嚴(yán)。再準(zhǔn)備一小杯涼開(kāi)水； 　　3． 待米飯冷卻到35度左右時(shí)（簡(jiǎn)單的判斷方法是用手指試探一下，有溫?zé)岫粻C的感覺(jué)就好了），將其盛出裝在器皿中； 　　4． 按照米酒蛐的說(shuō)明撒上適量的酒蛐（一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我們一般不會(huì)一次做那么多，只能按照米的量估計(jì)需放酒蛐的量。也不用太嚴(yán)格，稍微多一點(diǎn)會(huì)熟得快些）； 　　5． 將米飯和酒蛐充分拌勻，同時(shí)將適量白開(kāi)水拌在米飯中； 　　6． 用食指在拌勻的米飯中間戳一個(gè)小洞以利出酒； 　　7． 在米飯上均勻地撒上一層干桂花（桂花的香味真的令人愉悅!）； 　　8． 用保鮮膜將器皿密封好，再在器皿外面包裹上一層小毯子以利保溫； 　　9． 然后將器皿放在溫暖的地方。如果冬季家里不太暖和的話，就將其放在暖氣旁邊。 　　大功告成，就等享受成功的喜悅了！ 　　經(jīng)過(guò)24-36小時(shí)后，打開(kāi)器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的樣子，基本就成了。將保鮮膜開(kāi)啟一小縫，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜氣息就會(huì)屢屢飄出，美妙極了！ 　　用小勺挖一點(diǎn)嘗一下，香甜可口！ 　　作好的米酒如果一次吃不完,最好還是用保鮮膜封好放在冰箱里,以免過(guò)分發(fā)酵后酒味太濃。 　　一兩次不成功不要灰心，主要可能是酒蛐的量不合適或器皿不夠清潔，多試幾次總會(huì)成功的，馬上開(kāi)始試試看吧！