1. 葡萄酒怎么做成紅酒的
可以用漂白劑漂一下即可。
1.如果是剛?cè)旧系纳?、啤酒或其他酒漬，用清水或用煮開(kāi)的奶擦拭，即可去除污跡；若是陳?ài)E則必須放在加有氨水的硼砂溶液內(nèi)，才能去除。
2.紅酒漬較困難，試著用鹽撒在污漬上，然后浸泡在冷水中。如果污漬仍在，請(qǐng)用更多的鹽搓揉來(lái)清洗。用蘇打和水浸泡也是常用的清洗方式。
3.再說(shuō)一個(gè)小發(fā)現(xiàn)，綠茶潔面膏去除污漬的能力超贊的，也許和它含有的綠茶成分抗氧化有關(guān)。前次，用它很輕松地把一條白色長(zhǎng)褲上的紅酒漬洗干凈了
4.用維C藥片搗碎后溶與水中，將被紅酒沾染的襯衣在其中泡一端時(shí)間就行了我們化學(xué)中有學(xué)到這個(gè)紅酒印會(huì)變藍(lán)色是由于紅酒是具有酸堿指示劑的功能，肥皂呈堿性，所以紅酒會(huì)變藍(lán)。用白醋洗就可以了(注只能是白醋，陳醋洗掉了紅酒的顏色可醋的顏色又洗不掉，又得想辦法了。
2. 紅葡萄酒如何制作
青紅灑一定要在冬季，其它季節(jié)釀成的灑會(huì)發(fā)酸。
這與氣溫有關(guān)，一般在10度左右。制作程序： （1）浸泡糯米：將糯米洗凈、浸泡后（至少1－2小時(shí)）。（2）桶蒸蒸飯：鐵鍋內(nèi)放水到木質(zhì)蒸桶，蒸桶底鋪上一專(zhuān)用白布，將米放入蒸桶中，蒸桶會(huì)從底至頂慢慢變白（由濕變干），待整個(gè)蒸桶變白，飯就蒸熟了；呈飽滿(mǎn)，晶瑩剔透，濃濃的飯香。（3）米飯晾涼：將蒸熟的糯米飯攤開(kāi)，飯桌桌面可能會(huì)不夠用的，一定要晾至冰涼；小時(shí)候見(jiàn)大人釀酒時(shí)，會(huì)捏成一團(tuán)一團(tuán)的，說(shuō)是一團(tuán)團(tuán)的容易放入灑缸，就是便于搬運(yùn)。然而當(dāng)小孩的我才不理會(huì)那么多，在幫忙捏飯團(tuán)時(shí)先捏一團(tuán)喂飽了肚子再干活?，F(xiàn)在認(rèn)為根本就不用。（4）浸泡紅粬：在洗凈的陶制酒缸中注入少量的水，約酒缸的五分一，但請(qǐng)一定記住注入的水量。加入所備的紅粬，攪拌均勻。特別是手潮的年輕人不能參與，最好是老婦人。（5）灑入白粬：將白粬捏成粉末狀，均勻的灑在晾涼的米飯上。拌入多少白粬一定要適中，過(guò)多會(huì)使酒娘太爛而失之清甜，放少了發(fā)酵不足，即使做成了，也不醇香，吃了嗆喉。（6）米飯入缸：可以用鍋鏟將米飯裝入鍋中，再倒入酒缸中，加入一定比例的水。剛剛酒缸底的水也計(jì)算在內(nèi)。攪拌均勻。蓋上木蓋，為什么用木蓋了，因?yàn)樵诰瓢l(fā)酵過(guò)程中會(huì)有一些水蒸氣，當(dāng)水蒸氣回滴入陶制酒缸中后，據(jù)說(shuō)酒會(huì)發(fā)酸。（7）攪拌發(fā)酵：之后每周都要在陶制酒缸中攪拌一下，使其更均勻。發(fā)酵大約要 經(jīng)過(guò)一個(gè)月。將壇半埋在陰涼處的土中；其實(shí)只要放陰涼處就好。（8）沉糟出酒：沉糟出酒（又稱(chēng)榨酒），把酒與糟分離，酒可即刻飲用，（有個(gè)道具我不知道他的名字，就叫“酒漏”好了?？趶郊s10cm，長(zhǎng)約30cm，形狀像化學(xué)用的試管。把它插入酒缸中，酒與糟自然分離，酒流入“酒漏”中，聽(tīng)說(shuō)以前用灑勺慢慢的取出。我有個(gè)好方法，拿個(gè)小水管直接引出。（9）換壇封保：也可換壇分裝，再泥封保存，年頭越久，酒越香醇。用拌有谷殼的黃泥封好壇口，一定要密封，不能漏氣；將壇放在陰涼處；聽(tīng)大人說(shuō)裝壇是婦女回避，不可觀看，更不可參與；我看是迷信瞎說(shuō)的。這樣過(guò)了一個(gè)夏天后，在第二年的冬天啟封。這樣的青紅酒，就被稱(chēng)為“過(guò)夏”的酒了?！斑^(guò)夏” 的酒，紅色的色澤褪了一些，而青的色彩更深，裝在玻璃瓶中，色澤如琥珀般潤(rùn)麗，如陳年威士忌般好看。酒越陳越香，不過(guò)酒鬼是等不到來(lái)看的。:)3. 葡萄怎樣做紅酒
葡萄酒發(fā)酵的原理是在特定溫度下，葡萄汁中的糖分在酵母的作用下轉(zhuǎn)化為二氧化碳和酒精，這是所有酒精飲料的釀造原理。葡萄酒釀造方法1、要選擇紫紅色的葡萄，但是如果想喝淡顏色的酒也可以買(mǎi)青葡萄。做出成品酒的顏色，就是由葡萄本身的顏色來(lái)決定的。而且要買(mǎi)成熟了的，味道很甜不要買(mǎi)很酸的或不那么甜的葡萄。
4. 制作紅酒的葡萄
做紅酒的葡萄三珠指的是赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠葡萄。世界上適合釀造紅葡萄酒的品種有幾千種。有些品種可單獨(dú)使用，釀造單品種的紅葡萄酒。有的品種可以幾個(gè)品種搭配使用，釀造混合型的干紅葡萄酒。從整體上來(lái)看，還是混合使用的情況多。因?yàn)椴煌钠咸哑贩N，成熟的果實(shí)具有不同的生理特點(diǎn)。有的香氣特別濃，有的顏色特別深。不同的葡萄品種巧妙地搭配使用，可以取長(zhǎng)補(bǔ)短，相得益彰。
例如有的葡萄品種，做成的葡萄酒，香氣很好，口味很好，但色澤不夠鮮艷濃郁，就可以與染色葡萄品種搭配使用，彌補(bǔ)色澤的不足。
5. 紅葡萄酒是怎么做的
準(zhǔn)備一斤紅曲米，5斤優(yōu)質(zhì)圓糯米。將糯米提前洗干凈，泡發(fā)一晚上，泡好的糯米完全浸透后用手能碾碎即可。把泡好的糯米撈出來(lái)放入漏籃里，再用流水沖洗一遍，接著控水瀝干。
鍋中加水燒開(kāi)，將瀝干水分的圓糯米放入蒸籠中，用手按壓鋪平。用筷子在米之間戳幾個(gè)洞，每個(gè)洞大約兩指寬，方便上汽均勻。蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸30分鐘。
準(zhǔn)備酒缸，提前洗凈消毒。倒入1斤紅曲米，再倒入10斤涼開(kāi)水，浸泡紅曲米，使紅曲米略微變軟，然后戴上手套，在缸內(nèi)把紅曲米捏碎。
糯米蒸好熟透后關(guān)火，將糯米倒在干凈無(wú)水無(wú)油的篦子上，用筷子將糯米整理平整，晾涼糯米。當(dāng)糯米的溫度涼到20度左右，即糯米摸起來(lái)是溫?zé)岬?，這時(shí)把晾好的糯米放入酒缸中。接著用干凈無(wú)油無(wú)水的勺子或其他工具將糯米、紅曲米和水?dāng)嚢杈鶆?。攪拌好后，用透氣的籃子將酒缸蓋上，靜待其發(fā)酵。
剛開(kāi)始幾天，每天要勤攪拌，多觀察，防止發(fā)酵過(guò)程中水溢出來(lái)。慢慢的酒缸中發(fā)酵的氣泡變得越來(lái)越大，再反復(fù)攪拌一星期左右，表面會(huì)變成密集的小泡泡，糯米不再漂浮在表面，這時(shí)用保鮮膜將酒缸口密封好，再用蓋子蓋住，放在陰涼處發(fā)酵45天左右。
糯米紅酒
45天后，原料完全融為一體，液體顏色變?yōu)樯罴t色。將酒液用專(zhuān)用的取酒器過(guò)濾出來(lái)，去除雜質(zhì)后將過(guò)濾好的酒密封保存即可。這樣醇厚芳香的糯米紅酒就釀好了。
6. 葡萄酒怎么做成紅酒的視頻
葡萄酒的色澤應(yīng)是天然的與酒齡相適應(yīng)的色調(diào)。漂亮的寶石紅色,是年輕而具有活力的葡萄酒的色澤
色澤較深的同類(lèi)原酒合理搭配,提高配成酒色度。
添加中性的染色葡萄原酒:如煙73、煙74、紫北塞原酒。這些葡萄皮紅汁紅,釀造的原酒色澤很深,酒本身無(wú)明顯的特殊香氣,不會(huì)對(duì)調(diào)配酒的酒質(zhì)造成干擾。而其含有的呈味物質(zhì),還可豐富酒的口感,但可能使酒酸高。
葡萄皮色素:大都從國(guó)外進(jìn)口的濃稠狀液體,也有粉狀的葡萄皮色素,而液態(tài)的使用效果較好,但如果用量較多,會(huì)增加調(diào)配酒的殘?zhí)呛涂偹帷?/p>
花色苷:是從黑米中提出的。其分子結(jié)構(gòu)式與葡萄花色素相同,國(guó)家認(rèn)可使用的天然色素?？扇苡谒岫容^高的介質(zhì)中。能溶于葡萄酒中,但溶解很慢,有的廠(chǎng)家用液態(tài)花色苷調(diào)色,但因含有酒精,多少對(duì)酒質(zhì)有影響。
7. 葡萄酒是怎么做成的?
1，色
“色”指的是酒的外觀，包括清澈度、顏色和深淺。通過(guò)清澈度可以判斷一款酒是否有缺陷；顏色與葡萄品種、產(chǎn)區(qū)、年份有關(guān)；通過(guò)顏色的深淺可以推斷酒的年齡。
2，香
“香”指的是從葡萄酒中聞到的香氣。葡萄酒最迷人的地方之一就是那復(fù)雜多變的香氣：果香花香蘑菇香、煙熏咖啡巧克力、野味毛味石頭味，簡(jiǎn)直是五花八門(mén)無(wú)奇不有。
3，味
這個(gè)“味”指的是葡萄酒的風(fēng)味，是從口腔中感覺(jué)到“香氣”，而不是味蕾感覺(jué)到“味道”。口腔中有一個(gè)通道與鼻腔相連，香氣可以通過(guò)它進(jìn)入鼻腔，因此通過(guò)口腔也能“聞”到酒中的香氣。
4，酸
葡萄酒中的酸主要來(lái)自果實(shí)。葡萄的pH值一般為2.5-4.5，成熟度越高，酸度越小。涼爽地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒酸度往往較高，因?yàn)樵跊鏊臍夂驐l件下，葡萄的成熟度通常都不會(huì)太高。
酸對(duì)一款葡萄酒來(lái)說(shuō)非常重要，起到頂梁柱的作用。如果酸度過(guò)高，會(huì)有強(qiáng)烈的刺激感和生青感，就像咬了一口沒(méi)熟的青蘋(píng)果。恰到好處的酸，會(huì)讓一款酒充滿(mǎn)生氣，喝一口神清氣爽、提神醒腦。如果酸度太低，酒就會(huì)失去活力，變得松弛乏味，就像是一只煮的爛熟的蘋(píng)果，讓人沒(méi)胃口。
5，甜
葡萄酒中的甜來(lái)源于殘?zhí)?。酵母將葡萄汁中糖分轉(zhuǎn)化成酒精而釀成葡萄酒，但在這個(gè)過(guò)程中總會(huì)有一些糖分殘留下來(lái)，使酒帶有一點(diǎn)甜味，這些殘留的糖分被稱(chēng)為殘?zhí)恰?/p>
根據(jù)殘?zhí)堑牟煌?，葡萄酒被分為干型、半干型、半甜型和甜型。大部分葡萄酒是干型的。半干型的酒有較明顯的甜味，容易入口，很受剛開(kāi)始接觸葡萄酒的消費(fèi)者歡迎。很多廉價(jià)的葡萄酒也是半干型的，因?yàn)樘鹞犊梢院芏嗳秉c(diǎn)。
8. 紅葡萄制作酒的方法
青葡萄可以自己做葡萄酒，制作方法和紫葡萄的一樣，顏色是青白色的，味道跟紫葡萄也差不多。
1、用剪刀剪下葡萄。
2、水里加入適量的淀粉，葡萄放進(jìn)去浸泡半個(gè)小時(shí)。
3、葡萄洗干凈，涼干水，玻璃瓶洗干凈，也放干水，然后一層葡萄一層冰糖，葡萄用捏碎的， 發(fā)酵的快，二天打開(kāi)瓶蓋攪拌一下，也可以不攪拌，但是一定要打開(kāi)幾秒鐘，不然葡萄會(huì)爆 出來(lái)的。
4、過(guò)程中不要有一點(diǎn)水，不然會(huì)壞的，密封一個(gè)月后就可以了。
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分?jǐn)?shù))大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。
1、紅葡萄酒：葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。
2、白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁后不帶皮發(fā)酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨(dú)特的典型性。
3、桃紅葡萄酒：用紅葡萄經(jīng)過(guò)短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。
雖說(shuō)酒是越陳年越香，特別是葡萄酒，但是酒的儲(chǔ)存卻不是一件容易的事情，里面是有很多學(xué)問(wèn)的。一般來(lái)說(shuō)，酒保存得好壞與否，不僅直接影響其口感，對(duì)收藏者來(lái)說(shuō)，還決定了它的升值潛力。一般來(lái)說(shuō)，保存葡萄酒要注意以下四個(gè)方面：溫度、濕度、光線(xiàn)和振動(dòng)。
9. 紅葡萄酒怎么做?
自釀葡萄酒脫糖方法：可以采用抑制發(fā)酵的方法使葡萄酒脫糖，可以使用加熱的方法將容器中的酵母全部都?xì)⑺?，這樣發(fā)酵便無(wú)法進(jìn)行了。在釀制葡萄酒的時(shí)候一定要按照正確的比例加入白糖，發(fā)現(xiàn)白糖太多要及時(shí)進(jìn)行脫糖，徹底解決自釀葡萄酒怎么脫糖的問(wèn)題。
一般釀制葡萄酒，葡萄和白糖的比例應(yīng)該保持在10比1，最高只能達(dá)到10比2，葡萄酒發(fā)酵過(guò)程實(shí)際上就是葡萄和白糖發(fā)生反應(yīng)的過(guò)程，葡萄和白糖發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會(huì)生成葡萄糖，葡萄酒繼續(xù)發(fā)酵給生成大量的酒精和二氧化碳?xì)怏w，這時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)容器中的葡萄酒酒液出現(xiàn)冒泡的情況，這其實(shí)就是葡萄酒在進(jìn)行發(fā)酵，知道葡萄酒酒精度數(shù)達(dá)到一個(gè)峰值，發(fā)酵的現(xiàn)象才會(huì)停止。
10. 葡萄酒怎么做成紅酒的味道
? ? ? ??紅酒里面絕大部分成分為水，其次就是酒精、糖類(lèi)、多酚、維生素、礦類(lèi)物質(zhì)等成分。酒精（乙醇）的沸點(diǎn)比較低，為78度。酒精蒸發(fā)掉之后，味道會(huì)偏酸，還有濃郁的香料味道，更適合冬季飲用。飲用煮過(guò)的紅酒確實(shí)對(duì)身體的傷害要小一點(diǎn)。
? ? ? ?煮紅酒可以選擇喝不完的紅酒，要加入香料和水果一起煮，煮開(kāi)就可以喝了。
11. 自家用葡萄制作紅酒的做法
葡萄酒的做法要通過(guò)購(gòu)買(mǎi)葡萄然后加入白糖放進(jìn)容器里進(jìn)行密封發(fā)酵的，具體方法如下：
自釀葡萄酒的步驟如下：
材料：新鮮的葡萄，容器，白糖。
第一步，釀制葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，不要用反季節(jié)的葡萄。
第二步，用清水洗一洗葡萄，然后放淡鹽水里面泡半小時(shí)，然后再過(guò)一遍水。
第三步，沖洗過(guò)后的葡萄放在室外通風(fēng)處進(jìn)行晾干，不要讓葡萄帶太多的水分進(jìn)容器。
第四步，晾干后把葡萄捏碎了放進(jìn)容器里，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來(lái)放入白糖，然后攪拌均勻，之后進(jìn)行封蓋。
第五步，葡萄酒的發(fā)酵時(shí)間和溫度有關(guān)，在夏季溫度高發(fā)酵一周就可以了，在秋季溫度比較低，要發(fā)酵半個(gè)月。
第六步，等發(fā)酵的時(shí)間到了以后，用濾網(wǎng)把葡萄酒過(guò)濾出來(lái)，裝進(jìn)干凈的容器里。